TOP 7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού και μήλου για το χειμώνα
Η μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού είναι νόστιμη και υγιεινή. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες, οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες. Μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με αυστηρή διατροφή. Απλά πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα με λιγότερη ζάχαρη για να το χρησιμοποιήσετε χωρίς να ανησυχείτε για το σχήμα. Το επιδόρπιο είναι χρήσιμο για παιδιά και άτομα με διαβήτη. Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει τις αποχρώσεις της δημιουργίας μαρμελάδας αχλαδιού και μήλου.
Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα
Για να κάνετε μια υπέροχη ποικιλία, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Τα κομμάτια φρούτων πρέπει να βυθιστούν σε αλατισμένο κρύο νερό και να διατηρηθούν για 1 ώρα. Αυτό θα προστατεύσει τα φρούτα από την οξείδωση και το μαύρισμα.
- Για να αποφευχθεί το βρασμό των φρούτων, πριν από αυτό, θα πρέπει να διατηρούνται σε διάλυμα μαγειρικής σόδας (2%) για περίπου 5 λεπτά.
- Είναι σημαντικό να σεβαστεί το ποσοστό των φρούτων και της ζάχαρης. Αλλά αν είναι επιθυμητό, επιτρέπεται η προσθήκη κανέλας, εσπεριδοειδών, γαρίφαλων.
Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, τα φρούτα πρέπει να κόβονται σε ίσες φέτες. Η συμμόρφωση με αυτούς τους κανόνες θα δημιουργήσει ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε φρούτα;
Χρειαζόμαστε δυνατά και πυκνά φρούτα. Από τα αχλάδια, είναι καλύτερα να επιλέξετε την ποικιλία Forest Beauty ή Lyubimitsa Klappa. Αυτά είναι μεγάλα και ζουμερά φρούτα με λεπτό δέρμα. Τα μήλα πρέπει να είναι ελαφρώς ξινά. Η ποικιλία Zolotaya Kitayka, Antonovka είναι κατάλληλη. Η χρήση των αχλαδιών είναι δυνατή.
Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, οι σκουληκότρυπες και οι κατεστραμμένες περιοχές πρέπει να αφαιρεθούν. Στη συνέχεια αφαιρείται το δέρμα. Αλογοουρά, σπόροι και δοχεία πρέπει να αφαιρεθούν. Ο καρπός πρέπει να κοπεί σε κομμάτια ή σφήνες ίσου μεγέθους.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Τα μικρά βάζα (0,5 και 1 ή 0,7 l) είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα. Τα δοχεία πρέπει να ελέγχονται για ποιότητα. Είναι σημαντικό να μην έχουν ελαττώματα.
Τα επιλεγμένα δοχεία πρέπει να πλένονται με ζεστό νερό και σόδα. Το απορρυπαντικό πιάτων είναι επίσης κατάλληλο. Στη συνέχεια, τα δοχεία ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό. Πρέπει να αποστειρωθούν τοποθετώντας τα σε ζεστό φούρνο για 5 λεπτά.
Ξεπλύνετε καλά τα καπάκια με ζεστό νερό και μαγειρική σόδα. Τότε πρέπει να αποστειρωθούν. Για αυτό, ένα μεταλλικό πλέγμα είναι εγκατεστημένο σε ένα μεγάλο ταψί. Πρέπει να τοποθετηθεί σε 1 στρώση του καλύμματος. Στη συνέχεια χύνεται νερό και όλα βράζονται για αρκετά λεπτά.
Πριν από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε τις λαστιχένιες ταινίες, καθώς παραμορφώνονται από βραστό νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού στο σπίτι;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτήν την ποικιλία. Εκτός από τα κύρια συστατικά, ενδέχεται να απαιτούνται επιπλέον. Οι χρόνοι μαγειρέματος ποικίλλουν επίσης.
Παραδοσιακή συνταγή
Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- μήλα - 1 κιλό
- αχλάδια - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Ο καρπός πρέπει να πλυθεί, να κοπεί σε σφήνες και να αφαιρεθεί ο πυρήνας και οι σπόροι. Τα φρούτα τοποθετούνται σε κατσαρόλα με την ακόλουθη σειρά: μήλα, στη συνέχεια κοκκοποιημένη ζάχαρη, στη συνέχεια αχλάδια και ζάχαρη ξανά.
Το δοχείο τίθεται σε αργή φωτιά και θερμαίνεται στους 80 βαθμούς. Απενεργοποιήστε το αέριο, καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το για 10 ώρες. Στη συνέχεια, το αέριο ανάβει ξανά, η μαρμελάδα βράζει.
Το επιδόρπιο καλύπτεται και αφήνεται για 10 ώρες. Και αυτό γίνεται 2 ακόμη φορές. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε πετσέτα.
Από μήλα και αχλάδια, φέτες διαφανή
Αυτά τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια υπέροχη κεχριμπαρένια μαρμελάδα. Πρέπει να προετοιμάσετε:
- αχλάδια - 450 g;
- μήλα - 550 g;
- νερό - 100 ml.
- ζάχαρη - 500 g
Ο καρπός πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Τα φρούτα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες. Προστίθεται νερό λίγο αργότερα. Το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα, να καίγεται. Μετά το βράσιμο, η φλόγα μειώνεται στο ελάχιστο. Αφαιρέστε τον αφρό.
