TOP 21 συνταγές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η φρέσκια μαρμελάδα μαύρης σταφίδας είναι μια υπέροχη απόλαυση. Τα μούρα διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους σε κονσερβοποιημένη κατάσταση, οπότε το χειμώνα θα γίνουν μια πραγματική αποθήκη βιταμινών για τα νοικοκυριά. Το πλεονέκτημα αυτής της μαρμελάδας είναι ότι όχι μόνο μπορείτε να το αλείψετε σε τοστ και ψωμί και να το φάτε, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε ως αρωματικό γέμισμα για ψωμάκια, πίτες, για να προσθέσετε παγωτό, κοκτέιλ.

Περιεχόμενο

1 Χαρακτηριστικά της μαγειρικής μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα
- 1.1 Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος
- 1.2 Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
2 Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας στο σπίτι;
3 Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Χαρακτηριστικά της μαγειρικής μαρμελάδας σταφίδας για το χειμώνα

Ασυνήθιστη σκούρα μαρμελάδα προέρχεται από μπλε-μαύρα μούρα, ξινή γεύση. Ανάλογα με το πόσα λεπτά μαγειρεύεται η σύνθεση, λαμβάνεται μια παχιά ή υγρή μαρμελάδα. Όσο περισσότερο, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η λιχουδιά.

Οι νοικοκυρές σημειώνουν ότι η γεύση της μαρμελάδας σταφίδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία. Είναι δυνατόν να προσδιορίσετε ποιο σας αρέσει περισσότερο μόνο με εμπειρία.

Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος

Οι κανόνες, όσο μεγαλύτεροι είναι οι καρποί, τόσο καλύτερα, δεν ισχύουν σε περίπτωση παρασκευής μαρμελάδας. Για το μείγμα, επιλέξτε μούρα μεσαίου μεγέθους και τον ίδιο βαθμό ωρίμανσης. Διαφορετικά, μπορεί να σπάσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και να σπάσουν, να μετατραπούν σε ένα άσχημο σκοτεινό χάος.

Οι σταφίδες πρέπει να είναι στιβαρές και λαμπερές, όχι πολύ γλυκές γεύσεις, αλλά όχι πολύ ξινές.

Πριν το μαγείρεμα, τα μούρα διαχωρίζονται προσεκτικά, πλένονται, φροντίστε να αφαιρέσετε τις ουρές και να στεγνώσετε σε καθαρή επιφάνεια.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Τα μικρά βάζα είναι κατάλληλα για μαρμελάδα σταφίδας - έως 0,5 λίτρα. Τα δοχεία αποστειρώνονται στο φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, πάνω από το στόμιο βραστήρα - δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για τη μέθοδο.

Η αποστείρωση των δοχείων είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Εάν παραμείνει τουλάχιστον ένα μικρόβιο, τότε η μαρμελάδα σταφίδας θα διογκωθεί και όλο το έργο της οικοδέσποινας θα πέσει κάτω.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μαύρης σταφίδας στο σπίτι;

Χρησιμοποιήστε μία από τις αποδεδειγμένες συνταγές.

Η ευκολότερη συνταγή

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1 κιλό μούρα
0,5 κιλά ζάχαρης
0,5 λίτρα νερού.

Οι σταφίδες καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για 4 ώρες. Όταν αφήνει το χυμό, τοποθετείται σε σμάλτο μπολ με πυκνό πάτο. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά με νερό. Στη συνέχεια, το μείγμα ψύχεται. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται για άλλη μια φορά, ο αφρός αφαιρείται, η θερμή σύνθεση τυλίγεται γρήγορα στις όχθες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας πεπονιού για το χειμώνα

Χωρίς μαγείρεμα

Αυτή η επιλογή δεν περιστρέφεται.Πρέπει να πάρω:

1 κιλό μούρα
0,5 κιλά ζάχαρης.

Για να γίνει σωστά η μαρμελάδα, τα φρούτα δεν μαλακώνονται σε μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος, αλλά αλέθονται με ξύλινη θραύση σε μπολ. Το προκύπτον μείγμα αναμιγνύεται με ζάχαρη και τίθεται σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε για έξι ώρες - η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

Πέντε λεπτά

Μια νόστιμη απόλαυση μπορεί πραγματικά να προετοιμαστεί σε μόλις πέντε λεπτά. Λαμβάνεται:

2 κιλά σταφίδες
1 κιλό ζάχαρη.

Τα μούρα αναμιγνύονται με ζάχαρη, αναμειγνύονται, εγχύονται μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Επαναλάβετε τρεις φορές. Κυλήστε σε βάζα ζεστά.

Σε υγρό σιρόπι

Αυτή η επιλογή μπορεί να γίνει σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αλλά σε αυτήν την περίπτωση τα μισά από τα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ. Ο χυμός τους αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης, αυτό το μείγμα προστίθεται σε ολόκληρα φρούτα και τυλίγονται όλα μαζί.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Για να μαγειρέψετε, χρειάζεστε:

1 κιλό σταφίδα
0,5 κιλά αποξηραμένων βερίκοκων (έντονο πορτοκαλί, μεγάλο, σαρκώδες).
0,5 κιλά ζάχαρης.

Οι σταφίδες αφήνονται όλη τη νύχτα με ζάχαρη για χυμό. Το πρωί τοποθετείται στη σόμπα σε ένα σμάλτο τηγάνι με παχιά τοιχώματα. Βράζεται για πέντε λεπτά, προστίθενται ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα. Παρασκευάζεται για άλλα 15 λεπτά και τυλίγεται σε τράπεζες.

Με σμέουρα

Η απόλαυση με άλλα μούρα είναι καλή ιδέα. Αυτό θα εμπλουτίσει τη γεύση και θα γεμίσει τη μαρμελάδα με ακόμη περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Είναι απαραίτητο:

1 κιλό μούρα
0,7 κιλά σμέουρα.

Τα σμέουρα και οι σταφίδες καλύπτονται με ζάχαρη για 4 ώρες. Μετά από αυτό, τοποθετείται στη σόμπα και θερμαίνεται γρήγορα. Αφαιρείται και ψύχεται. Βράστε ξανά, αλλά σε χαμηλή φωτιά, 25 λεπτά.

Στη φρουκτόζη

Όσοι δεν μπορούν, για διάφορους λόγους, να έχουν επιλογές με κοκκοποιημένη ζάχαρη μπορούν να μαγειρέψουν. Θα χρειαστείτε:

1 kg κύριου συστατικού.
φρουκτόζη 600 γραμμάρια.

Οι σταφίδες αλέθονται σε μπλέντερ και βράζονται. Προστίθεται φρουκτόζη σε αυτό.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η φρουκτόζη χάνει όλες τις ιδιότητές της όταν βράζεται για περισσότερο από 7 λεπτά.

Με τζίντζερ

Δεν υπάρχουν δυσκολίες στην παρασκευή μαρμελάδας τζίντζερ. Φτιαγμένο σύμφωνα με την τυπική συνταγή, προστίθεται στο τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Με πορτοκαλί

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

1 kg κύριου συστατικού.
2 μεγάλα πορτοκάλια.

Γίνεται στάνταρ, 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πιέστε το χυμό λεμονιού (μισό), ψιλοκομμένες φέτες (δεύτερο μισό). Βράζουμε μέχρι να παχιά.

Με βερίκοκο

Τα βερίκοκα ανά κιλό μούρων είναι 800 γραμμάρια, σε διαφορετική αναλογία είναι στάνταρ. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα είναι ζουμερά, σαρκώδη, αλλά όχι υπερβολικά. Τα βερίκοκα καλύπτονται με ζάχαρη μαζί με σταφίδες - έτσι θα ξεκινήσουν νόστιμο χυμό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 9 συνταγές για μαρμελάδα πεπονιού με μήλα για το χειμώνα

Με κεράσι

Για ένα κιλό σταφίδα, πάρτε 0,8 κιλά κεράσια. Τα μούρα ξεφλουδίζονται, οι σπόροι και τα κλαδιά αφαιρούνται, τοποθετούνται σε μπλέντερ. Για ομορφιά, μπορείτε να αφήσετε ένα μέρος του συνόλου. Όταν απελευθερωθεί ο χυμός, βράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με σιρόπι ζάχαρης.

Με φραγκοστάφυλο

Τα φραγκοστάφυλα και τα φραγκοστάφυλα λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Ζάχαρη για 2 κιλά μούρα - 1 κιλό. Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο σιδήρου, καλύπτονται με ζάχαρη και περιμένουν να εμφανιστεί ο χυμός (πρέπει να γίνουν τρύπες στο φραγκοστάφυλο με οδοντογλυφίδα). Μαγειρέψτε σε δύο σετ των 15 λεπτών.

Με μήλα

Πρέπει να πάρω:

500 γραμμάρια μήλων
600 γραμμάρια σταφίδας.
5 ποτήρια ζάχαρη
2 ποτήρια νερό.

Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό. Τα μούρα βυθίζονται σε αυτό και βράζονται μέχρι να σκάσουν. Ο αφρός συλλέγεται. Λεπτά ψιλοκομμένα μήλα προστίθενται στη μάζα και βράζονται για άλλα 20 λεπτά. Όταν το μείγμα αρχίσει να πυκνώνει, αφαιρέστε και ρίξτε σε βάζα.

Με βανίλια

Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή, η βανιλίνη προστίθεται 1-2 λεπτά πριν από το τέλος. Εάν χρησιμοποιούνται ραβδιά βανίλιας, αφαιρέστε τα πριν κυλήσετε.

Με κόκκινη σταφίδα

Οι κόκκινες και οι μαύρες σταφίδες καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήνονται για 5 ώρες. Βράζουμε σε δύο σετ των 5 λεπτών το καθένα.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Κατ 'αρχάς, τα μούρα βυθίζονται σε ένα πολυκουζινάκι για τηγάνισμα για 3 λεπτά (θα αρχίσουν να σκάσουν). Μετά - βράσιμο για 2 ώρες.Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, βανιλίνη. Αυτή η μαρμελάδα είναι πολύ παχύ και αρωματική.

Στο αεροπλάνο

Ο φούρνος μεταφοράς είναι μια μοναδική ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι νέο. Η ουσία είναι ότι τα μούρα αρχίζουν να σκάουν και αποκτούν μια διαφορετική σκιά. Μόλις συμβεί αυτό, βυθίζονται σε σιρόπι ζάχαρης και βράζονται για 4 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι

Οι μαύρες σταφίδες ρίχνονται σε ένα καυτό τηγάνι. Έκρηξη μούρων - μειώστε τη φωτιά. Σε αυτόν τον χυμό, φτιάχνονται 15 λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται προπαρασκευασμένο σιρόπι ζάχαρης.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ο αλγόριθμος είναι παρόμοιος με ένα multicooker. Η πιο αργή λειτουργία επιλέγεται έτσι ώστε τα φρούτα να εξατμίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το σιρόπι προετοιμάζεται πρώτα. Τα φρούτα τοποθετούνται σε δοχείο για πέντε λεπτά στα 800 W. Στη συνέχεια, αλλάζουν στα 500 W και περιμένουν 30 λεπτά. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης και στείλτε το ξανά για 10 λεπτά.

Μαρμελάδα ζελέ με βατόμουρα

Χρειάζομαι:

0,5 κιλά σταφίδας
0,5 κιλά μούρα
0,6 κιλά ζάχαρης
ζελατίνη.

Τα μούρα αλέθονται σε μπλέντερ ή αλέθονται μέσω κόσκινου. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προστίθεται ζελατίνη, που προηγουμένως αραιώθηκε με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Το μείγμα ζελατίνης δεν πρέπει να βράσει.