21 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα στο σπίτι

Αυτά τα υπέροχα φρούτα, αγαπημένα από την παιδική ηλικία, περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να απολαύσετε τα απαλά, ζουμερά, αρωματικά και δροσιστικά νόστιμα φρούτα τους. Η διέξοδος είναι η προετοιμασία μιας ποικιλίας ώριμης μαρμελάδας αχλαδιού από το καλοκαίρι, η οποία χρησιμοποιείται επιτυχώς ως ξεχωριστή λιχουδιά και χρησιμοποιείται ως γέμιση για το ψήσιμο.

Περιεχόμενο

1 Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα
2 Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων
3 Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι;
4 Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας
5 Γιατί ζαχαρώνονται οι μαρμελάδες αχλαδιών;

Χαρακτηριστικά κατασκευής μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα

Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε τη διάρκεια της προετοιμασίας της μαρμελάδας εγκαίρως, καθώς και να προετοιμάσετε σωστά όλα τα απαραίτητα συστατικά και να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες στη συνταγή.

Προετοιμασία προϊόντων και δοχείων

Για μαρμελάδα, επιλέγονται ώριμα, σταθερά, γλυκά φρούτα μεσαίου και μεγάλου μεγέθους. Επιπλέον, δεν πρέπει να είναι πράσινα, χωρίς να αποκτούν γεύση και άρωμα. Και τα μαλακά, υπερβολικά φρούτα θα βράσουν απλά κατά το μαγείρεμα. Είναι πιο κατάλληλα για μαρμελάδα και μαρμελάδα. Όταν χρησιμοποιείτε μεταποιημένα μικρά φρούτα, το τελικό προϊόν θα έχει κατώτερη ποιότητα. Εάν απαιτείται από τη συνταγή, προστίθενται μόνο ολόκληρα.

Και, φυσικά, σάπια ή άρρωστα φρούτα γενικά απλώς θα καταστρέψουν τη μαρμελάδα. Κατά την προετοιμασία των αχλαδιών, ο πυρήνας και η ουρά κόβονται, οι σπόροι ξύνονται και κόβονται σε 4-8 φέτες, ανάλογα με το μέγεθος. Ένα σημαντικό σημείο είναι η προετοιμασία δοχείων. Τα βάζα αποστειρώνονται με τη χρήση θερμότητας στο φούρνο, στον ατμό πάνω από μια κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι;

Τώρα υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος που μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα το πιο επιλεκτικό γλυκό δόντι. Αλλά η βάση είναι η ίδια παντού - είναι τα αχλάδια και η κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Η ευκολότερη συνταγή για κεχριμπάρι μαρμελάδας

Παρά τη φαινομενική απλότητα της προετοιμασίας, η μαρμελάδα αποδεικνύεται όμορφη, νόστιμη και πλούσια αρωματική. Χρειάζεστε 1 κιλό φρούτων και ζάχαρης, καθώς και ένα ποτήρι νερό. Πρώτον, το σιρόπι βράζεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αχλάδια κομμένα σε φέτες, βράζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν διαφανή. Από αυτή τη στιγμή, η μαρμελάδα μαγειρεύεται για άλλες 2 ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

"Πέντε λεπτά"

Μια γρήγορη, βολική και υγιεινή συνταγή. Για μαγείρεμα χρειάζεστε: 500 γραμμάρια ζάχαρης και αχλαδιών, καθώς και 100 χιλιοστόλιτρα νερού. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, χύνεται νερό στο τηγάνι και το φρούτο χύνεται σε αυτό.Στη συνέχεια, ανάψτε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Μετά την αφαίρεση των αχλαδιών από το νερό, προστίθεται ζάχαρη και το σιρόπι βράζεται για άλλα 5 λεπτά. Τώρα βάλτε τα αχλάδια στο σιρόπι και βράστε ξανά για 5 λεπτά. Αφού χυθεί η μαρμελάδα σε βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα βερίκοκου με πορτοκάλι για το χειμώνα

Παχιά μαρμελάδα

Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται όχι μόνο αρωματική, όμορφη και νόστιμη, αλλά έχει επίσης παχύρρευστη, παχιά σύσταση. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να χρησιμοποιηθεί ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή ως γέμιση ψησίματος.

Συστατικά:

αχλάδια - 1 κιλό.
ζάχαρη - 1 κιλό
λεμόνι - 1 κομμάτι
πηκτίνη - 1 συσκευασία.
νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία: κόψτε τα αχλάδια σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με ζάχαρη, πιέστε το χυμό λεμονιού, προσθέστε νερό και πηκτίνη. Αφού η μάζα βγει στη φωτιά και μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε τον σε έτοιμα βάζα.

Ολόκληρο το αχλάδι

Μια όμορφη επιλογή μαγειρέματος που θα αρέσουν ιδιαίτερα στα παιδιά. Συστατικά: 1 κιλό μικρά αχλάδια και ζάχαρη και 250 χιλιοστόλιτρα νερού. Το σιρόπι βράζεται ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Όλες οι ουρές κόβονται από τα φρούτα και τρυπιούνται σε διάφορα σημεία στη μέση με οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, το δέρμα δεν σπάει κατά το μαγείρεμα.

Μετά από αυτό, ολόκληρα φρούτα προστίθενται στο σιρόπι και μαγειρεύονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 2 φορές και ρίχνουμε στα βάζα.

Διαυγή μαρμελάδα αχλαδιού με σφήνες κιτρικού οξέος

Με αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, η γεύση του αχλαδιού τονίζεται με το κιτρικό οξύ και το χρώμα γίνεται πιο φωτεινό. Επιπλέον, αποτρέπει τη ζαχαροπλαστική από τη μαρμελάδα.

Επιλογή λεμονιού

Τα αχλάδια και τα εσπεριδοειδή είναι ένας ασυνήθιστα φωτεινός, νόστιμος συνδυασμός. Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια μαρμελάδα από τα ακόλουθα συστατικά:

φρούτα - 2 κιλά.
ζάχαρη - 2 κιλά
λεμόνια - 2 κομμάτια.

Με δαμάσκηνα

Τα δαμάσκηνα προσθέτουν πρωτότυπες νότες και όμορφο χρώμα. Λαμβάνονται 1 κιλό για 2 κιλά αχλάδια, καθώς και 5 ποτήρια ζάχαρης και 200 χιλιοστόλιτρα νερού.

Σε σιρόπι ζάχαρης

Χρυσές φέτες αρωματικών αχλαδιών σε διαφανές σιρόπι ζάχαρης δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο. Χρειάζεστε 3 κιλά ζάχαρη και φρούτα, καθώς και ένα ποτήρι νερό. Πρώτα, πρέπει να βράσετε το σιρόπι για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τα αχλάδια κομμένα σε μικρές φέτες σε αυτό.

Ένα σημαντικό σημείο είναι ότι δεν μπορείτε να παρέμβετε. Βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά και μετά, μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, αφήστε να εγχυθεί για 5 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τη σόμπα, βράστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.

Στο τέλος, ανακατέψτε απαλά και ρίξτε σε βάζα.

Με σπόρους παπαρούνας και λεμόνι

Αυτή η συνταγή είναι κοινή στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και δεν προκαλεί έκπληξη - η μαρμελάδα μπορεί να λειτουργήσει ως ξεχωριστό επιδόρπιο ή να γεμίσει για τηγανίτες, όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων και παγωτό. Θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτων, ένα ποτήρι ζάχαρη, χυμό ολόκληρου λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας σπόρους παπαρούνας.

Κανέλα

Πρόκειται για μια εκπληκτικά γευστική μαρμελάδα με γοητευτικό άρωμα κανέλας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια ως ανεξάρτητο επιδόρπιο για διακοπές ή γιορτές.

Παίρνω:

1 κιλό αχλάδια και ζάχαρη
1 φλιτζάνι (250 ml) νερό
1-2 μπαστούνια κανέλας (ανάλογα με τη γεύση)
ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
μισό κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.

Εναλλακτικά 2-3 βραστά για 15 λεπτά και έγχυση για 5 ώρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές μαρμελάδας άγριου αχλαδιού για το χειμώνα

Με δαμάσκηνο κερασιάς

Μια εύκολη συνταγή, το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη, δροσιστική μαρμελάδα με ευχάριστη ξινή. Για να το φτιάξετε, πάρτε 1,2 κιλά ώριμα, γλυκά αχλάδια, 300 γραμμάρια δαμάσκηνου και 500 γραμμάρια ζάχαρης. Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να εγχύσουν όλη τη νύχτα. Και το πρωί βράζουν για μια ώρα σε χαμηλή φωτιά.

Με σταφύλια

Η μαρμελάδα έχει μια μεταξένια υφή και ένα όμορφο ρουμπίνι χρώμα. Για μαγείρεμα, πάρτε 400 γραμμάρια σκούρων σταφυλιών, αχλάδια - 600 γραμμάρια και ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Με σορβιά

Η μαρμελάδα έχει μια ευχάριστη, απαλή γεύση αχλαδιού, με πικάντικη πικράδα στο βουνό. Επιπλέον, είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για κρυολογήματα και άλλες ασθένειες. Πρέπει να πάρετε 1 κιλό ώριμα αχλάδια, 300 γραμμάρια τέφρας στο βουνό (και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κόκκινα και βατόμουρα) και 1 κιλό ζάχαρης. Μετά από αυτό πρέπει να το μαγειρέψετε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε χαμηλή φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά.

Με καφέ

Ένας πρωτότυπος, ασυνήθιστος, αλλά νόστιμος τρόπος συγκομιδής για το χειμώνα. Η λιχουδιά αποκτά ένα πλούσιο άρωμα και γεύση καφέ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό αχλάδια, 3 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, 250 γραμμάρια ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας φρυγμένους κόκκους καφέ.

Με lingonberry

Ενδιαφέρουσα, νόστιμη, με ελαφριά πικάντικη ξινή και μια πολύ υγιεινή επιλογή μαγειρέματος. Απαιτούμενα συστατικά:

lingonberry - 600 γραμμάρια.
ζάχαρη - 1,2 κιλά
νερό - 100 χιλιοστόλιτρα.
αχλάδια - 800 γραμμάρια.

Με κεράσια

Ένας εξαιρετικός συνδυασμός αρώματος αχλαδιών και ζουμερών φρούτων κερασιών, γεμίζοντας το σώμα με τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών. Για την παρασκευή μαρμελάδας απαιτείται ως εξής: 800 γραμμάρια κερασιών απαιτούν 600 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και πολλά ποτήρια νερό.

Με μπανάνες

Ασυνήθιστη και εξωτική νόστιμη συνταγή. Αυτό το είδος μαρμελάδας μπορεί να γίνει όλο το χρόνο - αυτά τα φρούτα είναι πάντα στα ράφια των καταστημάτων. Πάρτε 500 γραμμάρια στερεών, άγουρων μπανανών, 700 γραμμάρια γλυκών, πυκνών αχλαδιών και 700 γραμμάρια ζάχαρης. Θα χρειαστείτε επίσης ένα ποτήρι νερό και το χυμό μισού λεμονιού.

Με λεμόνι και γάλα

Ένας τολμηρός, εκπληκτικός αλλά ενδιαφέρων τρόπος με αντίθετη γεύση Για 1 κιλό ώριμα αχλάδια, πάρτε 1 κιλό ζάχαρη, 400 ml γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.

Με πορτοκαλί

Εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική μαρμελάδα. Σε 2 κιλά αχλάδια προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη, ένα ποτήρι νερό και μερικά μεγάλα πορτοκάλια.

Με τζίντζερ

Πικάντικη, δυναμική, νόστιμη μαρμελάδα. Χρειάζεστε 1 κιλό φρούτων και ζάχαρης, χυμό μισού λεμονιού και 50 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Γρήγορα, απλά και βολικά ετοιμάστε μια λιχουδιά σε ένα πολυκουζινάκι. Τα αχλάδια κόβονται σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται ενεργοποιώντας τη λειτουργία "braising".

Περαιτέρω αποθήκευση τεμαχίων εργασίας

Όταν αποθηκεύονται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος με θερμοκρασίες έως +15 C βαθμούς, τα αντικείμενα εργασίας έχουν διάρκεια ζωής έως 2 χρόνια. Εάν η σύνθεση περιλαμβάνει φρούτα με σπόρους, τότε είναι απαραίτητο να φυλάσσεται για 6-8 μήνες.

Γιατί ζαχαρώνονται οι μαρμελάδες αχλαδιών;

Βασικά, αυτό συμβαίνει όταν το σιρόπι δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο ή, αντίθετα, είναι πολύ ψημένο. Για να αποφευχθεί αυτό, η μαρμελάδα χρειάζεται οξύτητα.