Μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού για το χειμώνα στο σπίτι
Η φαντασία των νοικοκυρών είναι καταπληκτική. Πολλές συνταγές για μαρμελάδα, γνωστές σε πολλούς, έχουν ήδη γίνει βαρετές. Οι πολυμήχανοι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν φλούδες καρπουζιού για μαρμελάδα. Τα πλεονεκτήματα ενός τέτοιου επιδόρπιου είναι ότι το καρπούζι δεν αφήνει σχεδόν καθόλου απόβλητα και, όσον αφορά τη χρησιμότητα, δεν είναι κατώτερο από πολλά μούρα και φρούτα. Έχοντας δοκιμάσει αυτήν την λιχουδιά μία φορά, είναι πολύ δύσκολο να αρνηθείς την προετοιμασία και τη χρήση του.
Περιεχόμενο
- 1 Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού
- 2 Παρασκευή του κύριου συστατικού
- 3 Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού για το χειμώνα: η ευκολότερη συνταγή
- 4 Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σε μια αργή κουζίνα
- 5 Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού με πορτοκάλι
- 6 Μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού με λεμόνι
- 7 Αποθήκευση μαρμελάδας
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού
Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο · η λιχουδιά δεν έχει παράπονα για τις συνθήκες στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή. Κάντε τα πάντα ακριβώς όπως υπολογίστηκε.
Η σωστά μαγειρεμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και διατηρεί μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών:
- Πολλές νοικοκυρές δεν θέλουν να φτιάξουν μαρμελάδα από φλοιού καρπουζιού, καθώς πιστεύουν ότι συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα νιτρικών. Παραμένουν στο λεπτό δέρμα του καρπουζιού, το οποίο πρέπει να κοπεί και να αφαιρεθεί εντελώς.
- Προκειμένου να απομακρυνθούν τα νιτρικά άλατα από τα κρούστα, εμποτίζονται με νερό με κιμωλία. Αφήστε το για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και ετοιμάστε επιδόρπιο.
- Δεν αξίζει τον κόπο φτιάξτε μαρμελάδα από τα πρώτα καρπούζια, που εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού, έχουν πολύ νιτρικά άλατα. Τα φυτά τρέφονται με διάφορες χημικές ουσίες, ώστε να μεγαλώνουν γρηγορότερα και να παράγουν φρούτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καρπούζια που αγοράζονται κατά τη διάρκεια της υψηλής περιόδου. Αυτά τα φρούτα είναι εγγυημένα ότι είναι καθαρότερα από τα πρώτα.
- Όταν προετοιμάζετε ένα επιδόρπιο, προστίθεται ζάχαρη σε διάφορες αναλογίες. Εκείνοι με γλυκό δόντι ξεκινούν από 1,5 κιλά ανά 1 κιλό κρούστας και όσοι δεν τους αρέσουν πολύ τα γλυκά προσθέτουν 600 γραμμάρια ανά 1 κιλό καρπούζια.
- Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης διαφορετικός, κάποιος μαγειρεύει για 5 λεπτά, σε διάφορες προσεγγίσεις, κάποιος για 20 λεπτά, ενώ το παρασκεύασμα εγχύεται για 24 ώρες.
Δεν χρειάζεται να δουλέψετε ιδιαίτερα σκληρά για να κάνετε μια απόλαυση. Το ίδιο το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο, το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου που έχει δοθεί η μαρμελάδα.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Η σωστή προετοιμασία των φλοιών είναι το κλειδί για ένα θετικό αποτέλεσμα. Το κύριο πράγμα που πρέπει να γίνει είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις που καθορίζονται στη συνταγή, τότε όλα θα λειτουργήσουν:
- Πρώτα απ 'όλα, εμποτίζονται με νερό κιμωλίας για να απαλλαγούν από τα νιτρικά άλατα.
- Ένας άλλος τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα δοχείο, να τα γεμίσετε με κρύο νερό και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. Μετά από αυτό, οι κρούστες πλένονται καλά, στεγνώνουν και ξεφλουδίζονται.
- Τα κομμάτια κόβονται τυχαία, αλλά όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Οι υπόλοιπες προετοιμασίες καθώς προχωράτε στα βήματα μιας συγκεκριμένης συνταγής.
Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού για το χειμώνα: η ευκολότερη συνταγή
Το μαγείρεμα η απλούστερη συνταγή είναι ιδανικό για όσους αποφασίζουν να μαγειρέψουν αυτήν την λιχουδιά για πρώτη φορά. Θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρούστας και κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Για σωστή προετοιμασία, δίνεται μια βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας.
