5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιών με αποξηραμένα βερίκοκα
Η πατρίδα των κολοκυθιών είναι το βόρειο Μεξικό. Για πρώτη φορά, οι Ιταλοί άρχισαν να τα τρώνε. Βρίσκονται σε πολλά μεσογειακά πιάτα. Αυτό το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, πλούσιο σε κάλιο και σίδηρο. Χρησιμοποιείται για παιδικές και διαιτητικές τροφές. Προετοιμάστε σαλάτες, σνακ, χαβιάρι, μαρμελάδα. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από κολοκυθάκια με διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, αποξηραμένα βερίκοκα ή εσπεριδοειδή. Οι συνταγές παρατίθενται παρακάτω.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα για το χειμώνα
Για να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκυθάκια, πρέπει να πάρετε φρέσκα φρούτα, να τα πλύνετε καλά και να τα ξεφλουδίσετε.
Οι σπόροι αφαιρούνται από τα παρασκευασμένα κολοκύθια και πλένονται ξανά καλά.
Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά
Τα συστατικά πρέπει να είναι φρέσκα, χωρίς σημάδια φθοράς. Τα τρόφιμα πλένονται καλά πριν από το μαγείρεμα. Η συμμόρφωση με αυτές τις απαιτήσεις θα βοηθήσει στην επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος.
Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ
Τα βάζα στα οποία θα τοποθετηθεί η μαρμελάδα αποστειρώνονται. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο, τοποθετώντας τα με το λαιμό τους κάτω σε ένα ταψί με νερό, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό, κρατώντας ένα βραστό βραστήρα πάνω από το στόμιο. Τα καπάκια αποστειρώνονται επίσης. Δεν μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο μικροκυμάτων, μόνο στο φούρνο ή στον ατμό.
Τρόποι παρασκευής μαρμελάδας μυελού με αποξηραμένα βερίκοκα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το μαρμελάδα. Λεμόνια (ασβέστες), αποξηραμένα βερίκοκα, πορτοκάλια (μανταρίνια), ξηροί καρποί χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα συστατικά. Η δομή του τελικού προϊόντος θα ποικίλλει ανάλογα με το χρόνο μαγειρέματος και τα πρόσθετα που προστίθενται.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Μια απλή προετοιμασία στο σπίτι θα απαιτήσει λίγη τροφή και προσπάθεια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- λεμόνι - 2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόψτε και τα δύο συστατικά.
- Τα συνδυάζουμε και τα καλύπτουμε με ζάχαρη.
- Περιμένουμε μέχρι να δώσουν χυμό.
- Βάζουμε φωτιά και βράζουμε.
- Αφαιρέστε τον αφρό.
- Σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες σε πολύ χαμηλή φωτιά, έως ότου η μαρμελάδα μοιάζει με παχύ ζελέ.
- Καθορίζουμε τις τράπεζες.
- Τυλίγουμε.
- Το βάζουμε σε ένα ξηρό σκοτεινό δωμάτιο.
Ένας πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες.
Με λεμόνι
Η μαρμελάδα που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να μοιάζει με μαρμελάδα με συνέπεια.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
- Τρίβουμε ένα λεμόνι.
- Ανακατεύουμε τα υλικά.
- Γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη.
- Το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
- Το πρωί βάζουμε φωτιά, περιμένετε να βράσει και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Παραμερίζουμε και δεν αγγίζουμε για 5 ώρες.
- Επαναλαμβάνουμε τα βήματα 6 και 7 2 ακόμη φορές.
- Η τρίτη μπύρα είναι η τελική. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το σιρόπι.
- Ρίξτε σε βάζα και τυλίξτε.
Ένας πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου μια μέρα.
Με πορτοκαλί
Μπορείτε να προσθέσετε ένα πορτοκάλι με λεμόνι.
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1 κιλό
- λεμόνι - 1 τεμ.
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
- Κυλήστε ένα λεμόνι μέσω μύλου κρέατος.
- Κόψτε το πορτοκάλι σε λεπτούς κύκλους (απέναντι). Μπορεί ακόμη και να ξεφλουδιστεί.
- Γεμίζουμε τα πάντα με ζάχαρη.
- Φεύγουμε για 8 ώρες.
- Βάζουμε το κενό στη φωτιά και βράζουμε.
- Καθώς βράζει, αφαιρούμε τη φωτιά στο ελάχιστο.
- Σιγοβράστε, ανακατεύοντας ελαφρά, για περίπου 2 ώρες.
- Μεταφέρουμε σε τράπεζες.
- Τυλίγουμε.
Ο πλήρης κύκλος μαγειρέματος διαρκεί περίπου 12 ώρες.
Με καρύδι
Απαιτούμενα συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό
- ζάχαρη - 1,5 kg
- καρύδια - 0,5 φλιτζάνια.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε εκεί ενάμιση ποτήρι νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη και μετά άλλα 10-15 λεπτά. Φροντίστε να ανακατέψετε!
- Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια.
- Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με σιρόπι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και στη συνέχεια άλλα 6 λεπτά.
- Αφαιρούμε τον αφρό.
- Τώρα περιμένουμε να κρυώσουν τα λαχανικά και μαγειρεύουμε το λεμόνι και τους ξηρούς καρπούς.
- Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και πιέστε το χυμό.
- Κόψαμε τα καρύδια.
- Βάζουμε τα καρύδια και το λεμόνι σε μια κατσαρόλα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να παχιά.
- Το βάζουμε σε τράπεζες, το τυλίγουμε.
Ένας πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 4 ώρες.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με αποξηραμένα βερίκοκα
Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα προσθέσουν μια γεύση μελιού στη μαρμελάδα σκουός
Απαιτούμενα συστατικά:
- αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 kg;
- κολοκυθάκια - 2 κιλά
- ζάχαρη - 1,5 kg
- λεμόνι - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ρίχνουμε 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένης ζάχαρης σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με 2 φλιτζάνια νερό. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη (μην ξεχάσετε να ανακατέψετε) και στη συνέχεια άλλα 15 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και πηγαίνετε στα αποξηραμένα βερίκοκα.
- Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με σιρόπι. Τώρα αφήστε το να ηρεμήσει για μερικές ώρες και απολαύστε τη ζάχαρη.
- Κυλήστε το λεμόνι μέσω μύλου κρέατος.
- Κόψτε τα λαχανικά σε λεπτές φέτες και προσθέστε εκεί λεμόνι και ένα κιλό ζάχαρη.
- Αφήνουμε το μείγμα για μερικές ώρες.
- Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά.
- Σε έναν καυστήρα βάζουμε μια κατσαρόλα με αποξηραμένα βερίκοκα, στην άλλη - μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια. Βράζουμε. Απενεργοποιήστε και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς το μείγμα.
- Επαναλάβετε το βήμα 7 2 ακόμη φορές.
- Συνδυάζουμε τα υλικά και μαγειρεύουμε μαζί. Αλλά δεν είναι απαραίτητο να φέρετε το θέμα σε πλήρη βρασμό του σιροπιού.
- Ρίξτε σε βάζα, τυλίξτε, γυρίστε και αφαιρέστε.
Ένας πλήρης κύκλος μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 9 ώρες.
Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί το τελικό προϊόν;
Το τελικό προϊόν αποθηκεύεται σε σκοτεινό, στεγνό δωμάτιο. Η μαρμελάδα μπορεί να διαρκέσει ένα χρόνο εάν κλείσει σωστά.
Εάν το βάζο μαρμελάδας έχει ήδη ανοίξει, τότε μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.
