9 συνταγές για την προετοιμασία πουρέ θαλασσινών λευκών λευκών με ζάχαρη για το χειμώνα
Η πατρίδα του θαλάσσιου buckthorn είναι η Μογγολία. Τώρα ο θάμνος μεγαλώνει παντού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, το μούρο έχει ευρεία εφαρμογή στη λαϊκή ιατρική. Θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τον άνθρωπο. Το πολτοποιημένο ιπποφαές με ζάχαρη, προετοιμασμένο για το χειμώνα, θα σας ενθουσιάσει με μια εκπληκτική γεύση και θα γεμίσει το σώμα με βιταμίνες στην κρύα εποχή.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος θαλασσινό buckthorn με ζάχαρη
Το Sea buckthorn είναι ένα συγκεκριμένο μούρο. Μπορείτε να το επαληθεύσετε κοιτάζοντας πώς μεγαλώνει. Τα μικρά μούρα ταιριάζουν σφιχτά στον κορμό του θάμνου. Η μη αυτόματη συλλογή τους δεν θα λειτουργήσει.
Κόβονται με λαβίδες κήπου μαζί με τα κλαδιά. Η απώλεια μικρών κλαδιών δεν βλάπτει το φυτό. Τα μούρα αφαιρούνται από τα κομμένα κλαδιά χρησιμοποιώντας ψαλίδι νυχιών.
Μπορείτε να αφαιρέσετε το κεχριμπάρι θαύμα από τα κλαδιά χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή που μοιάζει με τσιμπιδάκι με κορδόνι τεντωμένη στα άκρα. Το μαγείρεμα θαλασσινό buckthorn με ζάχαρη έχει επίσης τις δικές του λεπτότητες.
Χαρακτηριστικά της επιλογής των κύριων συστατικών
Για την προετοιμασία του θαλάσσιου buckthorn, πουρέ με ζάχαρη, επιλέγονται μόνο ώριμα μούρα. Δεν μπορείτε να βιάσετε να μαζέψετε. Το υλικό πρέπει να ωριμάσει. Τα φρούτα ταξινομούνται και ταξινομούνται κατά τη διαδικασία συγκομιδής. Απαλλαγείτε από τα χαλασμένα μούρα. Το Sea buckthorn συνθλίβεται πρώτα με ένα μπλέντερ και μετά τρίβεται μέσω κόσκινου. Αυτό θα την βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα οστά. Δεν είναι δύσκολη η περαιτέρω συγκομιδή θαλάσσιου buckthorn με ζάχαρη για το χειμώνα.
Αλλά εδώ η τελική λιχουδιά στρωματοποιείται: μια ελαφριά και υγρή συνοχή συλλέγεται στην κορυφή, σχηματίζεται ένα στρώμα μέσης πυκνότητας στη μέση. Μια παχιά λάσπη πέφτει. Μην φοβάστε αυτό και μην αναμιγνύετε τα στρώματα.
Τα στρώματα χρησιμοποιούνται ξεχωριστά: το υγρό στρώμα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, το μεσαίο στρώμα απλώνεται σε ψωμί και το κάτω στρώμα τρώγεται ως πουρέ.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται σε γυάλινα βάζα. Το δοχείο αποστειρώνεται εκ των προτέρων. Η αποστείρωση πραγματοποιείται με εκτόξευση ατμού κρεμώντας το βάζο στο στόμιο του βραστήρα. Ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από το δοχείο. Οι τράπεζες με όγκο 0,5 λίτρα αποστειρώνονται για 5 λεπτά. Για λίτρα, ο χρόνος αποστείρωσης αυξάνεται στα 10 λεπτά. Το τελικό προϊόν καλύπτεται με μεταλλικά καπάκια.
Τακτοποιούνται προσεκτικά πριν από τη χρήση. Τα καλύμματα που καλύπτονται με σκουριασμένο επίχρισμα απορρίπτονται. Παρακολουθούν την ποιότητα του ελαστικού στεγανοποίησης. Εάν το παρέμβυσμα στο κάλυμμα γίνει κίτρινο και κολλήσει, το κάλυμμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Πώς να μαγειρέψετε θαλασσινό buckthorn για το χειμώνα με ζάχαρη
Για μεγάλο χρονικό διάστημα το μαγείρεμα θαλάσσιου ιπποφαές, οι άνθρωποι έχουν συντάξει πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο.Μερικοί άνθρωποι προτιμούν καλύτερα την κλασική συνταγή. Κάποιος πιστεύει ότι το πορτοκαλί θαύμα έχει καλύτερη γεύση όταν συνδυάζεται με άλλα μούρα.
