Συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών σε βάζα για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Το λάχανο solyanka για το χειμώνα ή από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό σίγουρα θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες. Η διαδικασία κονσερβοποίησης θα είναι απλή αν ακολουθήσετε τις συστάσεις και την αναλυτική περιγραφή που έχει κάθε συνταγή.

Πιάτο με λάχανο

Το λαχανικό με το λάχανο για το χειμώνα αποδεικνύεται πιο εκλεπτυσμένο και πιο νόστιμο εάν άλλα λαχανικά αλατίζονται μαζί του.

• Πρέπει να κόψετε 2,5 κιλά φρέσκο ​​λάχανο.
• Περίπου 700 g κρεμμυδιών κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
• 1 κιλό καρότα και πιπεριές κόβονται σε κύβους.
• Για το λάχανο, χρειάζεστε περίπου 500 γραμμάρια ντομάτας, πρέπει επίσης να τεμαχίζονται σε κύβους.
• Συνδυάστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 200 ml λαδιού, προσθέστε 10 g αλάτι και 100 g ζάχαρης.
• Αφού βράσει η μάζα, μαγειρέψτε για άλλα 17 λεπτά.

Το λάχανο solyanka για το χειμώνα διανέμεται σε βάζα και τυλίγεται με σιδερένια καπάκια. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος μετά την ψύξη.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για το χειμώνα solyanka σε βάζα, αγαπημένη από τις νοικοκυρές, η οποία είναι καλύτερα κατασκευασμένη από πρώιμο λάχανο. Η σύνθεση περιλαμβάνει πολλά λαχανικά, οπότε τα οφέλη είναι υπέροχα, και η γεύση γλείφει τα δάχτυλά σας!

• Το λάχανο, περίπου 2,5 κιλά, πλένεται και τεμαχίζεται σε λωρίδες.
• Τα καρότα περίπου 2 κιλών ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δακτυλίους.
• Το πιπέρι πρέπει πρώτα να καθαριστεί από σπόρους και μίσχους και έπειτα να κοπεί σε φέτες.
• Τα κρεμμύδια θα χρειαστούν επίσης 2 κιλά. Το λαχανικό κόβεται σε δαχτυλίδια.
• Η σύνθεση δεν είναι πλήρης χωρίς αγγούρια, περίπου 1 κιλό. Κόβονται σε κομμάτια.
• Οι ντομάτες πλένονται, ζεμαίνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται και η μάζα της τομάτας γίνεται με τρίφτη.
• Αφού μαγειρευτούν τα λαχανικά, αρχίστε να τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια προστίθενται όλα τα άλλα συστατικά. Σιγοβράστε για περίπου 45 λεπτά.
• Το Solyanka πρέπει να χυθεί σε βάζα και στο τέλος προσθέστε ξύδι (1 λίτρο 30 ml).

Η σούπα λάχανου πρέπει να τυλίγεται και να αναποδογυρίζεται. Αποθηκεύστε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για περίπου δύο ημέρες, μετά την οποία μπορείτε να μεταφέρετε τα βάζα σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Το λάχανο solyanka για το χειμώνα λαμβάνεται ως τουρσί σε συνδυασμό με τοματοπολτό. Η συνταγή είναι απλή στην εκτέλεση, ειδικά αν ακολουθείτε τις συστάσεις βήμα προς βήμα.

• Ετοιμάζουμε λάχανο (3 κιλά). Το καθαρίζουμε από τα πάνω φύλλα και το ψιλοκόβουμε.
• Τα καρότα (1 kg) τεμαχίζονται με τρίφτη, τα κρεμμύδια (350 g) κόβονται σε φέτες.
• Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται και μαγειρεύονται για 40 λεπτά.
• Στη συνέχεια προσθέστε 350 γρ. Ντομάτα, ζάχαρη και αλάτι
• Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέστε 150 ml ξύδι.

Η χειμερινή σούπα λαχανικών διανέμεται σε βάζα, τυλίγεται και αποθηκεύεται ανάποδα με ζεστά ρούχα για περίπου δύο ημέρες.

Μεταξύ των συνταγών για το χειμώνα solyanka σε βάζα, μπορείτε να βρείτε με την προσθήκη του κουνουπιδιού. Η προετοιμασία λαχανικών από το κουνουπίδι για το χειμώνα αποδεικνύεται πολύ ζουμερή και νόστιμη, και η προετοιμασία θα πάρει λίγο χρόνο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 22 συνταγές για την προετοιμασία μύρτιλλα χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

• Οι ταξιανθίες του κουνουπιδιού χωρίζονται σε μικρότερες δέσμες, οι οποίες βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να μεταφέρετε τα μέρη σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλη η περίσσεια νερού να είναι γυαλί.
• Οι βουλγαρικές πιπεριές σε ποσότητα 2 τεμαχίων πρέπει να καθαρίζονται από μίσχους και σπόρους και στη συνέχεια να κόβονται σε λωρίδες.
• Κόψτε δύο κρεμμύδια σε μικρές φέτες.
• Τα γαρίφαλα μιας κεφαλής σκόρδου χωρίζονται στα μισά.
• Βάζουμε 5-6 μπιζέλια μπαχάρι, lavrushka, μουστάρδα 8 κόκκων σε έτοιμα βάζα. Έπειτα έρχεται η σειρά των λαχανικών. Το τελικό στρώμα είναι επίσης ένα σύνολο πρωτότυπων μπαχαρικών.
• Η άλμη παρασκευάζεται ξεχωριστά. Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και περιμένουμε μέχρι να βράσει. Μετά από αυτό, ρίχνουμε τις φέτες λαχανικών για 15 λεπτά και στραγγίζουμε για βρασμό. Τα περιεχόμενα των βάζων χύνονται ξανά και κλείνονται με σιδερένια καπάκια.

Η συντήρηση των λαχανικών είναι ανάποδα, μόλις κρυώσει, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα σε ένα δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπλε λαχανικά εκτός από το λάχανο

Το Solyanka χωρίς μανιτάρια για το χειμώνα προέρχεται από λαχανικά. Αλλά πάνω απ 'όλα, οι μελιτζάνες θα σας βοηθήσουν να θυμηθείτε τη γεύση των μανιταριών, για παράδειγμα, των μανιταριών.

Το Solyanka με μελιτζάνα και λάχανο για το χειμώνα ευχαριστεί με τα φωτεινά χρώματα και την εξαιρετική του γεύση. Το πώς να μαγειρέψετε ένα hodgepodge χωρίς αποστείρωση θα βοηθήσει μια λεπτομερή γραφή.

1. Το λάχανο (3 κιλά) ψιλοκομμένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό τρίφτη.
2. Ο χυμός πρέπει να ληφθεί από ντομάτες (1,5 kg). Επομένως, τα φρέσκα λαχανικά περνούν μέσω μύλου κρέατος.
3. Λαμπτήρες 1,5 κιλών κόβονται σε δακτυλίους.
4. Η μελιτζάνα (1,5 kg) πρέπει να τεμαχίζεται σε κύβους, να πασπαλίζεται με αλάτι και να αφήνεται να ξεκουραστεί για 17 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η πικρία θα βγει.
5. Όλα τα λαχανικά συνδυάζονται σε ένα δοχείο και μαγειρεύονται για περίπου 50 λεπτά.
6. Στη συνέχεια χύνονται 75 ml ξιδιού και αφήνονται να σιγοβράσουν για άλλα 5 λεπτά.

Το προκύπτον hodgepodge για το χειμώνα πρέπει να τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, να τυλίγεται και να διατηρείται ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πιάτο με φασόλια

Μπορείτε να κάνετε ένα παρασκεύασμα με τη μορφή μάσκας για το χειμώνα από φασόλια. Το Solyanka με φασόλια για το χειμώνα είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσει όλους. Μπορεί να καταναλωθεί χωριστά όταν θερμαίνεται. Και κρύο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

• Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε 1 κιλό φασόλια. Το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί σε νερό για 10 ώρες.
• Οι ντομάτες σε ποσότητα 2,5 kg κόβονται σε φέτες.
• Τα καρότα 1 κιλό κόβονται με τρίφτη.
• 1 κιλό πιπεριά κόβεται σε λωρίδες.
• Τα κρεμμύδια 500 g κόβονται σε δαχτυλίδια.
• Όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται, αλατίζονται, πιπέρι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι προστίθενται 5 ml και η μάζα βράζει. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε για άλλες δύο ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.

Η τελική σούπα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με σιδερένια καπάκια. Το δοχείο πρέπει να φυλάσσεται ανάποδα για τις πρώτες ημέρες, τυλιγμένο σε ζεστή κουβέρτα.

