Μια απλή συνταγή για αχλάδι και μαρμελάδα πορτοκαλιού για το χειμώνα
Η προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών στο συνηθισμένο επιδόρπιο σας θα σας δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά σε αυτό. Η μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλι είναι μια εξαιρετική χρήση τέτοιων συστατικών. Το επιδόρπιο με ζουμερό πολτό αχλαδιού με την προσθήκη ξινού πορτοκαλιού αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο, θα εκτιμηθεί από όλες τις νοικοκυρές.
Οι λεπτές αποχρώσεις του μαγειρέματος
Οποιεσδήποτε ποικιλίες αρωματικών αχλαδιών στον κήπο είναι κατάλληλες για την παρασκευή ενός νόστιμου επιδόρπιου.... Για το σκοπό αυτό, επιλέγονται αρκετά πυκνά δείγματα, αλλά όχι άκαμπτα. Στην ιδανική περίπτωση, τα ώριμα φρούτα πρέπει να παραμένουν τρυφερά και το σχήμα των κομματιών πρέπει να διατηρείται. Εάν αγοράσετε φρούτα για επιδόρπιο σε ένα κατάστημα, τότε η επιλογή τους πρέπει να προσεγγιστεί με τη μέγιστη ευθύνη. Τα αχλάδια πρέπει να είναι λεία, χωρίς ορατά σημάδια σήψης και να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Εξωτερικά, πρέπει να είναι ελαστικά.
Ένα ευχάριστο αχλάδι με ζάχαρη συνδυάζεται με μπαχαρικά. Η ετοιμότητα του γλυκού καθορίζεται από την απαλότητα και τη διαφάνεια. Προκειμένου τα επιλεγμένα φρούτα να μαγειρέψουν ομοιόμορφα, χρησιμοποιούνται φρούτα της ίδιας ωριμότητας.
Παρασκευή των κύριων συστατικών
Τα ώριμα και σταθερά αχλάδια διαχωρίζονται προσεκτικά, πλένονται. Κόψτε σε φέτες χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Κόψτε προσεκτικά τον πυρήνα με σπόρους. Οι φέτες που προκύπτουν καλύπτονται με ζάχαρη, εγχύονται για 5 ώρες. Τα πορτοκάλια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους ή περνούν μέσω μύλου κρέατος. Τα μικρά βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται προσεκτικά.
Μαρμελάδα αχλαδιού με πορτοκάλι
Για να κάνετε κεχριμπαρένια μαρμελάδα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- Φρούτα αχλαδιών - 2,2 κιλά.
- Πορτοκαλί - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - 2,2 κιλά.
Ξεφλουδισμένο από πυκνό δέρμα, κομμένο προσεκτικά σε φέτες. Βάλτε φέτες αχλαδιού και κύβους πορτοκαλιού σε μια λεκάνη σμάλτου, προσθέστε κοσκινισμένη ζάχαρη, τρυπήστε με ένα πιρούνι. Διατίθεται για έγχυση για όλη τη νύχτα.
Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βράστε για 1 ώρα και 30 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό, ανακατέψτε απαλά. Το τελικό πιάτο χύνεται σε κρυστάλλινα βάζα, τυλίγονται.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Η διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου επιδόρπιου απλοποιείται εάν ένα multicooker συμμετέχει στο παιχνίδι - ένας καθολικός βοηθός για τις νοικοκυρές. Η συνταγή μαγειρέματος είναι πολύ απλή. Για το σκοπό αυτό, θα χρειαστείτε ένα καθολικό σκάφος. Για μαγείρεμα, πάρτε ίσες αναλογίες 500 g επιλεγμένων αχλαδιών και πορτοκαλιού. Τα φρέσκα πορτοκάλια κόβονται σε κύκλους, χωρίς να αφαιρείται η παχιά φλούδα. Κάθε κύκλος κόβεται στα μισά. Τα αχλάδια είναι πυρήνα και κομμένα σε τακτοποιημένες φέτες. Το επιδόρπιο μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας ένα πρόγραμμα Stew για 1,5 ώρες. Όταν τελειώσει, το επιδόρπιο παίρνει μια ευχάριστη πορτοκαλί απόχρωση.
Με βανίλια και κανέλα
Για αυτήν τη συνταγή, επιλέγονται σκληρά αχλάδια · αντί για βανίλια pod, είναι κατάλληλη η συνηθισμένη βανιλίνη.
Κατάλογος απαιτούμενων συστατικών:
- Σκληρά φρούτα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 500 g.
- Φυσική κανέλα - 2 μπαστούνια.
- Βανίλια - 1 λοβό (ένα πακέτο κανονικής βανιλίνης)
- Το ξύσμα λεμονιού ή μισό λεμόνι.
Τα αποφλοιωμένα φρούτα κόβονται σε κύβους. Χύστε το με χυμό εσπεριδοειδών, εν τω μεταξύ ετοιμάστε ένα σιρόπι: λιώστε τη ζάχαρη με μπαχαρικά. Προσθέστε το σιρόπι στα ψιλοκομμένα αχλάδια. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Ανακινήστε λίγο το δοχείο και στείλτε το πίσω στη φωτιά. Η σύνθεση βράζεται επίσης για άλλα 5 λεπτά. Με παρατεταμένο μαγείρεμα, παρασκευάζεται μια ομοιογενής παχιά μαρμελάδα από τη σύνθεση.
Με λεμόνι
Η γλυκύτητα των αχλαδιών εξουδετερώνεται από την οξύτητα του λεμονιού. Αντί για φρέσκα φρούτα, επιτρέπεται η χρήση αραιωμένου κιτρικού οξέος.
Κατάλογος απαιτούμενων στοιχείων:
- Μη αποφλοιωμένα φρούτα - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 1 κιλό.
- Μεγάλο λεμόνι - 1 τεμ.
- Καθαρό νερό - 250 ml.
Το πρώτο στάδιο είναι η κοπή ώριμων αχλαδιών σε μεγάλες φέτες. Κόβουμε σε λεπτές φέτες λεμονιού. Οι φέτες λεμονιού βράζονται σε μια κατσαρόλα, χύνονται με ένα ποτήρι νερό της πηγής. Το βρασμένο υγρό αποχύνεται ξεχωριστά. Πιέστε το χυμό από το βραστό λεμόνι. Ο προκύπτων χυμός τοποθετείται στη σόμπα, η ζάχαρη εισάγεται σταδιακά, διαλύεται, τοποθετούνται φέτες αχλαδιών στο υγρό. Αφήστε την σύνθεση για έγχυση για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ψύξτε και στη συνέχεια βράστε ξανά για 20 λεπτά. Ρίξτε την προκύπτουσα νόστιμη λιχουδιά στα πιο καθαρά βάζα.
Διαφανής
Αυτό το διαφανές επιδόρπιο δεν έχει μόνο μια ελκυστική γεύση, αλλά και μια εξαιρετική αισθητική εμφάνιση.
Η λίστα των απαιτούμενων στοιχείων είναι η εξής:
- Ώριμα φρούτα - 1 κιλό.
- Επιλεγμένη άμμος - 1 κιλό.
- Κιτρικό οξύ - 3 g.
Τα αχλάδια πλένονται καλά και στεγνώνουν. Κόβουμε σε φέτες του ίδιου πάχους. Συνιστάται να αφήσετε το παχύ δέρμα για να διατηρήσετε την ακεραιότητα των τελικών φετών. Οι φέτες τοποθετούνται σε ένα μπολ με πυκνό πυθμένα, καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνονται για να απελευθερώσουν ζωντανό χυμό. Οι καρποί που έχουν αφήσει το χυμό υπόκεινται σε τρεις χρόνους βρασμού, ένας από τους οποίους είναι αρκετά μεγάλος χρόνος. Οι πρώτες 2 φορές μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά.