Κλασική συνταγή χωρίς μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε το θαλάσσιο ιπποφαές για το χειμώνα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε 2,5 κιλά μούρα. Θα πρέπει να τρίβονται σε μπλέντερ και στη συνέχεια να διέρχονται από κόσκινο. Προσθέστε 2 κιλά ζάχαρης στην προκύπτουσα μάζα. Η ζάχαρη αναμιγνύεται καλά και αφήνεται για 4 ώρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα διαλυθεί εντελώς και το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο. Απομένει μόνο να το συσκευάσετε σε βάζα. Αυτή η συνταγή είναι καλή γιατί κατά την προετοιμασία της, η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί, δοκιμάζοντας περιοδικά το επιδόρπιο.
Με hawthorn
Για να προετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα κιλό θαλάσσιο ιπποφαές. Μετά τη διαλογή και το πλύσιμο των μούρων, τρίβονται σε μπλέντερ ή περνούν μέσω μύλου κρέατος. Κάντε το ίδιο με 600 g κραταίγου. Το τριμμένο ιπποφαές αναμιγνύεται με τον αράχνη.
Το μείγμα μούρων γεμίζει με 500 g ζάχαρης. Όλα αναμιγνύονται και αφήνονται για 4 ώρες. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, η ζάχαρη θα διαλυθεί και το επιδόρπιο θα είναι έτοιμο. Συσκευάζεται σε έτοιμα βάζα και αποστέλλεται για αποθήκευση.
Σε ένα μπλέντερ
Η συγκομιδή θαλάσσιου buckthorn για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλή, καθώς το μούρο διατηρεί το υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα του και όλη τη μοναδική του σύνθεση. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα κιλό μούρα. Δεδομένης της υψηλής οξύτητας του μούρου, αναμιγνύεται με 1500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται σε κρύο νερό και στεγνώνουν σε μια πετσέτα, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα.
Τα αποξηραμένα μούρα πρέπει να τρίβονται σε μπλέντερ. Η ιδιαιτερότητα του παρασκευάσματος έγκειται στο γεγονός ότι αποστέλλονται στο μπλέντερ σε μερίδες, ήδη με την προσθήκη ζάχαρης, και αλέθονται με αυτό. Το πουρέ επιδόρπιο συσκευάζεται σε έτοιμα βάζα.
Με μήλα
Κάνοντας αυτό το καταπληκτικό μαρμελάδα είναι αρκετά εύκολο. Πρέπει να πάρετε 800 γραμμάρια ιπποφαές. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Τότε πρέπει να τρίβονται μέσω κόσκινου. Το αποτέλεσμα είναι πουρέ χωρίς σπόρους. Ανακατέψτε τον πουρέ με 700 γραμμάρια ζάχαρης.
Για επιδόρπιο, χρειάζεστε 5 μήλα μεσαίου μεγέθους. Προτίμηση πρέπει να δοθεί στις γλυκές και ξινές ποικιλίες. Πλύνετε τα φρούτα και αφαιρέστε τους πυρήνες. Βάλτε τα αποφλοιωμένα μήλα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 250 γραμμάρια νερό.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε αέριο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Όταν τα φρούτα γίνουν μαλακά, τρίψτε τα επίσης με κόσκινο. Το πουρέ μήλου προστίθεται στη γλυκιά μάζα της θάλασσας και όλα αναμιγνύονται καλά. Η ποικιλία που προκύπτει τίθεται στη φωτιά και βράζει. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Με μέλι
Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει στην προετοιμασία του θαλάσσιου buckthorn για το χειμώνα με μέλι. Για να προετοιμάσετε ένα εξαιρετικό σύμπλεγμα βιταμινών, θα χρειαστείτε 2 κιλά θαλάσσιο ιπποφαές και ένα και μισό κιλό φυσικό μέλι. Η απόλαυση δεν είναι φθηνή. Αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο μια νόστιμη θεραπεία, αλλά και ένα φάρμακο. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
Στη συνέχεια θα πρέπει να μετακινηθούν μέσω μύλου κρέατος. Αυτό πρέπει να γίνει τρεις φορές.
Το αποτέλεσμα είναι μια ομοιογενής ημι-υγρή μάζα. Το μέλι προστίθεται στον προκύπτον πουρέ. Το μείγμα αφήνεται για 2 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το μέλι θα διαλυθεί στη μάζα της θάλασσας. Για πιστότητα, πρέπει να αναμίξετε τα πάντα με ένα ξύλινο κουτάλι. Στη συνέχεια συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα. Αποθηκεύστε τη λιχουδιά σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Στο δικό του χυμό
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το θαλάσσιο ιπποφαές για το χειμώνα είναι να το φτιάξετε με το δικό σας χυμό. Βάλτε ένα κιλό μούρα σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε ομοιόμορφα με ζάχαρη.
