Πώς να ρίξετε σωστά μαρμελάδα σε βάζα, τα οφέλη της μεθόδου ζεστού και κρύου
Όταν προετοιμάζετε κενά για το χειμώνα, τίθεται συχνά το ερώτημα: ζεστό ή κρύο, πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα σε βάζα. Το θέμα είναι ότι δεν υπάρχει καμία απάντηση. Πρέπει να βασίζεστε στα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος, στη σύνθεση και τα συστατικά. Μόνο τότε μπορείτε να επιλέξετε τον σωστό τρόπο για να διανείμετε το επιδόρπιο σε δοχεία. Η διάρκεια ζωής της απόλαυσης θα εξαρτηθεί από την ορθότητα της απόφασης.
Μπορεί να χυθεί ζεστή μαρμελάδα σε βάζα;
Ορισμένες συνταγές απαιτούν τη λιχουδιά να είναι ζεστή όταν τοποθετούνται σε δοχεία. Μεταξύ αυτών των μεθόδων μαγειρέματος:
- Μαγείρεμα "Pyatiminutka". Το όνομά του προέρχεται από τη συντομία της μεθόδου μαγειρέματος. Επειδή το επιδόρπιο δεν έχει χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του κατά τη διάρκεια ενός σύντομου μαγειρέματος, συνιστάται να το κλείσετε σε δοχεία ενώ είναι ζεστό. Ωστόσο, η διάρκεια ζωής ενός τέτοιου προϊόντος δεν είναι μεγάλη - έως και 9 μήνες.
- Ένα επιδόρπιο που δεν χρησιμοποιούσε πολλή άμμο κατά το μαγείρεμα. Μειώνοντας τη γλυκόζη, μειώνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Επιπλέον, αυτή η επιλογή συνιστάται για παιδικές τροφές, επειδή τα δόντια γάλακτος είναι συχνά επιρρεπή σε τερηδόνα λόγω γλυκών. Η λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για 10 μήνες, αλλά εάν κρυώσει, τότε η περίοδος μειώνεται σε έξι μήνες.
Μπορώ να κυλήσω τη μαρμελάδα;
Αφού προετοιμάσετε το επιδόρπιο σύμφωνα με ορισμένες συνταγές, πρέπει να ψύχεται και να χύνεται σε κρύα κουτιά. Συνιστάται η ψύξη πριν από τη διανομή για τις ακόλουθες γλυκές συνταγές:
- Σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιήθηκε πριν από αρκετούς αιώνες. Πρέπει να διατηρήσετε την κατσαρόλα με πολτό μούρων στη φωτιά μέχρι να πήξει. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, πρέπει να ρίξετε τη μαρμελάδα από ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα πιάτο ή ένα καπάκι κατσαρόλας. Εάν το υγρό εξαπλωθεί, τότε το επιδόρπιο δεν είναι αρκετά παχύ. Όταν είναι έτοιμη, η δροσισμένη γλυκιά μάζα χύνεται σε βάζα, χωρίς να τα τυλίγονται με καπάκια. Όσο πιο παχύ είναι το προϊόν που προκύπτει, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του.
- Πουρέ μούρα με την προσθήκη άμμου. Αυτή η μέθοδος επίσης δεν απαιτεί διαρροή ζεστού υγρού. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στις νέες νοικοκυρές. Είναι βολικό σε ένα διαμέρισμα, επειδή μια γυναίκα δεν χρειάζεται ένα μεγάλο δοχείο για μαγείρεμα, καθώς και πολύ χώρο για ψύξη και διανομή του προϊόντος σε δοχεία. Αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται για έως και ένα χρόνο.
Πώς να ρίξετε σωστά μαρμελάδα σε βάζα;
Πριν και μετά την παρασκευή σπιτικών λιχουδιών, πραγματοποιούνται ορισμένες ενέργειες που θα σας επιτρέψουν να το διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Πριν ρίξετε ζεστό ή κρύο μαρμελάδα, πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά τα βάζα. Εάν δεν αποστειρωθούν, το επιδόρπιο θα πάει άσχημα γρήγορα.
- Τα δοχεία και τα κουτάλια πρέπει να σκουπιστούν στεγνά.
- Ορισμένες συνταγές απαιτούν κλείσιμο και μερικές απαιτούν περγαμηνή και τουρνέτου για να κλείσουν το λαιμό. Αυτό πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη κατά τη συγκομιδή φρούτων και μούρων.
- Αποθηκεύστε σε μέρος όπου δεν υπάρχουν πτώσεις πίεσης και θερμοκρασίας, διαφορετικά θα εμφανιστούν ρωγμές στο γυαλί.
- Για να μάθετε για πόσο καιρό μπορείτε να αφήσετε το επιδόρπιο στο κελάρι, πρέπει να κολλήσετε ένα αυτοκόλλητο στο βάζο με την ημερομηνία προετοιμασίας και με την εκτιμώμενη ημέρα κατά την οποία τελειώνει η διάρκεια ζωής.
Η χρήση μούρων και φρούτων για την προετοιμασία κενών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με γλυκά το χειμώνα.
Μόνο με τη σωστή τοποθέτηση των κενών στα βάζα, καθώς και με την τήρηση των κανόνων αποθήκευσης, μπορεί να παρέχεται μεγάλη ποικιλία από υγιεινά γλυκά τα κρύα βράδια και τα κρυολογήματα.
