Κορυφαίες 3 συνταγές για μαρμελάδα κολοκυθάκια με κονσέρβα ανανά για το χειμώνα
Το καλοκαίρι πλησιάζει στο τέλος του και πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι δεν έχουν ιδέα τι να κάνουν με μια πλούσια συγκομιδή κολοκυθιών. Εκτός από το χαβιάρι κολοκυθάκια, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια με κονσέρβες ανανά - μια γρήγορη και νόστιμη θεραπεία που σίγουρα θα τους αρέσει οι φίλοι και η οικογένεια. Θα χρειαστούν μόνο λίγες ώρες για να προετοιμάσετε ένα προσαρμοσμένο επιδόρπιο. Τέτοια λαχανικά είναι καλά για την υγεία, περιέχουν πολλές ίνες, σίδηρο, μεταλλικά στοιχεία.
Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας
Τα κολοκύθια πρέπει να είναι μικρά, με το πιο λεπτό δέρμα, διαφορετικά δεν θα έχετε μαλακή μαρμελάδα, που θυμίζει τη μαρμελάδα με συνέπεια. Οι ανανάδες μπορούν να ληφθούν τόσο κονσερβοποιημένα όσο και φρέσκα. Ο φρέσκος και ώριμος ανανάς δίνει μια πλούσια, χαρακτηριστική μυρωδιά και το δέρμα του είναι καφέ, όχι πολύ σκληρό.
Τα βάζα μαρμελάδας είναι αποστειρωμένα και ελέγχεται προσεκτικά η καταλληλότητα των καπακιών. Η κακή κύλιση δοχείων μπορεί να οδηγήσει στην εμφάνιση σοβαρής ασθένειας μέσα στον αιτιολογικό παράγοντα - αλλαντίαση. Τα βάζα με διάμετρο λαιμού 8-9 εκατοστά είναι κατάλληλα, ο όγκος μπορεί να είναι διαφορετικός - από 400 ml έως 5 λίτρα. Τα βιδωτά πώματα είναι κατάλληλα μόνο εάν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη μαρμελάδα δεν υπερβαίνει το 50%, διαφορετικά δεν θα αντέξει την πίεση.
Παρασκευή των κύριων συστατικών
Για 1 λίτρο μαρμελάδας, θα χρειαστείτε 1 κιλό κολοκυθάκια και 400 γραμμάρια κονσερβοποιημένων ή φρέσκων ανανά. Τα λαχανικά δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζονται εάν δεν είναι πολύ σκληρά. Τα κολοκυθάκια είναι κομμένα σε μικρούς κύβους, περίπου του ίδιου μεγέθους με τα κομμάτια ανανά σε ένα βάζο.
Συνταγές μαρμελάδας με ανανά Zucchini
Οι συνταγές είναι εντυπωσιακές σε ποικιλία, ώστε να μπορείτε πάντα να επιλέξετε κάτι που σας αρέσει. Οι τρεις πιο δημοφιλείς και απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας παρατίθενται παρακάτω. Ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να τα χειριστεί.
Κλασική συνταγή
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κονσέρβες ανανά - 400 ml.
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
- Κολοκυθάκια - 150 γραμμάρια.
- Μισό λεμόνι.
Ανοίξτε το βάζο ανανά και ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης στην κατσαρόλα. Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο σιρόπι μόνοι σας - προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρης σε 400 γραμμάρια νερού και διατηρήστε το στη φωτιά για 2-3 λεπτά. Βάζουμε 150 γραμμάρια κολοκυθάκια σε μια άλλη κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
Όταν βράσει το σιρόπι ζάχαρης, προσθέστε το στα κολοκυθάκια και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Λίγες ακόμη κουταλιές ζάχαρης προστίθενται στην τελική ουσία (για γεύση) και συμπιέζονται ο χυμός μισού λεμονιού. Προσθέστε έτοιμα κομμάτια ανανά και σιγοβράστε για 4-6 λεπτά. Για εμποτισμό, συνιστάται να αφήσετε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα (τουλάχιστον 12 ώρες).Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αποκτήσει μια ευχάριστη απόχρωση μελιού και τα κολοκύθια θα κορεστούν με επίγευση ανανά. Μετά τον εμποτισμό, η μαρμελάδα επανατοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα μπορείτε να τυλίξετε την έτοιμη λιχουδιά σε βάζα και να απολαύσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Μαρμελάδα κολοκυθιών σε χυμό ανανά
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κονσερβοποιημένος χυμός ανανά - 400 ml.
