TOP 2 απλές συνταγές για φλούδες ζαχαρωμένων πεπονιών για το χειμώνα στο σπίτι

Τα ζαχαρωμένα φρούτα από φλούδες πεπονιού έχουν υποστεί επεξεργασία από τις ημέρες της Αρχαίας Ρώμης. Αυτό το προϊόν διακρίνεται όχι μόνο από την υψηλή του γεύση, αλλά διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών και των οφελών σε σύγκριση με τα φρέσκα φρούτα. Η προετοιμασία τους απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια, αλλά στη συνέχεια επιτρέπει για πολλούς μήνες να απολαύσετε ένα αρωματικό, φωτεινό χρώμα και γεύση, σχεδόν εξωτικό, λιχουδιά.

Ποιες ποικιλίες πεπονιού είναι κατάλληλες για την παραγωγή ζαχαρωμένων φρούτων

Τα πιο αρωματικά και γλυκά αποξηραμένα φρούτα προέρχονται από τις ποικιλίες Περσική, Κολχοζνίτσα, Ανανά και Koy-bash. Όλα έχουν πυκνό δέρμα, αλλά όχι χοντρό, και η σάρκα είναι πυκνή και μέτρια ζουμερή.

Πεπόνι Koi-Tower

Προετοιμασία αρωματικών φρούτων

Όταν πρόκειται να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα, πρέπει να ελέγξετε το πεπόνι - τα κατεστραμμένα ή σάπια μέρη δεν είναι καλά. Τα φρούτα πλένονται σε τρεχούμενο νερό με μια βούρτσα και στεγνώνουν με μια πετσέτα κουζίνας.

Κόψτε τη φλούδα σε ένα πολύ λεπτό στρώμα ή αντίστροφα, παχύ, ανάλογα με τη γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων

Το μαγείρεμα ζαχαρωμένου πεπονιού είναι πάντα μια απλή συνταγή. Η βασική του δυσκολία έγκειται στην αγωνιστική προσδοκία για το πότε η λιχουδιά έρχεται στην ετοιμότητα.

Ζαχαρωμένα φλούδες πεπονιού

Από πολτό

Συστατικά:

  • 1,5 κιλό πεπόνι
  • 1,5 κιλά ζάχαρης
  • 3 ποτήρια νερό.
  • 1,5 κουτ. κιτρικό οξύ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • κόψτε τη φλούδα και ξεφλουδίστε τον πυρήνα του καρπού.
  • κόψτε τον πολτό σε λεπτές φέτες ή κύβους με πλευρά 2-3 cm.
  • βάζουμε το πεπόνι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τον πολτό, διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 6 λεπτά.
  • απορρίψτε τον πολτό σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε.
  • ρίχνουμε ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με την υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και μετά το βράσιμο, βράζουμε για 15 λεπτά.
  • αφήστε το σιρόπι να κρυώσει, μεταφέρετε τον πολτό σε αυτό, κυλήστε και αφήστε το για 10 ώρες.
  • αφήστε το πεπόνι να βράσει, μετρήστε 5 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε δύο φορές περισσότερο.
  • Προσθέστε κιτρικό οξύ για τρίτη φορά.
  • αφαιρέστε το πεπόνι από τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για 8 ώρες.
  • Απλώστε τον πολτό σε περγαμηνή ψησίματος και, περιστασιακά γυρίζοντας, στεγνώστε στο δωμάτιο για 5 ημέρες.

Ζαχαρωμένο πολτό

Από φλούδες πεπονιού

Συστατικά:

  • κρούστα από 2 πεπόνια βάρους 3-3,5 kg.
  • 1 λεμόνι
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 500 ml νερού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

  • Λευκάρετε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες σε βραστό νερό με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού 5 λεπτά
  • πετάξτε το πεπόνι σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με παγωμένο νερό, στεγνώστε.
  • Διαλύστε 800 g ζάχαρης σε νερό, βράστε.
  • βυθίστε τις κρούστες στο σιρόπι και μετρήστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  • αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε για 8 ώρες.
  • βράστε ξανά το πεπόνι, κρυώστε και βράστε ξανά, προσθέτοντας 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
  • απορρίψτε τα ζαχαρωμένα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και στεγνώστε στο φούρνο για 60 λεπτά.
  • Βουτήξτε το πεπόνι σε ζάχαρη, τοποθετήστε σε χαρτί περγαμηνής και στεγνώστε στο δωμάτιο για άλλες 72 ώρες.

Ζαχαρωμένα φλούδες πεπονιού

Μέθοδοι ξήρανσης φρούτων

Σύμφωνα με ειδικούς, τα ζαχαρωμένα φρούτα που συγκομίζονται στο σπίτι επωφελούνται πάντοτε από τη γεύση και την απουσία επιβλαβών προσθέτων σε σύγκριση με αυτά που παρασκευάζονται στη βιομηχανία τροφίμων.

Στον ήλιο

Τα αποξηραμένα φρούτα απλώνονται σε ένα στρώμα και τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο μέρος στη σκιά. Σε καλό καιρό (περίπου +25 και πάνω) διαρκεί 3-4 ημέρες.

Ξήρανση πεπονιού

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα ζαχαρωμένα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 70-80 βαθμούς. Η πόρτα πρέπει να μείνει ανοιχτή. Το προϊόν φτάνει σε ετοιμότητα σε 5-6 ώρες.

Στο στεγνωτήριο

Το πεπόνι απλώνεται σε παλέτες σε ένα στρώμα και ξηραίνεται για 5 έως 10 ώρες σε θερμοκρασία 65-70 μοίρες. Μερικές φορές είναι επιθυμητό να υπάρχουν παλέτες σε μέρη, γιατί συνήθως είναι καυτό παρακάτω.

Ξήρανση πεπονιού

Πώς να μάθετε εάν τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι έτοιμα;

Έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα, εάν τα πιέζετε λίγο στα δάχτυλά σας, θα πρέπει να αισθάνονται ελαστικά και να μην εκτοξεύουν υγρασία. Επίσης, συχνά φωτίζονται, μπορούν να γίνουν ημιδιαφανή. Εάν τα ζαχαρωμένα φρούτα ζαρώθηκαν λίγο και έχασαν το αρχικό τους τακτοποιημένο σχήμα - είναι εντάξει, εξαιτίας αυτού δεν θα χάσουν ούτε ένα γραμμάριο ποιότητας.

Κανόνες και διάρκεια ζωής

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα πρέπει να χύνονται σε καθαρό, στεγνό γυάλινο βάζο ή κεραμικό δοχείο, είναι επίσης κατάλληλη μια χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι στεγνός, από άμεσο ηλιακό φως και ψύξη - έως +18 ° С. Έτσι μπορούν να αποθηκευτούν για 6-8 μήνες.

Ζαχαρωμένα φλούδες πεπονιού

Πού χρησιμοποιούνται τα κενά πεπονιού;

Τα ζαχαρωμένα φρούτα πεπονιού είναι μια υπέροχη απόλαυση. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα (muffins, cookies), κουάκερ ή μούσλι, σπιτικά γλυκά. Είναι δυνατόν να τα χρησιμοποιήσετε για να γεμίσετε ένα γεμιστό γιορτινό πουλί.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι