2 γρήγορες συνταγές για ζαχαρωμένα μανταρίνι στο σπίτι

Τα περισσότερα φρούτα ξεφλουδίζονται πριν από τη χρήση, η οποία συχνά απορρίπτεται κατά λάθος. Γιατί λοιπόν να μην ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με νόστιμα ζαχαρωμένα φλούδες μανταρίνι που παρασκευάζονται στο σπίτι, οι συνταγές για τις οποίες δίνονται παρακάτω; Είναι φτιαγμένα από ηλιοφάνεια με αρώματα εσπεριδοειδών.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων μανταρίνι

Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας μαγειρέματος για ζαχαρωμένα φρούτα περιλαμβάνει σιγοβράζοντας φλούδες μανταρινιού σε απαλό σιρόπι, λάβετε υπόψη ότι η ζέστη ζάχαρης μπορεί εύκολα να βράσει και να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα. Επομένως, για το σκοπό αυτό, πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια κατσαρόλα που μπορεί να συγκρατήσει τρεις φορές περισσότερο υγρό από το απαραίτητο για να αποφευχθεί το βράσιμο του σιροπιού.

Για να προσθέσετε κάποια γεύση στη λιχουδιά, μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας μπαχαρικό στο σιρόπι ζάχαρης. Αυτό μπορεί να είναι κανέλα, βανίλια, γλυκάνισο, κάρδαμο ή γαρίφαλα. Επίσης, τα έτοιμα προϊόντα μπορούν να βυθιστούν σε λιωμένη σοκολάτα και να καταψυχθούν πριν το σερβίρετε.

Όταν στεγνώνετε ζαχαρωμένα κρούστα μανταρίνι, επιλέξτε μια περιοχή με καλή κυκλοφορία αέρα.

Πριν απλώσετε τις γλυκές φέτες, το πλέγμα λιπαίνεται ελαφρά με φυτικό λάδι και τοποθετείται κάτω από αυτό ένας δίσκος με περγαμηνή ή κερί για να συλλέξει σταγόνες. Τα σωστά παρασκευασμένα ζαχαρωμένα φρούτα δεν πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους και να μοιάζουν με μαρμελάδα κατά την αποθήκευση.

Προετοιμασία του κύριου συστατικού

Για να πάρετε μια νόστιμη και ζουμερή απόλαυση, θα πρέπει να επιλέξετε οργανικά και μη κεριά φρούτων, εκτός από υπερβολικά, άγουρα, τσαλακωμένα ή φρούτα με εμφανή σημάδια βλάβης του δέρματος. Τα εσπεριδοειδή που επιλέγονται για μαγείρεμα πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, μετά το οποίο η κρούστα αφαιρείται προσεκτικά από αυτά μαζί με ένα λευκό στρώμα, το οποίο κόβεται σε λωρίδες, τετράγωνα, ρόμβους ή άλλες μορφές.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να αποστειρώσετε γρήγορα τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, με και χωρίς νερό

Μετά το πλύσιμο και τον τεμαχισμό, οι φλούδες μανταρίνι διατηρούνται σε κρύο νερό για 2 έως 3 ημέρες, με περιοδική αλλαγή υγρού, για να διογκωθεί και να απομακρυνθεί η πίκρα.

Εάν θέλετε να το περιμένετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να βάλετε τις κομμένες φέτες σε μια κατσαρόλα και να καλύψετε με ελαφρά αλατισμένο νερό.

Βράζουμε και βράζουμε για δύο λεπτά. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της υπάρχουσας πικρίας από το λευκό τμήμα του φλοιού. Μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά, τα ημιτελή προϊόντα πλένονται σχολαστικά για να αφαιρέσουν ίχνη αλατιού.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένη φλούδα από φλούδες μανταρινιού στο σπίτι;

Φυσικά, η διαδικασία παρασκευής ζαχαρωμένων προϊόντων θα πάρει τον προσωπικό χρόνο της οικοδέσποινα, αλλά στο τέλος, θα έχετε 100% φυσική λιχουδιά, χωρίς τη χρήση βαφών και άλλων επιβλαβών ουσιών.

Κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσετε ζαχαρωμένα φρούτα, θα χρειαστείτε ένα κιλό φλούδας μανταρινιού. Εάν η ποσότητα του ημιτελούς προϊόντος λαμβάνεται λιγότερο, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα των υπόλοιπων συστατικών σε ίσες αναλογίες.

Οι έτοιμες κρούστες χύνονται με νερό, βράζονται, βράζονται για περίπου 10 λεπτά και ξαπλώνονται σε σουρωτήρι.

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, πάρτε ένα κιλό ζάχαρη και λίγο λιγότερο από δύο ποτήρια νερό. Το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί σε ξεχωριστή κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Οι βραστές φλούδες πορτοκαλιού τοποθετούνται σε βραστό σιρόπι, βράζονται, αφαιρούνται από τη φωτιά και αφήνονται κάτω από ένα καπάκι για 5 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά και αφήστε τη νύχτα. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο έως τρεις φορές.

Κατά το τελευταίο μαγείρεμα, λίγο σιτρικό οξύ πρέπει να προστεθεί στο σιρόπι έτσι ώστε οι φέτες φρούτων να μην αποδειχθούν πολύ γλυκές.

Μπορείτε να κάνετε τη γεύση πιο ενδιαφέρουσα προσθέτοντας μερικές σταγόνες λικέρ όπως το Amaretto. Τα ζεστά ζαχαρωμένα φρούτα μανταρίνι απομακρύνονται από το σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή και απλώνονται σε ένα συρμάτινο ράφι για να στεγνώσουν. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ελαφρώς ξηρό προϊόν μπορεί επιπλέον να τυλιχτεί σε ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 10 καλύτερες συνταγές χυμού ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Γρήγορη συνταγή

Για να προετοιμάσετε μια απόλαυση θα χρειαστείτε:

• 8-10 φλούδες μανταρίνι;
• 1,5 φλιτζάνι νερό
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Χύνεται νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και χύνονται 2,5 ποτήρια ζάχαρης. Το γλυκό μείγμα βράζει, στη συνέχεια, ημιτελή προϊόντα μανταρίνι προστίθενται στο σιρόπι.
2. Όταν βράσουν τα ζαχαρωμένα φρούτα, το αέριο ελαττώνεται μέχρι να καεί αργά, μετά το οποίο το φαγητό μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα, έως ότου η φλούδα γίνει διαφανής.
3. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, οι βραστές κρούστες τοποθετούνται στην εναπομένουσα ζάχαρη, τυλίγονται και τοποθετούνται σε ένα συρμάτινο ράφι για να στεγνώσουν. Η ξήρανση διαρκεί συνήθως 2 έως 4 ώρες, ανάλογα με την υγρασία στο δωμάτιο.

Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;

Οι κλασικές φέτες μανταρίνι αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο, στρωματοποιούνται μεταξύ φύλλων κεριού, στο ψυγείο ή σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και έξι μήνες. Μια γρήγορα μαγειρεμένη λιχουδιά τοποθετείται σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 εβδομάδες.

Απολαύστε το τσάι σας!