Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα lingonberry με μήλα για το χειμώνα
Η μαρμελάδα Lingonberry με μήλα είναι μια νόστιμη λιχουδιά, στις ζωτικές ιδιότητές της δεν είναι κατώτερη από τη σύνθεση των σμέουρων. Η πικρία και η ξινή γεύση αυτού του επιδορπίου δίδονται από άγρια μούρα. Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα τυροπήγματα, γεμίζοντας γλυκές πίτες. Αυτή η συνταγή έχει κερδίσει αγάπη και αναγνώριση σε όλη τη Ρωσία.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Αυτό το επιδόρπιο έχει τις δικές του αποχρώσεις προετοιμασίας:
- Επιλέγονται ώριμα μούρα, αλλά όχι υπερβολικά.
- Η συγκομιδή είναι απαραίτητη αυστηρά το πρωί, όταν οι οξειδωτικές ιδιότητες του μούρου του δάσους είναι πιο έντονες.
- Παρακολουθήστε προσεκτικά την επιλογή των μούρων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ίχνη από σήψη, κρυοπαγήματα και άλλες ζημιές.
- Για να δημιουργήσετε ένα σιρόπι, πάρτε νερό πηγής ή πηγάδι.
- Όταν μαγειρεύετε τα μούρα με ώριμα φρούτα μήλου, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου, καθώς το απελευθερούμενο οξύ φρούτων μπορεί να καταστρέψει το εύθραυστο μέταλλο.
- Για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό, μέλι, αποξηραμένο θυμάρι, δεντρολίβανο, γαρίφαλα ή κανέλα προστίθενται στη σύνθεση.
- Η ξινή γεύση του ζωηρού lingonberry αραιώνεται με μούρα, διάφορους ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς, θεραπευτικούς χυμούς.
- Όταν τα φρούτα του δάσους είναι έτοιμα, παίρνουν ένα ημιδιαφανές χρώμα.
Πώς να επιλέξετε lingonberries και μήλα
Η τελική γεύση του γλυκού εξαρτάται από τη σωστή επιλογή των φρούτων του δάσους. Όταν επιλέγετε ένα άγριο μούρο σε ένα κατάστημα, προσέξτε την εμφάνιση των μούρων · θα πρέπει να είναι πολύ ξηρά, χωρίς ίχνη βαθουλώματος. Τα μαλακά μούρα δεν λειτουργούν ούτε.
Οι ξινές ποικιλίες είναι κατάλληλες για μήλα. Το Antonovka είναι μια εξαιρετική επιλογή.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Η συνταγή περιέχει πολλά διαδοχικά βήματα:
- Το Lingonberry βυθίζεται σε βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι.
- Τα αποφλοιωμένα μήλα με τη μέση αφαιρούνται κόβονται σε μεσαίες φέτες, βυθίζονται σε βραστό νερό.
- Το επόμενο βήμα είναι το σιρόπι. Για το σκοπό αυτό, η ζάχαρη αναμιγνύεται καλά με νερό, το μείγμα βράζει σε μέτρια φωτιά.
- Συνδυάστε φρέσκα lingonberries, ψιλοκομμένα μήλα, σύνθεση ζάχαρης, μαγειρέψτε ένα επιδόρπιο, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Τα βραστά μούρα παραμένουν στην άκρη για 12 ώρες.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το μαγείρεμα της μαρμελάδας συνεχίζεται ξανά, η τελική μάζα βράζει για 15 λεπτά, έως ότου τα επιλεγμένα μούρα μετατραπούν σε ομοιόμορφη συνοχή.
- Το τελικό επιδόρπιο χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλιγμένα.
Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα ζωτικό επιδόρπιο που θα είναι χρήσιμο τον σκληρό χειμώνα.
Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα lingonberry με μήλα
Για να μαγειρέψετε μια μαρμελάδα θεραπείας, θα χρειαστείτε:
- Φρέσκο lingonberry - 1 κιλό.
- Μήλα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 2 κιλά.
- Νερό πηγής - 1 ποτήρι.
Για να μαγειρέψετε το επιδόρπιο, πρέπει να προετοιμάσετε μια λεκάνη σμάλτου ή άλλα πιάτα, στα οποία το μαγείρεμα θα είναι όσο το δυνατόν πιο άνετο. Πλένονται, το cowberry επιλέγεται προσεκτικά. Ρίξτε το σταδιακά ώστε να μην τσαλακωθούν. Ρίξτε το επιλεγμένο μούρο με νερό, ανακατέψτε με το χέρι.
