Η πιο νόστιμη και απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου για το χειμώνα

Η μαγειρεμένη μαρμελάδα από διάφορες ποικιλίες δαμάσκηνου κερασιών εκτιμάται από τους γκουρμέ για τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά γεύσης και την υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες βιταμίνες. Η γλυκόξινη μαρμελάδα φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Το κεράσι δαμάσκηνο είναι ιδανικό για συντήρηση, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε μαρμελάδες και να διατηρείτε οποιαδήποτε συνοχή από αυτό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνου: οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος

Κατά την προετοιμασία της μαρμελάδας, πρέπει να ακολουθούνται πολλοί κανόνες.

Συμπεριλαμβανομένου:

1. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους καρπούς όχι μόνο των κοινών κίτρινων, αλλά και των πράσινων και κόκκινων δαμάσκηνων κερασιών. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ώριμα φρούτα, καθώς η ωριμότητα μπορεί να κάνει το τελικό προϊόν να έχει πολύ ξινή γεύση.
2. Για να αποφευχθεί η γεύση της λιχουδιάς μετά το μαγείρεμα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη πρέπει να είναι τουλάχιστον 60%.
3. Όταν ταξινομείτε φρούτα, μην αφήνετε σκουληκιές και σκουραίνους, καθώς μπορεί να προκαλέσουν γρήγορη ζημιά στη μαρμελάδα.

Προετοιμασία δαμάσκηνου κερασιάς για μαγείρεμα μαρμελάδας

Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάσετε τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης για 3-4 ώρες, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα και να μην βράσουν.

Μόνο η κόκκινη ποικιλία μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς προκαταρκτική έγχυση.

Εάν το κεράσι δαμάσκηνο μαγειρευτεί με σπόρους, τότε είναι επιτακτική ανάγκη να το μαυρίσετε. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα φρούτα χύνονται σε ένα σουρωτήρι και διατηρούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το κεράσι δαμάσκηνο τοποθετείται αμέσως σε παγωμένο νερό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο σε αργή κουζίνα

Μία από τις απλούστερες μεθόδους μαγειρέματος περιλαμβάνει τη χρήση ενός multicooker. Για το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε θρυμματισμένα φρούτα στο κάτω μέρος της πολλαπλής κουζίνας, να τα καλύψετε με ζάχαρη και να ανακατέψετε καλά. Έχοντας ξεκινήσει τη λειτουργία κατάσβεσης για 1 ώρα, μένει μόνο να περιμένουμε το σήμα ήχου και στη συνέχεια να διαδώσουμε την ευαισθησία σε αποστειρωμένα δοχεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

3 συνταγές για ζελέ κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Μαρμελάδα πουρέ κερασιού χωρίς μαγείρεμα

Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς βράσιμο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε κεράσι δαμάσκηνο, τριμμένο σε κόσκινο ή ψιλοκομμένο σε μπλέντερ, με ζάχαρη. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα καλά και συσκευάστε την για αποθήκευση.

Απλή συνταγή "Πέντε λεπτά"

Ο γρηγορότερος τρόπος είναι να φτιάξετε μια λιχουδιά απλά αναμειγνύοντας τα συστατικά και βράζοντας για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνεια, καθώς μπορεί να επηρεάσει τη γεύση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κεράσι

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα, απλώς ακολουθήστε μια απλή συνταγή.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• κόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους.
• βάλτε το κεράσι σε ένα δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 5 ώρες.
• μαγειρέψτε το μείγμα σε 2 δόσεις πέντε λεπτών με διάστημα 6 ωρών.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με σπόρους

Αφήνοντας τους σπόρους στα φρούτα, πρέπει πρώτα να ζεματίσετε τα μούρα και, στη συνέχεια, να τα τρυπήσετε σε διάφορα σημεία. Το ηλικιωμένο δαμάσκηνο κεράσι αναμιγνύεται με ζάχαρη και βράζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει κατάλληλη.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με γαρύφαλλο

Η προσθήκη γαρίφαλων δίνει στο τελικό προϊόν μια πικάντικη γεύση. Η συνταγή για μαρμελάδα με την προσθήκη μπαχαρικών δεν διαφέρει από την κλασική. Για το μαγείρεμα, πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά και να μαγειρέψετε μέχρι να παχυνθεί.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με αχλάδια

Όταν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε κεράσι δαμάσκηνο σε συνδυασμό με αχλάδι, μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία συστατικών κατά την κρίση σας. Εάν χρησιμοποιείτε λιγότερο δαμάσκηνο κεράσι, η μαρμελάδα θα έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Διαφορετικά, θα ξεπεράσει τη γεύση του αχλαδιού και θα κάνει το προϊόν πιο ξινό.

