12 νόστιμες και εύκολες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας λευκής σταφίδας για το χειμώνα
Οι λευκές σταφίδες, σε αντίθεση με τις κόκκινες, είναι λιγότερο δημοφιλείς μεταξύ των κηπουρών και των κηπουρών. Ωστόσο, περιέχει επίσης αρκετά μεγάλη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Η διατήρηση της μαρμελάδας λευκής σταφίδας είναι μια ευκαιρία να διατηρηθεί ένα κομμάτι του καλοκαιριού και να αραιωθούν κρύες μέρες του χειμώνα μαζί του. Το παχύ κομμάτι είναι ιδανικό για τη διακόσμηση ψημένων προϊόντων.
Γενικές αρχές μαγειρέματος
Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μαγειρεύεται όπως κάθε άλλη μαρμελάδα μούρων. Δεν συνιστάται να αφήνετε τα μούρα σε παρατεταμένο βρασμό, καθώς αυτό θα στερήσει τη μαρμελάδα από όλες τις χρήσιμες ιδιότητες..
Για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία της μαρμελάδας, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρατηρήσετε την αναλογία μούρων και ζάχαρης. Η σταφίδα περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος, επομένως δεν απαιτείται προσθήκη συντηρητικών.
Προετοιμασία μούρων και δοχείων
Είναι καλύτερα να επιλέξετε τα μούρα λίγο πριν κάνετε τη μαρμελάδα ή να αγοράσετε φρέσκα φραγκοστάφυλα. Επιπλέον, συνιστάται να αρχίσετε αμέσως να ταξινομείτε τη συγκομιδή και να αφαιρείτε ξηρά ή αλλοιωμένα μούρα. Πρέπει πρώτα να πλύνετε τα δοχεία με διάλυμα σόδας και μετά να αποστειρώσετε. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε έναν φούρνο ή ένα λουτρό νερού.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λευκής σταφίδας για το χειμώνα;
Οι λευκές σταφίδες μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με διάφορους τρόπους, όπως η χρήση άλλων μούρων και φρούτων.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει γρήγορα υγιή μαρμελάδα. Τι χρειάζεσαι:
- λευκή σταφίδα - 1 κιλό.
- νερό - 0,2 λίτρα
- ζάχαρη - 1,5 κιλά.
Ετοιμάστε ένα γλυκό σιρόπι από νερό και ζάχαρη, βάλτε τα φρούτα σε αυτό, βράστε και αφήστε για λίγο. Στη συνέχεια, θερμάνετε ξανά τη μάζα, βράστε για πέντε λεπτά και ρίξτε τη ζεστή σε αποστειρωμένα δοχεία.
Παραλλαγή κόκκινης σταφίδας
Ο συνδυασμός κόκκινων και λευκών μούρων είναι μια πολύχρωμη και αρωματική μαρμελάδα. Τι χρειάζεσαι:
- λευκές σταφίδες - 1 κιλό.
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
- νερό - 0,5 λίτρα
- ζάχαρη - 1,5 κιλά.
Πρώτον, το σιρόπι μαγειρεύεται από ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό. Στη συνέχεια, τα φρούτα βυθίζονται σε υγρό και βράζονται. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο της ζάχαρης και να μαγειρέψετε το κομμάτι εργασίας για μισή ώρα στην επιθυμητή συνοχή.
Με μαύρη σταφίδα
Για να γίνει η μαρμελάδα λευκού μούρου ακόμα πιο υγιεινή, μπορεί να μαγειρευτεί με μαύρη σταφίδα. Τι χρειάζεσαι:
- λευκά φρούτα - 1 κιλό.
- μαύρα μούρα - 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1,5 κιλά.
Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη για μερικές ώρες.Βάλτε τη μάζα μούρων στη φωτιά, βράστε και βράστε για 40 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό κομμάτι εργασίας σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το.
Με πορτοκαλί
Το Citrus συμπληρώνει τέλεια το επιδόρπιο της χειμερινής σταφίδας. Τι πρέπει να πάρετε:
- μούρα λευκής σταφίδας - 1 κιλό.
- πορτοκαλί - 2 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Τρίψτε τα μούρα σε μπλέντερ και ρίξτε τα φρούτα με βραστό νερό. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε φέτες και αφαιρέστε τους σπόρους. Συνδυάστε τη μάζα με τη ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα μέχρι να βγει ο χυμός. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Κυλήστε σε δοχεία.
Με φραγκοστάφυλο
Τα γλυκά φραγκοστάφυλα αραιώνουν τη γεύση του παρασκευάσματος σταφίδας. Τι χρειάζεσαι:
- λευκά μούρα - 1 κιλό.