Η μαρμελάδα διαρκεί 40 λεπτά για να μαγειρευτεί. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια φρούτων γίνονται ελαφρώς διαφανή. Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Το μαγείρεμα ενός τέτοιου επιδορπίου δεν είναι δύσκολο, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τη σειρά των εργασιών. Για αυτό, ετοιμάστε:
- αχλάδια - 1 κιλό
- μήλα - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
- μέντα - 4 κλαδιά?
- κιτρικό οξύ - 1 κουτ.
Τα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους ή φέτες και στη συνέχεια να τοποθετούνται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Το δοχείο αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Το πρωί έβαζαν το μπολ στη θέση του, θέτοντας τη λειτουργία «Σβέσης». Πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό μετά το βράσιμο και να βράσετε το επιδόρπιο για 1,5 ώρα. Ανακατέψτε τακτικά. Το κιτρικό οξύ προστίθεται 30 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Για 10 λεπτά, η μέντα τοποθετείται στην κορυφή και πριν κλείσει αφαιρείται στα βάζα.
Με λεμόνι
Μπορούν να παρασκευαστούν επιδόρπια από αυτά τα φρούτα με την προσθήκη λεμονιού. Απαιτείται προετοιμασία:
- μήλα - 1 κιλό
- αχλάδια - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg.
Κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε σφήνες. Το λεμόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ή χωρίς τη φλούδα. Πλένεται και κόβεται σε μικρές φέτες. Όλα τα φρούτα αναμιγνύονται με ζάχαρη και αφήνονται για 2-3 ώρες.
Το φαγητό τοποθετείται σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να μαγειρέψετε για 15-20 λεπτά μετά το βράσιμο. Η μαρμελάδα αναδεύεται περιοδικά. Εάν υπάρχει λίγο χυμό φρούτων, προσθέστε 50-100 ml νερό. Το επιδόρπιο αφήνεται να εγχυθεί για 6-8 ώρες και στη συνέχεια βράστε για 20 λεπτά. Η μαρμελάδα μπορεί να κλείσει σε βάζα.
Με πορτοκαλί
Με την προσθήκη αυτών των εσπεριδοειδών, θα αποδειχθεί ένα υπέροχο επιδόρπιο. Θα χρειαστείτε:
- πορτοκάλια - 700 g;
- αχλάδια - 1,5 kg
- μήλα - 1,5 κιλά
- ζάχαρη - 3 κιλά
- νερό - 500 ml.
Τα εσπεριδοειδή υποβάλλονται σε επεξεργασία με βραστό νερό, ψύχονται σε κρύο νερό, κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια χύνεται 1 κιλό κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνεται. Τα αχλάδια και τα μήλα κόβονται σε κομμάτια. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό, το οποίο προστίθεται στα φρούτα. Αφού εμφανιστεί ο χυμός, τοποθετούνται στη σόμπα και βράζονται για μισή ώρα.
Μετά τη μείωση του υγρού κατά τουλάχιστον το μισό, προστίθενται πορτοκάλια. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια απλώνεται σε έτοιμα βάζα.
Με δαμάσκηνα
Με την προσθήκη αυτού του μούρου, επιτυγχάνεται εξίσου νόστιμη μαρμελάδα. Προετοιμάζω:
- αχλάδια - 3,3 κιλά
- δαμάσκηνα - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά.
- νερό - 2 ποτήρια.
Οι σπόροι αφαιρούνται από τα δαμάσκηνα και μετά καλύπτονται με το ήμισυ της ζάχαρης. Κόβουμε τα αχλάδια σε κομμάτια, ρίχνουμε πάνω από σιρόπι από νερό και την υπόλοιπη ζάχαρη. Μετά από 3 ώρες, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
Το επιδόρπιο βράζεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται δαμάσκηνα. Τα πάντα βράζονται για 10 λεπτά. Μετά την ψύξη, η μάζα βράζει ξανά για 20 λεπτά. Η μαρμελάδα μπορεί να τοποθετηθεί σε τράπεζες.
Στα ελληνικα
Όλα τα οφέλη των φρούτων θα διατηρηθούν εάν κάνετε μια υπέροχη μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Πρέπει να προετοιμάσετε:
- αχλάδια - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g;
- χυμό λεμονιού - από το ήμισυ των φρούτων.
- μήλα - 2 τεμ .;
- κανέλα - για γεύση
- νερό - ½ φλιτζάνι.
Κόψτε τα αχλάδια σε κομμάτια, ρίξτε νερό και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, τριμμένα μήλα και κανέλα. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να λιώσουν τα αχλάδια. Ανακατέψτε περιστασιακά. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της μαρμελάδας.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Η μαρμελάδα μπορεί να μείνει σε θερμοκρασίες έως +15 μοίρες.
Είναι καλύτερα να το αφήσετε σε εσωτερικό χώρο, από άμεσο ηλιακό φως και υψηλή υγρασία. Ένα σκοτεινό υπόγειο είναι υπέροχο.
Εάν τηρούνται αυτοί οι κανόνες, τα επιδόρπια αποθηκεύονται για έως και 3 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πολύτιμες βιταμίνες διατηρούνται στη μαρμελάδα. Εάν το προϊόν αποθηκευτεί περισσότερο, τότε δεν θα υπάρχει όφελος από αυτό.
