Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας λευκής σταφίδας για το χειμώνα Pyatiminutka
Κατά κανόνα, η συγκομιδή της λευκής σταφίδας χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μούρων και κομπόστες φρούτων. Τα φρούτα σταφίδας ταιριάζουν καλά με πολλά συστατικά: κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, κεράσια, σμέουρα, φραγκοστάφυλα και εσπεριδοειδή. Η συνταγή για μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα "Pyatiminutka" θα σας επιτρέψει να απολαύσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά βιταμινών τις κρύες μέρες.
Χαρακτηριστικά στιγμιαίας μαρμελάδας λευκής σταφίδας
Η τεχνολογία γρήγορης προετοιμασίας μαρμελάδας λευκών φρούτων δεν διαφέρει πολύ από την κλασική συνταγή. Το πλεονέκτημα της γρήγορης μεθόδου είναι ότι, λόγω της σύντομης θερμικής επεξεργασίας, ένα τέτοιο κομμάτι εργασίας διατηρεί τη μεγαλύτερη ποσότητα πολύτιμων ουσιών και βιταμινών.
Δεδομένου ότι τα μούρα λευκής σταφίδας είναι ήδη γεμάτα πηκτίνη (το συστατικό που είναι υπεύθυνο για το πάχος), το παρασκεύασμα δεν απαιτεί την προσθήκη ζελατίνης ή άλλου προϊόντος γέλης.
Για να γεμίσετε το κομμάτι εργασίας με νέες γεύσεις, οι σταφίδες μπορούν να συνδυαστούν με άλλα φρούτα.
Απαραίτητα προϊόντα
Για να προετοιμάσετε μια λιπαρή βιταμίνη 3,5 λίτρων, χρειάζεστε 1 κιλό λευκής σταφίδας και την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Επιπλέον, θα χρειαστείτε περίπου 200 ml νερού για να φτιάξετε το γλυκό σιρόπι. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση μιας χειμερινής λιχουδιάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα πρόσθετα και μπαχαρικά για να μαγειρέψετε: κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, εσπεριδοειδή, ζάχαρη βανίλιας, κεράσια, φραγκοστάφυλα, σμέουρα, κανέλα.
Πώς μπορώ να προετοιμάσω τα συστατικά;
Με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις, η λιχουδιά ετοιμάζεται με ολόκληρα μούρα ή φρέσκο χυμό. Οι σπόροι θα δώσουν στο κομμάτι εργασίας μια πικρή γεύση που μπορεί να καλυφθεί με πολλή ζάχαρη. Προκειμένου το κύριο συστατικό να φαίνεται καλό σε μια γλυκιά απόλαυση και να μην χάσει την ακεραιότητά του, τα μούρα προ-χύνονται με βραστό νερό. Εάν προετοιμάζετε μια λιχουδιά χωρίς λάκκους και δέρματα, θα πρέπει πρώτα να πιέσετε το χυμό χρησιμοποιώντας αποχυμωτή ή να τρίψετε τα βρασμένα μούρα μέσω κόσκινου.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα δοχεία συντήρησης προετοιμάζονται σε τρία στάδια: πρώτα απ 'όλα, τα βάζα πλένονται καλά με διάλυμα σόδας και στη συνέχεια αποστειρώνονται με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Τα δοχεία τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο, θερμαίνονται σε φούρνο μικροκυμάτων, διπλό λέβητα ή θερμαίνονται σε υδατόλουτρο. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι δέκα λεπτά. Στο τέλος, τα γεμάτα δοχεία παστεριώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
Η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας "5 λεπτών" για το χειμώνα
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό: τα φραγκοστάφυλα διαχωρίζονται, πλένονται καλά, στεγνώνουν και αφαιρούνται οι ουρές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα γλυκό σιρόπι: προστίθεται ζάχαρη στο νερό και περιμένετε να βράσει το υγρό και όλοι οι κόκκοι διαλύονται εντελώς.
Μετά από αυτό, παρασκευάζονται μούρα στο σιρόπι και η μάζα περιμένει να βράσει η μάζα. Περιοδικά, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να αναδεύονται και να αποφεύγονται. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας αφήνεται να κρυώσει και να θερμανθεί ξανά μέχρι να βράσει. Η λιχουδιά βασανίζεται για πέντε λεπτά και χύνεται ζεστά σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγονται. Τα δοχεία αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο κάτω από μια κουβέρτα για μια ημέρα και στη συνέχεια αφαιρούνται για περαιτέρω συντήρηση.
Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε;
Μια γλυκιά απόλαυση λευκών μούρων αποθηκεύεται μαζί με άλλες συντηρήσεις: σε δροσερό και σκοτεινό μέρος (κελάρι, υπόγειο ή ντουλάπι). Εάν τα δοχεία έχουν προετοιμαστεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες και έχουν περάσει τη διαδικασία παστερίωσης, το τεμάχιο εργασίας δεν θα φθαρεί για αρκετά χρόνια.
Η ακατέργαστη μαρμελάδα, η οποία δεν έχει περάσει τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο.
