TOP 6 απλές συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η παρασκευή μαύρης μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα απαιτεί ελάχιστο χρόνο και εκπλήξεις με την εξαιρετική γεύση και το ευχάριστο άρωμά της. Το κενό θα βοηθήσει γρήγορα στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βιταμινών στην κρύα περίοδο και κάνει κάθε οικογενειακή συνάντηση με ένα φλιτζάνι τσάι ακόμη πιο άνετη και άνετη.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας μαύρου βατόμουρου

Τα μαύρα σμέουρα εισήχθησαν στη Ρωσία από τη Βόρεια Αμερική. Το μούρο ερωτεύτηκε αμέσως τους κηπουρούς για τη μοναδική του γεύση και την ανεπιτήδευτη καλλιέργεια. Η κουλτούρα είναι διάσημη για την τεράστια συγκομιδή της, οπότε σίγουρα δεν θα υπάρχουν προβλήματα με την έλλειψη μούρων για μαρμελάδα. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη διάφοροι κανόνες για την παρασκευή επιδόρπιο:

1. Η ζάχαρη και τα μαύρα σμέουρα συνιστώνται να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες.
2. Πριν το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να καλύψετε τα μούρα με ένα γλυκαντικό όλη τη νύχτα και να τα αφήσετε να αφήσουν το χυμό και να εγχύσουν καλά.
3. Πρέπει να συσκευάσετε το φρεσκοβρασμένο υγρό σε βάζα, μην το αφήσετε να κρυώσει, στη συνέχεια στρίψτε το βάζο και γυρίστε το.

Το μούρο έχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων, αλλά θα πρέπει να είναι προετοιμασμένο για το χειμώνα, ώστε να μην χάνει όλες τις θετικές του ιδιότητες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή και να μην υπερβείτε τη θεραπεία.

Επιλογή και προετοιμασία μούρων για συγκομιδή

Όταν επιλέγετε μούρα από μαύρο βατόμουρο της ποικιλίας Cumberland, θα πρέπει να προτιμάτε τα φρέσκα φρούτα, χωρίς σοβαρή εξωτερική ζημιά. Είναι καλύτερα να ξεριζώσετε τα υπερβολικά ή πράσινα δείγματα αμέσως, ώστε να μην αποδειχθούν αιτία συγκεκριμένης γεύσης και να μην χαλάσουν τη μαρμελάδα.

Τα μούρα πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώνουν σε στεγνή πετσέτα.

Διαλέγοντας τα φρούτα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φύλλα, μικρά κλαδιά και έντομα.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Το κύριο πράγμα στην τεχνολογία παραγωγής μαρμελάδας είναι τα πιάτα, τα οποία πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά και απολύτως στεγνά. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για να αποφύγετε την οξείδωση, η οποία μπορεί να προσθέσει πικρία στο επιδόρπιο. Η εξαίρεση είναι δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα και σμάλτο.

Πριν από την κονσερβοποίηση, πρέπει να αποστειρώσετε προσεκτικά τα βάζα για να προστατεύσετε τη μαρμελάδα από την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βράσετε στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με αμύγδαλα για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα από μαύρο βατόμουρο, δεν χρειάζεται να έχετε ειδικές δεξιότητες και πολλά χρόνια εμπειρίας. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με το οποίο θα πρέπει να εξοικειωθείτε και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή.

Απλή συνταγή

Σύνθεση συστατικών:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό μαύρα σμέουρα.

Αλληλουχία:

1. Πλύνετε τα μούρα, τακτοποιήστε, τοποθετήστε σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη.
2. Δώστε χρόνο για να σχηματίσετε χυμό, βάλτε σε μια μικρή φωτιά.
3. Βράζουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύουμε.
4. Διανομή σε τράπεζες και αποστολή για αποθήκευση.

Ακατέργαστη μαρμελάδα

Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά σε απόθεμα:

• 4 κιλά μαύρα σμέουρα.
• 2 κιλά ζάχαρης.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, στεγνώστε και στείλτε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Κόψτε τα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ και ανακατέψτε με ζάχαρη.
3. Δώστε το χρόνο θεραπείας για έγχυση έως ότου η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς.
4. Συσκευάστε τη λιχουδιά σε βάζα.

Πέντε λεπτά συνταγή

Για μαγείρεμα, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 1,5 κιλά μαύρα σμέουρα.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
2. Χρησιμοποιήστε ένα κονίαμα για πουρέ.
3. Προσθέστε λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για μια ώρα.
4. Στείλτε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά, βράστε και διατηρήστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε βάζα, φελλό, αφήστε το να κρυώσει.

Επιλογή λεμονιού

Κατάλογος στοιχείων:

• ½ τεμ. λεμόνι;
• 400 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 γραμμάρια μαύρων σμέουρων.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Πλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, στείλτε σε ένα βαθύ δοχείο, καλύψτε με ζάχαρη.
2. Κόψτε το λεμόνι σε σφήνες και τοποθετήστε το πάνω.
3. Αφήστε το να εγχυθεί για 12 ώρες.
4. Βάλτε φωτιά, βράστε και αφήστε να κρυώσει.
5. Ξαναβράζουμε και αφήστε για 2 ώρες για να εγχυθεί η λιχουδιά.
6. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά, ρίχνουμε σε βάζα.

Με μήλα

Ένα σύνολο προϊόντων:

• 1 κιλό μήλα.
• 500 g μαύρων μούρων.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιών χωρίς ζάχαρη για το χειμώνα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και ταξινομήστε τα μούρα, καλύψτε με ζάχαρη.
2. Βάλτε τη μάζα στη φωτιά και βράστε.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τον πυρήνα και κόψτε τις σφήνες.
4. Προσθέστε φρούτα στη βρασμένη μάζα και μαγειρέψτε, αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό για 40 λεπτά.
5. Τακτοποιήστε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα.

Παχιά μαρμελάδα

Σύνθεση συστατικών:

• 300 ml νερού.
• 1 κιλό βατόμουρα
• 1,5 κιλά ζάχαρης
• 10 g κιτρικού οξέος.
• 5 g ζελατίνης.

Βήμα προς βήμα συνταγή:

1. Διαλύστε τη ζελατίνη με νερό σύμφωνα με την αναλογία που αναγράφεται στη συσκευασία.
2. Πλύνετε και ταξινομήστε τα φρούτα, συνδυάστε με τη ζάχαρη και προσθέστε νερό.
3. Στείλτε τη μάζα μούρων στη φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε ζελατίνη σε βραστό υγρό, κιτρικό οξύ και ανακατέψτε.
5. Κρατήστε τη φωτιά για άλλα 15 λεπτά, συσκευάστε σε βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης των λιχουδιών

Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για 3 χρόνια σε ένα δωμάτιο με τις κατάλληλες συνθήκες. Αξίζει να επιλέξετε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Ο πιο κατάλληλος αποθηκευτικός χώρος για μαρμελάδα είναι ένα υπόγειο, απομακρυσμένα ράφια σε ερμάρια.