Συνταγή για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου για το χειμώνα έτσι ώστε να είναι τόσο φρέσκο

Το βακκίνιο του δάσους είναι μια μοναδική φυσική θεραπεία για την πρόληψη πολλών ασθενειών. Το μούρο έχει επίδραση ενίσχυσης του αγγείου, βελτιώνει τις λειτουργίες της όρασης και της μνήμης, έχει αντιπυρετικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Η μαρμελάδα βακκινίων θα σας επιτρέψει να έχετε πολύτιμο προϊόν για να διατηρήσετε το σώμα σας το χειμώνα.

Οι λεπτές αποχρώσεις της μαρμελάδας βατόμουρου

Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε βατόμουρα σε χαμηλή φωτιά, χρησιμοποιώντας χάλυβα ή σμάλτο τηγάνια για αυτό. Τα προϊόντα από ανοξείδωτο ατσάλι δίνουν στο τελικό προϊόν μια δυσάρεστη «μεταλλική» γεύση. Η χρήση σκευών αλουμινίου θα οδηγήσει στην είσοδο οξειδίων στην μαρμελάδα, καθώς η μεμβράνη καταστρέφεται κατά τη διαδικασία κατασκευής και θέρμανσης.

Στις συνταγές βακκινίων, η ζάχαρη δρα ως γλυκαντικό, συντηρητικό και παχυντικό. Η γενικά αποδεκτή αναλογία είναι αναλογία 1: 1, αλλά η ζάχαρη που χρειάζεστε εξαρτάται από το πόσο γλυκό πρέπει να είναι το επιδόρπιο. Με λιγότερη άμμο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες στο επιδόρπιο μειώνεται, αλλά η συνοχή μπορεί να αποδειχθεί πολύ υγρή. Για να αποφευχθεί ένα τέτοιο πρόβλημα, χρησιμοποιούνται πρόσθετα πρόσθετα πηκτίνης. Οι συνταγές ποικίλλουν στον χρόνο μαγειρέματος, υπάρχουν επιλογές χωρίς μαγείρεμα.

Παρασκευή του κύριου συστατικού

Για τη συνταγή, χρησιμοποιούνται ώριμα μούρα από βατόμουρα δάσους ή κήπου χωρίς σημάδια σήψης. Τα φρούτα διαχωρίζονται προσεκτικά, τα ξένα συντρίμμια και τα αντικείμενα αφαιρούνται. Τα μούρα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο ζεστό νερό. Μπορείτε να βάλετε φρέσκες πρώτες ύλες σε ένα μπολ με νερό, σε αυτήν την περίπτωση τα ακάθαρτα φύλλα και τα κλαδιά θα επιπλέουν και μπορούν να στραγγιστούν μαζί με το υγρό. Μετά το πλύσιμο, είναι απαραίτητο να στεγνώσουν τα βακκίνια, για αυτό τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για λίγο.

βατόμουρα σε ένα καλάθι

Συνταγές μαρμελάδας Blueberry

Η μαρμελάδα βακκινίων μπορεί να μαγειρευτεί μόνο από μούρα, αλλά δεδομένου ότι η ποσότητα τέτοιων πρώτων υλών είναι περιορισμένη και μπορεί να είναι δύσκολο να συλλεχθεί σε επαρκή ποσότητα, συχνά χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά σε συνταγές. Τα καρυκεύματα όπως η κανέλα, τα γαρίφαλα ή το κόλιανδρο προστίθενται συχνά για μια πιο πλούσια γεύση.

Συνταγές μαρμελάδας περιστεριών

Γρήγορη συνταγή "Πέντε λεπτά"

Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1 και τοποθετούνται στο ψυγείο για 12 ώρες. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Το μείγμα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μετά το οποίο τοποθετείται σε τράπεζες.

μαρμελάδα βατόμουρου

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για μια τέτοια συνταγή, πρέπει πρώτα να μαγειρέψετε σιρόπι, για 1 κιλό μούρα πρέπει να πάρετε 4 φλιτζάνια ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό. Το υγρό θερμαίνεται και προστίθεται ζάχαρη, ενώ αναδεύεται. Τα τριμμένα βατόμουρα χύνονται με το σιρόπι που προκύπτει, ο περιέκτης με το μείγμα μούρων τίθεται σε φωτιά για 20 λεπτά. Κατά καιρούς απαιτείται ανάδευση και αφαίρεση του σχηματιζόμενου αφρού από πάνω. Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε βάζα, καλύπτεται με μεταλλικό καπάκι και αφήνεται ανάποδα για να κρυώσει.

μαρμελάδα σε ένα μπολ

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η ανάγκη για έναν ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος, καθώς για να προετοιμάσετε μια λιχουδιά, δεν χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μούρων και να αφαιρείτε τον αφρό. Για επιδόρπιο, θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα και 0,5 ζάχαρη, τα οποία χύνονται σε μια αργή κουζίνα. Τοποθετήστε σωστά τον εξοπλισμό στη λειτουργία κατάσβεσης για 2 ώρες.

ζάχαρη και βατόμουρα

Χωρίς μαγείρεμα

Το πλεονέκτημα της συνταγής χωρίς μαγείρεμα είναι η ταχύτητα, καθώς χρειάζονται μερικά λεπτά για την προετοιμασία της απόλαυσης. Τα επιλεγμένα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ. Για 1 κιλό βατόμουρα, θα χρειαστείτε 1,3 έως 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, ανάλογα με το είδος της γλυκιάς μαρμελάδας που πρέπει να κάνετε.

μαρμελάδα σε ένα βάζο

Με φράουλα

Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι παρόμοια με την επιλογή "πέντε λεπτών".

Η συνταγή απαιτεί:

  • φράουλες 500 g;
  • βατόμουρα 120 g;
  • χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 200 g
  • ζάχαρη πηκτίνης 200 g.

βατόμουρα και φράουλες

Οι φράουλες συνοδεύονται από πουρέ, αναμιγνύονται με βατόμουρα, λεμόνι και το μείγμα καλύπτεται με ζάχαρη. Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου θα απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, το τηγάνι τίθεται σε χαμηλή φωτιά και το περιεχόμενο βράζει, μετά το οποίο μαγειρεύεται για 5 έως 10 λεπτά. Σε ζεστή κατάσταση, η μαρμελάδα απλώνεται σε βάζα.

Συνταγή βακκινίων ζάχαρης

Αυτή η μέθοδος διατήρησης της συγκομιδής σάς επιτρέπει να έχετε το μέγιστο όφελος από τα μούρα, καθώς όταν τη χρησιμοποιείτε, οι ουσίες των μούρων διατηρούνται πλήρως. Για να προετοιμάσετε μια απόλαυση, χρειάζεστε 1 κιλό μούρα και 2 κιλά ζάχαρη. Τα βακκίνια τσαλακώνονται με το χέρι και αναμιγνύονται με ζάχαρη, και στη συνέχεια συγκομίζονται για 15 λεπτά. Μια γλυκιά λιχουδιά απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με ζάχαρη πάχους 2 cm στην κορυφή, μετά την οποία τυλίγεται με καπάκι.

Συνταγή βακκινίων

Με πορτοκαλί

Αυτή η μαρμελάδα είναι μια καλή πηγή βιταμινών.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

  • βατόμουρα 1,2 κιλά;
  • χυμός πορτοκάλι 200 ​​g;
  • χυμό λεμονιού 200 g;
  • φλούδα πορτοκαλιού 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
  • ραβδί κανέλας
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη 6 ποτήρια.

μαρμελάδα βατόμουρου

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο στη συνταγή, η οποία θα δώσει στο μαρμελάδα μια ασυνήθιστη γεύση και θα κάνει τη σύνθεση ακόμη πιο χρήσιμη. Οι χυμοί χύνονται σε μια κατσαρόλα, θερμαίνονται και προστίθενται ζάχαρη, φλοιός, κανέλα. Το περιεχόμενο βράζει σε χαμηλή φωτιά, μετά την οποία η ένταση της φλόγας μειώνεται και μαγειρεύεται με συνεχή ανάδευση για 10 λεπτά. Το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται να κρυώσει για 12 ώρες. Στη συνέχεια το μείγμα βράζει και μαγειρεύεται μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά σύσταση. Το ξυλάκι κανέλας αφαιρείται και η νόστιμη μαρμελάδα χύνεται στα βάζα.

Με το zhelix

Οι συνταγές με το zhelfix σας επιτρέπουν να πάρετε μια μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ με συνέπεια.

Για τη συνταγή που χρειάζεστε:

  • βατόμουρα 1 κιλό;
  • ζάχαρη 0,5 kg;
  • gelix 40 g.

ζελέ βακκινίων

Τα μούρα τοποθετούνται στη σόμπα και θερμαίνονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Τα βατόμουρα περνούν μέσω ενός μπλέντερ και επιστρέφονται στο δοχείο μαρμελάδας. Προσθέστε ζελέ, προαναμεμιγμένο με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Το μείγμα θερμαίνεται, αυτό πρέπει να γίνει μέχρι το βράσιμο, μετά το οποίο χύνεται ζάχαρη και βράζεται για 5 λεπτά. Όταν μαγειρευτεί σωστά, η μαρμελάδα θα μοιάζει με ζελέ μετά την ψύξη.

Κριτικές
  1. Ναντέζντα Νικολάιεβνα
    5.05.2019 00:06

    Γιατί να χαλάσετε ένα τόσο υπέροχο προϊόν μαγειρεύοντας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να παγώσετε τα μούρα. Ταυτόχρονα, διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες. Λοιπόν, αν θέλετε κάτι γλυκό το χειμώνα, τότε μαγειρέψτε το από κατεψυγμένα μούρα. Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη.

    Απαντώ
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι