TOP 10 συνταγές για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου ζελέ για το χειμώνα
Το καλοκαίρι, η αφθονία των φρούτων ευχαριστεί και επιτρέπει στον οργανισμό να αναπληρώσει την παροχή βιταμινών. Το χειμώνα, δεν υπάρχει σχεδόν καμία τέτοια ευκαιρία, επειδή οι κηπουροί τείνουν να προετοιμάζουν εκ των προτέρων για λιχουδιές. Η μαρμελάδα Blackcurrant ζελέ θα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όλη την οικογένεια. Στην κρύα εποχή, ένα φυσικό προϊόν της δικής μας προετοιμασίας θα εμπλουτίσει ένα άτομο όχι μόνο με βιταμίνη C, αλλά και με άλλες χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ζελατίνας μαρμελάδας φραγκοστάφυλου
Η μαρμελάδα ζελέ από μούρα μαύρης σταφίδας έχει ορισμένα χαρακτηριστικά μαγειρέματος που διαφέρουν από την κλασική λιχουδιά. Εάν γίνει σωστά, το τελικό αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο όχι μόνο στη γεύση, αλλά και στην εμφάνιση.
Οι λεπτομέρειες της επιλογής των μούρων
Για την παρασκευή μαρμελάδας, χρησιμοποιούνται μεσαίου μεγέθους φρούτα. Πρέπει να ωριμάσουν καλά, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Τα μούρα είναι πυκνά και λαμπερά. Προτιμώνται όχι πολύ γλυκά, αλλά όχι ξινά. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν, να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα υπερβολικά υπολείμματα και να αφεθούν να στεγνώσουν.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Η μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ διατηρείται κυρίως σε βάζα με όγκο 0,25-0,5 λίτρα. Προηγουμένως, πρέπει να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε διαθέσιμο τρόπο.
Διαφορετικά, η συντήρηση μπορεί να διογκωθεί και το τεμάχιο εργασίας να γίνει άχρηστο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα;
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ από μούρα βιταμινών. Οι νοικοκυρές συμπληρώνουν ετησίως αυτό το οπλοστάσιο με νέες συνταγές και τεχνολογίες, βελτιώνοντας τις ήδη γνωστές και δοκιμασμένες στο χρόνο.
Κλασική συνταγή
Η νόστιμη μαρμελάδα ζελέ σύμφωνα με την κλασική συνταγή παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα - 11 ποτήρια.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 13 ποτήρια.
Χύνεται νερό στο ταψί και χύνονται οι σταφίδες που έχουν παρασκευαστεί στο παρελθόν, μετά την οποία τα πάντα καίγονται και βράζονται για 10 λεπτά. μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και κρυώστε. Στη συνέχεια, μπορείτε να τοποθετήσετε την τελική λιχουδιά σε ένα γυάλινο δοχείο, να το καλύψετε με ένα νάιλον καπάκι και να το στείλετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.
"Πέντε λεπτά"
Το Instant Currant Jelly Jam παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα - 2,5 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3,5 φλιτζάνια.
- καθαρό νερό - 1 ποτήρι.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει και προστίθενται έτοιμα μούρα σε αυτό. Αφού βράσει το περιεχόμενο για δεύτερη φορά, προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν χύνεται σε βάζα και κονσερβοποιείται.
Με ζελατίνη
Μια νόστιμη λιχουδιά σταφίδας λαμβάνεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα φρούτα - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 g;
- ζελατίνη - 1 συσκευασία (30 g)
- χυμό λεμονιού - 1,5-2 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- νερό - 2 ποτήρια.
Τα μούρα που έχουν ταξινομηθεί και προετοιμάζονται πασπαλίζονται με ζάχαρη και χυμό λεμονιού, μετά το οποίο όλα αναμιγνύονται και αφήνονται να εγχυθούν για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε νερό και βάλτε φωτιά, βράστε. Ταυτόχρονα, η μάζα αναδεύεται περιοδικά, βράζεται για 15 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται ξηρή ζελατίνη και, ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζει μέχρι να πυκνωθεί. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα στο έτοιμο δοχείο και κλείστε.
Με πορτοκαλί
Μια αυθεντική λιχουδιά παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα σταφίδας - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g
- καθαρό νερό - 150 ml.
- μεσαίο πορτοκαλί - 1 τεμ.
Η μέθοδος βήμα προς βήμα μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Τα φραγκοστάφυλα που προετοιμάζονται και ταξινομούνται πασπαλίζονται με ζάχαρη, αφήνονται να μαγειρευτούν για μερικές ώρες και φωτιά.
- Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για 10 λεπτά.
- Προστίθεται το ξύσμα και ο χυμός πορτοκαλιού.
- Κρατήστε τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά. και τυλίξτε.
Με το zhelfix
Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορεί να κάνουν νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1000 g;
- καθαρό νερό - 1 ποτήρι
- zhelfix - 1 φακελάκι.
Οι προπαρασκευασμένες σταφίδες αφήνονται να σιγοβράσουν για μερικά λεπτά. Τα 2/3 της συνολικής ποσότητας μούρων συνθλίβονται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, περνούν μέσα από ένα κόσκινο και ο προκύπτων πουρές χύνεται στη συνολική μάζα. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά και βράστε το μείγμα για 5 λεπτά. μετά το βράσιμο, αφήστε το να κρυώσει. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με ζελατίνη και βράζεται, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και μαγειρεύεται για άλλα 4 λεπτά. Στη συνέχεια, η τελική λιχουδιά κονσερβοποιείται και αποστέλλεται στο χώρο αποθήκευσης.
Με σμέουρα
Η λιπαρότητα της βιταμίνης παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα μαύρης σταφίδας - 1000 g;
- σμέουρα - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1700
Οι καρποί των μαύρων σταφίδων συνθλίβονται με θρυμματισμό ή τεμαχίζονται με μπλέντερ και στη συνέχεια ο πουρές που προκύπτει προστίθεται στα σμέουρα και τίθεται σε φωτιά. Μετά το βρασμό, η ζάχαρη χύνεται στο μείγμα και βράζεται μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι. Στη συνέχεια, η λιχουδιά χύνεται σε βάζα και κονσερβοποιείται.
Χωρίς μαγείρεμα
Η μαρμελάδα χωρίς θερμική επεξεργασία της μαύρης σταφίδας παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1500 g.
Τα φραγκοστάφυλα συνθλίβονται με θρυμματισμό και θερμαίνονται στους 60 ° C στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα αλέθεται μέσω κόσκινου, μετράται η ποσότητα των πουρέ πατάτας και προστίθεται ζάχαρη σε αναλογία 1: 1,5. Η μαρμελάδα διατηρείται για αρκετές ώρες έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται εντελώς, αναδεύονται περιστασιακά και στη συνέχεια απλώνονται σε βάζα και τοποθετούνται στο ψυγείο.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Οι ευτυχείς ιδιοκτήτες ενός πολυκουζινιού μπορούν να φτιάξουν μαρμελάδα σαν ζελέ από τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα μαύρης σταφίδας - 1000 g;
- καθαρό νερό - 2/3 φλιτζάνι.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
Τα φραγκοστάφυλα ζυμώνεται με μια συντριβή και χύνονται στο μπολ με πολλές κουζίνες. Το νερό χύνεται στο ίδιο μέρος και τίθεται στη λειτουργία "Σβήσιμο" για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα περνά από ένα κόσκινο και πάλι αποστέλλεται στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, προσθέτοντας ζάχαρη. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Σβήσιμο" με το καπάκι ανοιχτό για 20 λεπτά. και κονσέρβες.
Κόκκινη και μαύρη σταφίδα
Συστατικά:
- μούρα κόκκινης σταφίδας - 1000 g;
- μούρα μαύρης σταφίδας - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2000
Τα έτοιμα φρούτα της σταφίδας συνθλίβονται με μπλέντερ και θερμαίνονται χωρίς βράσιμο. Μετά από αυτό, η μάζα διέρχεται από κόσκινο, και ο προκύπτων πουρές βράζει και μαγειρεύεται για 5 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και βράζεται μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι της. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε έτοιμα δοχεία και διατηρείται.
Ολόκληρο το μούρο
Για να φτιάξετε μια ολόκληρη θεραπεία φρούτων, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- φρέσκα φρούτα μαύρης σταφίδας - 4 φλιτζάνια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 6 ποτήρια
- νερό - 2 ποτήρια.
Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και το μισό από τη ζάχαρη χύνεται εκεί, μετά το οποίο τίθεται στη φωτιά και βράζει. Μετά από αυτό, βάλτε τα έτοιμα φραγκοστάφυλα εκεί και βράστε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 7 λεπτά. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και αποστέλλεται στην αποθήκευση.
Πώς και πόσο καιρό αποθηκεύεται η λιχουδιά;
Ο έτοιμος ζελέ φραγκοστάφυλου πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο (για παράδειγμα, σε υπόγειο) για 2 χρόνια. Μια ανοιχτή απόλαυση θα διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου 2 μήνες. Μετά από αυτήν την περίοδο, μπορεί να ζαχαρωθεί.