Αγγούρι

Η ακόλουθη συνταγή είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές. «Για το αγγούρι hodgepodge για το χειμώνα, παίρνω τα ακόλουθα συστατικά:

• τρεις ντομάτες και αγγούρια, κόψτε τις σε λεπτές λωρίδες.
• Έκοψα δύο μικρά κρεμμύδια σε φέτες.
• κόβουμε ένα μεγάλο καρότο σε τρίφτη.
• Έκοψα το σκόρδο σε μικρές φέτες.
• ψιλοκόψτε ένα μάτσο άνηθο.

Αναμιγνύω όλα τα συστατικά, προσθέτω 15 g ζάχαρης και 150 ml λαδιού. Η μάζα είναι έτοιμη για διανομή στις τράπεζες.

Ετοιμάζω την άλμη ξεχωριστά. Προσθέτω 10 g αλατιού, 15 ml ξιδιού σε ένα λίτρο νερού. Μόλις βράσει, ρίχνω τη μαρινάδα στα λαχανικά. Βάζω τα βάζα σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό και αποστειρώνω για 17 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 2 συνταγές για την παρασκευή ζελέ κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών για το χειμώνα

Τα έτοιμα αλατισμένα λαχανικά μπορούν να ανοίξουν το χειμώνα και να μαγειρέψουν οποιοδήποτε πιάτο με την προσθήκη υγιεινών και νόστιμων λαχανικών. "

Για το χειμώνα, μπορείτε να διατηρήσετε ένα πιάτο με αγγούρια τουρσί από λάχανο.

1. Τεμαχίζουν λάχανο, τρίβουν ένα καρότο σε τρίφτη, κόβουν δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Αγγούρια τουρσί περίπου 300 γραμμάρια και μια πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
3. Πρώτα, αλάτι και ζάχαρη, ένα φύλλο λαβρούσκα και μπαχάρι χύνονται στο τηγάνι. Όλα τα άλλα ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε αυτό το στρώμα. Ρίχνουμε ξύδι 30 ml και λάδι 25 ml. Η πάστα τομάτας 60 g αναμιγνύεται με νερό και αποστέλλεται επίσης στη μάζα.
4. Βράζουμε το μείγμα λαχανικών για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, το hodgepodge διανέμεται στις τράπεζες, κλειστά.

Τα κλειστά βάζα τουρσί αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο. Τα περιεχόμενα σε κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κολοκυθάκι για το χειμώνα.

• Για το hodgepodge, χρειάζεστε 3 κιλά κολοκυθάκια, ντομάτες, 1,5 κιλό, πιπεριές 5 κομμάτια, 1 καυτερή πιπεριά, σκελίδες με δύο κεφάλια σκόρδου. Όλα τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά πρέπει να τυλίγονται μέσω μύλου κρέατος.
• 200 g ζάχαρης, 60 g αλατιού, 200 ml ελαίου και 60 ml ξιδιού προστίθενται στο προκύπτον μείγμα. Πρέπει να μαγειρέψετε για περίπου 25 λεπτά.
• Το καυτό λαχανικό διανέμεται μεταξύ των τραπεζών και τυλίγεται.

Το κονσερβοποιημένο hodgepodge αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Υπάρχει μια άλλη συνταγή για hodgepodge με κολοκυθάκια για χειμερινή αποθήκευση σε βάζα.

1. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλά κολοκυθάκια ξεφλουδισμένα από τη φλούδα και εσωτερικά. Το λαχανικό πρέπει να κοπεί σε κύβους και να πασπαλιστεί με αλάτι για 15 λεπτά.
2. Τα αποφλοιωμένα καρότα πρέπει να τρίβονται, το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους. Στέλνεται σε ένα τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα.
3. Οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα για στιφάδο. Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ζυμωθούν με ένα πιρούνι για να αποκτήσουν ομοιογενή μάζα.
4. Πιέστε το υγρό από τα κολοκύθια και στείλτε το στο τηγάνι για τηγάνισμα.
5. Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Πρέπει να μαγειρέψετε για άλλα 20 λεπτά.
6. Λίγα λεπτά πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε μαϊντανό, κιτρικό οξύ και πιπέρι.

Η ζεστή, έτοιμη σούπα απλώνεται σε βάζα, τυλίγεται και καλύπτεται με μια ζεστή πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς