TOP 7 συνταγές για το χειμώνα της μαρμελάδας βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα

Η μαρμελάδα βερίκοκου, μαγειρεμένη σε αργή κουζίνα, θα είναι μια εξαιρετική γέμιση για πίτες και κέικ, τρώγεται αμέσως από νοικοκυριά και επισκέπτες με τηγανίτες και τηγανίτες. Νόστιμα κομπόστες και ακόμη και κρασιά παρασκευάζονται από αυτό. Το προϊόν περιέχει χρήσιμες ουσίες που υποστηρίζουν ανοσία το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μαρμελάδας βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκου ταιριάζει καλά με μια ποικιλία συστατικών, καθένα από τα οποία του δίνει μια ξεχωριστή γεύση.

Είναι ευχαρίστηση να χρησιμοποιείτε ένα multicooker: είναι βολικό, πρακτικό και το προϊόν μαγειρεύεται αρκετές φορές πιο γρήγορα.

Δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία κάθε λεπτό και να είστε νευρικοί ότι η μαρμελάδα μπορεί να καεί ή να "φύγει" από τη λεκάνη.

Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία πριν από το μαγείρεμα:

1. Επιλέξτε σκληρά, ώριμα φρούτα (αλλά όχι υπερβολικά και μαλακά).
2. Από 1 κιλό βερίκοκα, λαμβάνονται περίπου 700-800 ml επιδόρπιο.
3. Τα σωστά επεξεργασμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε καλά αποστειρωμένα βάζα για 3-4 χρόνια.
4. Η προσθήκη 1 κουταλάκι του γλυκού στο τέλος του μαγειρέματος βοηθά στην εξάλειψη της ζαχαρούχου γλυκύτητας. κιτρικό οξύ.
5. Ένας σάκος γάζας με φύλλα καλέντουλας ή μεγάλος καφές που προστίθεται κατά τη διαδικασία παρασκευής θα δώσει στο μαρμελάδα μια πικάντικη γεύση.
6. Χρησιμοποιώντας μια χύτρα πίεσης, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος του επιδόρπου κατά 2 φορές, χωρίς να χρειάζεται να το ανακατεύετε τακτικά, έτσι ώστε τα βερίκοκα να μην μετατραπούν σε κουάκερ.
7. Με την ίδια ποσότητα μούρων και ζάχαρης (1 κιλό ανά 1 κιλό), το προϊόν θα παραμείνει περισσότερο (η ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό) και μπορείτε να παρατείνετε την περίοδο προσθέτοντας άλλα 1 κουταλάκι του γλυκού στο βάζο πριν το κυλήσετε. Σαχάρα.

Είναι ένας μύθος ότι οι χρήσιμες ουσίες δεν αποθηκεύονται σε μαρμελάδα. Είναι παρόντα, αν και όχι στην αρχική τους ποσότητα. Τα βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, την ασυλία και την όραση, επομένως η κατανάλωση επιδορπίων από αυτά τα φρούτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους έχουν προβλήματα ματιών και συνεχές στρες.

Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα;

Πριν το μαγείρεμα, τα βερίκοκα πλένονται σχολαστικά από τη βρωμιά και τη σκόνη, επιλέγοντας προσεκτικά τα πιο όμορφα: όχι τσαλακωμένα ή σάπια. Εάν το απαιτεί η συνταγή, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους σπάζοντας τα μαλακά φρούτα στη μέση ή κόβοντας τα φρούτα με ένα μαχαίρι σε κύκλο, ώστε να μην συνθλίβεται ξανά το βερίκοκο. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Όταν ετοιμάζονται τα φρούτα, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρικών και, πασπαλισμένα με όλη την απαραίτητη ποσότητα ζάχαρης, αφήνονται για λίγο, περιμένοντας τα βερίκοκα να ξεκινήσουν χυμό. Μπορεί να είναι είτε 5 ώρες είτε 25, ανάλογα με την ωριμότητα του φρούτου.Μερικοί, πριν μαγειρέψουν τη μαρμελάδα, αντί του κανονικού ψεκασμού, αραιώνουν τη ζάχαρη σε νερό (μια μικρή ποσότητα) έτσι ώστε οι κρύσταλλοι του να μην γρατσουνίσουν το τηγάνι ή να προετοιμάσουν το σιρόπι ζάχαρης εκ των προτέρων και να μαγειρέψουν το επιδόρπιο αμέσως, χωρίς να περιμένουμε το χυμό από τα βερίκοκα.

Προετοιμασία δοχείων

Τα γυάλινα βάζα στα οποία πρόκειται να χυθεί η μαρμελάδα χρειάζονται επίσης προσεκτική επεξεργασία. Έχοντας συλλέξει όλα τα δοχεία, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι είναι άθικτα, όχι σπασμένα, χωρίς ρωγμές. Οι βίδες ή άλλα καλύμματα πρέπει επίσης να είναι άθικτα, όχι λυγισμένα ή σκουριασμένα.

Στη συνέχεια, τα δοχεία πλένονται, αλλά όχι με χημικά, αλλά με σόδα ή σαπούνι πλυντηρίου με ένα νέο σφουγγάρι πλύσης πιάτων και ξεπλένονται καλά.

Για την αποστείρωση των κουτιών, μια μεγάλη λεκάνη ή μια κατσαρόλα είναι χρήσιμη, η οποία πρέπει να γεμίσει με νερό και να θερμανθεί πάνω από μια φωτιά σε βραστό νερό. Ένα πλέγμα τοποθετείται πάνω από τα πιάτα με βραστό νερό και το δοχείο τοποθετείται πάνω του με τους λαιμούς κάτω για 10-15 λεπτά. Τα δοχεία είναι στον ατμό και είναι αποστειρωμένα. Τα καπάκια βράζονται στα ίδια τα πιάτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα dogwood με κόκαλο για το χειμώνα, πώς να μαγειρεύετε σωστά

Είναι πιο βολικό για κάποιον να αποστειρώνει τα δοχεία στο φούρνο: καθαρά δοχεία τοποθετούνται σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 100 βαθμούς σε ένα συρμάτινο ράφι, αλλά στεγνώνουν τα δοχεία με το λαιμό τους προς τα κάτω και τα υγρά δοχεία προς τα πάνω έτσι ώστε να εξατμίζεται το υγρό από αυτά. Για δοχεία έως 1 λίτρο, θα χρειαστούν 15 λεπτά, για μεγαλύτερο όγκο - 25.

Αποστειρώνονται επίσης στο φούρνο μικροκυμάτων: 1-2 cm νερού χύνονται σε βάζα και τοποθετούνται για 4-5 λεπτά. Τα βάζα γεμάτα με μαρμελάδα αποστειρώνονται σε φούρνο ή βραστό νερό χωρίς καπάκια, με ανοιχτούς λαιμούς.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου σε μια αργή κουζίνα;

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε επιδόρπια από βερίκοκα σε ένα πολυκουζινάκι και η γεύση και το άρωμα είναι πολύ πιο πλούσια. Επιπλέον, λιγότερα θρεπτικά συστατικά χάνονται από τον καρπό, καθώς το προϊόν μαγειρεύεται πιο γρήγορα.

Η κλασική συνταγή

Οι περισσότεροι κάνουν μαρμελάδα βερίκοκου σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα βερίκοκου:

1. Τα βερίκοκα διπλώνονται στο ένα τρίτο σε μια κατσαρόλα πολλαπλών μαγειρέματος, καλύπτονται με ζάχαρη και καλύπτονται με καπάκι.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 1 ώρα (30 λεπτά αρκούν για ένα χύτρα πίεσης).
3. Ανοίξτε το καπάκι μετά από λίγο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

Το τελικό προϊόν μπορεί να χυθεί αμέσως σε δοχεία και να τυλιχτεί.

Με πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια δίνουν μια γλυκιά ξινή μαρμελάδα βερίκοκου.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• 2 μεγάλα πορτοκάλια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου πορτοκαλιού:

1. Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται και να ξεφλουδίζουν, εάν υπάρχουν.
2. Περιστρέψτε τα φρούτα μέσω μύλου κρέατος, προσθέστε ζάχαρη.
3. Βάλτε τη λειτουργία "Quenching" στο multicooker, ορίστε την ώρα σε 1 ώρα (για μια κουζίνα πίεσης, μπορείτε 30 λεπτά).
4. Μετά από λίγο, ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Ρίξτε το τελικό επιδόρπιο σε ένα έτοιμο δοχείο.

Με οστά

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με σπόρους από την παιδική ηλικία · μπορείτε να φτιάξετε μερικά βάζα για μια δοκιμή.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• 200 g πιο κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα βερίκοκα, σπάστε τους, πάρτε τους ξηρούς καρπούς (αν δεν σπάσουν, βράστε τους σπόρους για μισή ώρα σε βραστό νερό).
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καρύδια και τα αφήνουμε να μαλακώσουν για 20 λεπτά και μετά αφαιρέστε και στεγνώστε.
3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βερίκοκα και σπόρους καλυμμένους με ζάχαρη σε ένα πολτό μαγειρικό σκεύος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 1 ώρα (για ένα χύτρα πίεσης, αρκεί 30 λεπτά).
4. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονοδιακόπτη, αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Ρίξτε το προϊόν σε βάζα και τυλίξτε.

Με ακτινίδιο

Η μαρμελάδα βερίκοκου με το ακτινίδιο είναι ο ηγέτης στην ποσότητα βιταμινών και σίγουρα θα κατακτήσει όλους με τη γλυκιά και ξινή γεύση του.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 500 g;
• την ίδια ποσότητα ακτινίδιου.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου με ακτινίδιο:

1. Το ακτινίδιο ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ίσα βερίκοκα.
2. Τα φρούτα προστίθενται στο ένα τρίτο σε ένα τηγάνι πολλών κουζινών, προστίθεται ζάχαρη και καλύπτεται με ένα καπάκι.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Quenching", ρυθμίζοντας το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα (για ένα χύτρα πίεσης, αρκούν 30 λεπτά).
4. Μετά το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με μήλα για το χειμώνα

Το επιδόρπιο χύνεται σε βάζα.

