Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βατόμουρου για το χειμώνα
Η μαρμελάδα Blackberry είναι ένα πολύ χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν. Συνήθως συγκομίζεται για το χειμώνα, καθώς χρησιμοποιείται ευρέως για την ενίσχυση της ανοσίας και την καταπολέμηση του κρυολογήματος. Το προϊόν είναι νόστιμο και θρεπτικό και μια ποικιλία πρόσθετων συστατικών θα κάνει τη θεραπεία ακόμα πιο έντονη και μοναδική.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το βατόμουρο του κήπου έχει εξαιρετική γεύση και εξαιρετικές ευεργετικές ιδιότητες.
Για να κάνετε τη μαρμελάδα χρήσιμη, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες προτάσεις:
- Για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα στη μαρμελάδα, δεν μπορείτε να τα πλύνετε πριν από το μαγείρεμα και ανακατέψτε απαλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ώστε να μην προκαλέσει ζημιά.
- Μπορείτε να προσθέσετε γεύση με φλούδα πορτοκαλιού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κλαδάκι μέντας για ένα δροσιστικό άρωμα.
- Για να διατηρηθεί η εξαιρετική γεύση και οσμή του, συνιστάται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα λίγο-πολύ σε αρκετά βήματα, ψύξη και θέρμανση ξανά.
Για να κάνετε τη γεύση πιο αρμονική και πλούσια, είναι κυρίως απαραίτητο να προσθέσετε λεμόνια, πορτοκάλια, σμέουρα, μήλα στη μαρμελάδα.
Παραγωγή κατεψυγμένης μαρμελάδας βατόμουρου
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα σωστά, πρέπει να μαγειρέψετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- κατεψυγμένα βατόμουρα - 0,6 kg;
- φράουλες - 450 g;
- ζάχαρη - 1 κιλό
- χυμό λεμονιού - 60 ml.
Τα κατεψυγμένα φρούτα απλώνονται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και αναμειγνύονται.
Αφήστε για 3 ώρες για να ξεπαγώσετε το μούρο. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε φράουλες, αφήστε για άλλες 2 ώρες.
Τα βατόμουρα θα αφήσουν πολύ χυμό, το 30 τοις εκατό πρέπει να στραγγιστεί. Πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε τα συστατικά και τοποθετήστε τα όλα στη σόμπα. Βράζουμε, μετά ελαττώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε το προϊόν και μετά επαναλάβετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Ρίξτε σε έτοιμα δοχεία.
Μαγειρική μαρμελάδα σε αργή κουζίνα
Η απόλαυση μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε ένα πολυκουζινάκι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- βατόμουρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 950 g
Τα βατόμουρα πλένονται και τοποθετούνται στο μπολ μαγειρέματος. Γεμάτο με ζάχαρη και αναμεμιγμένο. Το δοχείο καλύπτεται με γάζα και εγχύεται για 6-7 ώρες.
Βάλτε το multicooker στη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το περιεχόμενο για 1 ώρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι πρέπει να είναι ανοιχτό. Στο τέλος, συσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα.
Μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα
Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα βατόμουρου με ολόκληρα μούρα από τα ακόλουθα προϊόντα:
- μούρα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Τα φρούτα διαχωρίζονται, απλώνονται σε μια κατσαρόλα και καλύπτονται με ζάχαρη. Τα συστατικά αναμιγνύονται και αφήνονται σε αυτήν τη μορφή για 30 λεπτά.Στη συνέχεια, πρέπει να βάζετε σε χαμηλή φωτιά, να βράζετε και να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Τυλίξτε το τελικό προϊόν σε έτοιμα δοχεία.
Μαρμελάδα Blackberry χωρίς σπόρους
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια υγιεινή θεραπεία, πρέπει να προετοιμάσετε:
- φρούτα - 0,9 kg
- νερό - 0,5 l;
- ζάχαρη - 0,9 kg.
Τα μούρα ξεφλουδίζονται, πλένονται και στεγνώνουν. Βυθίζονται σε νερό που θερμαίνεται στους 90 ° C περίπου για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια το νερό αποστραγγίζεται, τα μούρα αλέθονται μέσω κόσκινου. Τα τριμμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, καλύπτονται με ζάχαρη και βράζονται μέχρι να πυκνωθούν. Για να αποφευχθεί η καύση της μάζας, είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα. Ρίξτε τα βάζα που προετοιμάστηκαν εκ των προτέρων.
Άλλες συνταγές
Η μαρμελάδα βατόμουρου μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα. Είναι σημαντικό να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, να ξεπλύνετε καλά και να τα στεγνώσετε. Η λιχουδιά μπορεί να διαφοροποιηθεί με διάφορα πρόσθετα για να προσθέσει μια μοναδική γεύση και άρωμα.
Μαρμελάδα "Pyatiminutka"
Η συνταγή είναι απλή και κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να σταθούν στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Για το "5-λεπτό" θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:
- βατόμουρα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,5 kg
- κιτρικό οξύ - 2-3 g.
Ρίξτε τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο για να στραγγίξετε την περίσσεια υγρού. Βάλτε 0,5 κιλά βατόμουρα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 250 g ζάχαρης.
Δημιουργήστε 2 ακόμη στρώματα του ίδιου στην κορυφή. Τα συστατικά αφήνονται για 5 ώρες για να αφήσουν το χυμό φρούτων.
Η κατσαρόλα τίθεται στη φωτιά και βράζει, μετά την οποία η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε κιτρικό οξύ πριν αφαιρέσετε από τη φωτιά. Τακτοποιήστε σε καθαρά βάζα · δεν απαιτείται αποστείρωση.
Συνταγή μπανάνας
Μια συνταγή βήμα προς βήμα περιλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία:
- φρούτα - 1 κιλό
- μπανάνες - 0,9 kg
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,1 kg.
Το έτοιμο μούρο χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος με ψηλές πλευρές. Γεμισμένο με ζάχαρη, αναμειγνύεται απαλά. Τα συστατικά αφήνονται για 5-6 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, τα περιεχόμενα τοποθετούνται στη σόμπα και μαγειρεύονται για 30 λεπτά. Η σύνθεση πρέπει να αναμιγνύεται συνεχώς, για τη συλλογή του αφρού.
Οι μπανάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Προστέθηκε στην κύρια σύνθεση. Όλα αναμιγνύονται και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Η τελική λιχουδιά χύνεται σε βάζα.
Συνταγή δαμάσκηνων και Elderberry
Μπορείτε να φτιάξετε μια ασυνήθιστη και υγιεινή μαρμελάδα από τα ακόλουθα συστατικά:
- φρούτα - 0,4 kg
- δαμάσκηνα - 0,4 kg;
- elderberry - 0,2 κιλά
- ζάχαρη - 1 κιλό
- χυμός λεμονιού - 0,5 στοίβα .;
- σκελίδες - 5 τεμ.
Τα βατόμουρα και τα βατόμουρα ξεφλουδίζονται και πλένονται, τοποθετούνται σε δοχείο μαγειρέματος. Προστίθενται δαμάσκηνα, χυμό λεμονιού και σκελίδες. Τα συστατικά χύνονται με νερό που καλύπτει όλα τα συστατικά και βράζουν σε χαμηλή φωτιά. Βράστε στη συνέχεια σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Στη συνέχεια, τα συστατικά συνθλίβονται σε υγρή κατάσταση. Ο πολτός που προκύπτει είναι δεμένος με τυροκομείο και τοποθετείται σε κόσκινο, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα δοχείο για ροή χυμού. Αφήνεται σε αυτή τη θέση για 8-10 ώρες. Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη, όλα ανακατεύονται και στέλνονται στη σόμπα. Αφού βράσει, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
Συνταγή λεμονιού
Για να φτιάξετε μια νόστιμη απόλαυση με λεμόνι, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μούρα - 1,2 κιλά
- λεμόνι - 1 τεμ .;
- ζάχαρη - 1,4 kg.
Τα παρασκευασμένα βατόμουρα αναμιγνύονται με τη μισή ζάχαρη. Επιμείνετε σε μια κατσαρόλα για 7-8 ώρες. Ο χυμός που λαμβάνεται μετά αποστέλλεται στη φωτιά, αφού βράσει, χύνεται το υπόλοιπο της ζάχαρης. Η μάζα μαγειρεύεται για άλλα 10 λεπτά.
Ο χυμός ψύχεται στους 55 ° C, προστίθενται βατόμουρα και χυμός λεμονιού. Το περιεχόμενο βράζεται για 8-10 λεπτά, χύνεται σε έτοιμα δοχεία.
Συνταγή φραγκοστάφυλου
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- μούρα - 0,9 kg
- φραγκοστάφυλα - 1 κιλό
- ζάχαρη - 2,3 κιλά
- νερό - 140 ml.
Τα φραγκοστάφυλα ταξινομούνται και πλένονται. Χύνεται στο δοχείο μαγειρέματος, μετά το οποίο πρέπει να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη και να αφήσετε για 8 ώρες.Ρίχνουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε για 4 ώρες.
Προσθέστε πλυμένα βατόμουρα στα φραγκοστάφυλα, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ψύξτε ξανά και επαναλάβετε τη διαδικασία 2 ακόμη φορές. Στο τελευταίο βήμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα. Ρίχνουμε σε βάζα.
Συνταγή σμέουρων
Ο συνδυασμός είναι πολύ νόστιμος και υγιεινός. Πρέπει να μαγειρέψετε από τα ακόλουθα συστατικά:
- μούρα - 0,5 κιλά
- σμέουρα - 0,5 kg;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,9 kg.
Τα μούρα διαχωρίζονται και πλένονται. Στη συνέχεια απλώνονται σε διαφορετικά δοχεία και καλύπτονται με ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά, βάλτε σε δροσερό μέρος για 10 ώρες.
Ο χυμός που απελευθερώνεται σε όλη την περίοδο χύνεται σε ένα κοινό τηγάνι.
Το δοχείο με χυμό τίθεται στη φωτιά και ζεσταίνει λίγο, προστίθενται βατόμουρα και σμέουρα. Βράζουμε για 6-7 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό. Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε για άλλα 5 λεπτά. Συσκευάστε σε βάζα.
Συνταγή μήλου
Η μαρμελάδα με την προσθήκη μήλων αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, με πλούσια γεύση. Η συνταγή είναι για 3 μερίδες (900 ml). Πρέπει να το κάνετε από τα ακόλουθα στοιχεία:
- φρούτα βατόμουρου - 0,4 kg
- μήλο - 0,4 κιλά
- ζάχαρη - 240 g;
- λεβάντα - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Τα μούρα πλένονται απαλά και στεγνώνουν. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε 4 κομμάτια και στεγανοποιούνται. Στη συνέχεια κόβουμε σε μικρές φέτες. Τα βατόμουρα αναμιγνύονται με μήλα, όλα πασπαλίζονται με ζάχαρη. Μια κατσαρόλα με συστατικά τοποθετείται σε υψηλή φωτιά. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά χωρίς να μειώσετε τη φωτιά. Προσθέστε ξηρή λεβάντα, βράστε για άλλα 5 λεπτά. Ρίχνουμε σε βάζα.
Συνταγή ζελατίνης
Τα μούρα με την προσθήκη ζελατίνης είναι συχνά διακοσμημένα με κέικ, πουτίγκες, κέικ τυριού και άλλα επιδόρπια. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται παχιά, με ολόκληρα μούρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- φρούτα - 0,3 κιλά
- ζάχαρη - 0,2 kg
- νερό - 0,3 κιλά
- ζελατίνη - 25 g.
Για τη συνταγή, πρέπει κυρίως να επιλέξετε ώριμα βατόμουρα, μια πλούσια μαύρη σκιά. Τα φρούτα πλένονται και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε 1-2 στρώσεις. Προστίθεται ζάχαρη, όλα αναμιγνύονται απαλά. Το δοχείο αποστέλλεται στη σόμπα, βράζεται για 20-25 λεπτά.
1 λ. η ζελατίνη διαλύεται σε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστό νερό, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα, αφήστε για 2-3 λεπτά έως ότου η θερμοκρασία πέσει στους 80-90 ° C. Η ζελατίνη χύνεται στη μαρμελάδα σε ένα λεπτό ρεύμα, αναμειγνύεται. Μετά από αυτό, όλα τοποθετούνται σε βάζα.
Μην ρίχνετε ζελατίνη στη βρασμένη μάζα, καθώς θα γίνει άμορφη και η διαδικασία ζελατινοποίησης δεν θα συμβεί.
Πορτοκαλί συνταγή
Μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:
- φρούτα - 1 κιλό
- πορτοκάλια - 0,4 kg;
- λεμόνι - 150 g;
- ζάχαρη - 1,1 κιλά.
Το πορτοκάλι και το λεμόνι πλένονται. Το ξύσμα αφαιρείται από το πορτοκαλί, το λευκό στρώμα αφαιρείται. Η φλούδα κόβεται σε λεπτές φέτες.
Ο χυμός πορτοκαλιού συμπιέζεται στο δοχείο μαγειρέματος, πασπαλίζεται με ζάχαρη. Βάλτε φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα έτοιμα μούρα στο χυμό πορτοκαλιού, αφήστε για 3 ώρες.
Αφού περάσει ο χρόνος, βάλτε τη σόμπα, βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Σε 3 λεπτά μέχρι να τελειώσει, προσθέστε φλούδα πορτοκαλιού και χυμό λεμονιού. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε για 4 ώρες. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας. Προσυσκευάστε τη μαρμελάδα σε βάζα.
Πόσο αποθηκεύεται
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη συνταγή για την παρασκευή της μαρμελάδας. Η λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα ή με ελάχιστη θερμική επεξεργασία αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο ψυγείο. Τα προ-αποστειρωμένα μούρα με ζάχαρη μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.
Το προϊόν, μαγειρεμένο για το χειμώνα, τυλίγεται με σιδερένια καπάκια και αποθηκεύεται σε κελάρι ή σε άλλο κρύο μέρος. Η μαρμελάδα φρούτων καλύπτεται με γάζα και περγαμηνή.
