TOP 18 απλές συνταγές για λευκά φραγκοστάφυλα για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τις προετοιμασίες για το χειμώνα από σταφίδες. Εκτός από το κλασικό μαύρο μούρο, υπάρχει επίσης ένα λευκό. Κάνει υπέροχα γλυκά. Απλές συνταγές για λευκές σταφίδες για το χειμώνα θα επιτρέψουν τη δημιουργία μαρμελάδας, ζελέ, κομπόστες.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας της συγκομιδής λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται σε δοχεία σμάλτου. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκεύη ορείχαλκου. Χάρη σε αυτήν την ικανότητα, αποκλείεται η οξείδωση. Είναι επιθυμητό το δοχείο μαγειρέματος να έχει χαμηλές πλευρές.

Τοποθετήστε ένα κουτάλι ή κουτάλι δίπλα σε αυτό. Επιτρέπουν την αποκορύφωση κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας. Η διαδικασία μαγειρέματος επιδορπίων πρέπει να ελέγχεται. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε το προϊόν εγκαίρως, να παρακολουθείτε το ύψος της φωτιάς.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Η σταφίδα είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε ώριμα και ποιοτικά μούρα. Μην πάρετε χαλασμένες σταφίδες. Το επιδόρπιο με ένα ποιοτικό μούρο θα είναι νόστιμο και θα διαρκέσει για πολύ.

Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να σχίζονται από τους μίσχους. Τακτοποιείται και καθαρίζεται από στεγνά φύλλα, κλαδιά, συντρίμμια. Στη συνέχεια, το μούρο πλένεται καλά και στεγνώνει.

Τα επιδόρπια παρασκευάζονται συχνά με πρόσθετα συστατικά: σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, κεράσια. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά όλα τα μούρα.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;

Τα δοχεία για κενά δεν πρέπει να έχουν ελαττώματα, μάρκες και ρωγμές. Τα επιλεγμένα δοχεία πρέπει να ξεπλυθούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να ξεπλυθούν καλά.

Τα καλύμματα χρειάζονται επίσης προσεκτική προετοιμασία. Πρέπει να είναι χωρίς σκουριά. Συνιστάται να επιλέξετε καπάκια κασσίτερου καλυμμένα με στρώμα βερνικιού. Δεν επιτρέπει την επαφή με επιδόρπια και μέταλλα, οξείδωση και αλλαγές στη γεύση.

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι αποστείρωσης δοχείων, αλλά η μέθοδος ατμού είναι σε ζήτηση. Η διαδικασία για την προετοιμασία των εμπορευματοκιβωτίων εκτελείται ως εξής:

1. Χρειάζεστε ένα μεγάλο δοχείο για να κρατάτε ένα σουρωτήρι ή ένα ράφι καλωδίων. Κατά τη χρήση αυτής της μεθόδου, συνιστάται η αγορά περιορισμών. Το δοχείο με νερό τίθεται στη φωτιά.
2. Όταν βράζει το νερό, τα καθαρά δοχεία αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται στο πώμα.
3. Τα μικρά δοχεία υποβάλλονται σε επεξεργασία για 10-15 λεπτά, και μεγάλα - 25.
4. Πρέπει να φορέσετε μια πετσέτα. Οι τράπεζες ποντάρουν σε αυτό.

Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία προετοιμασίας του δοχείου. Αυτό πρέπει να γίνει, καθώς η αποστείρωση παρατείνει τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από λευκή σταφίδα για το χειμώνα;

Μαρμελάδα, κομπόστες, ζελέ, ζαχαρωμένα φρούτα και κρασί παρασκευάζονται από αυτό το μούρο. Επιπλέον, κάθε επιδόρπιο διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του ακόμα και μετά την περιστροφή.

Μαρμελάδα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για κάθε γούστο. Τα παρακάτω είναι τα καλύτερα.