Όλα τα υπάρχοντα συντρίμμια επιπλέουν στην επιφάνεια, αφαιρούνται προσεκτικά. Τα αποκομμένα, θρυμματισμένα μούρα αφαιρούνται.
Το επιλεγμένο lingonberry ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι. Τα φρέσκα μούρα καλύπτονται με κοσκινισμένη άμμο. Για να ξεκινήσει η σύνθεση ο ερυθρός χυμός, περιμένουν αρκετές ώρες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, ζυμώστε τα μούρα με μια ώθηση πατάτας. Αφού η ζάχαρη γίνει κόκκινη, προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, ώστε η ζάχαρη που βράζει να μην καεί, ανακατεύουμε τη σύνθεση. Ενώ το επιλεγμένο lingonberry θερμαίνεται, τα μήλα πλένονται και κόβονται. Τα επιλεγμένα μούρα αναμιγνύονται με ψιλοκομμένα μήλα, βράζονται. Μειώστε τη φωτιά, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20-25 λεπτά. Ο προκύπτων αφρός αφαιρείται με ένα κουτάλι κατά τη διάρκεια εντατικού μαγειρέματος. Το ζεστό παρασκευασμένο επιδόρπιο χύνεται σε βάζα. Αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Μαρμελάδα Lingonberry με μήλα: συνταγή "Πέντε λεπτά"
Για να μαγειρέψετε αυτή τη θεραπευτική μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα συστατικά:
- Επιλεγμένο lingonberry - 1 κιλό.
- Ξινά μήλα - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Τα επιλεγμένα βακκίνια πλένονται και στεγνώνουν. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τον υπερβολικό πυρήνα, παχύ φλούδα, η προκύπτουσα σύνθεση ψεκάζεται με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού. 1 φλιτζάνι νερό χύνεται σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, προστίθεται φλούδα μήλου, η σύνθεση βράζεται για μερικά λεπτά. Ο καθαρισμός απομακρύνεται, προστίθεται 1 kg ζάχαρης, η σύνθεση θερμαίνεται έως ότου διαλυθεί πλήρως.
Βράζουμε μετά το βρασμό για 5 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μήλα στη σύνθεση και μετά επιλέγουμε τα μούρα. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται για μερικά λεπτά. Η τελική σύνθεση διαμορφώνεται σε τράπεζες.
Μαρμελάδα μήλου χωρίς ζάχαρη με lingonberries
Αυτό το υπέροχο επιδόρπιο είναι ιδανικό για όσους δεν μπορούν να φάνε γλυκά, γιατί συνοδεύεται από ελάχιστη ζάχαρη.
Λίστα συστατικών:
- Lingonberry - 1 κιλό.
- Μήλα - 300 g.
- Ζάχαρη - 300 g.
- 250 g πηγής.
Τακτοποιούν φρέσκα μούρα, επιλέγοντας βαμμένα και κατεψυγμένα μούρα. Τα μούρα πλένονται, ξηραίνονται σε σουρωτήρι. Η άμμος ζάχαρη και το νερό πηγής χύνονται σε εμαγιέ πιάτα. Φτιάξτε ένα παχύ σιρόπι. Ρίξτε το ζωηρό lingonberry στο έτοιμο σιρόπι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά μετά από ένα γρήγορο βράσιμο. Αφήστε τα μούρα στο σιρόπι να εγχυθούν για 1 ώρα. Τα μεγάλα μήλα ξεφλουδίζονται από μια παχιά φλούδα και περίσσεια πυρήνα, κομμένα σε μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε τα μήλα με σιρόπι lingonberry, βάλτε σε μεσαίο φως, βράστε για άλλα 10 λεπτά μετά από περαιτέρω βρασμό.
Για να προσθέσετε ένα ευχάριστο άρωμα στο επιδόρπιο, προσθέστε κανέλα 3 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Έτσι, βήμα προς βήμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μαρμελάδα χαμηλών θερμίδων, η οποία θα γίνει το αγαπημένο επιδόρπιο το χειμώνα.
Πόσο αποθηκεύεται
Κάθε μαρμελάδα που παρασκευάζεται για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί για 3 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, διατηρούνται όλα τα χρήσιμα συστατικά, με την πάροδο του χρόνου μειώνεται ο αριθμός τους, η γεύση του γλυκού δεν αλλάζει προς το καλύτερο με την πάροδο του χρόνου. Η μαρμελάδα 5-7 ετών, στην επιφάνεια της οποίας δεν υπάρχει μούχλα, δεν θα προκαλέσει βλάβη στην υγεία, αλλά δεν θα δώσει κανένα όφελος.
