Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με αμύγδαλα για το χειμώνα

Τα βερίκοκα περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και είναι χρήσιμα τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα. Πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα για το χειμώνα σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από ολόκληρα φρούτα, φέτες, με ή χωρίς πυρήνες. Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, η μαρμελάδα χρησιμεύει ως προληπτικό μέτρο για καρδιαγγειακές παθήσεις, αναιμία και αναιμία.

Οι λεπτές αποχρώσεις του μαρμελάδας βερίκοκου

Για να κάνετε τη μαρμελάδα νόστιμη και υγιεινή, είναι σημαντικό να τηρείτε πολλούς κανόνες κατά το μαγείρεμα.

Συμπεριλαμβανομένου:

1. Κατά το μαγείρεμα, μην ανακατεύετε τη μάζα των φρούτων έτσι ώστε τα φρούτα να μην χάσουν το σχήμα τους. Το δοχείο μπορεί να ανακινείται περιοδικά.
2. Όταν προσθέτετε ζάχαρη στα βερίκοκα, πρέπει να την ρίξετε σταδιακά ώστε να μην γεμίζει όλο το χώρο μεταξύ των φρούτων. Διαφορετικά, τα φρούτα θα βράσουν και θα γίνουν πολύ μαλακά.
3. Κατά την προετοιμασία μαρμελάδας με σπόρους, θα πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με γλυκούς πυρήνες, καθώς δεν παράγουν δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ.
4. Κάθε αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια πρέπει να αφαιρεθεί από το τηγάνι, καθώς μπορεί να χαλάσει τη γεύση και να δημιουργήσει πικρία.

Παρασκευή των κύριων συστατικών

Οποιοδήποτε είδος βερίκοκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα. Τα επιλεγμένα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά, άθικτα, απαλλαγμένα από βαθουλώματα και άλλα ελαττώματα. Χρησιμοποιώντας ολόκληρα φρούτα για μαρμελάδα, θα πρέπει να τρυπηθούν σε διάφορα σημεία και να αφαιρεθούν για 5 λεπτά σε θερμοκρασία 80-90 μοίρες και στη συνέχεια να κρυώσουν αμέσως.

Η τυπική συνταγή προϋποθέτει τη χρήση 1 κιλού φρούτων και ζάχαρης, 250 g νερού, 100 g ξηρών καρπών.

Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα για το χειμώνα

Η κλασική συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με την προσθήκη αμυγδάλων δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες.

Για να μαγειρέψετε μια λιχουδιά, απλώς ακολουθήστε μια απλή οδηγία:

• χωρίστε τα φρούτα από τους σπόρους ή πάρτε ολόκληρα φρούτα και τα μαγειρέψτε.
• ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα με ζάχαρη και βράζουμε.
• Προσθέστε αμύγδαλα και βράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• βάλτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας Victoria για το χειμώνα

Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα

Η συνταγή μαρμελάδας χωρίς σπόρους είναι μια από τις πιο συνηθισμένες. Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα, να αφαιρείτε τους μίσχους και να κόβετε τα μισά κατά μήκος του αυλακιού. Τα φρούτα διπλώνονται σε μια κατσαρόλα, κόβονται προς τα πάνω και καλύπτονται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται για μια ημέρα, μετά την οποία βράζει σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύεται σε κατάλληλο πάχος.Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξύδι και τη βανιλίνη.

Μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα και λεμόνι

Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του βερίκοκου, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στη συνταγή. Η προσθήκη χυμού λεμονιού ή δύο κουταλιών της σούπας ξύσμα θα προσθέσει μια γεύση εσπεριδοειδών. Συνιστάται να προσθέσετε μισό ή ολόκληρο λεμόνι για 1 κιλό του βασικού συστατικού.

Χρησιμοποιώντας περισσότερα εσπεριδοειδή, υπάρχει πιθανότητα το τελικό προϊόν να αποδειχθεί ξινό.

Ανακατέψτε το λεμόνι με μια βρασμένη μάζα βερίκοκων και σιροπιού ζάχαρης. Όλα τα άλλα βήματα ακολουθούν την τυπική συνταγή.

Βασιλική μαρμελάδα από βερίκοκα με αμύγδαλα

Η πιο εκλεκτή συνταγή θεωρείται βασιλική μαρμελάδα με ξηρούς καρπούς μέσα στα φρούτα.

Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

1. Αφαιρέστε προσεκτικά την πέτρα από τα βερίκοκα χωρίς να καταστρέψετε τον ίδιο τον καρπό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κάνετε μια μικρή τομή και να κολλήσετε ένα μαχαιροπίρουνο με μια στρογγυλή λαβή ή παρόμοιο αντικείμενο μέσα στην εσοχή.
2. Τοποθετήστε τα αμύγδαλα στην τρύπα του φρούτου.
3. Βάζουμε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το σιρόπι ζάχαρης.
4. Αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό, περιμένετε να βράσει, αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε το να παραμείνει για 10-12 ώρες.
5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την προκύπτουσα μάζα σε τρεις δόσεις σε παρόμοια διαστήματα.
6. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα.

Αποθήκευση του τελικού προϊόντος

Τα βάζα για την αποθήκευση έτοιμης μαρμελάδας πρέπει να πλένονται, να υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό και να στεγνώνουν στο φούρνο. Εάν το προϊόν έρθει σε επαφή με υγρασία, μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα. Όταν σφράγετε δοχεία με μαρμελάδα με κασσίτερο, ρίξτε το ζεστό, γεμίζοντας πλήρως τον ελεύθερο χώρο. Μπορείτε να αφήσετε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου, αποτρέποντας το άμεσο ηλιακό φως.

Ρίξε μια ματιά επίσης

4 καλύτερες συνταγές για χειμερινή μαρμελάδα από μαλακά και περιφρονημένα αχλάδια

Εάν συσκευάσετε τη μαρμελάδα σε κρύα κατάσταση, αρκεί να την καλύψετε με χαρτί περγαμηνής. Σε αυτήν την περίπτωση, αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε μαρμελάδα με την προσθήκη σπόρων κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους, καθώς ως αποτέλεσμα της παρατεταμένης αποθήκευσης, οι πυρήνες αρχίζουν να απελευθερώνουν επιβλαβείς ουσίες.