20 πιο νόστιμες συνταγές μαρμελάδας πορτοκαλιού βήμα προς βήμα για το χειμώνα

Για το χειμώνα, μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές είναι η μαρμελάδα. Συνήθως παρασκευάζεται από μούρα και φρούτα του κήπου. Αλλά η νόστιμη μαρμελάδα πορτοκαλιού θα σας δώσει τόσο ευχαρίστηση όσο και υγεία Τα εσπεριδοειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.

Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού για το χειμώνα

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μαρμελάδα από πορτοκάλια, πρώτα:

• προετοιμασία του καρπού?
• με βράσιμο ζάχαρης και σιροπιού νερού.
• ξεπλύνετε το δοχείο.

Ένα επιδόρπιο παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα φρούτα. Μόνο τα ώριμα πρέπει να επιλεγούν. Θα χρειαστούν λιγότερη ζάχαρη. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα μπολ ή κατσαρόλα. Πάρτε σμάλτο ή ανοξείδωτο ατσάλι.

Το επιδόρπιο θα είναι πιο νόστιμο αν μαγειρέψετε άλλα εξωτικά φρούτα μαζί με πορτοκάλια: λωτού, μπανάνες, ροδάκινα. Η γεύση των εσπεριδοειδών πηγαίνει καλά με κολοκύθα, κολοκύθια.

Προετοιμασία φρούτων

Οι καλύτερες μαρμελάδες παρασκευάζονται από γλυκά εσπεριδοειδή. Είναι καλύτερα να χωρίσετε το πορτοκάλι σε μέρη, αφαιρώντας σκληρές φλέβες. Εάν μαγειρευτεί με τη φλούδα, τότε η πίκρα πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα φρούτα σε ζεστό νερό, βράζοντας για 2-3 λεπτά.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Τα βάζα για μαρμελάδα χρειάζονται γυαλί, μικρού όγκου. 0,5-0,7 λίτρα θα κάνουν. Για ένα προϊόν κατασκευασμένο από μεγάλα κομμάτια, είναι καλύτερα να πάρετε ένα δοχείο λίτρων. Πλένεται καλά με ζεστό νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας. Η σκόνη μουστάρδας απολυμαίνει επίσης καλά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πορτοκαλιού

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μια πορτοκαλί λιχουδιά. Πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει ιδιαίτερα όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε μαρμελάδα εσπεριδοειδών. Η μαρμελάδα είναι πιο αρωματική, στην οποία προστίθενται κανέλα ή σκελίδες.

Κλασική συνταγή

Εάν τα πορτοκάλια είναι ώριμα και γλυκά, τότε απαιτείται ζάχαρη 1: 1. Όμως τα φρούτα με ελαφριά ξινή απαιτούν αύξηση της ποσότητας της κοκκοποιημένης ζάχαρης. Πριν από το μαγείρεμα, τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους, αφαιρώντας τις σκληρές υπόλευκες φλέβες. Για γεύση, προσθέστε μερικές κρούστες, αλέστε τις εκ των προτέρων.

Ρίχνουμε τα έτοιμα φρούτα με ζάχαρη και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε συνεχώς τη μάζα με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα. Εάν η μαρμελάδα αποδειχθεί πολύ παχύ, αραιώστε ελαφρά με ζεστό νερό με υποχρεωτικό βρασμό.

Συνιστάται να μαγειρεύετε ένα κλασικό επιδόρπιο με βάση το σιρόπι ζάχαρης. Κομμάτια πορτοκάλια, θρυμματισμένες φλούδες χύνονται σε αυτό. Πρέπει να μαγειρέψετε για 2 ώρες μετά το βράσιμο.Μπορείτε να το βράσετε 2 ακόμη φορές εάν θέλετε να πάρετε μια παχιά μάζα. Η πιο νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται εάν, εκτός από τα γαρίφαλα, κανέλα, κάρδαμο, αμύγδαλα ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

Με μπράντυ

Το μαγείρεμα αυτού του γλυκού είναι απόλαυση:

