Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη για το χειμώνα

Η ορεκτική μαρμελάδα βερίκοκου με ζουμερή γλυκιά γεύση και ευχάριστη ξινή είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών. Το χειμώνα, είναι απλά αναντικατάστατο, καθώς σας θυμίζει ένα ζεστό, απαλό καλοκαίρι, ενεργοποιεί και σας δίνει μια υπέροχη διάθεση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι και παραλλαγές της προετοιμασίας του. Η απλούστερη και ταχύτερη είναι η συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου φτιαγμένη με ζελατίνη. Αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο, όμορφο, διαφανές και αρωματικό.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη για το χειμώνα

Η μαρμελάδα από ζουμερά ώριμα βερίκοκα με την προσθήκη ζελατίνης είναι ιδιαίτερα χρήσιμη λόγω της ελάχιστης θερμικής επεξεργασίας. Αυτό το γλυκό προϊόν, που παρασκευάζεται για το χειμώνα, έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα και τη συναισθηματική κατάσταση. Λόγω της διάφανης διάφανης συνέπειας, αυτή η μαρμελάδα φαίνεται πολύ ελκυστική, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να διακοσμήσει τόσο καθημερινά όσο και εορταστικά τραπέζια.

Η ζελατίνη προάγει την ταχύτερη πάχυνση της μάζας και μειώνει τον συνολικό χρόνο θερμικής επεξεργασίας. Ως εκ τούτου, το προϊόν διατηρεί τη μέγιστη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών που είναι εγγενή στα φρέσκα φρούτα βερίκοκου.

Απαιτούμενα προϊόντα για τη συνταγή

Για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου σύμφωνα με αυτήν την απλή και προσιτή συνταγή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κιλά βερίκοκα.
• 70 g στιγμιαίας ζελατίνης.
• 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 2 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 15 g κιτρικού οξέος.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Για την προετοιμασία αυτής της μαρμελάδας, μπορείτε να επιλέξετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος βερίκοκου. Το κύριο πράγμα είναι ότι έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και εκφραστική γλυκιά γεύση. Ο καρπός πρέπει να είναι εντελώς ώριμος, αλλά όχι υπερβολικός, με σταθερή και σταθερή υφή. Τα πρασινωπά βερίκοκα δεν είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό, καθώς μπορούν να χαλάσουν τη γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας.

Κάθε φρούτο βερίκοκου πρέπει να εξετάζεται προσεκτικά. Πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα και χρώμα.

Τυχόν επιφανειακά ελαττώματα είναι απαράδεκτα.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Όταν αρχίζετε να προετοιμάζετε μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη, θα πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα γυάλινα βάζα για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τσιπ ή ρωγμές. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκουριασμένα σημάδια στα μεταλλικά βιδωτά πώματα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για διαφανή μαρμελάδα από φέτες Antonovka

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι απολύμανσης των δοχείων:

• Πλύνετε με μαγειρική σόδα και βάλτε το στο φούρνο, προθερμαίνοντας το στους 160 βαθμούς. Κρατήστε μέχρι να στεγνώσουν όλα τα σταγονίδια. Η υπερβολική θέρμανση πρέπει να αποφεύγεται για να αποφευχθεί η διάρρηξη γυάλινων δοχείων.
• Τοποθετήστε μια ξύλινη σανίδα στο κάτω μέρος μιας μεγάλης κατσαρόλας. Τοποθετήστε τα δοχεία στην κορυφή και γεμίστε τον ελεύθερο χώρο με νερό. Βράζουμε και διατηρείται για 15 λεπτά.
• Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε με μεταλλικό κόσκινο ή σχάρα. Τοποθετήστε τα δοχεία από ψηλά με το λαιμό προς τα κάτω. Μετά από βραστό νερό, θα αποστειρωθούν με ατμό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη είναι απλή και απαιτεί ελάχιστο χρόνο:

1. Σκουπίστε καλά τα πλυμένα φρούτα με χαρτοπετσέτες.
2. Κόψτε στα μισά και αφαιρέστε τους πυρήνες.
3. Κόψτε τα μισά βερίκοκα σε πολλές φέτες.
4. Πάρτε ένα παχύρρευστο καζάνι ή ένα ευρύχωρο δοχείο σμάλτου και απλώστε τις σφήνες βερίκοκου.
5. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη.
6. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά με συνεχή ανάδευση και μετά σουρώνουμε.
7. Ρίχνουμε τις φέτες βερίκοκου με το προκύπτον σιρόπι ζάχαρης και βάζουμε στη φωτιά.
8. Αφού περιμένετε να βράσει, βράστε για δέκα λεπτά σε μέτρια φλόγα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε και να αφαιρέσετε τον αφρό που προκύπτει.
9. Απενεργοποιήστε την εστία και ψύξτε τη μαρμελάδα.
10. Στη συνέχεια βράστε με τον ίδιο τρόπο δύο ακόμη φορές.
11. Στο τρίτο στάδιο μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ζελατίνη:

1. Ρίξτε το περιεχόμενο της σακούλας σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και ρίξτε δύο ποτήρια ζεστό νερό θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς.
2. Μετά από μία ώρα, θερμάνετε το ζελατινώδες διάλυμα στους 80 βαθμούς και στραγγίξτε.
3. Προσθέστε στη μαρμελάδα λίγο πριν την αποστείρωση.

Περαιτέρω αποθήκευση μαρμελάδας

Για να αποθηκεύσετε μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη, επιλέξτε ένα ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος με θερμοκρασία αέρα που δεν υπερβαίνει τους + 10-15 ° C. Εάν πληρούνται αυτές οι προϋποθέσεις, το προϊόν θα διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του για τρία χρόνια.