Αφήστε το δοχείο όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος. Μπορεί να ψυχθεί. Το πρωί, τα μούρα θα ηρεμήσουν. Σε αυτά προσθέστε μια νέα μερίδα θαλάσσιου ιπποφαές, πασπαλισμένη με ζάχαρη, και αφήστε πάλι να ηρεμήσει.
Πρέπει να προσθέσετε μούρα μέχρι να γεμίσει ολόκληρο το βάζο. Όταν το βάζο είναι γεμάτο, κλείνεται με μεταλλικό καπάκι και αφήνεται για αποθήκευση. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί στη γεύση.Ένα κιλό μούρα παίρνει περίπου ένα κιλό ζάχαρη.
Μέσω μύλου κρέατος
Μπορείτε να μαγειρέψετε θαλασσινό ιπποφαές για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Αυτή η συσκευή σάς επιτρέπει να επεξεργάζεστε μεγάλη ποσότητα πρώτων υλών μούρων σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα μούρα, στριμμένα σε μύλο κρέατος, έχουν λεπτή υφή. Πάρτε 1 κιλό κεχριμπαρένια μούρα και 1,5 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Τα προπαρασκευασμένα μούρα αναμιγνύονται με ζάχαρη και τυλίγονται σε μύλο κρέατος.
Καλύψτε τον πουρέ με ένα καπάκι και αφήστε το για 2 ώρες σε δροσερό μέρος. Φρέσκο επιδόρπιο είναι έτοιμο. Συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύεται σε κρύο δωμάτιο. Τα μούρα που δεν έχουν μαγειρευτεί διατηρούν καλύτερα τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Πώς να παγώσετε το θαλάσσιο buckthorn με ζάχαρη;
Είναι πολύ εύκολο να παγώσει το θαλάσσιο ιπποφαές με ζάχαρη για το χειμώνα. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται, στεγνώνουν. Στη συνέχεια, το ιπποφαές ψεκάζεται με ζάχαρη και συσκευάζεται σε πλαστικές σακούλες.
Οι σάκοι σφραγίζονται και αποθηκεύονται στον καταψύκτη.
Δεν αρέσει σε όλους αυτή τη συνταγή. Το Sea buckthorn έχει πολύ σκληρά οστά. Δεν είναι για όλα τα γούστα. Αυτή η συνταγή πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο όταν πρέπει να αποθηκεύσετε τη σοδειά πολύ γρήγορα.
Χυμός ζάχαρης
Ο χυμός buckthorn με ζάχαρη είναι ένα μοναδικό παρασκεύασμα που χρησιμοποιείται το χειμώνα για την παρασκευή ενός πολύ νόστιμου και υγιεινού ποτού. Ο χυμός συμπιέζεται από ένα κιλό φρέσκα μούρα χρησιμοποιώντας αποχυμωτή. Θα είναι περίπου 700 γραμμάρια.
Ο χυμός λαμβάνεται με πολτό. Αλλά αν αυτό είναι ανεπιθύμητο, τότε απλά πρέπει να το τεντώσετε μέσω του cheesecloth.
Ο πολτός θα παραμείνει στη γάζα. Μπορεί να αναμιχθεί με ζάχαρη και να χρησιμοποιηθεί ως επιδόρπιο. Βράζουμε ξεχωριστά το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, που λαμβάνονται ανά κιλό. Στη συνέχεια, πάρτε 1 μέρος του σιροπιού και 2 μέρη χυμού θαλασσινών. Όλα είναι αναμεμιγμένα. Το προκύπτον ποτό χύνεται σε καθαρά δοχεία και τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Αποστειρώθηκε για 20 λεπτά και μετά καλύφθηκε με καπάκια.
Πώς να φυλάσσετε το θαλάσσιο buckthorn με ζάχαρη;
Οι συνθήκες αποθήκευσης εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής.
Τα κενά που παρασκευάζονται χωρίς θερμική επεξεργασία πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Τα καλύτερα μέρη είναι το κελάρι και το ψυγείο. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα δεν απαιτεί ειδικούς όρους. Αποθηκεύεται όπως κάθε άλλο.
Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, τα κενά της θάλασσας μπορούν να διαχωριστούν σε σιρόπι ζάχαρης και ζελέ. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν πρέπει να συνδυάζετε τη συνέπεια. Όλα χρησιμοποιούνται ξεχωριστά.