1. Πρώτα, ξεφλουδίστε τα φρούτα (1 κιλό).
2. Το ξύσμα κόβεται σε λωρίδες.
3. Ο χυμός συμπιέζεται από πορτοκάλια.
4. Ο υπόλοιπος πολτός με κόκκους τοποθετείται σε σάκο γάζας.
5. Όλα τοποθετούνται σε ένα μπολ: λωρίδες από ξύσμα, χυμός, μια σακούλα πολτού και χύνονται με νερό.
6. Μετά από 6-7 ώρες, αρχίστε να μαγειρεύετε έτσι ώστε το μισό υγρό να εξατμιστεί.
7. Βγάλτε έξω, πιέζοντας τη σακούλα και ρίξτε ζάχαρη (κιλό).
8. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, τζίντζερ σε σκόνη, μοσχοκάρυδο και λίγο γαρύφαλλο στο τηγάνι.
9. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει στη σόμπα, ρίξτε 4 κουταλάκια του γλυκού κονιάκ ή κονιάκ.

Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Άρωμα καφέ

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με άρωμα καφέ, βράζοντας τον πολτό αποφλοιωμένων εσπεριδοειδών σε νερό. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βράστε μέχρι να παχιά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Τώρα απομένει να βράσει κόκκους καφέ και μερικά σκελίδες σε σιρόπι πορτοκαλιού. Αρκεί να τα βράσουμε για 15 λεπτά.

Με τζίντζερ

Για μαγείρεμα, πάρτε ανά κιλό πορτοκάλια για:

• 2 κομμάτια λεμονιού.
• 300 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ?
• 1,5 κιλά ζάχαρης.

Το νερό θα είναι κανονικό 2 ποτήρια. Τα πορτοκάλια πρέπει να ξεφλουδίζονται, όπως τα λεμόνια. Όλα ψιλοκομμένα ή περνούν μέσα από ένα μπλέντερ. Τζίντζερ ρίζα τρίβεται.

Το νερό χύνεται σε ένα μπολ, όλα τα παρασκευασμένα συστατικά μαρμελάδας, η ζάχαρη χύνεται σε αυτό και βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Με μήλα και λεμόνια

Εδώ τα πορτοκάλια λαμβάνονται με τη φλούδα, λευκασμένα ελαφρά σε βραστό νερό. Τότε κόβονται. Τα λεμόνια χρειάζονται 1-2 κομμάτια. Πρέπει να καθαρίζονται εντελώς με ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, λεύκανση για 5 λεπτά.

Πρώτα, το νερό βράζεται με κομμάτια εσπεριδοειδών. Ρίχνουμε ζάχαρη, βράζουμε για 30-40 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίχνουμε τα μήλα και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Με λωτός

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα λωτού πορτοκαλιού. Για μια κλασική συνταγή, πάρτε 1 εσπεριδοειδές ανά 500 γραμμάρια λωτού. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, κοιλώνονται, ψιλοκομμένα και καλύπτονται με ένα ποτήρι ζάχαρη. Μια ώρα αργότερα, βάλτε φωτιά και βράστε.

Συνιστάται, αφού αφαιρέσετε την κατσαρόλα με μαρμελάδα από τη σόμπα, να ρίξετε μπράντυ. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται κάτω από πλαστικά καπάκια για έξι μήνες.

Με μπανάνες

Για αυτή τη μαρμελάδα, παρασκευάζεται ένα σιρόπι από το χυμό 1 πορτοκάλι και λεμόνι. Ζάχαρη πάρτε 200 γραμμάρια, νερό 6 κουταλιές της σούπας. Αρχικά, το μείγμα παραμένει, αναδεύεται έτσι ώστε οι κόκκοι ζάχαρης να διαλύονται. Στη συνέχεια βράζουν σε μια φωτιά, προσθέστε μπανάνες κομμένες σε κομμάτια (μισό κιλό). Βράστε το επιδόρπιο μέχρι να μαλακώσει.

