Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σύκου στο σπίτι για το χειμώνα

Τα μούρα σύκων θεωρούνται πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού συστήματος. Ένα τέτοιο προϊόν είναι ένα μέσο για την πρόληψη της καρδιακής προσβολής, βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και είναι αποτελεσματικό στη μείωση της χοληστερόλης. Η δυνατότητα χρήσης των πλεονεκτημάτων των μούρων το χειμώνα θα εξασφαλίσει την προετοιμασία της μαρμελάδας του σύκου.

Δημιουργία μαρμελάδας σύκων - χαρακτηριστικά και μυστικά

Ο κύριος κανόνας της επιτυχίας στην παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας σύκου είναι η αρμόδια συλλογή πρώτων υλών υψηλής ποιότητας. Το φυτό έρχεται με μαύρα και πράσινα-λευκά φρούτα. Τα πρώτα αφαιρούνται τη στιγμή που αποκτούν σκούρο λιλά χρώμα. Τα πράσινα μούρα έχουν μια ελαφρώς κίτρινη απόχρωση κατά την ωρίμανση. Το κύριο κριτήριο ωρίμανσης των φρούτων είναι η ευκολία του διαχωρισμού από το κλαδί, θα πρέπει ουσιαστικά να πέσουν από το στέλεχος.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει πάντα να προετοιμάζετε φρέσκο ​​σιρόπι. Οι αναλογίες νερού και ζάχαρης μοιάζουν με 1: 0,5, το πόσο να παίρνετε σε κάθε περίπτωση καθορίζεται από μεμονωμένες προτιμήσεις για γλυκύτητα. Τα μούρα σύκων δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως, μετά τη συγκομιδή, πρέπει αμέσως να αρχίσετε να προετοιμάζετε το επιδόρπιο.

Εάν η συνταγή για το χειμώνα περιλαμβάνει μαγείρεμα και ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος η μαρμελάδα αποδείχθηκε υγρή, τότε ο χρόνος βρασμού αυξάνεται ελαφρώς.

Προετοιμασία των σύκων

Μετά τη συλλογή, τα μούρα πρέπει να τακτοποιηθούν προσεκτικά και να πλυθούν. Τα υπερβολικά συντρίμμια απομακρύνονται από τη συλλεγόμενη μάζα, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων και των κλαδιών. Κάθε μούρο πρέπει να τρυπηθεί, αξίζει να είστε προσεκτικοί, καθώς ορισμένα φρούτα που έχουν ήδη εκραγεί μπορεί να περιέχουν σφήκες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό βύσμα, συνιστάται να κάνετε τρύπες σε πολλά μέρη.

Προετοιμασία των σύκων

Απλή συνταγή "Πέντε λεπτά"

Μία από τις απλούστερες συνταγές για να φτιάξετε λιχουδιές στο σπίτι. Το πλεονέκτημα της γρήγορης μεθόδου είναι επίσης η ικανότητα να τρώτε επιδόρπιο αμέσως. Τα αποφλοιωμένα μούρα σε ποσότητα 1 kg καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και καθαρίζονται όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος. Το δοχείο τίθεται στη φωτιά και βράζει. Για πιο φρέσκια, πλούσια γεύση, προστίθεται 0,5 λεμόνι και το μείγμα μαγειρεύεται για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση. Η φωτιά σβήνει και μετά από 15 λεπτά επαναλαμβάνεται η διαδικασία βρασμού. Η μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα και κλείνεται.

μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα σύκα στο αζερμπαϊτζάν

Για αυτήν τη συνταγή, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα μούρα, αλλά μερικές νοικοκυρές παραμελούν αυτήν την απαίτηση.

Για να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε:

  • μούρα 3 κιλά
  • ζάχαρη 2,5 κιλά
  • 1 λεμόνι.

Τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε βαθύ δοχείο και καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Σε αυτήν τη μορφή, τα φρούτα πρέπει να διατηρούνται μέχρι ο χυμός που απελευθερώνεται να καλύψει τα μούρα. Ο χρόνος εξαρτάται από την ποικιλία των μούρων και κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 6 έως 12 ώρες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τα σύκα με ζάχαρη.

μαρμελάδα σύκο

Στη συνέχεια, το δοχείο τίθεται στη φωτιά και μαγειρεύεται σε μέτρια φλόγα για 15 λεπτά. Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και το μείγμα αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, η ακολουθία των ενεργειών επαναλαμβάνεται δύο φορές. Ο τελικός χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει τελικά να είναι 45 λεπτά. Η μαρμελάδα λεμονιού πρέπει να είναι ιξώδης και να μην απλώνεται στην πλάκα.

Η τελική απόδοση του προϊόντος πρέπει να είναι 3 λίτρα. Στη συνέχεια, το επιδόρπιο τοποθετείται σε τράπεζες, προστίθενται μερικές φέτες λεμονιού σε κάθε μία.

Μαρμελάδα σύκου με φουντούκια

Αυτή η μαρμελάδα προτιμάται παραδοσιακά να μαγειρεύεται στην Αμπχαζία. Για τη συνταγή που χρειάζεστε:

  • σύκα 1 kg;
  • ζάχαρη 1,5 kg
  • ξηροί καρποί 1 κιλό;
  • νερό 400 ml.

ψιλοκομμένα σύκα

Προετοιμάστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη σε ποσότητα ½ του κανόνα συνταγής. Ξεφλουδίστε τα φουντούκια εάν είναι απαραίτητο. Κάντε ένα τρύπημα σε κάθε μούρο και τοποθετήστε ένα παξιμάδι εκεί.

Τοποθετήστε τα μεταποιημένα φρούτα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το σιρόπι που έχει κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Αφήστε το μείγμα σε δροσερό μέρος για 12 ώρες.

Βράζουμε το μείγμα με μούρο, στραγγίζουμε το σιρόπι. Αφήστε να βράσει ξανά και διατηρήστε τη φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ποσότητα φρέσκου σιροπιού σε μια κατσαρόλα. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 12 ώρες. Βράστε τη μαρμελάδα, αφαιρώντας τον αφρό που προκύπτει από πάνω. Αφού κρυώσει, η λιχουδιά μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα.

Μαρμελάδα σύκο με καρύδια

Για τη συνταγή, θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη και μούρα σύκου, λεμόνι και 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καρυδιά. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή, αλλά οι ξηροί καρποί προ-τηγανίζονται σε ένα τηγάνι πριν τοποθετηθούν στα μούρα μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα. Το λεμόνι προστίθεται σε μερικές φέτες απευθείας όταν βάζετε τη μαρμελάδα σε βάζα.

μαρμελάδα σύκο

Σύκο μαρμελάδα σε αργή κουζίνα βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή προϋποθέτει αναλογία 2 προς 1 μούρων και ζάχαρης. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, μπορείτε να πάρετε τα συστατικά σε ίσες ποσότητες. Η συνταγή απαιτεί:

  • μούρα 1 κιλό?
  • ζάχαρη 0,5 kg
  • 2 λεμόνια
  • αλεσμένη κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ 1 κουταλάκι του γλυκού.

σύκα και ζάχαρη

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

  • κόβουμε τα σύκα σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για 1 ώρα.
  • προσθέστε χυμό λεμονιού, μπορείτε να τρίψετε το ξύσμα για μια πιο πλούσια γεύση.
  • Προσθέστε καρυκεύματα στο μείγμα και βάλτε το σε ένα πολυστροφείο σε υψηλή πίεση με κλειστή βαλβίδα.
  • βάζουμε τη μαρμελάδα σε βάζα μετά την ψύξη.

