5 βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού με κανέλα, λεμόνι και γαρίφαλα για το χειμώνα
Ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα αχλάδια είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά και με την προσθήκη κανέλας, η λιχουδιά θα γίνει πικάντικη. Τα γλυκά φρούτα παραμένουν ένα από τα αγαπημένα μας. Ως εκ τούτου, κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να προετοιμάσει μια παρτίδα αρωματικού επιδόρπιο.
Οι λεπτές αποχρώσεις της μαρμελάδας αχλαδιού με κανέλα για το χειμώνα
Οι έμπειρες νοικοκυρές μοιράζονται τα μυστικά της δημιουργίας επιδόρπιο. Η τήρηση ορισμένων κανόνων θα σας επιτρέψει να πάρετε την τέλεια μαρμελάδα:
- Με την προσθήκη διαφορετικών μούρων, φρούτων και μπαχαρικών, μπορείτε να δημιουργήσετε τις δικές σας παραλλαγές του επιδορπίου.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν αφήνουν το δοχείο, καθώς η μάζα μπορεί να καεί στους τοίχους. Αυτό θα χαλάσει τη γεύση της μαρμελάδας.
- Εάν τα αχλάδια έχουν παχύ και τραχύ δέρμα, πρέπει να αφαιρεθούν. Διαφορετικά, η γεύση του επιδορπίου θα χαλάσει.
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή, πρέπει να είστε προσεκτικοί όσον αφορά τη γλυκύτητα. Η ποσότητα ζάχαρης μειώνεται εάν η ποικιλία αχλαδιών είναι πολύ γλυκιά. Επιπλέον, το τμήμα χωρίζεται στο μισό.
Χαρακτηριστικά της επιλογής των συστατικών
Εάν ένα άτομο έχει την ευκαιρία να πάρει φρούτα που καλλιεργούνται στον δικό του κήπο, αυτό γίνεται μια ηλιόλουστη ημέρα. Χάρη σε αυτό το κόλπο, τα φρούτα δίνουν γεύση στο πιάτο. Τα αχλάδια μαρμελάδας πρέπει να έχουν την ίδια ωριμότητα. Έτσι, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί ομοιογενής, χωρίς σκληρά κομμάτια.
Προετοιμασία δοχείων
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, πρέπει να έχετε ένα τυποποιημένο σετ μαγειρικών σκευών - μια κατσαρόλα, ένα ξύλινο ραβδί, καπάκια και βάζα. Τα δύο τελευταία αποστειρώνονται σε ζεστό ατμό.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού κανέλας
Αυτό το μπαχαρικό επιλέχθηκε για το επιδόρπιο για έναν λόγο. Η κανέλα είναι το τέλειο συνδυασμό με αχλάδι, μετατρέποντας τη συνηθισμένη μαρμελάδα σε ένα υπέροχο επιδόρπιο. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαρκεί πολύ και το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη απόλαυση.
Κλασική συνταγή
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ακόμη και γιαγιάδες έκαναν μαρμελάδα. Συστατικά:
- αχλάδια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 200 ml.
- κανέλα για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα πλυμένα φρούτα κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Το στρώμα φρούτων εναλλάσσεται με τη ζάχαρη.
- Το δοχείο τοποθετείται σε αργή φωτιά. Η μάζα αναδεύεται έως ότου διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται.
- Η γλυκιά μάζα μαγειρεύεται έως ότου το αχλάδι γίνει μαλακό και διαφανές.
Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται αμέσως.
Με λεμόνι
Για 1 κιλό αχλάδια, πάρτε:
- ζάχαρη - 1 κιλό
- σκόνη κανέλας - 1 κουταλιά της σούπας Λ.;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τα αχλάδια σε κύβους πασπαλισμένα με ζάχαρη. Για 12 ώρες έγχυσης, θα αφήσουν αρκετό χυμό, πράγμα που δείχνει ότι η μάζα είναι έτοιμη για μαγείρεμα.
- Πριν ανοίξετε τη σόμπα, η κανέλα προστίθεται στα φρούτα.
- Το Jam παρασκευάζεται σε τρία περάσματα.
- Στο τέλος, προστίθεται λεμόνι για να διατηρήσει το μέγιστο των θρεπτικών συστατικών.
Τα ξινά φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορεί να κομματιαστεί ή να κοπεί σε μικρούς κύβους. Αποδεκτή χρήση χυμού λεμονιού.
Με βανίλια και λεμόνι
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή με ασυνήθιστο τρόπο. Τα αχλάδια κόβονται σε κομμάτια. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό, ξυλάκια κανέλας, χυμό λεμονιού και μπράντυ. Το γλυκό υγρό προστίθεται στα φρούτα και αποστέλλεται στη φωτιά.
Η μαρμελάδα βράζεται σε τρία περάσματα. Η μάζα βράζει, μετά την οποία μαγειρεύεται για 5 λεπτά, αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται. Αυτό επαναλαμβάνεται δύο φορές ακόμη. Στο τέλος χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Και μετά από πλήρη ψύξη, το δοχείο μεταφέρεται στο κελάρι για αποθήκευση.
Με πορτοκάλια
Για επιδόρπιο, τα αχλάδια και το σιρόπι παρασκευάζονται ξεχωριστά. Ο καρπός κόβεται σε φέτες ή κύβους. Η φλούδα αφαιρείται από το πορτοκάλι. Ο πολτός κόβεται σε φέτες και προστίθεται στα αχλάδια.
Τα πορτοκαλί δέρματα βράζονται σε νερό. Μετά από 5 λεπτά μαγειρέματος, αφαιρούνται και προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν διαλύονται εντελώς οι κρύσταλλοι.
Το γλυκό υγρό αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα φρούτα και το μείγμα βράζεται. Ως αποτέλεσμα, η μαρμελάδα πρέπει να βράσει έως ότου τα κομμάτια φρούτων είναι διαφανή. Η καυτή μάζα δεν αφαιρείται από τη φωτιά, αλλά χύνεται σταδιακά στις όχθες.
Με γαρίφαλα
Η συνταγή δεν διαφέρει από το κλασικό, εκτός από την προσθήκη γαρίφαλων. Το μπαχαρικό προστίθεται στο τέλος του βρασμού έτσι ώστε το άρωμα να είναι έντονο. Τα γαρύφαλλα χρησιμοποιούνται ολόκληρα ή ψιλοκομμένα. Το τελευταίο γεγονός εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης της οικοδέσποινας.
Πώς και πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας;
Ο χώρος όπου βρίσκονται τα αντικείμενα εργασίας δεν πρέπει να είναι ζεστός και υγρός. Ο ξηρός αέρας και το σκοτάδι είναι οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης. Εάν η μαρμελάδα παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, παραμένει κατάλληλη για 2-3 χρόνια. Μια θεραπεία με πρόσθετα κοστίζει όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