Με ραβέντι

Για μαρμελάδα, πάρτε ένα κιλό ραβέντι. Τα στελέχη πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια 1 εκατοστό. Συνιστάται να στεγνώσετε το ραβέντι σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά. Τα αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή περνούν μέσω μύλου κρέατος. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ή μπολ, καλύπτονται με ένα κιλό ζάχαρη. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Με ροδάκινα

Η μαρμελάδα ροδάκινου και πορτοκαλιού θα είναι υπέροχη. Για 600 γραμμάρια νότιων φρούτων, χρειάζονται 1 εσπεριδοειδή. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ροδάκινο με πολτό πορτοκαλιού, πασπαλίστε με 600 γραμμάρια ζάχαρης και αφήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Σε μια ώρα, η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Με πεπόνια

Χρειάζεστε ένα κιλό ψιλοκομμένο πολτό πεπονιού. Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι ξεφλουδίζεται κόβοντας το ξύσμα σε λωρίδες. Ο χυμός λαμβάνεται από τον πολτό. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζονται με ζάχαρη (700 γραμμάρια). Αφήστε τη μάζα να βράσει, μετά μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 50-60 λεπτά. Ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι για να μην καεί η μαρμελάδα. Είναι καλύτερο να τυλίξετε το κομμάτι εργασίας με μεταλλικά καπάκια.

Με βακκίνια

Για ένα βάζο μαρμελάδας θα χρειαστείτε:

• βακκίνια - 300 γραμμάρια
• πορτοκαλί - 2 κομμάτια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Τα μούρα πλένονται, επιτρέποντας την αποχέτευση περίσσειας υγρού. Τα εσπεριδοειδή δεν ξεφλουδίζονται, περνούν μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Στη συνέχεια, αναμίξτε πουρέ εσπεριδοειδών με βακκίνια και αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε ζάχαρη ενώ συνεχίζετε να ανακατεύετε. Η έτοιμη μάζα των βακκίνιων-πορτοκαλιών τίθεται στη φωτιά και βράζεται μέχρι να μαλακώσει.

Με λεμόνι

Αυτό το εξωτικό επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Πριν από το μαγείρεμα, τα εσπεριδοειδή ρίχνονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Τώρα η φλούδα αποκόπτεται από αυτά μαζί με το ξύσμα. Κόψτε τον πολτό σε μισούς δακτυλίους.

Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται ξεχωριστά. Όταν είναι έτοιμο, βάζουν σε αυτό φέτες λεμονιού και πορτοκαλιών. Το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά διαρκεί 40-50 λεπτά μετά το βράσιμο. Η ζάχαρη απαιτείται για μαρμελάδα 1,5 φορές περισσότερο από τα φρούτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 συνταγές για ζελέ κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Με κολοκύθα

Για 3 κιλά πολτού κολοκύθας, πρέπει να πάρετε 2 πορτοκάλια και 1 λεμόνι. Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους, το ίδιο γίνεται με εσπεριδοειδή, ενώ το δέρμα δεν κόβεται. Ανακατέψτε τα πάντα, καλυμμένα με ζάχαρη. Το παίρνουν για να δοκιμάσουν. Πρέπει να μαγειρέψετε τρεις φορές. Η μαρμελάδα βράζει, στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά, διατηρείται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια βάλτε ξανά στη φωτιά. Μετά την τρίτη φορά, κρυώστε και βάζετε σε βάζα.

Με κολοκυθάκια

Τα συστατικά αυτής της μαρμελάδας, κολοκυθάκια και πορτοκάλια, τεμαχίζονται ή αλέθονται σε μπλέντερ. Σε αυτήν την περίπτωση, τα κολοκύθια λαμβάνονται 2 φορές περισσότερο από τα εσπεριδοειδή. Ανακατέψτε σε ένα μπολ, ρίξτε ζάχαρη εκεί και βάλτε φωτιά. Πρέπει να μαγειρέψετε για μια ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα της μαρμελάδας, αφαιρέστε την από τη σόμπα και βάλτε την στα βάζα.

Με φράουλα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα πρέπει να πάρετε:

• φρέσκες φράουλες 5 φλιτζάνια?
• 4 πορτοκάλια
• 2 λεμόνια
• ποτήρι νερό;
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο?
• 2 φακελάκια ζελατίνης.