Μια κλασική συνταγή για το χειμώνα

Η προετοιμασία επιδόρπιο είναι απλή:

1. Πάρτε 1 κιλό μούρα, καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κιλό).
2. Τότε όλα μένουν μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
3. Η ζάχαρη (300 g) διαλύεται σε νερό (2 φλιτζάνια).
4. Προστίθενται μούρα και χυμός στο προκύπτον σιρόπι.
5. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται, ο αφρός αφαιρείται, ανακατεύετε.
6. Η μαρμελάδα τοποθετείται σε δοχεία και καλύπτεται.

Το προϊόν είναι διαφανές, γι 'αυτό θεωρείται ασυνήθιστο. Το επιδόρπιο που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο ή για τη δημιουργία γλυκών.

"Πέντε λεπτά" για όσους βιάζονται

Μια τέτοια μαρμελάδα προετοιμάζεται γρήγορα. Προϊόντα:

• μούρο - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,5 kg
• νερό.

Το σιρόπι απαιτεί ζεστό νερό (200 ml) και ζάχαρη (1/3 μέρος). Βράζεται σε δοχείο, ανακατεύοντας. Το μούρο υποβάλλεται σε επεξεργασία με βραστό νερό.

Πρέπει να βάλετε ένα μούρο στο σιρόπι. Βράζουμε τα πάντα, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Η φωτιά μειώνεται. Η μάζα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά. Το επιδόρπιο πυκνώνει, σκουραίνει λίγο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Γρήγορες συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωμένων φλούδων πορτοκαλιού στο σπίτι

Χωρίς βρασμό

Μπορείτε να το κάνετε χωρίς θερμική επεξεργασία. Θα υπάρξουν περισσότερα οφέλη από μια τέτοια μαρμελάδα. Απαιτείται:

• λευκή σταφίδα - 1 κιλό
• ζάχαρη - 1,8 κιλά.

Τα μούρα πρέπει να αλεσθούν σε μπλέντερ. Το πουρέ αναμιγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα. Βάλτε 1 κουταλιά ζάχαρης κάτω από τα καπάκια για να αποκλείσετε την εμφάνιση μούχλας. Και όταν χρησιμοποιείτε καπάκια κασσίτερου, δεν χρειάζεται.

Με πορτοκαλί

Το επιδόρπιο παρασκευάζεται από:

• μούρα - 1 κιλό
• εσπεριδοειδή - 2 τεμ.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.

Τα μούρα μεταποιούνται σε μπλέντερ. Ο πουρέ αναμιγνύεται με ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθενται εσπεριδοειδή θρυμματισμένα με ξύσμα. Το επιδόρπιο μπορεί να τοποθετηθεί σε δοχεία.

Με κεράσι

Η αυθεντική γεύση προέρχεται από το κεράσι. Για να πάρετε μαρμελάδα χρειάζεστε:

• λευκή σταφίδα - 500 g;
• κεράσι - 300 g;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι.

Οι σταφίδες πρέπει να πλένονται, οι σπόροι αφαιρούνται από τα κεράσια. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε 2/3 ανταλλακτικά βάζα. Στη συνέχεια χύνεται βραστό νερό. Αφήστε τα πάντα να σταθούν για 5-10 λεπτά.

Μετά από αυτό, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Τα μούρα πρέπει να αφεθούν στο βάζο. Τα πιάτα τοποθετούνται στη σόμπα για ζέσταμα και προστίθεται ζάχαρη σε μέρη. Περιμένοντας να βράσει το επιδόρπιο. Στη συνέχεια προστίθενται σταδιακά σταφίδες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, τότε μπορείτε να γεμίσετε τα βάζα.

Με φραγκοστάφυλο

Χρειαζόμαστε:

• σταφίδες - 1 κιλό
• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Τα μούρα πλένονται, τα πόδια αφαιρούνται, πασπαλίζονται με ζάχαρη και διατηρούνται στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια θερμαίνεται, βράζεται για 5 λεπτά. Ο κύκλος επαναλαμβάνεται έως ότου σχηματιστεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Με την προσθήκη της κόκκινης σταφίδας

Η ανάμιξη 2 τύπων μούρων κάνει μια υπέροχη μαρμελάδα. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• κόκκινη σταφίδα - 400 g;
• λευκή σταφίδα - 400 g;
• ζάχαρη - 800 g

Χρειάζονται 20 λεπτά για να μαγειρέψετε το επιδόρπιο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλάζει και μετά τοποθετείται σε βάζα.

