Βήμα προς βήμα συνταγή για διαφανή μαρμελάδα από φέτες Antonovka
Ποιος στην παιδική ηλικία δεν έτρωγε μια φωτεινή, αρωματική μυρωδιά μήλου με μικρές σφήνες. Αυτή η αξέχαστη αρωματική μυρωδιά, το φωτεινό κορεσμένο χρώμα και η μοναδική γεύση της παιδικής ηλικίας θα παραμείνουν για πάντα στη μνήμη σας. Ειδικά η γεύση που δίνει τη μαρμελάδα από τον Antonovka σε φέτες, που είναι σύμβολο του ρωσικού χωριού και του κτήματος, σύμφωνα με τον Ivan Bunin, η μαρμελάδα είναι διαφανής, αρωματική, σαν να φτιάχνονται φρέσκα μήλα, φέρνοντας μόνο όφελος.
Σχετικά με τη συνταγή για μαρμελάδα από τον Antonovka
Από τον τύπο των μήλων Antonovka συνηθισμένο, το οποίο διαφέρει από άλλα σε υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, ένα ιδιαίτερο άρωμα και με μια μικρή περίσσεια οξέος, λαμβάνονται εξαιρετικές μαρμελάδες, μαρμελάδες και κονσέρβες. Οι συνταγές από αυτήν την ποικιλία μήλων είναι αρκετά ποικίλες, εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα στη μαρμελάδα, η οποία θα της δώσει ένα ιδιαίτερο πικάντικο άρωμα, λίγο περισσότερη ζάχαρη για όσους του αρέσουν πιο γλυκά, βανίλια για μια ιδιαίτερα λεπτή νότα, μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ, το οποίο θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας.
Λίστα συστατικών
Σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής, αυτή η μαρμελάδα μήλου θεωρείται μία από τις απλούστερες και πιο ευπροσάρμοστες, οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν με τσάι, με ένα καρβέλι, ή απλά από μόνη της, με ένα μεγάλο κουτάλι ή να προστεθούν στην παρασκευή πίτας και μπισκότων. Αυτή η μαρμελάδα παρασκευάζεται με ελάχιστη προσπάθεια, εργασία και χρόνο.
Για αυτήν την κεχριμπαρένια μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- Μήλα Antonovka ένα κιλό.
- ζάχαρη επτακόσια γραμμάρια, που του αρέσει πιο γλυκό, μπορείτε λίγο περισσότερο?
- κανέλα για γεύση?
- βανιλίνη 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λεμόνι, τα μισά από τα φρούτα.
- νερό ένα ποτήρι.
Χαρακτηριστικά επιλογής προϊόντων
Για λιχουδιές, τα φρούτα Antonovka επιλέγονται που είναι πυκνά, όχι σάπια, όχι υπερβολικά, ωριμάζουν στο τέλος του καλοκαιριού. Η μαρμελάδα παρόμοια με τη μαρμελάδα από τα μήλα Antonovka πρέπει να είναι σε γυάλινο δοχείο με σφιχτά στριμμένα ή ρολά καπάκια. Η γλυκύτητα είναι διαφανής, οι φέτες πρέπει να είναι χωρίς σπόρους, με όμορφο φωτεινό κίτρινο χρώμα, ομοιογενές, τα περισσότερα από τα μήλα, περίπου το ένα πέμπτο του κουτιού, το υπόλοιπο του σιροπιού. Με το άνοιγμα του δοχείου, η λιχουδιά εκπέμπει μια ευχάριστη μυρωδιά. Η γλυκύτητα είναι παχύρρευστη, έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Σχετικά με τα σκεύη που χρησιμοποιούνται: η λιχουδιά μαγειρεύεται σε ανοξείδωτο χάλυβα ή σε μια λεκάνη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κεραμικά, εμαγιέ πιάτα, η γλυκύτητα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα πολυκουζινάκι. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα ρηχό πιάτο με φαρδύ και επίπεδο πυθμένα έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και να μην καίγονται. Το κάλυμμα θα βοηθήσει στην αποφυγή σκόνης, εντόμων και άλλων προβλημάτων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από τον Antonovka για το χειμώνα
Η μαρμελάδα από την Antonovka θεωρείται η πιο νόστιμη. Τα έτοιμα μήλα, ξεφλουδισμένα από φλούδες και σπόρους, κόβονται σε φέτες μεγέθους εκατοστού, καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για έξι ώρες. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε μαγειρικά σκεύη, προστίθενται όλα τα συστατικά, χύνεται νερό, βράζεται για πέντε λεπτά, αφήνεται για δέκα ώρες σε ένα μπολ, στη συνέχεια τίθεται στη σόμπα, ετοιμάζεται έως ότου τα μήλα γίνουν διαφανή, περίπου τριάντα λεπτά.
Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα από την Antonovka μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό μέρος για ένα ή δύο χρόνια, δεν αξίζει πλέον, καθώς μπορεί να επικαλυφθεί με ζάχαρη και να χάσει σταδιακά μερικές από τις βιταμίνες και η μαρμελάδα του επόμενου έτους θα είναι ήδη φρέσκια από τη νέα συγκομιδή. Το καλύτερο δοχείο αποθήκευσης είναι ένα γυάλινο βάζο, κατά προτίμηση μισό λίτρο, έτσι ώστε όταν το ανοίγετε να μπορείτε να το φάτε για μικρό χρονικό διάστημα. Όταν αποθηκεύεται σωστά, η μαρμελάδα Antonovka που παρασκευάζεται με συνταγή μπορεί να είναι το αγαπημένο επιδόρπιο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