Μέρος του μούρου αλέθεται σε μπλέντερ. Τα εσπεριδοειδή κόβονται σε φέτες και στη συνέχεια σε 4 μέρη. Όλα τα συστατικά, εκτός από τη ζάχαρη, αναμιγνύονται σε μια κατσαρόλα, τοποθετούνται σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε στο μισό ποσοστό ζάχαρης. Μόλις διασκορπιστεί, προσθέστε τα υπόλοιπα. Μαγειρέψτε σε υψηλή φωτιά.

Με φλούδα

Σε αυτήν τη συνταγή, εκτός από ολόκληρα φρούτα, χρησιμοποιούνται φλούδες πορτοκαλιού. Κόβεται σε κύβους. Ο πολτός πορτοκάλι και λεμόνι ψιλοκομμένο, χύνεται με νερό μαζί με το χυμό και βράζεται. Οι κρούστες χύνονται εκεί και διατηρούνται στη σόμπα για όσο διάστημα η φλούδα γίνεται μαλακή.

Ρίχνουμε ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε στη φωτιά για 20-30 λεπτά. Έχοντας απλωθεί σε ζεστά δοχεία, τυλίγουν το επιδόρπιο.

Χωρίς μαγείρεμα

Μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα πορτοκαλιού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κρύου. Για να γίνει αυτό, ένα κιλό φραγκοστάφυλο και 2 πορτοκάλια περνούν μέσω μύλου κρέατος. Προστίθεται ζάχαρη - 1 κιλό. Ανακατέψτε για μια ημέρα μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι ζάχαρης. Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δοχείο κάτω από πλαστικά καπάκια.

Απόλαυση πορτοκαλιού σε σιρόπι ζάχαρης

Το ξύσμα από πορτοκάλια κόβεται λεπτά, στρίβοντας σε μπούκλες. Στη συνέχεια διατηρούνται σε κρύο νερό για 3 ημέρες. Μετά το μούλιασμα, θα είναι μαλακά και λιγότερο πικρά. Στη συνέχεια, οι κρούστες βράζονται 3-4 φορές, αλλάζοντας το νερό. Το σιρόπι βράζεται από νερό και ζάχαρη, το ξύσμα βυθίζεται σε αυτό. Μόλις η μαρμελάδα γίνει χορδής, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Βερίκοκο και μαρμελάδα πορτοκαλιού

Ένα κιλό ώριμα βερίκοκα κόβεται σε 4 μέρη, αφαιρώντας τους σπόρους. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη σε ποσότητα 800 γραμμαρίων, αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πορτοκάλι πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τρυπηθεί, να τεμαχιστεί μέχρι να μαλακώσει. Το πουρέ εσπεριδοειδών αναμιγνύεται με βερίκοκα. Βάλτε φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 λεπτά. Αφήστε το νιπτήρα για 5-6 ώρες. Στη συνέχεια, η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2 ακόμη φορές.

Συνταγή πολλών κουζινών

Πορτοκάλια, 4 κομμάτια, ξεφλουδισμένα, κόβουμε τον πολτό και βάζουμε σε μια αργή κουζίνα. Εκεί, προσθέστε 100 ml νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης, χυμό από μισό λεμόνι. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος ατμού. Όταν βράσει η μάζα, διατηρήστε για άλλα 5 λεπτά. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται δύο φορές ακόμη. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι της οικιακής συσκευής δεν είναι κλειστό.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα φρούτα προσεκτικά, αφαιρώντας τους σπόρους, τα σκληρά χωρίσματα και τις κρούστες.Μετά την κοπή των εσπεριδοειδών, πασπαλίζονται με ζάχαρη. Είναι καλύτερο να βάζετε λίγο κιτρικό οξύ. Ενεργοποιήστε τη μηχανή ψωμιού, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Μαρμελάδα"... Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, είναι καλύτερα να την τοποθετήσετε σε αποστειρωμένα βάζα.

Αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Η μαρμελάδα διατηρείται καλά σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Εάν τα βάζα είναι λίγα, τότε μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο. Τρώτε γρήγορα ένα νόστιμο επιδόρπιο. Το επόμενο έτος πρέπει να φτιάξουμε ένα νέο πορτοκαλί μαρμελάδα.