- φραγκοστάφυλα - 800 γραμμάρια.
- ζάχαρη - 1,5 κιλά.
Πασπαλίζουμε τα μούρα με ζάχαρη για μια ώρα. Βράστε τη μάζα μούρων και βράστε για δέκα λεπτά. Οι πρεσβευτές ψύξης επαναλαμβάνουν τη διαδικασία. Σφραγίστε μια καυτή θεραπεία σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Με κεράσι
Αυτό το παρασκεύασμα έχει μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση. Ο, τι χρειάζεσαι:
- λευκά μούρα - 800 γραμμάρια.
- κεράσι - 500 γραμμάρια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
Αφαιρέστε τους μίσχους από τις σταφίδες και αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια. Γεμίστε τα δοχεία με μούρα, ρίξτε βραστό νερό και περιμένετε δέκα λεπτά. Στραγγίξτε το νερό σε ένα μπολ και προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνουμε μούρα και βράζουμε για 15 λεπτά. Τυλίξτε τη μαρμελάδα σε δοχεία.
Συνταγή πολλών κουζινών
Με τη βοήθεια μιας συσκευής κουζίνας, η γλυκιά απόλαυση προετοιμάζεται χωρίς καμία προσπάθεια. Συστατικά:
- λευκά μούρα - 1,5 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
Βάλτε τα φρούτα και τη ζάχαρη στο μπολ με πολλές κουζίνες, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Stew για μία ώρα. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη θέρμανση για άλλη μια ώρα και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" για ένα λεπτό. Στεγανοποιήστε τα δοχεία.
Μέσω μύλου κρέατος
Η στριμμένη μάζα αποδεικνύεται πιο τρυφερή και παχύτερη. Μπορείτε να πάρετε μια αυθαίρετη ποσότητα συστατικών, να τα περάσετε από ένα μύλο κρέατος και να πασπαλίζετε με ζάχαρη. Μετά από αυτό, βράστε τη μάζα και βράστε για μισή ώρα. Σφίξτε τα δοχεία μαρμελάδας.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Κατά κανόνα, τα μοντέρνα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού είναι εξοπλισμένα με τη λειτουργία παρασκευής μαρμελάδων και άλλων γλυκών λιχουδιών. Ο, τι χρειάζεσαι:
- λευκές σταφίδες - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
Τα φρούτα πρέπει να αναμιχθούν με κοκκοποιημένη ζάχαρη και να τοποθετηθούν στο δοχείο της συσκευής κουζίνας. Στη συνέχεια, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα "Jam" ή "Jam", ανάλογα με το τι παρέχεται στον παρασκευαστή ψωμιού. Μετά το χαρακτηριστικό σήμα, μετακινήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
Ζελέ επιδόρπιο
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, ένα τέτοιο κενό θα αποδειχθεί παχύ χωρίς να προσθέσει πυκνωτικά. Τι χρειάζεσαι:
- λευκά μούρα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 600 γραμμάρια.
Αλέστε τα φρούτα με ένα μπλέντερ και μετά περάστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον προκύπτοντα χυμό με ζάχαρη, θερμάνετε και ανακατεύετε συνεχώς. Βράζουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια ρίχνουμε σε βάζα.
Μαρμελάδα λευκής σταφίδας
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του τυφλού μούρου είναι η απουσία θερμικής επεξεργασίας, η οποία διατηρεί ολόκληρο το φάσμα των χρήσιμων ουσιών. Τα πλυμένα μούρα πρέπει να περάσουν από ένα μύλο κρέατος, να αναμιχθούν με ζάχαρη και να περιμένουν μέχρι να λιώσουν όλοι οι κόκκοι. Μετά από αυτό, μετακινήστε τη γλυκιά απόλαυση σε καθαρά δοχεία.
Τριμμένη μαρμελάδα
Η τριμμένη γλυκιά απόλαυση παρασκευάζεται με κόσκινο. Για την παρασκευή μαρμελάδας με αυτήν τη μέθοδο, λαμβάνεται μια αυθαίρετη ποσότητα συστατικών. Τα φρούτα συνθλίβονται πρώτα με ένα μπλέντερ και στη συνέχεια περνούν μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο.
Μέθοδοι αποθήκευσης και περίοδοι
Ένα γλυκό και υγιές προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για έως και δύο χρόνια εάν διατηρηθεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες. Είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε δοχεία σε σκοτεινά και δροσερά δωμάτια όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν αυξάνεται πάνω από 15 βαθμούς. Ένα κελάρι, υπόγειο ή ψυγείο είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό.
