18 εύκολες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από κεράσια ξεχωρίζει εδώ και πολύ καιρό από άλλους τύπους παρόμοιων επιδορπίων. Η μαρμελάδα χωρίς σπόρους απολαμβάνει ιδιαίτερη συμπάθεια - για το ιδιαίτερο άρωμα, τη ζουμερή απόχρωση και την εκπληκτική γεύση. Και πόσες νέες επιλογές έχουν εμφανιστεί τα τελευταία χρόνια - με ξηρούς καρπούς, σοκολάτα, μέντα, σμέουρα. Τόσο πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με κεράσια - πίτες, κομπόστες, ζυμαρικά. Ακόμα και το κρέας ψήνεται μαζί του. Τα κεράσια είναι πολύ χρήσιμα: περιέχουν πολλές βιταμίνες, οξέα και ιχνοστοιχεία.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε δυνατά μούρα. Καλύτερα να πάρετε μια ποικιλία με σχεδόν μαύρα φρούτα. Αλλά αν τα φρούτα είναι άγουρα ή μικρά, είναι καλύτερα να τα αφήσετε για μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Διαφορετικές συνταγές ζάχαρης απαιτούν διαφορετικές ποσότητες. Κατά συνέπεια, ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα είναι πιο υγρή ή, αντίθετα, παχύ. Οι αναλογίες είναι διαφορετικές.

Παρόλο που η προετοιμασία μιας λιχουδιάς είναι πιο επίπονη, το επιδόρπιο είναι πιο νόστιμο και υψηλής ποιότητας. Πρέπει να μαγειρευτεί σε δύο ή τρία βήματα, διατηρώντας τα μούρα σε γλυκό σιρόπι.

Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα λάκκους από κεράσια;

Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας τα συνηθισμένα αυτοσχέδια αντικείμενα - πρέσα σκόρδου, κουταλάκι του γλυκού, συνδετήρα, τσιμπιδάκι, σωλήνα κοκτέιλ, πιρούνι, καρφίτσα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψετε μαρμελάδα κεράσι

Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά σε διάφορα στάδια, 5-15 λεπτά το καθένα, με διαλείμματα για ψύξη. Συνολικά, η διαδικασία διαρκεί 3-5 ώρες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα;

Τα μούρα πρέπει να είναι σταθερά και να μην είναι χαλασμένα. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, τα κεράσια πρέπει να πλυθούν και οι ουρές να αφαιρεθούν.

Όταν προβλεφθεί η χρήση φρούτων χωρίς κουκούτσια, αυτά τα λάκκα πρέπει να αφαιρεθούν από τα μούρα. Εάν μαζί τους, τότε κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί, για παράδειγμα, με οδοντογλυφίδα.

Προετοιμασία πιάτων

Τα βάζα στα οποία θα χύνεται η μαρμελάδα πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται καλά, καθώς και μεταλλικά καπάκια.

Γιατί είναι η μαρμελάδα κερασιού;

Αποδεικνύεται πάντα με αυτόν τον τρόπο λόγω της ζουμερότητας των μούρων. Εάν πρέπει να το κάνετε πιο παχύ, μπορείτε να προσθέσετε το Zhelfix, σύμφωνα με τη συνταγή Agar. Μπορείτε να στραγγίξετε το χυμό σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα και να βράσετε τη μαρμελάδα λίγο και να την τυλίξετε. Θα είναι παχύτερο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι στο σπίτι;

Αυτό δεν είναι τόσο δύσκολο όσο σκέφτονται οι αρχάριοι. Απλά πρέπει να επιλέξετε ένα μπολ που θα μαγειρεύει, φρούτα υψηλής ποιότητας και ένα ξύλινο κουτάλι για ανάδευση. Η ίδια η διαδικασία μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη συνταγή. Τα μούρα και η ίδια η ζάχαρη παραμένουν σταθερά συστατικά.

Παχιά και νόστιμη μαρμελάδα χωρίς σπόρους

Τα προϊόντα για τέσσερα βάζα μισού λίτρου έχουν ως εξής:

• κύρια συστατικά σε αναλογία 1: 1.2.
• 1 ποτήρι νερό.

Προετοιμαστείτε ως εξής:

1. Πλύνετε τα μούρα, καθαρίστε τους σπόρους.
2. Ρίξτε σε ένα μπολ, πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
3. Φέρτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει.
4. Αφαιρέστε τον αφρό.
5. Αφήστε να κρυώσει σε μια λεκάνη.

Το επιδόρπιο χύνεται σε βάζα, μπορείτε να το τυλίξετε.

