TOP 2 συνταγές για μαρμελάδα μαύρης και κόκκινης σταφίδας με φύλλα κερασιάς

Οι ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας ήταν γνωστές στην ανθρωπότητα από καιρό. Ως εκ τούτου, η καλλιέργεια φρούτων χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μαρμελάδων, κονσέρβες, χυμούς, κομπόστες και απλώς αλέθουμε με ζάχαρη. Αλλά αν η αρωματική μαρμελάδα μαύρης ή κόκκινης σταφίδας παρασκευάζεται με νεαρά φύλλα κερασιάς, τότε η γεύση και οι χρήσιμες ιδιότητες της λιχουδιάς θα αυξηθούν πολλές φορές και οι επισκέπτες δεν θα μαντέψουν ποτέ τι είδους μαρμελάδα αντιμετωπίστηκαν.

Χαρακτηριστικά δημιουργίας μαρμελάδας σταφίδας με φύλλα κερασιάς για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας με την προσθήκη νεαρών φύλλων κερασιάς.

Στην πρώτη περίπτωση, ένα αφέψημα των φύλλων παρασκευάζεται ξεχωριστά, και μόνο τότε προστίθενται ώριμα μούρα σε αυτό.

Στη δεύτερη έκδοση, τα φύλλα βράζονται με φραγκοστάφυλα και στη συνέχεια εξάγονται από το τελικό προϊόν.

Συμβουλή! Για μια πλούσια και γευστική απόλαυση, χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας, ώριμα φρούτα.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Η επιλογή των μούρων εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Τόσο οι κόκκινες όσο και οι μαύρες σταφίδες είναι κατάλληλες για μαρμελάδα. Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν, διαχωρίζονται από τους μίσχους και διαχωρίζονται για την παρουσία χαλασμένων και βαθουλωμένων δειγμάτων.

Τα φύλλα κερασιάς είναι προτιμότερα να συλλέγουν νέους, περιέχουν τις πιο χρήσιμες ουσίες και αρώματα. Πριν το μαγείρεμα, πλένονται καλά και στεγνώνουν.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

1. Μια κατσαρόλα για βραστό ζωμό.
2. Ένα μπολ ή κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι χαμηλής όψης, επένδυση από τεφλόν ή σκεύη σμάλτου.
3. Μια ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι λειτουργεί καλύτερα για ανάδευση.
4. Αποστειρωμένα βάζα ή ειδικά δοχεία για το τελικό προϊόν.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 4 συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή μαρμελάδας πράσινου αχλαδιού

Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου δεν είναι κατάλληλα για κονσέρβες, μαρμελάδες και μαρμελάδες. Η ήδη υψηλή οξύτητα των μούρων αυξάνεται ακόμη περισσότερο όταν έρχεστε σε επαφή με τέτοιες λεκάνες και γλάστρες.

Σπουδαίος! Όσο χαμηλότερες είναι οι πλευρές των πιάτων, τόσο πιο γρήγορα εξατμίζεται η περίσσεια υγρού και η λιχουδιά γίνεται παχύρρευστη και παχύρρευστη.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας με φύλλα κερασιάς στο σπίτι

Δεν υπάρχουν περίπλοκα στάδια προετοιμασίας νόστιμης, σπιτικής, αρωματικής μαρμελάδας. Επομένως, οι αρχάριοι οικοδέσποινες μπορούν επίσης να μαγειρέψουν μια λιχουδιά.

Συνταγή φραγκοστάφυλου

Για να κάνετε μαρμελάδα χρησιμοποιώντας την πρώτη μέθοδο, θα χρειαστείτε:

1. Ώριμα, ταξινομημένα μούρα: 1 κιλό.
2. Φύλλα κερασιάς: 2 φλιτζάνια
3. Η ζάχαρη αντιστοιχεί στον αριθμό των μούρων, 1 κιλό. Εάν τα φρούτα είναι πολύ ξινά, τότε η ποσότητα ζάχαρης αυξάνεται σε 1,5 κιλά.
4. Για να προετοιμάσετε το ζωμό, θα χρειαστείτε 300 ml καθαρού νερού.

Η προετοιμασία των λιχουδιών ξεκινά με την έγχυση. Τα φύλλα χύνονται με νερό, βράζονται και βράζονται για 10-15 λεπτά.

Προετοιμασμένα μούρα προστίθενται στον στραγγισμένο, ζεστό ζωμό και βράζονται για 10 έως 15 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη και βράζονται για άλλα 15-20 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον σχηματιζόμενο αφρό.

Η μαγειρεμένη μαρμελάδα τοποθετείται σε προσεκτικά αποστειρωμένα παρασκευασμένα δοχεία και κλείνεται.

Για τη δεύτερη μέθοδο, χρησιμοποιήστε ακριβώς την ίδια ποσότητα προϊόντων, μόνο τα φύλλα βράζονται μαζί με τα μούρα. Και όταν το προϊόν είναι έτοιμο, τα φύλλα κερασιάς αφαιρούνται από το σιρόπι.

Συμβουλή! Η μαρμελάδα χύνεται ζεστά σε αποστειρωμένα δοχεία.

Επιλογή με κόκκινη σταφίδα

Οι κόκκινες σταφίδες χρησιμοποιούνται συχνότερα για την προετοιμασία κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδες. Επίσης, τα φρούτα προστίθενται συχνά σε επιδόρπια, γαλακτοκομικά προϊόντα, νέκταρ και χυμούς. Αλλά οι έμπειρες νοικοκυρές από μούρα κόκκινων σταφίδων κάνουν εκπληκτικά κονσέρβες και μαρμελάδες.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

1. Κόκκινες σταφίδες σε ποσότητα 10-12 ποτήρια.
2. Κοκκοποιημένη ζάχαρη: 13 έως 15 ποτήρια, ανάλογα με την οξύτητα των μούρων.
3. Φύλλα κερασιάς: 15-20 τεμάχια.
4. Πόσιμο νερό σε ποσότητα 1 λίτρου.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φλοιού πεπονιού για το χειμώνα

Τα φύλλα χύνονται με νερό, βράζονται, το τηγάνι καλύπτεται και βράζει για άλλα 15 λεπτά. Προστίθενται μούρα στον ζεστό, στραγγισμένο ζωμό, βράζονται για 10-15 λεπτά, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η μαρμελάδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό.

Συμβουλή! Για να μην αποδειχθεί υγρή μαρμελάδα σταφίδας, 4-5 ώρες πριν το μαγείρεμα, τα μούρα καλύπτονται με ζελατίνη.

Το ζεστό τελικό προϊόν χύνεται σε δοχεία αποθήκευσης.

Κανόνες αποθήκευσης

Οι κανόνες αποθήκευσης για το τελικό προϊόν εξαρτώνται από τα χρησιμοποιούμενα δοχεία και τη μέθοδο συντήρησης. Εάν η μαρμελάδα αναμένεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα ψυχρά, τυλιγμένα βάζα αποστέλλονται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Σε άλλες περιπτώσεις, η λιχουδιά σταφίδας αποθηκεύεται στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Η μαρμελάδα μούρων σταφίδας θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην περίοδο της επιδείνωσης του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία αποτελεί μέρος του καρπού, θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει γρήγορα την ασθένεια και να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού στις εποχικές ασθένειες.