Οι καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζαχαρωμένου ραβέντι
Το Rhubarb είναι ένα πολύ γνωστό φυτό στην ιατρική και τη μαγειρική. Έχοντας μια πλούσια σύνθεση μετάλλων και βιταμινών, το φυτό συμμετέχει στη θεραπεία πολλών ασθενειών, βοηθά στην αποκατάσταση της ενέργειας και της υγείας σε ένα άτομο. Επιπλέον, παρασκευάζονται υγιεινά και νόστιμα πιάτα, τα οποία ακόμη και τα παιδιά δεν αρνούνται - είναι σαλάτες, δημητριακά, σούπες και μαρμελάδες. Ένα ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο πιάτο είναι ζαχαρωμένα μίσχοι ραβέντι.
Χρήσιμες ιδιότητες του ραβέντι
Οι μίσχοι χαμηλών θερμίδων περιέχουν 21 kcal ανά 100 g προϊόντος και 0 mg χοληστερόλης, κάτι που είναι σημαντικό για τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Μεταξύ των χρήσιμων φαρμακευτικών ιδιοτήτων του ραβέντι είναι:
- ενεργοποίηση της δραστηριότητας της καρδιάς και του εγκεφάλου.
- βελτίωση της όρασης
- ενίσχυση των οστών
- ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος?
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
- έλεγχος πήξης αίματος
- πρόληψη του καρκίνου
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού
- ανακούφιση από τις κλιματολογικές συνθήκες.
Σε ορισμένες ασθένειες, το ραβέντι είναι επιβλαβές. Για να αποφευχθεί αυτό, η χρήση είναι περιορισμένη και σε ορισμένες περιπτώσεις εγκαταλείπεται.
Απαιτούμενα συστατικά
Για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων ραβέντι, χρησιμοποιούνται νέοι ροζ-πράσινοι μίσχοι. Είναι πιο ζουμερά και πιο νόστιμα. Τα ώριμα φυτά έχουν λιγότερες βιταμίνες.
Οι μίσχοι πλένονται καλά. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το ινώδες στρώμα στην επιφάνεια και κόψτε σε κομμάτια.
Για ζαχαρωμένα φρούτα θα χρειαστείτε ζάχαρη, νερό, ζάχαρη άχνη και άλλα προϊόντα. Μην χρησιμοποιείτε σκεύη χαλκού ή σιδήρου για μαγείρεμα. Λόγω του υψηλού όγκου βιταμίνης C, τα πιάτα είναι οξειδωμένα.
Παραλλαγές και μέθοδοι μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων
Τις περισσότερες φορές, το ζαχαρωμένο ραβέντι παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλή συνταγή που χρησιμοποιείται για όλα τα είδη ανατολίτικων γλυκών από διάφορα μούρα, φρούτα και λαχανικά.
Με ζάχαρη
Αυτή η συνταγή θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:
- παρασκευασμένο ραβέντι - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1,2 κιλά
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- νερό - 0,3 λίτρα.
Οι μίσχοι, κομμένοι σε φέτες, βυθίζονται σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Οι ελαφριές φέτες αφαιρούνται από το νερό με ένα κουτάλι με σχισμή. Το σιρόπι παρασκευάζεται από το υπόλοιπο νερό.
Οι φέτες ραβέντι βυθίζονται σε βραστό σιρόπι. Βράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το δοχείο μαγειρέματος διατίθεται για 10-12 ώρες. Το ραβέντι είναι κορεσμένο με γλυκύτητα. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού δύο φορές ακόμη.
Οι φέτες αφαιρούνται προσεκτικά από το σιρόπι, αφήνονται να στραγγίσουν και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Στέλνονται για να στεγνώσουν. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να το κάνετε αυτό.
Χωρίς ζάχαρη
Το Rhubarb χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων καλοκαιρινών σούπας, εξαιρετικών σαλατών και δημητριακών, κατσαρολών και διαφόρων προετοιμασιών για το χειμώνα.
Μπορεί να καταψυχθεί, να στεγνώσει και να κονσερβοποιήσει, αλλά το ζαχαρωμένο ραβέντι, όπως και άλλα τρόφιμα, δεν μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Μέθοδοι ξήρανσης
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να στεγνώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα μετά το μαγείρεμα: στο φούρνο, σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, ή φυσικά, σε θερμοκρασία δωματίου.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Ένα φύλλο ψησίματος με ζαχαρωμένα φρούτα αποστέλλεται στο φούρνο για 5-6 ώρες. Θερμοκρασία εργασίας 50 ° C. Μερικές φορές οι νοικοκυρές στεγνώνουν ζαχαρωμένα φρούτα σε υψηλότερη θερμοκρασία. Σε αυτήν την περίπτωση, η πόρτα του φούρνου παραμένει ανοιχτή. Φροντίστε να προσέχετε το φούρνο έτσι ώστε οι φέτες να μην καίγονται και να στεγνώνουν.
Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Το καλό με τη συσκευή είναι ότι ο υπάρχων χρονοδιακόπτης θα απενεργοποιήσει το στεγνωτήριο στον καθορισμένο χρόνο. Τοποθετήστε τις τελικές φέτες ραβέντι στη σχάρα. Ο χρόνος στεγνώματος υποδεικνύεται ως 15 ώρες και η θερμοκρασία είναι 43 ° C. Στη συνέχεια, περιμένουν το σήμα της συσκευής για το τέλος της διαδικασίας.
Σε θερμοκρασία δωματίου
Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να στεγνώσουν με φυσικό τρόπο, χωρίς να καταφεύγουν σε συσκευές θέρμανσης. Για τη διαδικασία, τα παρασκευασμένα ζαχαρωμένα φρούτα τοποθετούνται σε καθαρή επιφάνεια και διατηρούνται σε δωμάτιο για 2 ημέρες. Για την προστασία των φετών από τη σκόνη, καλύπτονται με ένα στρώμα γάζας..
Όποια κι αν είναι η μέθοδος ξήρανσης, το τελικό προϊόν είναι ξηρό, ελαστικό και μαλακό. Συμπερασματικά, οι φέτες πασπαλίζονται με σκόνη και αποστέλλονται στην αποθήκευση. Και το υπόλοιπο σιρόπι χρησιμοποιείται για κομπόστες, κοκτέιλ, ψητά.
Πόσο καιρό θα χρειαστεί να μαγειρέψετε;
Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ακριβής χρονική περίοδος, καθώς ο δείκτης αποτελείται από διάφορα στοιχεία:
- επιλογή μιας μεθόδου για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων.
- αριθμός προϊόντων ·
- επιλογή μεθόδου ξήρανσης ·
- τεχνικά χαρακτηριστικά των συσκευών.
Αλλά ανεξάρτητα από το πόσο ξοδεύεται χρόνος, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Ως αποτέλεσμα - νόστιμη και υγιεινή, πρωτότυπη και φθηνή λιχουδιά.
Κανόνες και περίοδοι αποθήκευσης
Το υπέροχο επιδόρπιο ρεβέντι αποθηκεύεται σε αποστειρωμένο βάζο με σφιχτά αλεσμένο καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου.
Διάρκεια ζωής: 6 έως 12 μήνες.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα ραβέντι που παρασκευάζονται με απλό τρόπο θα διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ασυνήθιστα γλυκά, αλλά και ως πηγή θρεπτικών ουσιών, ειδικά το χειμώνα όταν λείπουν τόσο οι βιταμίνες.