Η συνταγή "Πέντε λεπτά"

Από αυτά τα συστατικά, μπορείτε να ετοιμάσετε επτά βάζα μισού λίτρου με νόστιμη απόλαυση.

Θα χρειαστείτε σταθερά συστατικά σε αναλογία 2: 1,5. Προετοιμαστείτε με αυτήν την παραγγελία:

1. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζουμε σε στρώματα με γλυκιά άμμο, περιμένετε έξι ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
3. Ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε.

Χωρίς νερό

Για να δημιουργήσετε αυτήν την λιχουδιά, θα χρειαστείτε ένα κιλό βασικών προϊόντων.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα αχλαδιού με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάζουμε μερικά μούρα σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με γλυκιά άμμο και ζυμώνουμε.
3. Σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε περισσότερα από τα κύρια προϊόντα, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
4. Προσθέστε 2 χούφτες από τα κύρια συστατικά. Περιμένετε μέχρι να διαλυθεί η γλυκιά άμμος και μετά προσθέστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε χούφτες.
5. Όταν ο όγκος του χυμού αυξάνεται, κάντε περισσότερη θερμότητα και αφήστε τη λιχουδιά στη σόμπα για δέκα λεπτά.
6. Πτώση στο νύχι. Μαγειρεμένο - δεν θα εξαπλωθεί.
7. Όταν κρυώσει, τοποθετήστε τα σε δοχεία.

Με ζελατίνη

Για να κάνετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει:

• κύρια προϊόντα σε αναλογία 3: 1 ·
• 70 g ζελατίνης;
• 0,5 λίτρα νερού.

Πρέπει να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο:

1. Ο καρπός χρειάζεται χωρίς οστά. Πρέπει να καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Περιμένετε να πρηστεί η ζελατίνη (αυτό είναι 40 λεπτά). Το μούρο θα έχει χρόνο να δώσει περισσότερο χυμό.
3. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, ανακατέψτε τα πάντα, βάλτε φωτιά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει υγρή. Όλα πρέπει να βράσουν.
4. Ανακατέψτε τη ζελατίνη και περιμένετε μέχρι να γίνει υγρή.
5. Χρειάζονται μόνο 5 λεπτά από το βράσιμο, ενώ η λιχουδιά δεν σταματά να παρεμβαίνει.
6. Ρίξτε ζελατίνη σε μια λεκάνη, ανακατεύοντας. Καθώς βράζει - απενεργοποιήστε το.
7. Ζεστό για τοποθέτηση σε δοχεία και κλείσιμο.

Με οστά και Ζέλιξ

Το Zhelfix θα σας επιτρέψει να κάνετε την μαρμελάδα πιο παχιά χωρίς να χρειάζεται βρασμό.

Είναι απαραίτητο να πάρετε 800 g βασικών προϊόντων, ένα πακέτο Zhelfix.

Παρασκευή:

1. Καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη μέχρι να δώσουν χυμό.
2. Βράζουμε, βράζουμε για 5 λεπτά, αφαιρούμε από τη φωτιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2 φορές.
3. Για 3η φορά προσθέστε το Zhelfix και βράστε για 5 λεπτά. Ψύξτε, ρίξτε σε δοχεία, τυλίξτε.

Με πηκτίνη

Πάρτε ένα κιλό ζάχαρη και μούρα, 1 σακούλα πηκτίνης.

Πάρτε τα κόκαλα, καλύψτε με ζάχαρη. Ζεσταίνετε αυτό το μείγμα σε βρασμό, προσθέστε πηκτίνη και σιγοβράστε για ένα λεπτό. Διανείμετε σε βάζα, αποστειρώστε και τυλίξτε.

Με μέντα και μαύρο τσάι

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια παχιά και νόστιμη μαρμελάδα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Απαιτείται:

• ανά χιλιόγραμμο των κύριων συστατικών (αφαιρέστε τα οστά).
• μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
• 10 κουταλιές της σούπας τσάι περγαμόντου
• 3-4 φύλλα μέντας.

Οι ενέργειές μας:

1. Τα κεράσια πασπαλίζονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Παρασκευάστε το τσάι και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίχνουμε τσάι και χυμό σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε.
4. Ζεσταίνετε την λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού, μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας.
5. Ρίξτε τα φύλλα μέντας πέντε λεπτά πριν κλείσετε.
6. Όταν όλα μαγειρευτούν, αφαιρέστε τη μέντα, τοποθετήστε τη λιχουδιά σε δοχεία και κλείστε.