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- Λευκή ζάχαρη - 500 g.
- Χυμός λεμονιού για γεύση.
Συχνά συμβαίνει ότι μετά την προετοιμασία ενός πιάτου ανανά, απομένει ένας νόστιμος και γλυκός χυμός που πρέπει να τοποθετηθεί κάπου. Εδώ έρχεται μια χρήσιμη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας σκουός με χυμό ανανά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και κατάλληλη για άπειρους μάγειρες.
Αρκεί να πάρετε 1 κιλό κολοκυθάκια, να τα ξεφλουδίσετε από το φλοιό και πολύ μαλακό μέσο και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά κομμάτια, περίπου του ίδιου μεγέθους με τον ανανά. Για 1 κιλό κολοκυθάκια, χρειάζεστε τουλάχιστον 400 χιλιοστόλιτρα χυμού ανανά.
Προσθέστε 500 γραμμάρια λευκής ζάχαρης σε μια κατσαρόλα με παρασκευασμένα υλικά. Οι έτοιμες πρώτες ύλες αναμιγνύονται και το μείγμα τίθεται σε μικρή φωτιά. Είναι απαραίτητο να θερμάνετε σταδιακά το τεμάχιο εργασίας για 30 λεπτά, αλλά έτσι ώστε να μην βράσει. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 90 μοίρες. Μετά από αυτό, προσθέστε μερικές κουταλιές χυμό λεμονιού (για γεύση) και ρίξτε το σε αποστειρωμένα βάζα.
Επιλογή λεμονιού
Απαιτούμενα συστατικά:
- Κονσερβοποιημένος χυμός ανανά - 400 ml.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Πορτοκαλί - 1 τεμ.
- Κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 500 g.
Οι ανανά λειτουργούν καλά με εσπεριδοειδή, έτσι το λεμόνι και το πορτοκάλι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν μια φρέσκια γεύση στη γνωστή μαρμελάδα. Για αυτό, το λεμόνι και το πορτοκάλι πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και επιλέγονται όλοι οι σπόροι.
400 χιλιοστόλιτρα κονσερβοποιημένου χυμού ανανά χύνονται σε μια κατσαρόλα. Η ζάχαρη προστίθεται σταδιακά, καθώς διαλύεται. Πρέπει να υπάρχουν 500 γραμμάρια ζάχαρης ανά 1 χιλιόγραμμο κολοκυθιών. Ψιλοκομμένα και παρασκευασμένα κολοκυθάκια τοποθετούνται στο έτοιμο σιρόπι. Αφού βράσετε το μείγμα, βάλτε φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά - σαφράν, μέντα.
Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης
Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο - η περίοδος αυξάνεται σε 12-24 μήνες χωρίς προβλήματα χωρίς διαμονή στο κρύο, σε άνετη θερμοκρασία 5 έως 10 μοίρες. Ένα δροσερό κελάρι ή ένα ντουλάπι θα είναι μια καλή αντικατάσταση για ένα ψυγείο σε μια εξοχική κατοικία. Μερικά άτομα προτιμούν να αποθηκεύουν τη μαρμελάδα ακριβώς στο δωμάτιο, αλλά η διάρκεια ζωής του προϊόντος σε αυτήν την περίπτωση μειώνεται σε μέγιστο 6 μήνες. Μην βάζετε τα βάζα στο ψυγείο - όταν παγώσει, η μαρμελάδα χάνει τις ιδιότητές της, τη γεύση και το χρώμα της και το γυάλινο δοχείο μπορεί εύκολα να σκάσει.
Θυμηθείτε ότι όσο περισσότερα οστά μένουν στην τελική θεραπεία, τόσο χειρότερα ανέχεται η αποθήκευση. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πολτό από τα κολοκύθια και τους σπόρους από πορτοκάλια, λεμόνια και άλλα φρούτα.
Το προϊόν δεν ανέχεται υγρασία, έκθεση σε ηλιακό φως. Στα πρώτα σημάδια αλλοίωσης - ένα πρησμένο καπάκι, μια αλλαγή στο χρώμα μιας μαρμελάδας, την εμφάνιση μούχλας ή σήψης - πρέπει να πετάξετε αμέσως το βάζο, ακόμη και αν υπάρχει πολύ λίγος μύκητας. Απαγορεύεται η κατανάλωση χαλασμένης μαρμελάδας - μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στην υγεία και ακόμη και να προκαλέσει θάνατο.