Μαρμελάδα σύκα σε μια αργή κουζίνα

Τα σωστά ταξινομημένα και πλυμένα μούρα κόβονται, αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες με ζάχαρη. Το γλυκό μείγμα τοποθετείται σε αργή κουζίνα για 2 ώρες σε κατάσταση μαγειρέματος. Μετά το τέλος του μαγειρέματος, η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως.

μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα δαμάσκηνου και σύκου

Είναι απαραίτητο να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα από δαμάσκηνα και σύκα από ίσες αναλογίες. 1 kg μείγματος μούρων απαιτεί 1 kg ζάχαρης. Τα δαμάσκηνα κόβονται στα μισά και κοιλώνονται. Το σιρόπι παρασκευάζεται από 400 ml νερού και ζάχαρης. Βάζουμε ένα μείγμα φρούτων σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω του και βράζουμε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά. Η ζεστή μαρμελάδα χύνεται αμέσως σε βάζα, τυλίγεται με καπάκι, αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με κουβέρτα. Μετά από 12 ώρες, τα δοχεία μπορούν να αφαιρεθούν στην αποθήκευση.

φέτες σύκα

Σύκο και συνταγή πορτοκαλιού

Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 600 γραμμάρια μούρων, 300 γραμμάρια ζάχαρης, 0,5 πορτοκάλι και ένα ραβδί κανέλας.Τα σύκα κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται λίγο νερό και η κορυφή καλύπτεται με ζάχαρη. Το πορτοκάλι εμβαπτίζεται με βραστό νερό, ο χυμός συμπιέζεται από τα φρούτα στο τηγάνι και το ξύσμα τρίβεται σε λεπτό τρίφτη, προστίθεται κανέλα. Το μείγμα αφήνεται για 3 ώρες, μετά από αυτό τίθεται στη φωτιά και βράζει, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα.

μαρμελάδα σύκο

Σύκο και μαρμελάδα σταφυλιών

Για τη συνταγή, λαμβάνονται μεγάλες ποικιλίες σταφυλιών. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σύμφωνα με τις ακόλουθες αναλογίες των συστατικών:

  • μαύρο σύκο 650 g;
  • σταφύλια 650 g;
  • ζάχαρη 250 g

Τα σύκα κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα σταφύλια κόβονται στα μισά, ενώ οι σπόροι αφαιρούνται, εάν υπάρχουν. Τα μούρα αναμιγνύονται, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 12 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά, βράστε και κρατήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.

σύκα και σταφύλια

Μαρμελάδα σύκα χωρίς μαγείρεμα

Τα μούρα περνούν μέσω μύλου κρέατος ή τεμαχίζονται με μπλέντερ. Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για μερικές ώρες, μετά την οποία στραγγίζεται ο χυμός που απελευθερώνεται. Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη στα μούρα, είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε σύμφωνα με τις αναλογίες 1 έως 1 ή 1 έως 2, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θα πρέπει να αποδειχθεί η λιχουδιά. Ένα τέτοιο επιδόρπιο δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως δεν παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες.

μαρμελάδα σύκο

Μαρμελάδα σύκα χωρίς ζάχαρη

Το πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με τις παραδοσιακές συνταγές. Μπορείτε να κάνετε μια τέτοια λιχουδιά με ένα ελάχιστο ποσό οικονομικού κόστους.

Η ουσία της μεθόδου συνίσταται στο μαγείρεμα για πολλές ώρες, κατά την οποία η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται και το μείγμα μούρων αποκτά τη συνοχή μιας μαρμελάδας.

Τα μούρα ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το μείγμα βράζεται για 4 ώρες, μετά το οποίο αφαιρείται για να κρυώσει. Στη συνέχεια, ο κύκλος επαναλαμβάνεται έως ότου ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα, το οποίο αφήνει εύκολα τα τοιχώματα του ταψιού. Κατά μέσο όρο, θα πρέπει να εκτελέσετε τις ενέργειες 3 ή 4 φορές.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι