5 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry με πορτοκάλι
Το Chokeberry (chokeberry) δεν έχει πολύ γλυκά τσαμπιά. Αλλά χάρη στην ευχάριστη στυπτική του γεύση, χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Το εύρος των χρήσεων του chokeberry είναι ανεξάντλητο. Η παρασκευή μαρμελάδας chokeberry με πορτοκάλι είναι ιδιαίτερα δημοφιλής.
Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας βατόμουρου με πορτοκάλι για το χειμώνα
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες μαγειρικής:
- Το μούρο έχει πυκνό δέρμα, οπότε πρέπει να χυθεί με ζεστό νερό και να αφαιρεθεί για αρκετά λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μουλιάσετε τα μούρα με σιρόπι.
- Το μούρο έχει πικρή γεύση, οπότε πρέπει να πάρετε πολλή ζάχαρη για να το προετοιμάσετε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το πόσο γλυκαντικό πρέπει να τοποθετηθεί εξαρτάται από τις προτιμήσεις του ατόμου.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε ένα ώριμο μούρο που μπορεί να δώσει χυμό. Επίσης, το chokeberry πρέπει να είναι πυκνό, λαμπερό, ομοιόμορφο. Δεν λαμβάνονται τα μούρα με κηλίδες στη μαρμελάδα.
Σημαντικό: δεν πρέπει να υπάρχει σάπια σορβιά στο επιδόρπιο, καθώς ακόμη και 1 μούρο μπορεί να καταστρέψει τη λιχουδιά και δεν θα αντέξει το χειμώνα.
Προετοιμασία δοχείων
Για μαρμελάδα, πάρτε ένα γυάλινο δοχείο. Οι τράπεζες χύνονται αρχικά με ζεστό νερό για μισή ώρα και μετά πλένονται με σόδα, μουστάρδα, σαπούνι. Στη συνέχεια ξεπλένονται.
Πριν γεμίσετε τα βάζα με μαρμελάδα, υποβάλλονται σε διαδικασία αποστείρωσης. Επιλογές:
- Το πλυμένο δοχείο τοποθετείται σε βραστό βραστήρα με το λαιμό προς τα κάτω και διατηρείται για 25 λεπτά.
- Το δοχείο γεμίζει πλήρως με νερό και θερμαίνεται σε υδατόλουτρο για 20 λεπτά.
- Τα πλυμένα ξηρά δοχεία αποστέλλονται στο φούρνο, θερμαίνονται σταδιακά για μισή ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μαύρης σορβιάς με πορτοκάλι στο σπίτι
Κλασική συνταγή
Για να προετοιμάσετε τις λιχουδιές, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1,3 κιλά ορεινής τέφρας.
- 1 Η / Υ. πορτοκάλι;
- 1,1 κιλά ζάχαρης
- 900 ml νερού.
Πώς να μαγειρέψω:
- Βάλτε τα επιλεγμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε.
- Βάλτε το chokeberry σε ένα μικρό μεγάλο μπολ και καλύψτε με νερό.
- Στείλτε φωτιά. Το μούρο πρέπει να μαγειρεύει για περίπου 7 λεπτά.
- Η ζάχαρη παρουσιάζεται με τη συνέχεια του μαγειρέματος για άλλα 7 λεπτά.
- Μετά από αυτό, η λιχουδιά πρέπει να μεταφερθεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για 4 ώρες.
- Το πορτοκάλι ξεφλουδίζεται, χωρίζεται σε σφήνες, ψιλοκομμένο σε μπλέντερ.
- Η μαρμελάδα επιστρέφει ξανά στη σόμπα και όταν αρχίσει να βράζει, εισάγεται ένα πορτοκάλι.
- Μετά από 6 λεπτά, το αέριο σβήνει και η αρωματική λιχουδιά χύνεται στα δοχεία.
Χωρίς μαγείρεμα
Η αρχική συνταγή για ακατέργαστη μαρμελάδα θα εξοικονομήσει χρόνο στην οικοδέσποινα.
Κατάλογος στοιχείων:
- Μούρο - 600 γρ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Κιτρικό οξύ - 0,5 κουτ.
- Ζάχαρη - 500 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Το Aronia χύνεται με νερό, πλένεται.
- Περάστε το chokeberry με φέτες πορτοκαλιού μέσω μύλου κρέατος.
- Ρίχνουμε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη με κιτρικό οξύ.
- Η μαρμελάδα αναδεύεται και απλώνεται σε βάζα.
Η συνταγή για αυτή τη μαρμελάδα είναι αρκετά απλή, αλλά είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη θερμοκρασία αποθήκευσης ώστε να παραμείνει περισσότερο. Εάν βγαίνουν μόνο μερικά δοχεία, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο κάτω ράφι στο ψυγείο.
"Πέντε λεπτά"
Το επιδόρπιο Chokeberry μπορεί να παρασκευαστεί σε 5 λεπτά και για μια πιο πλούσια γεύση, προσθέστε βανιλίνη και 2 ή 3 πορτοκάλια.
Λίστα συστατικών:
- Πορτοκαλί - 3 τεμ.
- Μούρα Rowan-βατόμουρου - 2 κιλά.
- Νερό - 300 ml.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
Η σορβιά πλένεται και καθαρίζεται για 2 λεπτά. Ο χυμός συμπιέζεται από πορτοκάλια. Το Chokeberry θρυμματίζεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η μάζα βράζεται. Μετά από αυτό, προστίθενται χυμός πορτοκάλι και βανιλίνη. Η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, το επιδόρπιο χύνεται σε ζεστά κουτιά και τυλίγεται. Το δοχείο αναποδογυρίζεται και τυλίγεται σε κουβέρτα για αργή διαδικασία ψύξης.
Με πρόσθετα καρύδια
Για να προετοιμάσετε μια υγιεινή θεραπεία, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- 500 γρ. σόκερ;
- 250 γρ. καρύδια;
- 1 κιλό ζάχαρη
- πορτοκάλι;
- λεμόνι.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε το βατόμουρο, πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
- Πλύνετε τα εσπεριδοειδή, βυθίστε σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε τα φρούτα και κόψτε σε φέτες.
- Στρίψτε το πορτοκάλι, το λεμόνι, το chokeberry, τα καρύδια σε ένα μύλο κρέατος.
- Πασπαλίζουμε την προκύπτουσα μάζα με κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Το μείγμα αναδεύεται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.
- Όταν βράσει η μαρμελάδα, πρέπει να το μαγειρέψετε για άλλα 5 λεπτά.
- Σβήστε τη φωτιά.
- Διανείμετε το ζεστό επιδόρπιο στα βάζα, τυλίξτε και γυρίστε ανάποδα.
- Τυλίξτε τα κενά με μια κουβέρτα και αφήστε μέχρι το πρωί.
Με τζίντζερ
Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή μαρμελάδας με την προσθήκη τζίντζερ, κεράσι. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- Μαύρη τέφρα στο βουνό - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1,3 κιλά.
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 100 ml.
- Φρέσκο τζίντζερ - 15 γρ.
- Φύλλα κερασιάς - 10 τεμ.
Ξεπλύνετε το πορτοκάλι, ρίξτε με βραστό νερό, κόψτε σε φέτες, αλέστε με ένα μπλέντερ. Πλύνετε το μαύρο ashberry και συνθλίψτε με μια συντριβή για να εξαγάγετε το χυμό. Τρίψτε το τζίντζερ.
Συνδυάστε τα πλυμένα φύλλα κερασιάς με παρασκευασμένα συστατικά. Μαγειρέψτε το επιδόρπιο 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Η διαδικασία μαγειρέματος πραγματοποιείται 4 φορές.
Στο τελευταίο στάδιο, η λιχουδιά τοποθετείται σε ένα δοχείο, ερμητικά σφραγισμένο.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Φυλάσσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος, δεν πρέπει να είναι υγρό. Μπορεί να είναι υπόγειο, κελάρι.
Σε ένα διαμέρισμα, ο καλύτερος αποθηκευτικός χώρος είναι ένα ντουλάπι, ένα μπαλκόνι, εάν υπάρχουν ερμάρια σε αυτό, έτσι ώστε να μην πέφτει πολύ φως στις όχθες. Αυτό θα διατηρήσει το επιδόρπιο ασφαλές καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