Μαρμελάδα λευκής σταφίδας ζελέ

Το μούρο περιέχει πηκτίνη, έτσι θα πυκνωθεί. Απαιτείται:

• σταφίδες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 500 g

Χρησιμοποιείται μπλέντερ για τη δημιουργία πουρέ πατάτας. Στη συνέχεια, η μάζα τρίβεται μέσω κόσκινου. Ο χυμός θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, αλλά δεν βράζεται. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο απλώνεται σε βάζα και κλείνεται.

Μέσω μύλου κρέατος

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να κάνετε άλλη υγιή μαρμελάδα. Προετοιμάζω:

• λευκές και μαύρες σταφίδες - 0,5 kg το καθένα.
• ζάχαρη - 1,8 κιλά.

Αφού αφαιρέσετε τους μίσχους και το πλύσιμο, τα μούρα τυλίγονται σε μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Η προκύπτουσα μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Η ζάχαρη και τα μούρα παίρνουν 1: 1. Τα συστατικά προστίθενται στο δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε 1 ώρα. Μετά από μισή ώρα, όλα ανακατεύονται.

Για να γίνει πιο παχύρρευστο το επιδόρπιο, αφήνεται στη θέρμανση για αρκετές ώρες. Στο τέλος, ο τρόπος μαγειρέματος ενεργοποιείται για 1 λεπτό. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Προετοιμάζω:

• σταφίδες - 500 g;
• ζάχαρη - 300 g;
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μετά το πλύσιμο, τα μούρα τοποθετούνται σε σουρωτήρι. Μετά την ξήρανση, πρέπει να τοποθετηθούν στο μπολ της μηχανής ψωμιού, προστίθενται ζάχαρη και χυμός λεμονιού. Τα συστατικά αναμιγνύονται. Πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία "Jam". Μετά το τέλος της λειτουργίας, το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Από κατεψυγμένα μούρα

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε:

• κατεψυγμένα μούρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις σταφίδες. Μην το ξεπαγώσετε, πρέπει να το τοποθετήσετε σε μεταλλικό πιάτο. Προστίθεται επίσης ζάχαρη. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, το δοχείο τίθεται στη φωτιά. Το μούρο θερμαίνεται σε βρασμό και η θερμότητα απενεργοποιείται. Η μαρμελάδα αναμιγνύεται καλά και στη συνέχεια κοστίζει 2 ώρες. Στη συνέχεια, χρειάζονται 5 λεπτά για να μαγειρέψουν ξανά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 7 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Μαρμελάδα

Αυτό το επιδόρπιο θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Για να κάνετε μαρμελάδα, ετοιμάστε:

• σταφίδες - 1 κιλό
• ζάχαρη - 700 g

Αφού πιέσετε 1 κιλό μούρα, παραμένουν περίπου 600 g πυρηνικού. Για την ίδια ποσότητα προσθέστε 400 g φρέσκιας σταφίδας. Αλλά προ-ατμό με νερό.

Σε ένα μύλο κρέατος, πρέπει να στρίψετε τα μούρα και το κέικ. Στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου. Η ζάχαρη προστίθεται στον πουρέ που μεταφέρεται στο τηγάνι και τίθεται στη φωτιά. Εάν η σύνθεση συμπυκνωθεί, προστίθεται νερό (2 κουταλιές της σούπας. L.). Χρειάζονται 25 λεπτά για να μαγειρέψετε. Η μαρμελάδα ζυγίζει 1 κιλό. Για στερεοποίηση, τοποθετείται σε ψυγείο.

Πηκτή

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μια άλλη γλυκύτητα - ζελέ. Το μούρο περιέχει πηκτίνη, έτσι το επιδόρπιο είναι πιο εύκολο να δημιουργηθεί. Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σταφίδα
• ζάχαρη (500 g)
• νερό (1/2 φλιτζάνι).

