Η συνταγή για να φτιάξετε ένα κουτάβι με μανιτάρια για το χειμώνα θα γλείψει τα δάχτυλά σας
Το Solyanka με μανιτάρια για το χειμώνα είναι μια από τις πιο ορεκτικές και ικανοποιητικές προετοιμασίες. Η συντήρηση με chanterelles και άλλα μανιτάρια είναι πολύ ευέλικτη, καθώς παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες και χρησιμοποιείται συχνά ως επίδεσμος στα πιάτα.
Είναι πολύ δύσκολο για άτομα που δεν έχουν κάνει ποτέ προετοιμασίες για το χειμώνα να κάνουν μια συστροφή από λάχανο και μανιτάρια. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε ένα κουτάβι με μανιτάρια για το χειμώνα.
Βασικές αποχρώσεις
Το μαγείρεμα ενός ψαριού για το χειμώνα με ή χωρίς λάχανο έχει ορισμένες λεπτές αποχρώσεις με τις οποίες πρέπει να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων:
- Πολλές συνταγές για μανιτάρια για το χειμώνα περιλαμβάνουν ντομάτες. Πριν τα προσθέσετε στο hodgepodge με μανιτάρια, ξεφλουδίστε το δέρμα. Συνιστάται να ρίχνετε ζεστό νερό εκ των προτέρων για να κάνετε το δέρμα πιο εύκολο να αφαιρεθεί. Μερικές νοικοκυρές που δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν φρέσκες ντομάτες τις αντικαθιστούν με τοματοπολτό.
- Πολύ συχνά, τα μανιτάρια συγκομίζονται με λάχανο για το χειμώνα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα λαχανικών αποδεικνύεται τόσο νόστιμο που θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Για αυτό, συνιστάται η χρήση ποικιλιών που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να κάνει τη διατήρηση ορεκτική, το λαχανικό πρέπει να τεμαχιστεί μικρότερο.
- Οποιοσδήποτε τύπος μανιταριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα κενό. Για παράδειγμα, ένα δημοφιλές μανιτάρι γάλακτος για το χειμώνα είναι δημοφιλές. Επίσης, μερικές νοικοκυρές τυλίγουν chanterelles με λάχανο σε βάζα για το χειμώνα.
- Όλα τα μανιτάρια πρέπει να τακτοποιούνται πριν από τη χρήση, να πλένονται από βρωμιά και να εμποτίζονται με αλμυρό νερό.
- Οι κονσέρβες χειμερινών μανιταριών μπορούν να αποθηκευτούν σε δωμάτια με θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, μόνο υπό την προϋπόθεση ότι όλα τα δοχεία αποστειρώθηκαν εκ των προτέρων, και η συστροφή προετοιμάστηκε αυστηρά σύμφωνα με μία από τις τεχνολογίες μαγειρέματος.
Με λάχανο
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για λάχανο με μανιτάρια για το χειμώνα. Ωστόσο, αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ πολλών ανθρώπων που κονσερβοποιούν μανιτάρια. Αυτή η δημοτικότητα οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το κούτσουρο με μανιτάρια και λάχανο έχει εξαιρετική γεύση. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό λάχανο?
- ένα κιλό μανιτάρια?
- 80 γραμ. Κρεμμύδια.
- 100 ml ξίδι
- δύο καρότα
- 70 g ζάχαρης
- 50 g αλάτι.
- ένα ποτήρι λάδι.
Το λάχανο με μανιτάρια για το χειμώνα παρασκευάζεται σε διάφορα στάδια. Πρώτα, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε όλα τα συστατικά. Τα λαχανικά πλένονται σχολαστικά και ψιλοκομμένα. Το λάχανο ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν καλύτερα, ώστε το κονσερβοποιημένο ορεκτικό να φαίνεται ορεκτικό. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα κόβονται σε κύκλους.
Κατά την προετοιμασία ενός σνακ μανιταριών, όλα τα συστατικά πρέπει να μαγειρεύονται προσεκτικά. Για αυτό, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζονται.Μετά από αυτό, λίγο περισσότερο νερό προστίθεται στο δοχείο έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια των λαχανικών. Παράλληλα με αυτό, συνιστάται να τηγανίζετε τα κρεμμύδια με καρότα, τα οποία στη συνέχεια προστίθενται επίσης στο τηγάνι. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο τοματοπολτό και ξύδι σε αυτό. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να σβήσουν για άλλη μισή ώρα, μετά την οποία τα υλικά τοποθετούνται σε βάζα.
Αφού απλώσετε τα πάντα σε δοχεία ραψίματος, αλατίστε τα μανιτάρια, τυλίξτε τα και βάλτε τα στην αποθήκη για κονσέρβες.