Βήμα 1
Ένα πράσινο δέρμα κόβεται από τις κρούστες του καρπουζιού, τα υπόλοιπα πρέπει να τεμαχίζονται τυχαία. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να φτιάξετε τα ίδια κομμάτια έτσι ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Βήμα 2
Αφού ζυγίσετε το προκύπτον κομμάτι εργασίας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Πασπαλίστε με κρούστα σε κύβους.
Βήμα 3
Ανακινήστε το δοχείο για να διανείμετε τη ζάχαρη. Αφαιρούνται σε δροσερό μέρος και περιμένουν το κομμάτι εργασίας να αφήσει το χυμό. Θα διαρκέσει περίπου 3,5-4 ώρες.
Βήμα 4
Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ανακατέψτε απαλά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τη δομή των φλοιών. Βάλτε σε αργή φωτιά, ώστε η μαρμελάδα να μην καίει, ανακατέψτε περιστασιακά.
Βήμα 5
Καθώς η μάζα βράζει, η δύναμη της φωτιάς αυξάνεται στο μέσο. Ανακατέψτε και αφαιρέστε καλά τον αναδυόμενο αφρό. Αφήστε το να βράσει, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας αφαιρείται από τη θερμότητα και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Καλύψτε με υλικό και αφήστε το για μια μέρα.
Βήμα 6
Μετά από 24 ώρες, ανάψτε ξανά και βράστε για 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε και αφήστε για μια μέρα.
Βήμα 7
Η διαδικασία επαναλαμβάνεται, η μαρμελάδα βράζεται για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Η παχιά και παχύρρευστη συνέπεια δείχνει ότι το επιδόρπιο είναι έτοιμο. Εάν αυτό δεν συμβεί, η μαρμελάδα ψύχεται ξανά και βράζεται στην επιθυμητή κατάσταση.
Βήμα 8
Τα βάζουμε σε βάζα ζεστά, τα μαγειρεύουμε εκ των προτέρων, τα πλένουμε και τα αποστειρώνουμε. Η παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή δεν χρειάζεται να κάνει πολλή δουλειά.
Και μπορείτε να αξιολογήσετε τη γεύση της τελικής λιχουδιάς σε λίγες μέρες. Η μαρμελάδα είναι κορεσμένη με σιρόπι και έτοιμη για κατανάλωση.
Μαρμελάδα από φλούδες καρπουζιού σε μια αργή κουζίνα
Υπάρχει ένα πολυκουζινάκι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μειώνει σημαντικά το χρόνο που δαπανάται για την παρασκευή μαρμελάδας Θα χρειαστείτε 0,5 kg κρούστας, 0,5 kg ζάχαρης. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το σχήμα των κύβων, ετοιμάστε 7 g σόδας.
Το καρπούζι κόβεται σε μικρά, τυχαία κομμάτια. Ρίξτε ένα διάλυμα νερού με σόδα για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρούνται και πλένονται σε κρύο τρεχούμενο νερό.
Ετοιμάστε ένα δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος, βάλτε κρούστα σε αυτό, πασπαλίστε με ζάχαρη.
Στη λειτουργία "Stew", η μαρμελάδα σιγοβράζεται για 1 ώρα. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το κομμάτι εργασίας αρκετές φορές.
Εάν η συνέπεια δεν σας ταιριάζει, τότε στο multicooker αλλάζουν τη λειτουργία σε "Steam cooking" και σιγοβράζουν για άλλα 15 λεπτά.Το τελικό επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα και φυλάσσεται για αποθήκευση.
Μαρμελάδα φλούδας καρπουζιού με πορτοκάλι
Για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, θα χρειαστείτε 1 κιλό φλούδες, 1,2 κιλά ζάχαρης, 2 πορτοκάλια και ένα λεμόνι. Οι κρούστες καρπουζιών συνθλίβονται σε αυθαίρετους κύβους. Για αυτό, αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα σγουρό μαχαίρι για το τεμαχισμό. Τότε τα τελικά κομμάτια θα φαίνονται πολύ όμορφα. Ρίξτε ζάχαρη πάνω από το κομμάτι εργασίας και αφήστε το να εγχυθεί για 4 ώρες.
Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται το ξύσμα του λεμονιού και των πορτοκαλιών. Δεν υπάρχει λόγος να αγγίξετε το λευκό στρώμα, θα έχει πικρή γεύση, καταστρέφοντας έτσι τη γεύση της τελικής μαρμελάδας.
Όταν το παρασκεύασμα ξεκινήσει ο χυμός, βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύσμα και τις φλούδες πορτοκαλιών σε αυτό. Χρειάζονται 10 λεπτά για να μαγειρέψετε το επιδόρπιο, τότε πρέπει να το αφαιρέσετε και να το αφήσετε να κρυώσει. Στη συνέχεια, επαναλάβετε αυτό 3 φορές. Εάν η μαρμελάδα είναι υγρή, ο αριθμός των επαναλήψεων αυξάνεται κατά 1 φορά.