Με καρύδι

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• 1 φλιτζάνι (250 ml) πόσιμο νερό
• 150-200 g καρυδιών με κέλυφος.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου με καρύδια:

1. Κόψτε τα καρύδια σε κομμάτια.
2. Διπλώστε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι πολλαπλών μαγειρέματος όχι περισσότερο από το ένα τρίτο, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, ρίξτε το νερό και κλείστε το καπάκι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβέσης" για 25-30 λεπτά (15 λεπτά για ένα χύτρα πίεσης).
4. Ανοίξτε το καπάκι, αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 3 ώρες.
5. Κλείστε ξανά το επιδόρπιο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
6. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονόμετρο, πάρτε την εμπλοκή.

Βάλτε λίγο δροσερό μαρμελάδα σε ένα δοχείο, τυλίξτε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα.

Με λεμόνι και αμύγδαλα

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• μισή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 300-350 g αποφλοιωμένων αμυγδάλων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου με αμύγδαλα και λεμόνι:

1. Μουλιάστε τα καρύδια για 20 λεπτά σε νερό, αφαιρέστε, ψιλοκόψτε.
2. Διπλώστε τα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς σε μια κατσαρόλα πολλαπλής κουζίνας από το ένα τρίτο του δοχείου, προσθέστε ζάχαρη σε αυτά, πιέστε το χυμό λεμονιού εκεί, μην κλείσετε το καπάκι.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" ή "Baking", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 1 ώρα (η μισή ώρα θα είναι αρκετή για μια κουζίνα πίεσης), ανακατεύετε την μαρμελάδα περιοδικά.
4. Αφού απενεργοποιήσετε το χρονόμετρο, πάρτε το επιδόρπιο.

Ενώ είναι ζεστό, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε καθαρά βάζα.

Με μπαχαρικά

Ο, τι χρειάζεσαι:

• βερίκοκα - 1 κιλό
• την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη βανίλιας;
• κανέλα στην άκρη ενός μαχαιριού.
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. εκχύλισμα βατόμουρου;
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού;
• 300 g αποφλοιωμένων πυρήνων βερίκοκου.

Πώς να φτιάξετε κλασική μαρμελάδα βερίκοκου:

1. Βάλτε τα φρούτα σε ένα δοχείο πολλαπλής μαγειρικής κατά ένα τρίτο, ρίξτε όλη τη ζάχαρη, το αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού, ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, μην κλείσετε το καπάκι.
2. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew", χρονοδιακόπτης για 1 ώρα (για μια χύτρα πίεσης θα διαρκέσει το ήμισυ του χρόνου), ανακατέψτε περιοδικά το επιδόρπιο απαλά.
3. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και μαγειρέψτε μέχρι να σβήσει ο χρονοδιακόπτης, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
4. Ετοιμαστείτε μαρμελάδα.

Ρίξτε το επιδόρπιο σε βάζα και κλείστε τα καπάκια, τυλίξτε το με μάλλινο κασκόλ ή κουβέρτα.

Κανόνες αποθήκευσης

Όλα τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν διάρκεια ζωής και απαιτούν ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Η μαρμελάδα βερίκοκου δεν αποτελεί εξαίρεση:

1. Το επιδόρπιο πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος, όπου η θερμοκρασία δεν είναι μεγαλύτερη από +15 ºС (υπόγειο που δεν θερμαίνεται με νερό).
2. Μην εκθέτετε τα βάζα μαρμελάδας σε ξαφνικές μεταβολές της θερμοκρασίας, έτσι ώστε το προϊόν να μην μούχλα ή να είναι επικαλυμμένο με ζάχαρη.
3. Επιδόρπιο, μαγειρεμένο όλη τη νύχτα (δηλαδή, η ζάχαρη χύθηκε σε βραστά φρούτα και απομακρύνθηκε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά), αποθηκεύτηκε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μήνες και τρώγεται πρώτα.
4. Οι μαρμελάδες και οι κομπόστες μαγειρεμένες με σπόρους δεν επιτρέπεται να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο. Στο προϊόν, μετά από αυτήν την περίοδο, σχηματίζεται υδροκυανικό οξύ, η χρήση του οποίου στα τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση και θάνατο.
5. Τα φουσκωμένα και σκουριασμένα καπάκια στα δοχεία υποδεικνύουν υψηλή υγρασία του χώρου αποθήκευσης - πρέπει να διορθώσετε αμέσως την κατάσταση μετακινώντας τα δοχεία σε στεγνωτήριο.
6. Σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 0 βαθμούς), το επιδόρπιο μπορεί να πάει άσχημα.

Τηρώντας τους κανόνες αποθήκευσης, θα είναι δυνατόν να αντέξουμε τη μαρμελάδα βερίκοκου για περίπου 3 χρόνια (εξαιρουμένης της επιλογής με σπόρους). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι χρήσιμες βιταμίνες δεν θα εξαφανιστούν από το επιδόρπιο, ωστόσο, η γεύση θα μειώνεται κάθε χρόνο.