Βήμα προς βήμα συνταγή για κεχριμπάρι μαρμελάδας δαμάσκηνου με ολόκληρες φέτες για το χειμώνα
Τα αρωματικά πράσινα, κίτρινα και σκούρα μπλε δαμάσκηνα εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα, καθαρίζουν τα έντερα, βελτιώνουν το σχηματισμό αίματος και αποκαθιστούν τον ύπνο. Τα φρέσκα φρούτα του οπωροφόρου δέντρου είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, μέταλλα, βιταμίνη C, περιέχουν φυλλοκινόνη, η οποία ρυθμίζει την πήξη του αίματος. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου με φέτες είναι μια πραγματική απόλαυση, αλλά έτσι ώστε τα φρούτα να μην χάσουν την ακεραιότητά τους, τα κόκαλα καθυστερούν εύκολα, συνιστάται η χρήση ποικιλιών Dubovki και Vengerka για κενά.
Γενικές πληροφορίες σχετικά με την απόλαυση
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πορτοκαλί χρώμα. Σε ένα διαυγές και παχύ σιρόπι ζάχαρης, οι φέτες δεν μαλακώνουν, παραμένουν στερεές. Δεν είναι πάντα δυνατό να διατηρηθεί το επιδόρπιο που ετοιμάστηκε για το χειμώνα μέχρι εκείνη τη στιγμή, σε παιδιά όπως η εξαιρετική γεύση, κατακτώντας ενήλικες.
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου με σφήνες χρησιμοποιείται ως γέμιση για ψήσιμο, σερβίρεται με τσάι. Εκτός από ένα όμορφο πορτοκαλί χρώμα, ένα φωτεινό άρωμα, μια λιχουδιά:
- κορεσμός του σώματος με φρουκτόζη
- διεγείρει την πέψη.
- βελτιώνει τη διάθεση.
Ο σίδηρος που περιέχεται στα φρούτα απαιτείται για την αναιμία. Οι πηκτίνες αποτρέπουν τη συσσώρευση επιβλαβών ουσιών.
Απαιτούμενα συστατικά για τη συνταγή
Ελλείψει της ποικιλίας Vengerka, μπορείτε να πάρετε άλλα δαμάσκηνα - κίτρινο και μπλε, στο οποίο η πέτρα υστερεί εύκολα. Εκτός από τη ζάχαρη, θα χρειαστείτε νερό για να φτιάξετε το σιρόπι. Συχνά, οι γυναίκες βάζουν βανίλια σε μαρμελάδα, ρίχνουν κανέλα. Τέτοια συστατικά βελτιώνουν τη γεύση, προσθέτουν κομψότητα στη λιχουδιά.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Για να αποφευχθεί το βρασμό των φρούτων, το παρασκεύασμα για το χειμώνα δεν μετατρέπεται σε πουρέ πατάτας, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν υπερβολικά φρούτα.
Μερικές νοικοκυρές μουλιάζουν τα δαμάσκηνα για αρκετές ώρες σε ένα διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό, τα φρούτα γίνονται σκληρότερα και λιγότερο βραστά.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα κενά φρούτων για αποθήκευση είναι κλειστά σε γυάλινα βάζα. Σε δοχεία με όγκο 0,5 και 0,75 λίτρα, είναι καλύτερο να αλλάξετε την εμπλοκή. Κατ 'αρχάς, επιλέγεται το δοχείο, στο οποίο δεν υπάρχουν ούτε σχισίματα, ούτε ρωγμές, ούτε σχισίματα, πλένονται καλά με μουστάρδα ή σόδα, ξεπλένονται με καθαρό νερό και μετά αποστειρώνονται:
- πάνω από ατμό - ένα τέταρτο της ώρας.
- σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό - 15 λεπτά.
- στο φούρνο - αέριο ή ηλεκτρικό για το ίδιο χρονικό διάστημα.
- στο φούρνο μικροκυμάτων - αρκετές φορές για 3-4 λεπτά.
Τα καπάκια πρέπει να αντιστοιχούν σε διάμετρο με το λαιμό του δοχείου, να μην έχουν παραμορφώσεις, να απολυμαίνονται σε βραστήρα ή να συγκρατούνται πάνω από ατμό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα δαμάσκηνου σε σφήνες στο σπίτι
Για να φτιάξετε ολόκληρα τα μισά ή τις φέτες, πρέπει να βράσετε τα φρούτα σε σιρόπι όχι μία φορά, αλλά αρκετές φορές. Οι σπόροι αφαιρούνται από τα μούρα, λαμβάνονται τόσο πολύ, ώστε μετά την αφαίρεση των σπόρων παραμένει ένα κιλό δαμάσκηνο:
- Τα πλυμένα φρούτα πρέπει να χωριστούν σε φέτες.
- Η ζάχαρη πρέπει να χυθεί σε νερό και το σιρόπι να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
- Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε γλυκό υγρό, βράζονται για 10-12 λεπτά.
- Η μάζα των φρούτων αφαιρείται από τη σόμπα και τοποθετείται ξανά στη φωτιά μετά από 6 ώρες.
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά, αλλά το κομμάτι εργασίας επιμένει το ήμισυ του προηγούμενου χρόνου. Όταν η μαρμελάδα πυκνωθεί, αποκτήσει κεχριμπαρένια απόχρωση, βράσει για 5 λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό, ρίξτε τον σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε τον με καπάκια, γυρίστε τον ανάποδα, θερμάνετε τον με μια κουβέρτα ή πετσέτα.
Για την παρασκευή του σιροπιού, λαμβάνονται 350 ml νερού και 1300 g ζάχαρης.
Τα κίτρινα δαμάσκηνα πλένονται, οι σπόροι αφαιρούνται και χωρίζονται σε φέτες, τοποθετούνται σε μπολ σμάλτου, γεμίζουν με σιρόπι και αφήνονται για μια ημέρα. Το εκφρασμένο υγρό βράζεται, προστίθενται φρούτα και βράζονται μέχρι να πυκνωθεί η μάζα.
1,5 ζάχαρη, 3 ποτήρια νερό λαμβάνονται ανά κιλό φρούτων.
Όροι και κανόνες για την αποθήκευση κενών
Η μαρμελάδα δαμάσκηνου, κλειστή σε αποστειρωμένα δοχεία, δεν χαλάει για 2 χρόνια. Μπορείτε να διατηρήσετε το τεμάχιο εργασίας στο ντουλάπι ή στην κουζίνα, αφού ανοίξετε το δοχείο, πρέπει να αλλάξετε το επιδόρπιο στο ψυγείο, να το φάτε μέσα σε μια εβδομάδα - 10 ημέρες.