Η λιχουδιά απλώνεται σε βάζα, τυλίγεται, τυλίγεται και αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται εξαιρετική, ειδικά η γεύση των εσπεριδοειδών και εκπλήσσει τους επισκέπτες. Πολλοί δεν μπορούν καν να καταλάβουν τι είναι φτιαγμένο.
Μαρμελάδα φλοιού καρπουζιού με λεμόνι
Σε αντίθεση με το πορτοκάλι, το λεμόνι δίνει ξινή, γεγονός που καθιστά τη μαρμελάδα πολύ νόστιμη. Χρήσιμα 1 κιλό φλούδες καρπουζιού, 0,9 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 λεμόνι.
Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε τα εσπεριδοειδή με κιτρικό οξύ.
Οι κρούστες κόβονται σε μικρά κομμάτια, καλύπτονται με ζάχαρη. Το μαγείρεμα θα ξεκινήσει μετά από 3-4 ώρες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε το, αφού βράσει, αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε και να αφήσετε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Δεν χρειάζεται να επιμείνεις για μια μέρα, λίγες μόνο ώρες. Αφού κρυώσει εντελώς η μαρμελάδα, βάλτε πάλι στη φωτιά και βράστε για 10 λεπτά. Επαναλάβετε με την ίδια σειρά άλλη μια φορά.
Όταν η μάζα βράσει στην τρίτη προσέγγιση, προσθέστε λεμόνι, κομμένο σε κομμάτια μαζί με το δέρμα. Βράζουμε για 10 λεπτά, το βάζουμε ζεστό, το βάζουμε στο κελάρι.
Με δυόσμο
Ως επιλογή για όλους εκείνους με γλυκό δόντι, παρασκευάζοντας μαρμελάδα από κρούστα καρπουζιού με μέντα. Για αυτόν θα χρειαστείτε: 1 καρπούζι, 1 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, μέντα για γεύση. Το καρπούζι κόβεται σε φέτες, ο ροζ πολτός κόβεται και αφαιρείται για οικιακή χρήση. Θα χρησιμοποιηθούν μόνο κρούστα. Κόβονται σε λεπτούς κύβους, όλα αυτά καλύπτονται με ζάχαρη, προστίθεται μέντα και αφήνεται να εγχυθεί για αρκετές ώρες.
Αφού εμφανιστεί ο χυμός, βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά, βράστε.
Συλλέξτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν βράσει το κομμάτι εργασίας, προσθέστε φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
Προετοιμάστε τα δοχεία εκ των προτέρων, αποστειρώστε και στεγνώστε τα. Βάλτε τη μαρμελάδα όταν έχει κρυώσει, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε για μια μέρα κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο. Στη συνέχεια βγάλτε το και αποθηκεύστε το σε ένα ειδικά καθορισμένο μέρος.
Αποθήκευση μαρμελάδας
Πολλά εξαρτώνται από το πώς έγινε η μαρμελάδα. Πρέπει να απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται. Στη συνέχεια θα αποθηκευτεί για 1-2 χρόνια.
Το φως του ήλιου δεν πρέπει να εισέρχεται στο δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα τεμάχια εργασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από + 10 ... + 15 ⁰С.
Εάν τα δοχεία είναι κλειστά με καπάκια σιδήρου, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται. Μόνο για την ασφάλεια της ακεραιότητας των καπακιών, είναι επικαλυμμένα με βαζελίνη.
Η υψηλή υγρασία στο χώρο αποθήκευσης οδηγεί στο γεγονός ότι το ανώτερο στρώμα μαρμελάδας σε εκείνα τα βάζα που είναι κλειστά με χάρτινα καπάκια είναι πολύ χαλασμένο. Αυτή η μαρμελάδα δεν πρέπει να τρώγεται.
Η σωστή αποθήκευση αποτελεί εγγύηση ότι η μαρμελάδα θα αντέξει για περισσότερο από ένα έτος. Μόνο τώρα οι ευεργετικές ουσίες στα κύρια συστατικά μειώνονται συνεχώς.
Η παρασκευή μαρμελάδας από φλούδες καρπουζιού είναι εύκολη, μια καλή νοικοκυρά δεν χάνει τίποτα. Και όσον αφορά τη χρησιμότητα, δεν είναι κατώτερο από ορισμένα επιδόρπια από μούρα και φρούτα. Πριν βγείτε συμπεράσματα σχετικά με το πόσο νόστιμο είναι αυτό το επιδόρπιο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι.
