Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου με λεμόνι για το χειμώνα
Το μύρτιλλο σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας ονομάζεται μαύρο μούρο, βατόμουρο, βατόμουρο, βατόμουρο. Περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυσικών αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την απώλεια όρασης και την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Επιπλέον, αυτό το φρούτο είναι πολύ νόστιμο. Η μαρμελάδα βατόμουρου με λεμόνι είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την πρόληψη του κρυολογήματος. Κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας γρίπης και SARS, είναι καλύτερο να πίνετε ζεστό τσάι με μαρμελάδα παρά να καταπίνετε φάρμακα.
Οι ιδιαιτερότητες της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου και λεμονιού για το χειμώνα
Ένα επιδόρπιο βατόμουρου δημιουργείται με διάφορους τρόπους. Αλλά είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε νερό έτσι ώστε το τεμάχιο εργασίας να είναι παχύ. Και το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται σε ένα μεγάλο μπολ σμάλτου, ώστε να εξατμίζεται περισσότερο υγρό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το προϊόν πρέπει να αναδεύεται συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα ώστε να μην καεί. Ο αφρός θα εμφανίζεται περιοδικά, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί.
Βασικά προϊόντα για μαρμελάδα
Η κλασική συνταγή προϋποθέτει ότι η οικοδέσποινα πρέπει να λάβει τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρα μούρα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
- λεμόνια - 2 μικρά κομμάτια.
Η αναλογία φρούτων προς ζάχαρη είναι το κλειδί για τη δημιουργία ενός πραγματικά νόστιμου επιδόρπιου. Εάν πάρετε λίγο γλυκούς κρυστάλλους, τότε το τεμάχιο εργασίας θα αποδειχθεί ξινό, μπορεί να ζυμώσει.
Για να κάνουν τη λιχουδιά νόστιμη, παίρνουν διπλάσια ζάχαρη από όλα τα άλλα συστατικά. Μόνο αυτή η αναλογία εγγυάται ότι το προϊόν θα είναι γλυκό και παχύ.
Κανόνες επιλογής συστατικών
Επιλέξτε ένα μεγάλο, ώριμο chernega, κατά προτίμηση όχι πολύ ζαρωμένο. Τακτοποιείται, αφαιρώντας φύλλα, κλαδιά. Στη συνέχεια, βάζετε ένα σουρωτήρι, πλένεται με τρεχούμενο κρύο νερό. Σε αυτό το πιάτο, αφήστε το νερό σε ποτήρι.
Τα εσπεριδοειδή αγοράζονται μεγάλα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Πλένονται επίσης.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για κενά
Τα μικρά γυάλινα βάζα επιλέγονται ως δοχεία για αποθήκευση. Πλένονται καλά με οποιοδήποτε διάλυμα σαπουνιού, ξεπλένονται. Αφήστε να στεγνώσει σε μια καθαρή πετσέτα. Στη συνέχεια, τα δοχεία παστεριώνονται με βολικό τρόπο.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρου
Τα μαύρα μούρα καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Το πρωί, το λεμόνι μαζί με την κρούστα περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Και τα δύο συστατικά αναμιγνύονται, τίθενται στη φωτιά, βράζονται, ψύχονται. Η διαδικασία θέρμανσης και ψύξης πραγματοποιείται 2-3 ακόμη φορές.
Μετά από όλους τους χειρισμούς, η ζεστή μαρμελάδα χύνεται σε παρασκευασμένα δοχεία, σφραγίζεται με πλαστικά καπάκια που είναι διαβρωμένα με βραστό νερό.
Οι τράπεζες τοποθετούνται σε οριζόντια επιφάνεια, καλυμμένη με μια παλιά κουβέρτα. Μόνο μετά την πλήρη ψύξη αφαιρείται το δοχείο σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.
Συνθήκες αποθήκευσης για λιχουδιές
Τα φρούτα yummy αποθηκεύονται στο κελάρι ή στο κάτω ράφι του ψυγείου για όχι περισσότερο από 9-10 μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, οι βιταμίνες και τα μέταλλα αρχίζουν να διασπώνται. Το κενό θα παραμείνει νόστιμο, αλλά όχι υγιές. Είναι επίσης αδύνατο να αφήσουμε το προϊόν να παγώσει, η παρατεταμένη έκθεσή του στο άμεσο ηλιακό φως. Τέτοιες καιρικές συνθήκες οδηγούν σε αλλοίωση του επιδορπίου. Ένα ανοιχτό προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε 3-4 ημέρες.
Η μαρμελάδα βατόμουρου-βατόμουρου είναι μια υγιεινή, αρωματική, νόστιμη προετοιμασία. Το πρωί ή το βραδινό τσάι μαζί της θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα γλυκό επιδόρπιο στο χυλό γάλα και το παγωτό. Και σπιτικές τηγανίτες, τηγανίτες με λιχουδιά θα αποκτήσουν μια εντελώς διαφορετική γεύση.
