Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή πουρέ "Nezhenka" από μήλα με συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι για το χειμώνα
Το πουρέ "Nezhenka" από μήλα με συμπυκνωμένο γάλα, κλειστό για το χειμώνα, είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για παιδιά και ενήλικες. Αυτή η λιχουδιά έχει μια αξέχαστη γεύση και άρωμα, είναι μέτρια γλυκιά. Οι πουρέ πατάτας χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και τηγανίτες και τηγανίτες. Ένα τόσο νόστιμο προϊόν είναι κατάλληλο για ένα στρώμα στρώσεων κέικ από πίτες και κέικ.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Για να κάνετε τον πουρέ "Nezhenka" πραγματικά νόστιμο και αρωματικό, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις κατά την προετοιμασία του:
- Τα μήλα λειτουργούν τόσο ξινά όσο και γλυκά. Είναι σημαντικό το φρούτο να είναι ώριμο.
- Το συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να είναι φυσικό, χωρίς τη συμπερίληψη φυτικών λιπών.
- Τα δοχεία για χύσιμο του προϊόντος πλένονται εκ των προτέρων με μαγειρική σόδα και ξηραίνονται στο φούρνο Τα μεταλλικά καπάκια βράζονται και στεγνώνουν.
- Ένα μπολ από αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.
- Ανακατέψτε συνεχώς κατά το μαγείρεμα, καθώς καίει.
Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή μια πρέζα κανέλα σε σκόνη στη γλυκιά μάζα.
Η γεύση του τελικού προϊόντος ρυθμίζεται ανεξάρτητα προσθέτοντας ορισμένα μπαχαρικά και ζάχαρη.
Επιλογή και προετοιμασία των βασικών συστατικών
Για να προετοιμάσετε κενά για το χειμώνα από μήλα και συμπυκνωμένο γάλα, θα πρέπει να λαμβάνετε μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Τα μήλα είναι ώριμα και δυνατά, χωρίς ελαττώματα.
Το συμπυκνωμένο γάλα αγοράζεται σε δοχεία και πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεση. Το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει παρά μόνο γάλα και ζάχαρη.
Τα μήλα πλένονται, σκουπίζονται στεγνά και ταξινομούνται. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και τρυπούν, και στη συνέχεια κόβονται σε μικρές φέτες. Πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα μήλα λίγο πριν το μαγείρεμα, διαφορετικά θα σκουραίνουν και το χρώμα του τελικού πουρέ θα είναι άσχημο.
Πώς να φτιάξετε σπιτική σάλτσα μήλου με τα χέρια σας
Το πουρέ "Nezhenka" μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές και κατά συνέπεια η γεύση του τελικού προϊόντος θα διαφέρει ελαφρώς.
"Αδελφούλα"
Το χειροποίητο επιδόρπιο μήλου δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το παρασκεύασμα τρώγεται γρήγορα και τον επόμενο χρόνο, πολλές νοικοκυρές κλείνουν το διπλό μέρος του προϊόντος.
Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- μήλα - 5 κιλά, συνιστάται η λήψη γλυκών και ξινών ποικιλιών.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 κονσερβοκούτι.
- νερό - 1 ποτήρι
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
Τα έτοιμα μήλα κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε νερό εκεί και αφήστε το να εξασθενίσει σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε τα μήλα κάτω από το καπάκι για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα του μήλου ψύχεται ελαφρώς και τρίβεται μέσω ενός λεπτού κόσκινου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για κοπή.
Ρίξτε τη μάζα μήλου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη και συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό, βράστε το για 15 λεπτά και βάλτε το σε έτοιμα βάζα. Κλείστε με καπάκια και τυλίξτε με μια κουβέρτα για μια ημέρα.
Η λείανση των μαγειρεμένων φετών μήλου με πουρέ πατάτας δεν αποτελεί επιλογή, καθώς η μάζα δεν θα είναι ομοιογενής.
Μωρό χωρίς ζάχαρη
Η συνταγή για το πουρέ μωρού "Nezhenka" παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη. Για το μαγείρεμα, συνιστάται να επιλέξετε μήλα με γλυκές ποικιλίες, πράσινο ή κίτρινο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κόκκινα φρούτα συχνά οδηγούν σε αλλεργίες.
- Πάρτε 3 κιλά μήλα, πλύνετε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
- Βάλτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτό.
- Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για μία ώρα κάτω από το καπάκι.
- Ψύξτε ελαφρώς, στη συνέχεια τρίψτε με ένα κόσκινο ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Ρίχνουμε τις πουρέ πατάτας πίσω στο τηγάνι, ρίχνουμε το συμπυκνωμένο γάλα και βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Η βρεφική σάλτσα έχει φελλό σε μικρά βάζα χωρητικότητας 200 γραμμαρίων. Τα κλειστά δοχεία τυλίγονται σε κουβέρτα για 12 ώρες.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα στα μήλα μπορούν να διατηρηθούν με πουρέ πατάτας σε αργή κουζίνα.
- 2 κιλά ξινά μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες.
- Μισό ποτήρι νερό χύνεται στο μπολ multicooker, χύνονται μήλα και ο τρόπος μαγειρέματος ενεργοποιείται για μία ώρα. Ανακατεύετε περιοδικά τη μάζα του μήλου, διαφορετικά θα καεί.
- Όταν τα φρούτα χαλαρώσουν, ρίξτε τα σε μια κατσαρόλα και κτυπήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε ένα ποτήρι συμπυκνωμένο γάλα και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Η γλυκιά μάζα βράζεται για 15 λεπτά και απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
Τα κλειστά δοχεία τοποθετούνται σε μια κουβέρτα και τυλίγονται καλά. Αυτό είναι απαραίτητο για να κρυώσει ο πουρές σταδιακά.
Με βανίλια
Μπορείτε να προσθέσετε γεύση και άρωμα στη σάλτσα μήλου σας προσθέτοντας βανιλίνη σε αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, το επιδόρπιο παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, και μερικά λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, χύνεται μια σακούλα βανιλίνης βάρους 2 γραμμαρίων στη μάζα μήλου.
Πουρές μήλου με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο μήλου "Nezhenka", δεν είναι απαραίτητο να πάρετε αγορασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Μπορεί να αντικατασταθεί με απλό γάλα και ζάχαρη. Για να προετοιμάσετε μια απόλαυση, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- γλυκά και ξινά μήλα - 4 κιλά.
- λιπαρό γάλα - 3 λίτρα.
- ζάχαρη - 750 γραμμάρια
- μαγειρική σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε σε φέτες, καλύψτε με σόδα και αφήστε για 2 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πλένονται καλά, χύνονται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με γάλα. Βράζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 2 ώρες, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μετά από αυτό το διάστημα, η μάζα χωρίζεται σε 2 μέρη και κτυπιέται με ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή του πουρέ. Επιστρέψτε τη μάζα μήλου στο τηγάνι, βράστε ξανά για 15 λεπτά και γεμίστε τα έτοιμα βάζα με αυτό.
Αφού φτιάξετε τη σάλτσα μήλου "Nezhenka", η γεύση της σόδας δεν είναι καθόλου αισθητή!
Αποθήκευση
Το πουρέ "Nezhenka" μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την προετοιμασία. Σερβίρετε καλά με τηγανίτες, τηγανίτες και φρέσκο ψωμί. Εάν νικήσετε καλά τη μάζα μήλου με βούτυρο, θα βγει μια νόστιμη κρέμα για ένα κέικ μπισκότων.
Η λιχουδιά, που προετοιμάζεται για το χειμώνα και σφραγίζεται σε βάζα, αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα βάζα στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι.
