TOP 17 απλές και γρήγορες συνταγές μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Αυτά τα όμορφα, νόστιμα, αρωματικά και ηλιόλουστα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για τον άνθρωπο, ανανεώνονται καλά τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Χρησιμοποιούνται τόσο φρέσκα όσο και για την παραγωγή διαφόρων αλμυρών σάλτσες, κομπόστες, μαρμελάδα. Μια εξαιρετική επιλογή για συγκομιδή για το χειμώνα θα ήταν να φτιάξετε μια ποικιλία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου.
Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Κατά το μαγείρεμα, οι αναλογίες που απαιτούνται από τη συνταγή πρέπει να τηρούνται, ειδικά κατά την προσθήκη ζάχαρης. Συνήθως το βάζουν όσο τα μούρα, ή λίγο περισσότερο.
Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε σημαντικά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, έτσι ώστε τα φρούτα να μην βράσουν και να χάσουν το σχήμα τους.
Αποστείρωση βάζων και προετοιμασία μούρων
Χρησιμοποιήστε τη θέρμανση στο φούρνο, στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα, σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μικροκυμάτων, όπου τοποθετούνται τα βάζα, ένα τέταρτο γεμάτο με νερό. Τα φρούτα για συγκομιδή επιλέγονται τόσο πράσινα όσο και κόκκινα, ώριμα, ανάλογα με τη συνταγή. Αναθεωρούνται, απορρίπτοντας τα θρυμματισμένα, σάπια, χαλασμένα μούρα. Καθαρίζονται επίσης από φυτικά συντρίμμια (κλαδιά, φύλλα), πλένονται καλά και στεγνώνουν με χαρτί ή πανί.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για το χειμώνα;
Για να προετοιμάσετε νόστιμη, αρωματική και όμορφη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες συνταγής, ειδικά να παρακολουθείτε τον χρόνο μαγειρέματος και τη συνέπεια.
Κλασική συνταγή
Μια συνηθισμένη, απλή, αλλά γευστική μαρμελάδα που μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε, ακόμη και από μια άπειρη νοικοκυρά. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φραγκοστάφυλα και αφαιρέστε τις ουρές. Στη συνέχεια ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη, αναμειγνύεται, αφήνεται να βράσει και συνεχίζει να μαγειρεύει για 15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Αφού κρυώσει η μάζα, χύνεται σε βάζα.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 2 φλιτζάνια (500 ml).
Παχύ με ολόκληρα μούρα
Μια τέτοια μαρμελάδα έχει μια παχιά, πλούσια συνοχή, εκπληκτικό άρωμα και θα είναι ένα υπέροχο γέμισμα για το ψήσιμο. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από μεγάλα όσο και από μικρά φραγκοστάφυλα.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλά.
- γαρίφαλο - 2-3 μπουμπούκια
- μάραθο - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
- βανίλια - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
Απλή συνταγή "Πέντε λεπτά"
Μια αποδεδειγμένη συνταγή που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα και αποτελεσματικά μια νόστιμη απόλαυση από φρέσκα φρούτα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μούρα - πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Πάρτε 600 γραμμάρια φραγκοστάφυλων, 500 γραμμάρια ζάχαρης και 100 χιλιοστόλιτρα νερού. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη, εγχέονται κατά τη διάρκεια της ημέρας και στη συνέχεια, προσθέτοντας νερό, βράζονται για 5 λεπτά.
Σμαραγδένια μαρμελάδα του Τσάρ με φύλλα κερασιάς
Μια πραγματικά αυτοκρατορική, πρωτότυπη, νόστιμη μαρμελάδα με εξαιρετικό άρωμα. Για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε 1 κιλό μούρα, 15-20 φύλλα κερασιάς, 500 χιλιοστόλιτρα νερού και 1,5 κιλά ζάχαρης. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, τα φραγκοστάφυλα και τα φύλλα εγχύονται για 5 ώρες. Αφού αφαιρεθούν, χύνεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται μέχρι να γίνει διαφανές. Και μετά προστίθενται μούρα.
Χωρίς μαγείρεμα
Η πιο χρήσιμη συνταγή που διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα στα οποία είναι πλούσια τα μούρα φραγκοστάφυλου. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα: πάρτε 750 γραμμάρια ζάχαρης και ένα μεγάλο λεμόνι για 500 γραμμάρια μούρων. Το φραγκοστάφυλο και το λεμόνι με το δέρμα στρίβονται σε μύλο κρέατος, προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται να παρασκευάζεται για 5-6 ώρες και στη συνέχεια αναμιγνύεται και χύνεται σε βάζα.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Βολική και πρακτική θα είναι η μέθοδος παρασκευής λιχουδιών σε ένα πολυκουζινάκι. Για 700 γραμμάρια φραγκοστάφυλων, πάρτε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Χύνονται με μούρα κατευθείαν στο μπολ multicooker και αφήνονται για έγχυση για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια αναμειγνύονται απαλά και μαγειρεύουν στη λειτουργία "σβήσιμο" για 30 λεπτά.
Τι μπορείτε να προσθέσετε στη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου;
Μια τέτοια μαρμελάδα από μόνη της είναι μια υπέροχη λιχουδιά, αλλά η προσθήκη νέων συστατικών επεκτείνει μόνο το εύρος γεύσης, καθιστώντας το πιο φωτεινό, πιο πρωτότυπο και πιο πλούσιο.