Μετά την ανάμιξη των συστατικών, πρέπει να τα βράσετε για περίπου 25-30 λεπτά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με πορτοκάλια

Βράζοντας κεράσι δαμάσκηνο με πορτοκαλί πολτό, θα είναι δυνατό να δώσετε στη λιχουδιά μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση και άρωμα εσπεριδοειδών. Για να βράσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα πορτοκάλια από τη φλούδα, να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους και να αφαιρέσετε το φιλμ. Ανακατέψτε τον πορτοκαλί πολτό με τη μισή ζάχαρη και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τον πουρέ δαμάσκηνου και την υπόλοιπη ζάχαρη, συνεχίζοντας να μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κολοκύθια

Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός μούρων με κολοκυθάκια καθιστά δυνατή την παρασκευή μαρμελάδας με αυθεντική ξινή γεύση.

Για το μαγείρεμα, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα κολοκύθια και να κόψετε σε μικρούς κύβους.

Τα συστατικά πρέπει να ζυμώνονται μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν για 10 λεπτά 4 φορές με ένα διάστημα 5-6 ωρών για σιγοβράσιμο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μέντας με λεμόνι για το χειμώνα

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με βανίλια

Αναμειγνύοντας φρούτα με βανίλια κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μια μαρμελάδα με ξεχωριστή γλυκιά γεύση. Προσθέστε ταυτόχρονα βανίλια στο δαμάσκηνο κεράσι με ζάχαρη και στη συνέχεια βράστε τα συστατικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι την επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με πηκτίνη

Για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη μισή ζάχαρη και την πηκτίνη στα φρούτα και στη συνέχεια να ανακατέψετε καλά τα συστατικά και να βράσετε για 15 λεπτά. Αφού προσθέσετε το υπόλοιπο της ζάχαρης, πρέπει να αναμίξετε τα συστατικά ξανά και να αφήσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά κατάσταση.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με λεμόνι και κανέλα

Λαμβάνοντας το λεμόνι ως πρόσθετο συστατικό, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό και βράστε το ξεχωριστά για να μαλακώσετε τον πολτό. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε λεμόνι με φρούτα, ζάχαρη και κανέλα, να βάλετε στη σόμπα και να μαγειρέψετε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με αχλάδι

Αφού επιλέξατε τα ώριμα φρούτα από δαμάσκηνο, πρέπει να τα κόψετε και να τραβήξετε τους σπόρους. Οι θάλαμοι σπόρων πρέπει να κόβονται από τα αχλάδια και οι καρποί πρέπει να κόβονται σε μικρούς κύβους. Έχοντας βάλει τα συστατικά σε ένα δοχείο και καλυμμένο με ζάχαρη, προσθέστε νερό και αφήστε για 5-6 ώρες για να εγχυθεί. Το ωριμασμένο μείγμα μαγειρεύεται έως ότου σχηματιστεί μια παχιά σύσταση. Συνιστάται να κρυώνετε τη νόστιμη μαρμελάδα για αποθήκευση και να την τοποθετείτε σε καθαρά βάζα και στη συνέχεια να την καλύπτετε με περγαμηνή.

Μαρμελάδα με δαμάσκηνο και μήλα

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε ποικιλία μήλων στη συνταγή μαρμελάδας δαμάσκηνου. Ανάλογα με την επιλογή, η γεύση του τελικού προϊόντος θα αλλάξει.

Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.

Το κεράσι αναμιγνύεται με μήλα χύνεται με ζεστό σιρόπι ζάχαρης και εγχύεται για 3 ώρες.Στη συνέχεια, το μείγμα παραμένει σε χαμηλή φωτιά και βράζει μέχρι να γίνει παχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Για να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας, μπορείτε να ρίξετε τη μαρμελάδα σε ένα πιάτο και εάν η σταγόνα δεν εξαπλωθεί, τότε η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Πόσο αποθηκεύεται το προϊόν

Το τελικό προϊόν μπορεί να παραμείνει αποθηκευμένο για το χειμώνα. Η μαρμελάδα δεν χάνει τα χαρακτηριστικά της γεύσης με την πάροδο του χρόνου για δύο χρόνια, υπό τις προϋποθέσεις αποθήκευσης.