Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με λεμόνι βήμα προς βήμα
Τα βερίκοκα είναι φρούτα, όταν καταναλώνονται, μόνο η γλυκύτητα γίνεται αισθητή. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά κατά καιρούς. Προστίθεται λεμόνι για να προσθέσει ξινή στα βερίκοκα. Υπάρχουν συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με την προσθήκη χαρτοπολτού ή χυμού λεμονιού.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου με λεμόνι για το χειμώνα
Όταν χρησιμοποιείτε ένα επιπλέον συστατικό όπως λεμόνι, η μαρμελάδα μαγειρεύεται χωρίς σπόρους. Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα κόβονται σε φέτες. Οι λάτρεις μιας ομοιογενούς συνοχής προσφέρονται λιχουδιά με τη μορφή πουρέ πατάτας.
Δεν υπάρχουν μυστικά στην παρασκευή μαρμελάδας. Τα συστατικά βράζονται με ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν, η μάζα απλώνεται σε γυάλινα βάζα, τα οποία τυλίγονται με καπάκια.
Αντί για λεμόνι, λαμβάνεται επίσης ασβέστης, που δεν θα χαλάσει τη γεύση του γλυκού.
Συστατικά για τη συνταγή
Η λιχουδιά αποδεικνύεται τόσο νόστιμη που με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι περιέχει μεγάλο αριθμό συστατικών. Η συνταγή χρησιμοποιεί τρία συστατικά - βερίκοκο, λεμόνι και ζάχαρη. Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, δεν προστίθεται τίποτα άλλο.
Εάν είναι επιθυμητό, η οικοδέσποινα μπορεί να αλλάξει την προετοιμασία προσθέτοντας φρούτα, μούρα και μπαχαρικά. Αυτές οι αποχρώσεις εξαρτώνται από τις προτιμήσεις ενός ατόμου.
Πώς να προετοιμάσετε πρώτες ύλες;
Τα έτοιμα φρούτα καθαρίζονται κυρίως από μικρά συντρίμμια:
- φύλλα;
- κλαδια δεντρου;
- έντομα
- σωματίδια βρωμιάς.
Μετά από αυτό, τα βερίκοκα πλένονται με νερό, κατά προτίμηση τρεχούμενο νερό. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία είναι να αφαιρέσετε τους σπόρους από τον καρπό. Κάθε βερίκοκο χωρίζεται σε δύο μισά, μετά το οποίο αφαιρείται η πέτρα. Στο εσωτερικό, καθώς και στο εξωτερικό, δεν πρέπει να υπάρχουν παράσιτα. Χαλάει τη γεύση του φαγητού.
Το λεμόνι δεν πλένεται απλώς με νερό, αλλά στο τέλος διαχέεται με βραστό νερό. Κόψτε σε δύο μισά. Τα οστά αφαιρούνται από τον πολτό.
Στη συνέχεια προχωρούν σε τεμαχισμό των φρούτων. Εάν η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από κομμάτια, τα πάντα κόβονται σε φέτες ή φέτες. Σταματήστε σε αυτό το βήμα.
Εάν, ως αποτέλεσμα, θέλετε να έχετε μια ομοιόμορφη συνοχή, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα βερίκοκα συνθλίβονται με πρέσα πατάτας. Το λεμόνι συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Η μάζα αναμιγνύεται για περαιτέρω μαγείρεμα.
Προετοιμασία δοχείων
Χρειάζεστε ένα δοχείο για μαγείρεμα. Είναι επιθυμητό να είναι μια κατσαρόλα με πυκνό πάτο. Σε τέτοια πιάτα, η μάζα δεν θα καεί και το μαγείρεμα θα είναι ομοιόμορφο. Για ανάδευση, λαμβάνεται ένα κουτάλι από ανοξείδωτο ατσάλι με μια μακριά λαβή. Το τελευταίο εργαλείο αντικαθίσταται με ξύλινο ραβδί.
Τα γυάλινα βάζα επιλέγονται για την αποθήκευση γλυκιάς μάζας.Εάν η μαρμελάδα καταναλωθεί εντός 7-12 ημερών, χρησιμοποιούνται νάυλον καλύμματα. Για μακροχρόνια εξοικονόμηση χειμώνα, τα δοχεία και τα καπάκια κασσίτερου αποστειρώνονται σε ζεστό ατμό. Τα καπάκια βράζονται σε βραστό νερό.
Διαδικασία δημιουργίας μαρμελάδας
Η συνταγή χωρίζεται σε στάδια:
- Μετά την προετοιμασία των φρούτων, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ένα στρώμα βερίκοκων και λεμονιών εναλλάσσεται με λευκούς κρυστάλλους.
- Μόλις η μάζα απελευθερώσει αρκετό χυμό, το τηγάνι καίγεται.
- Μετά το βράσιμο, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά.
- Την επόμενη μέρα επαναλαμβάνεται η διαδικασία.
Η μαρμελάδα προετοιμάζεται για αρκετές ημέρες. Εάν η μάζα έχει σκοτεινιάσει, ήρθε η ώρα να ρίξετε σε δοχεία και να τυλίξετε τα καπάκια
Πώς και πόσο αποθηκεύεται;
Η συνήθης διάρκεια ζωής της μαρμελάδας κάτω από κασσίτερο καπάκια σε υπόγειο, ντουλάπι ή κελάρι είναι 1 έως 3 χρόνια. Η διάρκεια ζωής αυξάνεται λόγω της περιεκτικότητας του κιτρικού οξέος στη σύνθεση. Εάν η μάζα μυρίζει άσχημα όταν ανοίγετε το δοχείο, η μαρμελάδα είναι χαλασμένη και ήρθε η ώρα να την πετάξετε.
