Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας κερασιού για το χειμώνα
Το επιδόρπιο κερασιών είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά οι νοικοκυρές σπάνια κάνουν μαρμελάδα κερασιού. Αυτό το δέντρο παρουσιάζει γενναιόδωρα τους ιδιοκτήτες του σχεδόν κάθε χρόνο. Αλλά αξίζει να σημειωθεί ότι είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε πρώιμες ποικιλίες για λιχουδιές. Αλλά τα είδη αργά και μεσαία είναι τέλεια.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Το μαγείρεμα επιδόρπιο δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να ακολουθήσετε ξεκάθαρα όλα τα βήματα της συνταγής και μια υπέροχη λιχουδιά θα σας ενθουσιάσει στα μέσα του χειμώνα:
- Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σε δοχείο λεπτού τοιχώματος, αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι. Πάρα πολύ από τη σύνθεση επηρεάζει αρνητικά τα μούρα. Συνθλίβονται κάτω από το δικό τους βάρος, και η λιχουδιά βράζεται.
- Η ποσότητα ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται από τον τύπο του κερασιού. Όσο πιο όξινο είναι, τόσο πιο κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να προσθέσετε.
- Το επιδόρπιο παρασκευάζεται μόνο από ένα γλυκό κεράσι, αλλά αν προσθέσετε επιπλέον συστατικά, τότε η γεύση και τα οφέλη θα αυξηθούν.
- Για να διατηρηθεί η εμφάνιση των μούρων, το μαγείρεμα πραγματοποιείται με διάφορες προσεγγίσεις.
- Ανακατέψτε τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι ή ανοξείδωτη σπάτουλα.
Ανεξάρτητα από τις προτάσεις που παρέχουν οι νοικοκυρές, κάθε οικογένεια έχει τις δικές της προτιμήσεις. Ως εκ τούτου, οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος έχουν αναπτυχθεί τις δικές τους, διαφορετικές από άλλες.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Για να έχετε ένα θετικό αποτέλεσμα και μια εξαιρετική γεύση του τελικού επιδόρπιου, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το μούρο:
- Ταξινόμηση. Τα κεράσια που προορίζονται για μαρμελάδα ταξινομούνται προσεκτικά. Επιλέξτε εκείνα τα δείγματα που έχουν υποστεί βλάβη ή επηρεάζονται από ασθένειες. Τα υπερβολικά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.
- Προκειμένου το κεράσι να μην χάσει το σχήμα του, να μην συρρικνωθεί, πολλές τρύπες τρυπάται σε αυτό και χύνονται με βραστό νερό για 1 λεπτό.
- Οι σπόροι δίνουν άρωμα στο επιδόρπιο, επιπλέον, διαχωρίζονται πολύ άσχημα. Επομένως, η μαρμελάδα παρασκευάζεται συχνά από ολόκληρα μούρα.
- Για να αφαιρέσετε το κόκαλο, καταφεύγουν στη χρήση καρφίτσες, φουρκέτες ή άλλα υλικά στο χέρι. Είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να το κάνετε πολύ προσεκτικά, ώστε να μην καταστρέψετε ή να συνθλίψετε το μούρο.
Ίσως, σε ορισμένες συνταγές, να απαιτείται διαφορετική επεξεργασία μούρων, θα πρέπει να ακολουθείται σαφώς η ακολουθία αυτών των ενεργειών.
Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με σπόρους
Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί, ακόμη και ένας αρχάριος στη μαγειρική επιχείρηση μπορεί να το χειριστεί. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 3 κιλά κεράσια και ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Ένα καθαρό μούρο καλύπτεται με ζάχαρη, αφήνεται να μαγειρευτεί για 10-12 ώρες.
Προκειμένου το μούρο να κορεστεί καλύτερα με σιρόπι, αφήστε το αντικείμενο εργασίας όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.
Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε.Βράζουμε όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Σβήστε τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τα πάντα ξανά 2-3 φορές.
Όταν η μαρμελάδα βράσει για τελευταία φορά, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λεμόνι στη σύνθεση. Το τελικό επιδόρπιο διανέμεται προσεκτικά στα έτοιμα βάζα. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει εντελώς.
Για να μαγειρέψετε κεράσια με σπόρους, δεν θα χρειαστεί να σταθείτε πολύ μακριά κοντά στη σόμπα. Αν και ο χρόνος προετοιμασίας δεν διαρκεί 1 ώρα, το κόστος της προσπάθειας είναι ελάχιστο.
Μαρμελάδα γλυκό κεράσι
Τα επιδόρπια με κουκούτσια είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστούν, καθώς πρέπει να αφαιρεθούν και αυτό απαιτεί πολύ χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, αυτή η μαρμελάδα αποθηκεύεται περισσότερο.
Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε: 1 κιλό κεράσια, 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης, 250 ml νερό.
Οι λάκκοι αφαιρούνται από ένα ολόκληρο μούρο χρησιμοποιώντας μια συνηθισμένη καρφίτσα. Εν τω μεταξύ, ένα σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Το μαγειρεμένο κύριο συστατικό προστίθεται σε αυτό και βράζει. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί για 12-14 ώρες.
Στη συνέχεια βράζουν πάλι, αφήνονται να κρυώσουν και ξαναβάζουμε στο μαγείρεμα, και ούτω καθεξής πολλές φορές. Το ζεστό επιδόρπιο διανέμεται σε προπαρασκευασμένα βάζα. Τυλίξτε και αφήστε το χρόνο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μαρμελάδα γλυκού κερασιού "Pyatiminutka"
Αυτή η συνταγή διατηρεί μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή της. Το μόνο μειονέκτημα είναι η σύντομη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Παρασκευάζεται με οστά. Για αυτόν χρειάζεστε: 1 κιλό μούρα, 0,5 κιλά ζάχαρης και 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νερό.
Απαιτείται η προσεκτική ταξινόμηση και πλύσιμο των κερασιών. Συνιστάται να παίρνετε πιάτα για μαγείρεμα με πυκνό πυθμένα. Βάλτε όλα τα συστατικά σε αυτό και ανακατέψτε απαλά. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε. Ανακατέψτε απαλά για να μην καεί το επιδόρπιο. Βράζουμε για 5-7 λεπτά. Απλώστε ζεστό σε αποστειρωμένα δοχεία. Διατηρείται στο ψυγείο.
Μαρμελάδα γλυκού κερασιού με λεμόνι
Τα εσπεριδοειδή που προστίθενται στο επιδόρπιο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης των κερασιών. Τα οφέλη της μαρμελάδας δεν θα επηρεαστούν. Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα, 500 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 1 λεμόνι.
Ξεπλύνετε τα κεράσια με κρύο νερό, ξεφορτωθείτε τους σπόρους. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Βάλτε τα πάντα μαζί και βάλτε φωτιά.
Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, θρυμματίζουμε λίγο τα μούρα, ανακατεύουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Μετά το βράσιμο, βράστε για άλλα 10 λεπτά. Ρίξτε την τελική λιχουδιά σε βάζα και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα
Δεν είναι δύσκολο να διατηρήσετε τα κενά το χειμώνα. Αρκεί να ακολουθήσετε όλες τις οδηγίες που δίνονται στη συνταγή. Αποστειρώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια.
Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι + 10 ... + 12 ⁰С. Η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι χαμηλή.
Η μαρμελάδα κεράσι είναι μια συλλογή βιταμινών που θα σας θυμίσουν ένα ζεστό καλοκαίρι το χειμώνα.