Μαρμελάδα με την προσθήκη καρυδιών
Αυτή η μαρμελάδα μοιάζει με εξωτικά ανατολίτικα γλυκά. Για 1 κιλό φρούτο φραγκοστάφυλου, πάρτε 150 γραμμάρια καρύδια και 750 γραμμάρια ζάχαρης. Τα καρύδια χύνονται 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και μετά από αυτό χύνονται σε βάζα.
Με λεμόνι
Διαφανής, ηλιόλουστη, νόστιμη λιχουδιά με πικάντικη ξινή. Πρέπει να γίνει ως εξής: προσθέστε μισό λεμόνι, 1,3 κιλά ζάχαρης και 2 ποτήρια νερό σε 1 κιλό μούρα. Στη συνέχεια σιγοβράστε για 20 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο λεμόνι και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
Με πορτοκάλια
Μια υπέροχη απόλαυση με πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και όμορφο χρώμα. Πάρτε 1 κιλό ζάχαρη και μούρα, προσθέστε μερικά μεγάλα πορτοκάλια σε αυτά. Τα φραγκοστάφυλα κόβονται μαζί με εσπεριδοειδή και μαγειρεύονται σε διάφορα στάδια.
Με φράουλες, σμέουρα και πορτοκάλι
Αυτό δεν είναι μόνο μια γευστική, αρωματική, αλλά και μια βόμβα βιταμινών! Πάρτε 500 γραμμάρια φράουλας και φραγκοστάφυλου, 250 γραμμάρια σμέουρων, μερικά πορτοκάλια και 1,3 κιλά ζάχαρης. Όλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, τίθενται στη φωτιά και βράζονται έως ότου τα μούρα αρχίσουν να παράγουν χυμό. Στη συνέχεια χύνεται ζάχαρη και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνέχεια
Με φράουλα
Μια παραλλαγή, με έντονο χρώμα και γεύση, επιτυγχάνεται προσθέτοντας αρωματικές, ώριμες φράουλες. Προσθέστε 500 γραμμάρια φραγκοστάφυλα, φράουλες κήπου και ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη και το ένα τρίτο του κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη.
Στη φρουκτόζη
Κατάλληλο για όσους θέλουν πραγματικά γλυκιά μαρμελάδα, αλλά η χρήση του απαγορεύεται για ιατρικούς λόγους, ιδίως για διαβητικούς. Για 1 κιλό φραγκοστάφυλο, πάρτε 500 χιλιοστόλιτρα νερού και 650 γραμμάρια φρουκτόζης. Μπορείτε να προσθέσετε πηκτίνη για να την παχιάσετε. Πρέπει να μαγειρέψετε για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά.
Με σταφίδες
Γεμάτο με βιταμίνες, μαρμελάδα με πλούσιο άρωμα σταφίδας και εξαιρετική γλυκιά γεύση. Θα χρειαστείτε:
- 1 κιλό μούρα μαύρης σταφίδας.
- και 1 κιλό φραγκοστάφυλο.
- προσθέστε 2 μεγάλα λεμόνια σε αυτά.
- και 2 κιλά ζάχαρης.
Με δυόσμο
Μια λιχουδιά γεμάτη με γεύση φραγκοστάφυλου και δροσιστικές νότες μέντας. Πάρτε 500 γραμμάρια μούρων και ζάχαρης, 3-4 κλαδάκια μέντας, 250 ml νερού και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
Με ποτό
Με την προσθήκη λικέρ, το φραγκοστάφυλο αποκαλύπτει πλήρως τη γεύση και το άρωμά του. Ειδικά οι άντρες θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή Απαιτεί 500 γραμμάρια φραγκοστάφυλων, 100 ml νερού, 80 γραμμάρια ποτού, 600 γραμμάρια ζάχαρης.
Με ζελατίνη
Αυτό δεν είναι μόνο μια πρωτότυπη, γευστική μαρμελάδα, αλλά και ένα ανεξάρτητο, όμορφο και αρωματικό επιδόρπιο. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε 1 κιλό μούρα και ζάχαρη, 100 γραμμάρια ζελατίνης, μια σακούλα βανιλίνης και 250 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
Στη στέβια
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα με χρόνιες ασθένειες όπως ο διαβήτης και η παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, το stevia (γνωστό και ως μέλι βότανο) είναι επίσης ένα φυσικό συντηρητικό. Για την προετοιμασία, πάρτε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα stevia, χυμό μισού λεμονιού, νερό - 100 ml και 1 κιλό φρούτο φραγκοστάφυλου.
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα;
Ένα χαρακτηριστικό της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, που παίζει στα χέρια των νοικοκυρών, είναι η υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης και διαφόρων οξέων, τα οποία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Επομένως, τέτοια κενά αποθηκεύονται για έως και ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Χρησιμοποιήστε ξηρά, σκοτεινά μέρη, όπως ένα ντουλάπι σπιτιού Όταν χρησιμοποιείτε κελάρια, υπόγεια με θερμοκρασίες έως +15 C βαθμούς ή ψυγείο, η διάρκεια ζωής αυξάνεται στα 2 χρόνια.