Στο Κίεβο

Απαιτείται:

• δέκα φλιτζάνια βασικών προϊόντων?
• χυμός κεράσι.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προετοιμάστε φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Μέρος των μούρων - για συμπίεση του χυμού με γάζα.
2. Βάζουμε τα κύρια συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε χυμό, ανακατεύουμε, βράζουμε για πέντε λεπτά.
3. Στη συνέχεια, κάντε το: ρίξτε ξανά σε ένα ποτήρι βασικών προϊόντων. Περιμένετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε όπως πριν. Επαναλάβετε αρκετές φορές.
4. Αφού βράσει το τελευταίο μέρος, όλα χύνονται στα δοχεία και πρέπει να σφραγιστούν.

Με φράουλα

Θα χρειαστείτε 0,5 κιλά μούρα και μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη. Διατίθενται επίσης βανίλια και κανέλα.

Ετοιμάστε μούρα, πασπαλίζετε με γλυκιά άμμο, κανέλα και βανίλια. Αφήστε το να παρασκευαστεί για ένα τρίτο της ώρας. Βράζουμε και αφήνουμε. Μαγειρέψτε τρεις φορές, καθώς βράζει, διατηρήστε τη φωτιά για επτά λεπτά. Η θεραπεία πρέπει να κρυώσει πριν από κάθε βράση. Τοποθετήστε σε δοχεία και κλείστε.

Με καφέ, κακάο και λικέρ

Θα χρειαστείτε:

• κύρια συστατικά σε αναλογία 1: 0,5 (χωρίς οστά).
• λικέρ κεράσι - 50 ml.
• κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
• στιγμιαίος καφές - 4 κουταλιές της σούπας
• ζελατίνη - 10 g;
• λεμόνι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.

Πρέπει να μαγειρέψετε έτσι:

1. Καλύψτε τα μούρα με γλυκιά άμμο - αφήστε το να παραμείνει για τέσσερις ώρες.
2. Ρίχνουμε καφέ και κακάο - και πάνω από τη φωτιά. Μείγμα.
3. Αφήστε στην άκρη μετά το βράσιμο. Τρίψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
4. Βράζουμε ξανά. Κρατήστε τη σόμπα για τρία λεπτά.
5. Προσθέτουμε λικέρ και ανακατεύουμε. Βράζουμε - τοποθετούμε σε δοχεία και τυλίγουμε.

Με σοκολάτα

Θα χρειαστείτε:

• κεράσια - 500 γρ.
• σοκολάτα - 100 γρ. (πλακάκι);
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 γρ.
• ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας το κουτάλι;
• νερό - 100 ml.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα θαλασσινού buckthorn για το χειμώνα

Μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα. Εκεί - γλυκιά άμμος, νερό, ζάχαρη βανίλιας, χυμός λεμονιού. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στη σόμπα. Βράζουμε - μαγειρεύουμε για περίπου μισή ώρα.

Διαλύστε τη σοκολάτα. Αφήστε για ένα λεπτό από το βράσιμο. Μπορείτε να το τυλίξετε.

Με σμέουρα

Θα χρειαστείτε:

• ένα κιλό μούρα
• δύο κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 400 ml νερού.

Προετοιμάστε πυκνά μούρα. Ρίξτε δύο ποτήρια νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σιρόπι μαγειρέματος.

Όταν βράσει, προσθέστε τα κεράσια. Βράζουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Μετά από μισή ώρα, βάλτε ξανά τον καυστήρα, βράστε. Κάντε αυτό τέσσερις φορές.

Πέντε λεπτά πριν ξεκινήσει η βράση, προσθέστε ξανά τα σμέουρα, αφήστε τα να βράσουν - αφαιρέστε. Μπορείτε να το τυλίξετε.

Με καρύδια

Για τέσσερα βάζα μισού λίτρου:

• κύρια προϊόντα σε αναλογία 1: 0,8 ·
• 1/2 ποτήρι νερό
• 200 g ξηρών καρπών - καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια.

Μια λιχουδιά ετοιμάζεται έτσι:

1. Προετοιμάστε τα καρύδια εκ των προτέρων κόβοντας τα έτσι ώστε τα κομμάτια να μπορούν να εισαχθούν στα μούρα.
2. Τα κεράσια πρέπει να είναι μεγάλα και ώριμα έτσι ώστε η πέτρα να μπορεί να διαχωριστεί εύκολα. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν.
3. Πάρτε τα κόκαλα, στη θέση τους - καρύδια.
4. Μούρα - σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με τη μισή γλυκιά άμμο. Αφήστε για 6 ώρες.
5. Στραγγίξτε το χυμό σε ένα μπολ μαγειρέματος. Συμπληρώστε το δεύτερο μέρος της άμμου, ρίξτε νερό. Τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το σιρόπι.
6. Βάλτε τα μούρα σε ζεστό σιρόπι, μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον αφρό. Αντί να ανακατεύετε, γείρετε το μπολ ελαφρά από πλευρά σε πλευρά.
7. Όταν το σιρόπι πυκνώσει, αφαιρέστε τη λιχουδιά από την εστία και κρυώστε. Βάζουμε σε βάζα κρύα.

Με πορτοκαλί

Μπορείτε να νιώσετε μια ασυνήθιστη πινελιά γλυκού κερασιού και λεπτού ξινού πορτοκαλιού.

Συστατικά:

• κύρια προϊόντα σε αναλογία 1: 0,75.
• 1 πορτοκάλι.

Αλληλουχία:

1. Προετοιμάστε τα μούρα. Καψάρετε τα φρούτα με βραστό νερό, σκουπίστε τα. Αφαιρέστε το ξύσμα με τρίφτη.
2. Κόψτε το πορτοκάλι στο μισό και πιέστε το χυμό - θα πρέπει να είναι 50 ml. Βάλτε το χυμό σε κρύο μέρος.
3. Βάλτε τα μούρα σε μια λεκάνη. Τρίψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
4. Ανάψτε τη φωτιά κάτω από τη λεκάνη, βράστε το μείγμα.
5. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε και ψύξτε τη μαρμελάδα για περίπου τέσσερις ώρες. Στη συνέχεια βράστε ξανά, σβήστε τη φωτιά, ψύξτε τη μαρμελάδα.
6. Βουτήξτε το ξύσμα και το χυμό στην λιχουδιά. Ανακατέψτε τα πάντα. Βράζουμε ξανά. Σβήστε τη φωτιά μετά από πέντε λεπτά. Τώρα μπορείτε να ανεβάσετε τη μαρμελάδα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Θα χρειαστείτε ένα κιλό από τα κύρια συστατικά, καθώς και ένα ποτήρι νερό. Ρίχνουμε νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες και προσθέτουμε γλυκιά άμμο. Ταραχή. Θέστε τη λειτουργία "Ζέσταμα" για 25 λεπτά. Μεταβείτε στο "Soup" για 20 λεπτά.Τακτοποιήστε τα μούρα αφαιρώντας τους σπόρους. Ανακατέψτε συνεχώς. Αφαιρέστε τον αφρό. Κυλήστε.

Σε ένα τηγάνι

Χρειάζεστε 0,5 κιλά μούρα, 0,4 κιλά ζάχαρης.

Ρίχνουμε ζάχαρη και κεράσια σε προθερμασμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για να διαλύσετε τη ζάχαρη. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας. Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.

Λευκό κεράσι με λεμόνι και ξηρούς καρπούς

Απαιτείται:

• δύο κιλά λευκά κεράσια (ήδη κοιλωμένα) ·
• 750 ml νερού.
• ενάμισι έως δύο κιλά ζάχαρης ·
• λεμόνι;
• καρύδια;
• βανιλλίνη.

Οι ενέργειες έχουν ως εξής:

1. Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια, για να γεμίσετε τα μούρα.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε με γλυκιά άμμο και μαγειρεύουμε το σιρόπι σε μια μικρή φλόγα, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Καθώς η ζάχαρη έχει διαλυθεί, βάζουμε τα κεράσια, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη φωτιά. Αφήστε για μια μέρα.
5. Κόψτε το λεμόνι με τη φλούδα, βάλτε το σε μια λεκάνη και βράστε το για επτά λεπτά από το βράσιμο. Επιμείνετε για επτά ώρες, στη συνέχεια βράστε ξανά για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε βανιλίνη, ανακατεύετε και ρίχνουμε σε βάζα. Μπορείτε να το τυλίξετε.

Κατεψυγμένα κεράσια

Πάρτε ένα κιλό από τα κύρια συστατικά. Βάζουμε τα μούρα στη λεκάνη, συνθλίβοντας με ζάχαρη κατά καιρούς. Φορέστε τη σόμπα. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας και αφαιρέστε για να κρυώσει εντελώς. Σκότωσε ένα μπλέντερ, ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα και βράζουμε για 30 λεπτά. Ρίχνουμε τη ζεστή λιχουδιά σε βάζα και τυλίγουμε.

Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε πιο δροσερό μέρος - ντουλάπα ή υπόγειο. Σε κουτιά, θα είναι ωραία μέχρι την επόμενη συγκομιδή.