Προσθέστε μούρα και νερό στην κατσαρόλα. Το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά. Πρέπει να καταργήσετε λίγο το περιεχόμενο. Στη συνέχεια, η σύνθεση φιλτράρεται με τυροκόμα έτσι ώστε ο χυμός να ρέει στο πιάτο. Η γάζα με φρούτα αφήνεται να κρέμεται όλη τη νύχτα. Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να παχιά. Το ζελέ μπορεί να προστεθεί σε βάζα.

Ζαχαρωμένα φρούτα

Αυτό το υγιές μούρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει υπέροχα ζαχαρωμένα φρούτα. Για 1 kg μούρων, απαιτείται νερό (300 ml), ζάχαρη (1,2 kg). Στραγγίξτε το σιρόπι με τυρί.

Το σιρόπι βράζεται. Στη συνέχεια πρέπει να χυθεί σε ένα μπολ με σταφίδες. Η σύνθεση βράζεται και στη συνέχεια αφήνεται για 10 ώρες. Μετά από αυτό, οι σταφίδες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν.

Πρέπει να στραγγίξετε τα μούρα, να τα αφήσετε για 2 ώρες, να πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Οι σταφίδες ξηραίνονται στο φούρνο (στους +40 βαθμούς) για 3 ώρες. Οι μπάλες τυλίγονται από τα μούρα, μεταποιούνται σε ζάχαρη άχνη. Τότε πρέπει απλώς να τα στεγνώσετε.

Κομπόστα

Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό ποτό, πρέπει να πάρετε:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg
• νερό - 1 λίτρο
• μια χούφτα ροδαλά ισχία.

Το σιρόπι παρασκευάζεται από τα δύο πρώτα συστατικά. Τα τριαντάφυλλα και οι σταφίδες συσκευάζονται σε τράπεζες. Στη συνέχεια χύνεται το σιρόπι, μετά την οποία η παστερίωση πραγματοποιείται για 20 λεπτά. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του κομπόστα.

Μαρμελάδα

Το επιδόρπιο θα είναι ελαφρώς ξινό. Για να δημιουργήσετε μαρμελάδα χρειάζεστε:

• 1 ποτήρι σταφίδα
• 1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 1,5 φλιτζάνι νερό.

Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται. Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται και πρέπει να βράσετε μέχρι να εκραγούν οι σταφίδες. Τα συστατικά αλέθονται μέσω κόσκινου, αφαιρούνται το δέρμα και οι σπόροι. Η μαρμελάδα χύνεται σε ένα βάζο, ψύχεται.

Κρασί

Ο χυμός κάνει ένα υπέροχο κρασί. Η ζάχαρη (1,6 kg) διαλύεται σε 4 λίτρα μούρτι. Το μπουκάλι αφήνεται σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι να ξεκινήσει η ζύμωση. Μετά από 10 ημέρες, ο αλκοολισμός έχει ολοκληρωθεί.

Χρειάζεστε 1 λίτρο βότκας ανά 10 λίτρα μούστου. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται για 5 ημέρες. Στη συνέχεια, η σύνθεση διηθείται και προστίθενται 800 g ζάχαρης. Το κρασί είναι εμφιαλωμένο. Μπορείτε να το πιείτε μετά από 3 μήνες.

Μέθοδοι και όροι αποθήκευσης των κενών

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε κενά για το χειμώνα σε δροσερό μέρος. Μην τους αφήνετε εκεί που θα πέσει φως. Δεν πρέπει όμως να φυλάσσονται σε υγρό δωμάτιο.

Είναι καλύτερα να αφήνετε κονσέρβες, κομπόστες, μαρμελάδες σε ένα ντουλάπι ή ένα ζεστό, ξηρό υπόγειο. Μπορείτε να βάλετε συντήρηση κάτω από το κρεβάτι, αλλά τότε η διάρκεια ζωής του δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα χρόνο. Η συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε προϊόντα μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα.