TOP 3 συνταγές για δαμάσκηνα με τζίντζερ, λεμόνι και κανέλα για το χειμώνα
Από όλη την αφθονία της θερινής συγκομιδής, οι νοικοκυρές κλείνουν τη μαρμελάδα από μήλα, φράουλες, σμέουρα, κεράσια, βερίκοκα, φραγκοστάφυλα. Τα δαμάσκηνα χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για συντήρηση - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή χυμού, μαρμελάδας, μαρμελάδας, μαρμελάδας. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να διαφοροποιήσει τη μαρμελάδα δαμάσκηνου. Το δαμάσκηνο με τζίντζερ για τις χειμερινές μέρες έχει πικάντικη γεύση με αιχμηρή άκρη, λεπτό άρωμα. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει ένα δαμάσκηνο.
Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας δαμάσκηνου με τζίντζερ για το χειμώνα
Ένα παρασκεύασμα τζίντζερ-δαμάσκηνου μπορεί να εκπλήξει κάθε επισκέπτη, καθώς δεν χρησιμοποιούν όλοι αυτήν την πικάντικη ρίζα για κονσερβοποίηση. Το προϊόν έχει μια ασυνήθιστη γεύση που είναι δύσκολο να αναγνωριστεί ακόμη και μετά από επανειλημμένες δοκιμές.
Το τζίντζερ δίνει στα δαμάσκηνα μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και ένα πλούσιο, πλούσιο άρωμα. Η ρίζα προστίθεται όχι μόνο σε μαρμελάδα, αλλά και σε κομπόστες, χυμούς, βάμματα - καθιστά το παρασκεύασμα φρέσκο και ασυνήθιστο.
Η μαγειρική μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι μια γρήγορη και φθηνή επιχείρηση, έτσι θα το αρέσουν πολλές νοικοκυρές.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη, ρίζα τζίντζερ και δαμάσκηνα υπάρχουν σε κάθε κατάστημα, αγορά ή σούπερ μάρκετ. Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρέματος, η μαρμελάδα θα έχει μια λεπτή υφή, μέτρια γλυκύτητα και ένα ευχάριστο άρωμα. Το δαμάσκηνο μπορεί να συνδυαστεί με άλλα προϊόντα · προστίθενται διάφορα φρούτα, μούρα, μπαχαρικά.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Τα φρούτα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ρωγμές, κηλίδες, ζημιές ή σήψη. Προτίμηση πρέπει να δοθεί σε δείγματα με πυκνό δέρμα και ζουμερό πολτό.
Το τζίντζερ πρέπει να είναι φρέσκο, η αποξηραμένη ρίζα δεν είναι κατάλληλη για μαγείρεμα.
Τα δαμάσκηνα πλένονται, ο μίσχος αφαιρείται, ταξινομείται, τα κακά φρούτα απορρίπτονται. Ξεπλύνετε το τζίντζερ με νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε λεπτά στρώματα.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία
Το δοχείο πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, μάρκες ή άλλες ζημιές. Το πλύσιμο των δοχείων πρέπει να γίνεται σε σαπουνόνερο με πινέλο ή πανί. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο λαιμό του βάζου, συχνά αποξηραμένα υπολείμματα συντήρησης, λάστιχα από καπάκια παραμένουν πάνω του. Μετά το πλύσιμο, τα μπουκάλια ξεπλένονται και στεγνώνουν αρκετές φορές.
Συνταγές μαγειρικής
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου. Παρακάτω θα εξετάσουμε τις πιο σχετικές επιλογές για μια γλυκιά απόλαυση.
Ο κλασικός τρόπος
Τα προϊόντα για συγκομιδή πρέπει να έχουν την ίδια ωριμότητα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια δαμάσκηνα;
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 350 ml νερού.
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ.
Πώς να το κάνουμε:
- Τα φρούτα πλένονται, κοιλώνονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνονται με νερό. Τα φρούτα πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
- Η μάζα φρούτων αναμιγνύεται με τζίντζερ, ζάχαρη, βράζεται για μισή ώρα. Είναι σημαντικό να απομακρύνετε συστηματικά τον αφρό από τη μαρμελάδα.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη σόμπα, περιμένετε να κρυώσει, αλέστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, η μαρμελάδα βράζει ξανά για μισή ώρα.
Μετά την πάχυνση, η μάζα χύνεται σε αποστειρωμένο δοχείο, φελλό, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από 2-3 ημέρες, η περιστροφή αφαιρείται σε μόνιμη τοποθεσία αποθήκευσης.
Επιλογή λεμονιού
Μπορείτε να προσθέσετε πρωτοτυπία στη μαρμελάδα δαμάσκηνου με τη βοήθεια τζίντζερ και λεμονιού. Μια τέτοια στροφή θα έχει γλυκόξινη, πικάντικη, πικάντικη γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 1 κιλό δαμάσκηνα.
- 100 g ρίζας τζίντζερ;
- 200 γραμμάρια λεμόνι
- 1,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Τεχνολογία μαγειρικής:
- Το δαμάσκηνο πλένεται, το λεμόνι λεύνεται, κόβεται σε φέτες και πασπαλίζεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η ρίζα τζίντζερ πλένεται, ξεφλουδίζεται, κόβεται σε λεπτές πλάκες, πασπαλίζεται με ζάχαρη.
- Το περιεχόμενο της κατσαρόλας αφήνεται να εγχυθεί για 2-3 ώρες για να εξαχθεί ο χυμός και στη συνέχεια βράζεται ξεχωριστά.
- Πρώτα, βράζουμε τζίντζερ για 10-15 λεπτά, ανακατεύουμε με λεμόνι, βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια έρχεται η στροφή της αποχέτευσης, συνδυάζονται με την ξινή πικάντικη μάζα, βράζονται για 15 λεπτά.
- Αφού κρυώσει η μάζα, τοποθετείται και πάλι στη σόμπα για να μαραθεί.
Μετά από 20-30 λεπτά μετά το μαγείρεμα, το ζεστό υγρό χύνεται σε αποστειρωμένες φιάλες, τυλίγονται με καπάκια.
Κανέλα
Η κανέλα δίνει στη μαρμελάδα δαμάσκηνο ένα αξέχαστο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Έχοντας αποθηκεύσει το κομμάτι εργασίας σε υγρή μορφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω ως σάλτσα για πιάτα με κρέας.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- Δαμάσκηνα 2 κιλών.
- 1,4 κιλά ζάχαρης
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξίδι κρασιού.
Μεθοδολογία μαγειρικής:
- Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κιμά με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Η προκύπτουσα μάζα καλύπτεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήνεται να εγχυθεί για 2-3 ώρες. Η μάζα αναμιγνύεται με ξύδι κρασιού, βράζεται σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
- Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να κρυώσει, μετά το οποίο βράζει ξανά. Μετά την ψύξη της μαρμελάδας, βράζει ξανά για 25-30 λεπτά.
Η βρασμένη μαρμελάδα χύνεται σε γυάλινα βάζα, σφραγισμένα σφικτά με νάιλον καπάκια.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν και πόσο καιρό
Το κονσερβοποιημένο κενό αποθηκεύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως ένα ντουλάπι, υπόγειο, κελάρι. Η συστροφή μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 1 έτος. Τα δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση σφραγίζονται με καπάκι πολυαιθυλενίου και αποθηκεύονται σε ψυγείο για περισσότερο από 1 μήνα.
