8 πιο νόστιμες συνταγές για τη μαρμελάδα λωτού

Η χρήση λωτού είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για την αύξηση του ανοσοποιητικού συστήματος και της διάθεσης το χειμώνα, και ο συνδυασμός με άλλα εποχιακά φρούτα δίνει μια ιδιαίτερη, αξεπέραστη γεύση μαρμελάδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε νοικοκυρά πρέπει να μπορεί να μαγειρεύει τουλάχιστον πολλές επιλογές για τη μαρμελάδα λωτού. Παρακάτω θα βρείτε τις καλύτερες συνταγές χρησιμοποιώντας διαφορετικά λαχανικά, φρούτα και μπαχαρικά, καθώς και αλκοολούχα ποτά.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής λωτός μαρμελάδας για το χειμώνα

Το λωτός είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο μούρο. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετούς μήνες και οι έμπειρες νοικοκυρές θα βρουν χρήση ακόμη και για άγουρα φρούτα. Επιπλέον, η προετοιμασία του για μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, καθώς και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από οποιαδήποτε μούρα, εκτός από τα χαλασμένα, σάπια φρούτα. Φυσικά, είναι πιο γρήγορο να φτιάχνετε μια λιχουδιά από πολύ ώριμα μούρα, αλλά οπτικά είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε το σωστό λωτός. Εάν το φρούτο εξακολουθεί να "πλέκει", τότε μπορείτε ακόμα να κάνετε μαρμελάδα από αυτό, αφού το τοποθετήσετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή το ρίχνετε με ζεστό νερό για 30 λεπτά.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Για μαρμελάδα, χρησιμοποιούνται γυάλινα βάζα διαφορετικών όγκων, τα οποία πρέπει πρώτα να υποστούν επεξεργασία ως εξής:

1. Αφαίρεση σκόνης, βρωμιάς.
2. Καθαρισμός ποτήρι με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια βράσιμο.
3. Οι τράπεζες πρέπει να επιθεωρούνται προσεκτικά για μάρκες, πιθανούς λόγους για αποσυμπίεση κατά την αποθήκευση των κενών.
4. Πριν από τη ραφή, το δοχείο πρέπει να κρυώσει, να στεγνώσει εντελώς.
5. Τα καπάκια σιδήρου υποβάλλονται επίσης σε επεξεργασία με βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Η επεξεργασία δοχείων είναι ένα υποχρεωτικό βήμα στη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, καθώς η σωστή αποστείρωση συμβάλλει στη μακροχρόνια αποθήκευση των κενών.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λωτού στο σπίτι

Οι περισσότεροι λάτρεις των φρούτων συνδέουν το μούρο μελιού με τις επερχόμενες χειμερινές διακοπές, οπότε είναι αδύνατο να μην μπείτε στον πειρασμό να φτιάξετε μαρμελάδα λωτού. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι κατάλληλη για κάθε τσάι που πίνει κρύα χειμωνιάτικα βράδια και μπορεί επίσης να γίνει κάρτα επισκεπτών της οικοδέσποινας. Επιπλέον, ο ενεργός χρόνος μαγειρέματος είναι μόνο 10 λεπτά. Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαρμελάδα, απλά πρέπει να επιλέξετε μία από τις πολλές συνταγές ή να δοκιμάσετε κάθε μία με τη σειρά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 21 συνταγές για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Με λεμόνι

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή συνταγή για μαρμελάδα, πλούσια σε βιταμίνη C, όχι μόνο θα ευχαριστήσει τους αγαπημένους, τους φίλους, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Προϊόντα:

• 800 g αποφλοιωμένων λωτού.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 Η / Υ. λεμόνι;
• 150 ml νερού.

Γεμίστε τα φρούτα κομμένα σε κύβους με ζάχαρη, αφήστε για 2 ώρες. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς στον χυμό λωτού. Το λεμόνι πρέπει να ζεσταθεί με βραστό νερό, κομμένο σε κομμάτια. Στη συνέχεια, μαζί με το ξύσμα (αν δεν είναι πικρό), βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό. Περιμένετε να βράσει και μετά μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Βάζουμε το λωτός με 100 ml νερού σε μια κατσαρόλα, βράζουμε, προσθέτουμε λεμόνι, σιγοβράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά. Το τελικό επιδόρπιο μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Με πορτοκαλί

Το λωτός ταιριάζει καλά με όλα τα χειμερινά εσπεριδοειδή και το πορτοκάλι δεν αποτελεί εξαίρεση.

Παίρνουμε:

• 0,5 kg ώριμου λωτού
• πολτός 1 πορτοκαλιού.
• 250 γραμμάρια ζάχαρης
• κανέλα και βανιλίνη.

Αφαιρέστε τους μίσχους, τους σπόρους από τα μούρα, κόψτε τους σε κύβους μαζί με το δέρμα. Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήνουμε όλη τη νύχτα για να διαλυθούν εντελώς. Γυρίστε τον πορτοκαλί πολτό με ένα μπλέντερ σε ομοιογενή μάζα. Βράζουμε τη ζάχαρη με λωτός, σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πορτοκάλι, μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Με μανταρίνι

Μια τέτοια συνταγή δεν θα έχει έντονη γεύση εσπεριδοειδών, αλλά θα αποδειχθεί γλυκιά, ακόμη και μέλι.

Παίρνουμε:

• 0,8 κιλά μανταρίνια
• 0,8 κιλά λωτούς
• 0,8 κιλά ζάχαρης.

Βάλτε νερό στη σόμπα, βράστε. Ρίξτε όλα τα μανταρίνια σε αυτό για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Στραγγίστε το υγρό, αφήνοντας τα φρούτα σε ένα κουτάλι με σχισμή, ρίξτε πάγο εδώ. Μετά από αυτήν τη διαδικασία, βάζετε τα εσπεριδοειδή στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Τα λωτού πρέπει να ξεφλουδίζονται από τους μίσχους, τις φλούδες, να κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Τα μανταρίνια καθαρίζονται σχολαστικά από φλέβες, σπόρους και προστίθενται στα μούρα. Πασπαλίζουμε όλα τα φρούτα με ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, σβήνουμε μετά το βράσιμο, κρυώνουμε. Στη συνέχεια βράστε ξανά για 10 λεπτά.

Με κονιάκ

Προϊόντα:

• 1,5 κιλά πολύ ώριμα λωτού.
• 0,5 κιλά ζάχαρης (το καφέ είναι καλύτερο).
• 150 ml μπράντυ
• βανιλίνη ή βανίλια
• 10 ροζ πιπέρι?
• 10 g φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού.
• 1-2 τεμ. γλυκάνισο;
• κανέλα (κατά προτίμηση με ραβδί).

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η συνταγή για μαρμελάδα πέντε λεπτών βερίκοκου για το χειμώνα

Ξεφλουδίστε το λωτός όλου του περιττού, φέρτε τον πολτό σε υγρή κατάσταση. Τοποθετήστε πουρέ μούρα σε μια κατσαρόλα, καθώς και μπαχαρικά, ζάχαρη. Αφού βράσει για 15 λεπτά, προσθέστε το κονιάκ. Ρίξτε την παρασκευασμένη μαρμελάδα σε βάζα και αφήστε το να μαγειρευτεί για 2-3 εβδομάδες.

Με αχλάδι

Προϊόντα:

• 1 κιλό λωτός.
• 1 κιλό αχλάδι.

Ξεφλουδίστε τους καρπούς των σπόρων, των ουρών, των δερμάτων. Κόψτε όλα τα φρούτα, βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας 150 ml νερό. Βράζουμε τρεις φορές για 20 λεπτά. Οι λιχουδιές πρέπει να χύνονται ζεστά σε βάζα.

Με ρούμι

Προϊόντα:

• 1,5 κιλά λωτούς
• 750 γραμμάρια ζάχαρης
• 10 g κανέλας;
• 55 γρ. ίκτερος πορτοκαλιού
• 45 g λευκό ρούμι.

Συνδυάστε το ζελέ με 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, προσθέστε στον λωτό πουρέ. Μαγειρέψτε τη μάζα μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες, αυτή τη στιγμή προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, βράζοντας το περιεχόμενο για περίπου 1 ώρα. Προσθέστε κανέλα 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε την τελική μαρμελάδα, προσθέστε ρούμι, τοποθετήστε αμέσως το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένο δοχείο.

Με τζίντζερ και κολοκύθα

Παίρνουμε:

• 350 g κολοκύθας;
• 200 γραμμάρια ζάχαρης
• 150 γραμμάρια λωτούς
• 100 ml νερού.
• πιπερόριζα.

Τα αποφλοιωμένα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους με δέρμα. Τρίψτε το τζίντζερ σε χοντρό τρίφτη. Η κολοκύθα πρέπει να αφαιρέσει το δέρμα, τις ίνες, επίσης κομμένα σε κύβους. Ρίχνουμε όλα τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε το περιεχόμενο για περίπου 1 ώρα.

Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει αφρός στην μαρμελάδα.

Με γλυκάνισο και γαρίφαλα

Παίρνουμε:

• 1 κιλό λωτός.
• 800 g ζάχαρης
• 2 τεμ. γλυκάνισο;
• 3 λουλούδια γαρίφαλων.
• κιτρικό οξύ.

Κόψτε τα μούρα με το δέρμα σε κομμάτια, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους. Σκεπάζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήστε για μια ώρα, έτσι ώστε τα φρούτα να αφήσουν τον χυμό και η ζάχαρη να διαλυθεί. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά μετά το βράσιμο. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά, κρυώστε, βράστε ξανά για 15-20 λεπτά.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος όπως κελάρι ή ντουλάπι - περίπου 18 μήνες. Εάν τα δοχεία βρίσκονται στο ράφι του ντουλαπιού της κουζίνας, τότε η λιχουδιά καταναλώνεται καλύτερα σε όχι περισσότερο από 3-4 μήνες.