Συνταγή για μαρμελάδα κόκκινης και μαύρης σταφίδας με μπανάνα για το χειμώνα

Τα τοπικά μούρα πηγαίνουν καλά με φρούτα στο εξωτερικό. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα είναι η συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με μπανάνα για το χειμώνα. Η μαρμελάδα έχει ένα όμορφο σκούρο μοβ χρώμα, υπέροχο άρωμα και έντονη γεύση σταφίδας με μια νύξη μπανάνας. Θα είναι δύσκολο ακόμη και για το πιο ιδιότροπο παιδί να αρνηθεί ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας μαύρης και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου έχει λιγότερο ενδιαφέρον χρώμα από τη μαρμελάδα κόκκινων μούρων, αλλά θεωρείται πιο χρήσιμη. Οι μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες είναι κατάλληλες για αυτόν, καθώς τα μεγάλα μούρα περνούν τη διαδικασία επεξεργασίας πολύ πιο γρήγορα. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η πυκνότητα και το πάχος του δέρματος στα μούρα. Για μαρμελάδα, τα φραγκοστάφυλα με λεπτό δέρμα θα είναι πιο κατάλληλα.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Για παράδειγμα, εάν θέλετε να διατηρήσετε ολόκληρο το σύνολο των βιταμινών που περιέχονται στα φρούτα, τότε είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα ωμό μούρο αλέθοντας και προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτό. Εάν πρέπει να πάρετε μια πλήρη μαρμελάδα, τότε είναι καλύτερο να βράσετε τα μούρα με ζάχαρη (ή χωρίς) και να τα ρίξετε σε βάζα.

Παρά το γεγονός ότι οι μαύρες σταφίδες θεωρούνται πιο χρήσιμες, τα κόκκινα μούρα περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Οι μεγάλες καρποφόρες ποικιλίες ταιριάζουν καλύτερα στο μαγείρεμα. Αυτό θα επιτρέψει στη λιχουδιά να έχει τη βέλτιστη συνοχή και μια πιο έντονη γεύση.

Μπορείτε να παραλείψετε τη μαρμελάδα της κόκκινης σταφίδας καθώς περιέχει πηκτίνη.

Αλλά αν αποφασίσετε να υποβάλετε τα μούρα σε θερμικά αποτελέσματα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα πρέπει να είναι ελάχιστη. Δεδομένου ότι οι κόκκινες σταφίδες είναι αρκετά ξινές, πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη σε αυτήν παρά στο μαύρο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές μαρμελάδας Sloe για το χειμώνα με και χωρίς σπόρους

Απαραίτητα προϊόντα

Για να κάνουμε καλή μαρμελάδα, θα χρησιμοποιήσουμε μια κλασική συνταγή. Περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• μαύρη σταφίδα - 0,5 kg
• μπανάνες - 0,5 κιλά
• ζάχαρη - 0,5 kg.

Κανόνες προετοιμασίας συστατικών

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε κλαδιά, συντρίμμια από τα μούρα και να επιλέξετε χαλασμένα φρούτα. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τις σταφίδες με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Ελαφρά άγουρα φρούτα δεν μπορούν να πεταχτούν και μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη κατά το μαγείρεμα. Ώριμες μπανάνες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Πώς να προετοιμάσετε ένα δοχείο;

Πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι τα πιάτα αλουμινίου δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή επιδορπίων μούρων, επειδή όταν τα οξέα έρχονται σε επαφή με το υλικό, σχηματίζονται ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα.Τα πιάτα πρέπει να είναι εμαγιέ.

Επιπλέον, τα βάζα στα οποία θα χυθεί η μαρμελάδα πρέπει να πλυθούν καλά και να αποστειρωθούν.

Τα μεταλλικά καπάκια μπορεί να βράζονται. Μην ξεχνάτε τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά ή ξύλινα φωτιστικά.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η διαδικασία προετοιμασίας μαρμελάδας αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Ανακατέψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με ζάχαρη και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν πλήρως.
2. Προσθέστε ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μπανάνες σε ένα μπλέντερ.
3. Ανακατέψτε τα υλικά και χτυπήστε καλά.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με βρασμένα καπάκια.

Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών

Η μαρμελάδα πρέπει να διατηρείται εξαιρετικά δροσερή, όπως στο κελάρι ή στο ψυγείο. Συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης έως +12 ° С. Εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για ενάμισι χρόνο.