Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι για το χειμώνα
Κατά τη θερινή περίοδο, σχεδόν κάθε σπίτι είναι γεμάτο με τα αρώματα της γλυκιάς, ευχάριστης ζωής. Η φύση δίνει μια ποικιλία από υγιή φρούτα, από τα οποία κάνουν εξαιρετικές κονσέρβες για το χειμώνα. Μια λεπτή και ταυτόχρονα ελαφρώς αναζωογονητική έντονη γεύση κατέχεται από μαρμελάδα βερίκοκου με την προσθήκη πορτοκαλιού, χάρη στην οποία η γεύση γίνεται πρωτότυπη και η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αυξάνεται αρκετές φορές.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα της γλυκύτητας είναι η μοναδική γεύση και η άφθονη περιεκτικότητα σε βιταμίνες A, B, C, H, E, P, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, σε αρκετά μεγάλη ποσότητα, τα βερίκοκα περιέχουν μηλικό, κιτρικό και τρυγικό οξύ. Υπάρχουν ιχνοστοιχεία φωσφόρου, καλίου και ιωδίου που βοηθούν στη θεραπεία της νόσου του θυρεοειδούς. Με τη σειρά του, το πορτοκάλι, χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα του, αυξάνει την όρεξη, ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Για να διατηρήσετε όλες αυτές τις ιδιότητες κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.
Προετοιμασία βερίκοκων και πορτοκαλιών για μαρμελάδα
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η λανθασμένη επιλογή των προϊόντων ή η μη συμμόρφωση με τη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να οδηγήσει στην απώλεια των χρήσιμων ιδιοτήτων της λιχουδιάς, της γεύσης της και ακόμη και της εμφάνισής της. Κάθε συνταγή έχει τις δικές της οδηγίες βήμα προς βήμα όχι μόνο για την προετοιμασία, αλλά και για την επιλογή όλων των συστατικών για την επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε απλώς μια απίστευτη ποσότητα διαφόρων συνταγών για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με πορτοκάλι. Όλα διαφέρουν ως προς τη γεύση, τα προϊόντα (ωριμότητα, σφριγηλότητα, με ή χωρίς οστά), το χρόνο, καθώς και τον τρόπο προετοιμασίας. Οι πιο συνηθισμένες είναι μόνο δύο μέθοδοι:
- Με το μαγείρεμα.
- Χωρίς θερμική επεξεργασία (άλεσμα και γέμιση).
Κάθε επιλογή είναι καλή με τον δικό της τρόπο και οι καλύτερες συνταγές για καθεμία από αυτές παρουσιάζονται παρακάτω στο κείμενο.
Τρόποι παρασκευής μαρμελάδας πορτοκαλιού και βερίκοκου
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Για να φτιάξετε αυτήν την κεχριμπαρένια μαρμελάδα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό ώριμα, σταθερά βερίκοκα.
- 1 κιλό ζάχαρη.
- 1 ποτήρι νερό.
- 1 πορτοκάλι.
Μια τέτοια συνταγή είναι απλή, για το επιθυμητό αποτέλεσμα πρέπει να ακολουθήσετε τα ακόλουθα βήματα:
- Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τα βερίκοκα σε φέτες, δηλαδή, πλύνετε και διαχωρίστε τους από τους σπόρους (μην απορρίψετε τους τελευταίους).
- Στη συνέχεια, προσπαθήστε να χωρίσετε τα οστά που αφαιρέθηκαν και πάρτε το μαλακό εσωτερικό τους μέρος.Θα χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και θα δώσει στο επιδόρπιο μια ξεχωριστή γεύση.
- Στη συνέχεια ανακατέψτε τη ζάχαρη με νερό και χυμό πορτοκάλι.
- Το επόμενο βήμα είναι να διπλώσετε τα έτοιμα φρούτα και τους σπόρους σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να τα ρίξετε με σιρόπι.
- Βάλτε φωτιά στο τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να βράσει, μετά το οποίο το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί και τα βερίκοκα πρέπει να κρυώσουν (αυτό θα διατηρήσει άθικτες τις φέτες).
- Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία δύο ακόμη φορές, αλλά η διάρκεια του τελευταίου βρασμού πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από τις προηγούμενες - 10-15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, ρίξτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα πιάτα και τυλίξτε. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία του γλυκού.
- Μαρμελάδα πορτοκαλιού-βερίκοκου Pyatiminutka
Απαιτούμενα συστατικά:
- 1 κιλό πολτού βερίκοκου.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- 350 ml νερού.
- Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι.
Η προετοιμασία της αναφερόμενης λιχουδιάς χωρίζεται σε 5 στάδια:
- Αρχικά, ρίξτε ζάχαρη πάνω από τον πλυμένο πολτό φρούτων και αφήστε το σε αυτήν την κατάσταση για αρκετές ώρες, ανακινώντας τον καρπό από καιρό σε καιρό (μην ανακατεύετε).
- Τότε πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πορτοκάλι. Για να γίνει αυτό, αρκεί να το πλένετε καλά, να τα κόψετε σε κομμάτια, να επιλέξετε τους σπόρους και να το χτυπήσετε εντατικά με ένα μπλέντερ ή να το στρίψετε σε ένα μύλο κρέατος (μαζί με τη φλούδα).
- Όταν τα βερίκοκα χυθούν και αναμιχθούν με ζάχαρη, προσθέστε το πορτοκαλί κενό που είχε παρασκευαστεί προηγουμένως.
- Στη συνέχεια, όλα αυτά μπορούν να χυθούν με νερό, να αναμιχθούν και να μαγειρευτούν σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Βράζουμε και σβήνουμε.
- Όταν η θεραπεία έχει κρυώσει, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί. Μετά το τρίτο μαγείρεμα, η γλυκύτητα τοποθετείται σε βάζα και καλύπτεται με βραστά καπάκια.
- Βερίκοκο χωρίς σπόρους και μαρμελάδα πορτοκαλιού
Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι πολύ απλή, καθώς δεν περιέχει μυστικά. Όλες οι ενέργειες είναι ίδιες όπως στην πρώτη συνταγή παραπάνω. Το μόνο χαρακτηριστικό είναι ότι δεν χρειάζονται οστά, καθώς σε αυτήν την περίπτωση η γλυκύτητα παρασκευάζεται χωρίς αυτά.
Μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι και λεμόνι
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Βερίκοκα - 1 κιλό.
- Μισό πορτοκάλι.
- Μισό λεμόνι.
- Ζάχαρη - 800-1000 γραμμάρια (για γεύση).
Ετοιμάστε ένα επιδόρπιο βερίκοκου ως εξής:
- Τα βερίκοκα πρέπει να τακτοποιηθούν, να γεμιστούν με κρύο νερό και να αφεθούν να παρασκευαστούν για λίγο.
- Μετά από μερικές ώρες, στραγγίξτε το νερό, στεγνώστε τα φρούτα σε μια πετσέτα, χωρίστε τα στη μέση, χωρίστε τα από τους σπόρους και βάλτε τις φέτες σε ένα δοχείο μαγειρέματος.
- Το λεμόνι και το πορτοκάλι πρέπει να ζεματίζονται σε βραστό νερό, στη συνέχεια να κόβονται σε πολλά κομμάτια και να αφαιρούνται οι σπόροι.
- Αλέστε τα εσπεριδοειδή σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε τα στα βερίκοκα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα απαλά και αφήστε για μερικές ώρες.
- Μετά από μια στιγμή που η ζάχαρη έχει λιώσει και μετατραπεί σε διαφανές σιρόπι, το κομμάτι εργασίας μπορεί να βγει στη φωτιά και να μαγειρευτεί, να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-20 λεπτά, αφαιρώντας τακτικά την μεμβράνη και ανακατεύοντας. Στη συνέχεια αφήστε σε ήρεμο μέρος για 8-12 ώρες.
- Για την πρωτοτυπία της γεύσης, χρειάζεστε πυρήνες από τους σπόρους, οι οποίοι θα πρέπει να προστεθούν στη μαρμελάδα και να επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος, τερματίζοντας τη στιγμή που η μαρμελάδα έχει αποδεκτή πυκνότητα και χρώμα.
- Μια νόστιμη απόλαυση είναι έτοιμη, μένει να το βάζουμε σε βάζα και να απολαύσετε τη γεύση του λεμονιού.
Αποθήκευση μαρμελάδας
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για αυτό. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε την τελική μαρμελάδα στο ψυγείο ή σε ένα δροσερό μέρος, για παράδειγμα, ένα κελάρι. Η ξινή του λεμονιού και του πορτοκαλιού θα αποτρέψει τη ζύμωση του επιδορπίου, ώστε να μην πάει άσχημα.
