10 εύκολες συνταγές για βήμα-βήμα προετοιμασία μαρμελάδας ranetki για το χειμώνα
Η μαρμελάδα Ranetka είναι μια νόστιμη λιχουδιά που προετοιμάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με μια απλή συνταγή. Λεπτή και αρωματική μάζα απλώνεται στο ψωμί ή σερβίρεται απευθείας με τσάι. Για να γίνει το επιδόρπιο ακόμη πιο αρωματικό, φρούτα, λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται στη μάζα.
Χαρακτηριστικά μαγειρικής μαρμελάδας από το ranetki για το χειμώνα
Η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι εύκολη εάν ακολουθούνται οι ακόλουθοι κανόνες:
- Για να πάρει μαρμελάδα με τη μορφή ζελέ, η μάζα αλέθεται μέσω ενός κόσκινου μετά τον ατμό.
- Αν πρέπει να δουλέψετε με μεγάλο αριθμό μήλων, χρησιμοποιείται ένα μύλο κρέατος για άλεση.
- Κατά το μαγείρεμα, η μάζα αναδεύεται συνεχώς.
Δεν συνιστάται η απομάκρυνση από το ταψί. Η μαρμελάδα κολλάει στους τοίχους και τα καμένα κομμάτια χαλούν τη γεύση και την εμφάνιση ολόκληρης της λιχουδιάς.
Οι λεπτομέρειες της επιλογής των πρώτων υλών
Για μαρμελάδα, λαμβάνονται μήλα, τα οποία είχαν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως. Περιέχουν πολλή πηκτίνη, κάτι που κάνει τη μαρμελάδα καταπληκτική. Τα ώριμα φρούτα έχουν ζουμερή και απαλή περιεκτικότητα.
Για μαρμελάδα, δεν χρειάζεται να επιλέξετε κάθε μήλο που φαίνεται τέλειο. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται ακόμη και από ελαφρά κατεστραμμένα φρούτα. Το Ranetki ξεπερνά, το πλύσιμο και οι χαλασμένες περιοχές αφαιρούνται.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Πριν το μαγείρεμα, προετοιμάζεται ένα τυπικό σετ αξεσουάρ. Χρειάζεστε μια κατσαρόλα και ένα ξύλινο κουτάλι ανάδευσης. Από δοχεία, βάζα ακόμη και του μικρότερου όγκου είναι χρήσιμα. Τα δοχεία σφραγίζονται με συνηθισμένα καπάκια από κασσίτερο ή βιδωτά καπάκια.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ranetka;
Η μαρμελάδα προετοιμάζεται εύκολα ακόμα και στο σπίτι. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε λιχουδιές.
Παραδοσιακή συνταγή
Κατάλογος συστατικών και ποσότητα τους:
- μήλα ranetka - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα:
- Τα πλυμένα μήλα σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
- Μετά την ψύξη, ο πολτός αλέθεται μέσω κόσκινου.
- Η ζάχαρη προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα. Τα συστατικά μαγειρεύονται έως ότου το μείγμα γίνει παχύ.
Η τελική μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται.
Με πορτοκάλια
Η διαδικασία παρασκευής χρησιμοποιεί χυμό πορτοκάλι και φλούδα. Τα μήλα τεμαχίζονται και αναμιγνύονται με χυμό πορτοκάλι και ξύσμα. Η μάζα εγχύεται για 3-4 ώρες.
Οι φέτες αφαιρούνται από το δοχείο και προστίθεται νερό στο χυμό. Μετά το βράσιμο, ο πολτός επιστρέφεται στο μπολ. Τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί μέχρι να καραμελωθούν.
Με μπανάνες
Το Ranetki είναι μια γλυκιά ποικιλία μήλων και αφού κάνει μαρμελάδα με την προσθήκη μπανανών, η μάζα γίνεται ακόμα πιο γλυκιά. Μπορείτε να εξισορροπήσετε τη γεύση με το κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα μήλου και μπανάνας χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.
Διαφανής μαρμελάδα με σφήνες
Ο, τι χρειάζεσαι:
- ranetki - 1,5 κιλά.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα μήλα κόβονται σε παχιά φέτες.
- Τα φρούτα απλώνονται σε δοχείο και τα στρώματα πασπαλίζονται με ζάχαρη. Σε αυτήν τη μορφή, η μάζα εγχύεται για τουλάχιστον 10 ώρες.
- Τα μήλα σιγοβράζονται μετά από σιγοβράσιμο για 5 λεπτά. Η μαρμελάδα ψύχεται και αφήνεται όλη τη νύχτα για έγχυση.
- Το πρωί, η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
Μετά το τρίτο μαγείρεμα, η μάζα απλώνεται στις τράπεζες και τυλίγεται για το χειμώνα.
Κανέλα
Το αρωματικό μπαχαρικό που προστίθεται στα μήλα θεωρείται κλασικό. Η μαγειρεμένη μαρμελάδα θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμη και αρωματική. Κανέλα σε σκόνη χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα.
Ο πυρήνας αφαιρείται από τα μήλα πριν βράσει και ο πολτός συνθλίβεται με οποιονδήποτε τρόπο. Η μάζα φρούτων μαγειρεύεται με ζάχαρη για 40 λεπτά μετά το βρασμό. Η μαρμελάδα ψύχεται και αποστέλλεται στη σόμπα για το δεύτερο στάδιο μαγειρέματος. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κανέλα σε σκόνη στη μαρμελάδα.
Με λεμόνια
Το Ranetki με λεμόνια είναι ένας τέλειος συνδυασμός για όσους δεν τους αρέσει η ζάχαρη γεύση. Η λιχουδιά αποδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμη με την προσθήκη εσπεριδοειδών. Υπό την επίδραση του χυμού, όχι μόνο αλλάζει η γεύση του γλυκού, αλλά και το χρώμα του. Γίνεται ελαφρύτερο.
Με αχλάδια
Η μαρμελάδα από αυτά τα φρούτα πρέπει να έχει ομοιόμορφη συνοχή. Για να το κάνετε αυτό, πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα συνθλίβονται σε υγρή κατάσταση. Μετά την προσθήκη ζάχαρης, βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Όσο περισσότερο χρόνο η μάζα ξοδεύεται στη σόμπα, τόσο πιο παχύ θα είναι.
Το δοχείο μαρμελάδας δεν σβήνει. Τα κουτιά γεμίζονται εναλλάξ με γλυκιά μάζα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και τυλίγονται με καπάκια.
Με κολοκύθα
Ένας από τους πιο ασυνήθιστους συνδυασμούς φρούτων και λαχανικών για ένα γλυκό επιδόρπιο για το χειμώνα. Λόγω του πορτοκαλί χρώματος της κολοκύθας, η μαρμελάδα παίρνει μια ασυνήθιστη απόχρωση. Στο τελικό πιάτο, η γεύση του λαχανικού δεν γίνεται αισθητή και ένα άτομο που δεν του αρέσει η κολοκύθα θα είναι σίγουρο ότι τρώει μαρμελάδα μήλου.
Όταν μαγειρεύετε το επιδόρπιο, χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα νερού, καθώς τα μήλα και η κολοκύθα δεν είναι πολύ ζουμερά.
Συνταγή πολλών κουζινών
Το μαγείρεμα επιδόρπιο για το χειμώνα είναι δυνατό ακόμη και σε ένα πολυκουζινάκι. Η λειτουργία "stew" ή οποιαδήποτε παρόμοια λειτουργία μειώνει τη συχνότητα ανάδευσης, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Χάρη στην ιδιαιτερότητα του μπολ, η μάζα μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν καίγεται. Η μαρμελάδα από το multicooker είναι παχιά και αρωματική.
Χωρίς ζάχαρη
Το επιδόρπιο χωρίς ζάχαρη είναι απολύτως φυσικό, το οποίο μιλά για τη χρησιμότητά του. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη είναι ένα συντηρητικό που επιτρέπει την αποθήκευση των κενών για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να μην χαλάσει το επιδόρπιο και όλες οι προσπάθειες δεν είναι μάταιες, ακολουθεί ένα μικρό κόλπο.
Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα, μετά τα οποία αποστειρώνονται. Μετά από αυτό, τα γεμάτα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν. Στη συνέχεια, η διάρκεια ζωής παρατείνεται.
Αντιμετωπίζει τους κανόνες αποθήκευσης
Το Ranetki μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί σε ντουλάπα, κελάρι ή υπόγειο. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υγρό και η θερμοκρασία πρέπει να είναι 10-15 ℃. Είναι απαράδεκτο να προστίθεται άμεσο ηλιακό φως σε κουτιά με λιχουδιές.
Η μαρμελάδα θα ζαχαρωθεί εάν αλλάξει συνεχώς η θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου αποθηκεύεται. Μούχλα και σκουριά μπορούν επίσης να εμφανιστούν στα καπάκια. Τα δύο τελευταία σημεία μειώνουν τη διάρκεια ζωής της απόλαυσης. Μια μαγειρεμένη παρτίδα μαρμελάδας κοστίζει 1 έως 3 χρόνια.
