Συνταγή για διαφανή κεχριμπαρένια μαρμελάδα αχλαδιού με σφήνες λεμονιού

Η αρωματική κεχριμπαρένια μαρμελάδα με αχλάδια με σφήνες λεμονιού έχει υπέροχη γεύση και αποτελεί πηγή θρεπτικών συστατικών. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο ή χρησιμοποιείται ως γέμιση σε ψημένα προϊόντα.

Οι λεπτομέρειες της παρασκευής κεχριμπάρι μαρμελάδας από αχλάδια με λεμόνι για το χειμώνα

Για να πάρετε ένα αρωματικό επιδόρπιο, επιλέγετε ώριμα φρούτα χωρίς σημάδια σήψης ή ζημιάς από έντομα. Τα αχλάδια μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος και ποικιλία. Τα φρούτα συνθλίβονται ή διατηρούνται ολόκληρα.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα στη μαρμελάδα - μήλο, λεμόνι ή πορτοκάλι. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το νέο συστατικό επηρεάζει τη γεύση. Έτσι, το λεμόνι λεμονιού που προστίθεται στη μαρμελάδα αχλαδιού θα το κάνει ξινό, αλλά δεν θα επιτρέψει στο προϊόν να ζαχαρωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ωριμότητα του φρούτου και είναι 1-1,5 ώρες.

Συστατικά για τη συνταγή

Για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού και λεμονιού, πρέπει να τηρούνται οι αναλογίες του καρπού. Εάν τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, απαιτείται λιγότερη ζάχαρη.

Συστατικά:

• αχλάδια - 2 κιλά
• μισό ώριμο λεμόνι.
• ζάχαρη - 1-1,5 kg
• νερό - 200 ml.

Η ποσότητα λεμονιού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι και ζάχαρη βανίλιας στο κομμάτι εργασίας.

Προετοιμασία πρώτων υλών

Τα φρούτα για συγκομιδή επιλέγονται μεσαίου μεγέθους, ανώριμα, πυκνά. Οι μίσχοι αφαιρούνται, πλένονται καλά. Απομακρύνονται τα σκοτεινά σημεία και οι καταθλίψεις.

Τα μικρά αχλάδια μπορούν να βράσουν ολόκληρα, αλλά συνήθως ο καρπός χωρίζεται σε σφήνες ή κύβους. Το δέρμα δεν αφαιρείται από τον καρπό.

Τα λεμόνια κόβονται σε λεπτές φέτες και κοιλώνονται. Το ξύσμα του φρούτου μένει - θα δώσει στη μαρμελάδα ένα λεπτό άρωμα εσπεριδοειδών.

Προετοιμασία δοχείων

Ένα δοχείο για την αποθήκευση κεχριμπαριού μαρμελάδας αχλαδιού δεν πρέπει να έχει ζημιές, ρωγμές ή τσιπ. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα βάζα του ίδιου μεγέθους είναι κατασκευασμένα από διαφανές ή ανοιχτό πράσινο γυαλί. Τα δοχεία προπλένονται με τη χρήση σόδας ψησίματος και ξεπλένονται αρκετές φορές με νερό.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του προϊόντος, το δοχείο αποστειρώνεται. Μπορείτε να το κάνετε με βολικό τρόπο: με ζεστό ατμό, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή διπλό λέβητα. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 10-15 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

7 βήμα προς βήμα συνταγές για το μυελό και τη μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Τα καλύμματα πρέπει επίσης να υποστούν ποιοτική επεξεργασία. Αποστειρώνονται μαζί με βάζα στο φούρνο ή διατηρούνται σε δοχείο με βραστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος

Η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού με λεμόνι δεν είναι δύσκολη ακόμη και για μια νοικοκυρά αρχάριος.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τα φρούτα πλένονται, καθαρίζονται από κλαδιά, φύλλα.
2. Στα αχλάδια, ο πυρήνας κόβεται, χωρίζεται σε φέτες, το δέρμα δεν αφαιρείται για να διατηρήσει το σχήμα του.
3. Κόψτε το λεμόνι σε δακτυλίους πλάτους 2-3 mm, αφαιρέστε τους σπόρους.
4. Η ζάχαρη χύνεται σε δοχείο σμάλτου ή τηγάνι με αντικολλητική επικάλυψη, χύνεται με νερό. Βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
5. Ρίχνουμε αχλάδια και ψιλοκομμένο λεμόνι με ζεστό σιρόπι, αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
6. Αφού ο καρπός δώσει χυμό, αρχίζει η διαδικασία βρασμού. Το μείγμα σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 ώρες.

Όταν το σιρόπι γίνει διαφανές, παχύ και ιξώδες, αποκτά ένα πορτοκαλί χρώμα, το δοχείο με μαρμελάδα αχλαδιού αφαιρείται και συσκευάζεται σε δοχεία που είχαν προηγουμένως προετοιμαστεί.

Πώς και πόσο καιρό αποθηκεύεται η λιχουδιά;

Εάν η μαρμελάδα αχλαδιού τοποθετηθεί σε βάζα με θερμό αέρα και σφραγιστεί με αποστειρωμένα καπάκια, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, συνιστάται να διατηρείτε το προϊόν σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής της γλυκιάς διατήρησης του χειμώνα είναι 3 χρόνια.

Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το χρώμα του σιροπιού και την κατάσταση των καπακιών. Εάν υπάρχει μούχλα, φυσαλίδες ή δυσάρεστη οσμή στην επιφάνεια κατά το άνοιγμα του δοχείου, τέτοια μαρμελάδα είναι ακατάλληλη για χρήση.

Εάν το σιρόπι έχει κρυσταλλωθεί, αυτό δείχνει ότι το φρούτο ήταν γλυκό και δεν προστέθηκε «ξινό» στο μείγμα φρούτων. Μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση βάζοντας το βάζο σε ζεστό νερό για αρκετές ώρες.

Αφού ανοίξετε το δοχείο με μαρμελάδα αχλαδιού, συνιστάται η χρήση του προϊόντος εντός 1-2 εβδομάδων.