Με μανιτάρια
Πολύ συχνά ένα χειμώνα με μανιτάρια γίνεται για το χειμώνα. Διαφέρει στο ότι αυτό το σνακ συλλέγεται χωρίς να προσθέτετε λάχανο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 2 κιλά αγαρικά μελιού
- 2 κιλά ντομάτες
- δύο κεφαλές κρεμμυδιών
- 100 ml ξίδι
- 500 ml λαδιού.
- 40 g αλάτι
- 75 γραμμάρια ζάχαρης.
Το μανιτάρι για το χειμώνα χωρίς λάχανο ξεκινά με την προετοιμασία των συστατικών. Όλα τα μανιτάρια πλένονται με ζεστό νερό και κομμένα σε κομμάτια. Μετά από αυτό, ένα δοχείο προετοιμάζεται για το μαγείρεμα των συστατικών. Γεμίζεται κατά το ήμισυ με νερό και τοποθετείται στη σόμπα αερίου. Τα μανιτάρια μελιού βράζονται για 20-30 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε άλλα συστατικά. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τηγανίζουμε σε λάδι.
Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το κρεμμύδι και μόνο μετά από αυτό τις ντομάτες.
Μετά από αυτό, τα βραστά μανιτάρια πρέπει να τηγανίζονται. Απλώνονται σε τηγάνι, πασπαλίζονται με αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος του τηγανίσματος, πρέπει να χυθεί λίγο ξύδι στο τηγάνι. Μετά από αυτό, τα τελικά συστατικά κατανέμονται μεταξύ των βάζων και το κουτάλι με μανιτάρια τυλίγεται με καπάκια.
Με σαμπάνια
Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα κουτάβι με μανιτάρια για το χειμώνα. Τούτου λεχθέντος, μερικοί τα κάνουν αρκετά ασυνήθιστα προσθέτοντας λίγο πιπεριά σε αυτά. Αυτή η συνταγή είναι καθολική, οπότε, αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μανιτάρια με βούτυρο ή άλλα μανιτάρια. Για να δημιουργήσετε ένα τέτοιο αλάτισμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- ένα κιλό champignons ·
- 400 γραμμάρια λάχανου.
- ένα κιλό ντομάτες
- 400 g καρότα;
- τρεις κεφαλές κρεμμυδιών
- 500 γρ. Πιπέρι;
- 150 ml ξίδι
- 100 g αλάτι.
- πέντε φύλλα δάφνης.
Η συγκομιδή των μανιταριών για το χειμώνα πρέπει να ξεκινήσει με την προετοιμασία των συστατικών. Πλένονται εκ των προτέρων με ζεστό νερό και κατακάθονται σε αυτό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια και αφαιρούνται. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα υπόλοιπα συστατικά.
Όλες οι ντομάτες χύνονται με βραστό νερό για να διευκολύνεται η αφαίρεση του δέρματος από αυτές.
Αλέθονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Έχοντας προετοιμάσει τις ντομάτες, μπορείτε να κάνετε καρότα και λάχανο. Κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, όπου θα πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται ξύδι, πιπέρι και δάφνη.
Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, όλα τοποθετούνται σε ξεχωριστά βάζα και τυλίγονται με καπάκια.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Υπάρχει επίσης μια συνταγή για ένα hodgepodge που μπορεί να μαγειρευτεί σε μια αργή κουζίνα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Για να δημιουργήσετε σνακ θα χρειαστείτε:
- 400 g μανιταριών.
- 50 g αλάτι.
- ένα κιλό λάχανο?
- δύο κεφάλια σκόρδου
- 400 ml χυμό ντομάτας
- δύο φύλλα δάφνης ·
- 200 ml ξίδι
- 90 g ζάχαρης.
Πρώτα, τα μανιτάρια καθαρίζονται, πλένονται και βράζονται για 30 λεπτά σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αν ένα το κομμάτι εργασίας είναι κατασκευασμένο από chanterelles, τότε δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε.
Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Το λάχανο είναι επίσης μικρότερο. Για να την κάνει να αφήσει το χυμό πιο γρήγορα, μπορείτε να την τσαλακώσετε λίγο με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, χύνεται λάδι στο μπολ πολλαπλών μαγειρικών στρωμάτων και τοποθετούνται όλα τα έτοιμα συστατικά. Κατά την προετοιμασία της μπούκλας, όλα τα λαχανικά πρέπει να αναμιγνύονται και να αλατίζονται αρκετές φορές. Μετά από μισή ώρα, το περιεχόμενο του multicooker κατανέμεται μεταξύ των τραπεζών και τυλίγεται.
συμπέρασμα
Όλοι μπορούν να μαγειρέψουν χειμερινά μανιτάρια.Ωστόσο, πριν από αυτό, θα πρέπει να μελετήσετε αυτήν ή αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία και να την ακολουθήσετε αυστηρά, έχοντας λάβει το καλύτερο hodgepodge για το χειμώνα.
