13 νόστιμες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιών με λεμόνι για το χειμώνα

Το Zucchini είναι ένα υγιές και εύπεπτο λαχανικό. Μαζί με το λεμόνι, αποτελούν μια ισχυρή πηγή βιταμίνης C. Επομένως, ο συνδυασμός τους χρησιμοποιείται συχνά στην προετοιμασία της συντήρησης του σπιτιού. Από τη γεύση της μαρμελάδας σκουός λεμονιού, είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς ότι είναι φτιαγμένο από λαχανικά. Και αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας φρούτα σε αυτό, παίρνετε ένα ασυνήθιστο και υγιεινό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος κολοκυθάκια με λεμόνι

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται και να αφαιρούνται οι σπόροι. Για να πυκνώσει η μαρμελάδα, τα κομμένα κολοκυθάκια πρέπει να στεγνώσουν αφαιρώντας το χυμό.

Ο πολτός εσπεριδοειδών αλέθεται μαζί με το ξύσμα, το οποίο δίνει στη μαρμελάδα τη γεύση του.

Ιδιαιτερότητα επιλογής προϊόντος

Κολοκυθάκια οποιουδήποτε είδους, μεσαίας ωρίμανσης, με λεπτό δέρμα είναι κατάλληλα για επιδόρπιο.

Μια λεπτή συνοχή λαμβάνεται από κολοκυθάκια, και οι κίτρινες ποικιλίες δίνουν στο πιάτο ένα χρυσό χρώμα.

Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων

Πριν από το μαγείρεμα, τα βάζα 1 λίτρου αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βολικό για χρήση καπάκια περιστροφής. Βυθίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, όπως τα συμβατικά πώματα ραφής.

Συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιών με λεμόνι για το χειμώνα

Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, αποξηραμένα φρούτα, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς στο πιάτο.

Κλασική έκδοση

Για να μαγειρέψετε μια απλή μαρμελάδα με αυθεντική ξινή, χρειάζεστε:

• 2 κιλά κολοκυθάκια και ζάχαρη.
• 4 λεμόνια.

Παρασκευή:

• εσπεριδοειδή και λαχανικά, κομμένα σε κομμάτια, ανακατέψτε σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη.
• Ζεσταίνουμε τη ζουμερή μάζα πάνω σε φωτιά μέχρι να βράσει.
• βράστε για 2 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία 5 φορές.

Όταν τα λαχανικά γίνουν διαφανή, το πιάτο είναι έτοιμο.

Γρήγορη συνταγή

Με τρίφτη, μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα νόστιμη μαρμελάδα.

Προϊόντα:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• λεμόνια - 2 κομμάτια
• ζάχαρη - 600 γραμμάρια.

Παρασκευή:

• τρίψτε τα αποφλοιωμένα λαχανικά, ανακατέψτε με ζάχαρη.
• κόβουμε τα αποφλοιωμένα εσπεριδοειδή, ανακατεύουμε με τα κολοκύθια.
• βάλτε το μείγμα στη φωτιά, αφήστε το να βράσει και ψύξτε 3 φορές.

Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ή να κονσερβοποιηθεί.

Με πορτοκαλί

Απαιτείται:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• πορτοκάλια, λεμόνια - 1 κιλό το καθένα.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2,5 κιλά.
• βούτυρο - 50 γραμμάρια
• γαρίφαλα - 2 κομμάτια.
• κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών ως ζελέ

Μέθοδος μαγειρέματος:

• αλέστε λαχανικά και εσπεριδοειδή χωρίς φλούδα σε μύλο κρέατος.
• λιώστε το βούτυρο με μπαχαρικά και γλυκιά άμμο σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε μείγμα φρούτων και λαχανικών, αφήστε το να βράσει.
• μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε για 30 λεπτά και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.
• βράζουμε, βράζουμε και κρυώνουμε 2 ακόμη φορές.

Το γλυκάνισο μπορεί να προστεθεί στα μπαχαρικά.

Με καρύδια

Για να αλλάξετε τη γλυκιά γεύση της μαρμελάδας, μπορείτε να το κάνετε καρύδι.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• ένα κιλό κολοκυθάκια?
• ξύσμα και χυμός 1 λεμονιού.
• 0,5 φλιτζάνια καρύδια;
• ένα κιλό ζάχαρη
• 350 χιλιοστόλιτρα νερού.

Πώς να μαγειρέψω:

• κόβουμε λαχανικά και ξηρούς καρπούς.
• ετοιμάστε σιρόπι
• βάλτε κολοκυθάκια σε αυτό, βράστε.
• μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
• προσθέστε χυμό εσπεριδοειδών και ξύσμα, ξηρούς καρπούς σε λαχανικά, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.

Η πυκνότητα και τα κολοκυθάκια πορτοκαλιού αποτελούν ένδειξη έτοιμης μαρμελάδας.

Με αποξηραμένα βερίκοκα

Σύνθεση:

• 500 γραμμάρια κολοκυθιών
• 200 γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων.
• 1 λεμόνι
• 150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 2 κουταλάκια του γλυκού πηκτίνη
• μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και απολαύστε σε ζεστό νερό.
• κόβουμε εσπεριδοειδή με φλούδα σε κύκλους, οι οποίοι κόβονται σε 4 μέρη.
• κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.
• φτιάξτε σιρόπι σε νερό από αποξηραμένα βερίκοκα.
• προσθέστε ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, κολοκύθια και εσπεριδοειδή.
• μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, αφαιρώντας τον αφρό.
• ανακατεύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκιά άμμο και πηκτίνη, προσθέτουμε με μοσχοκάρυδο σε μαρμελάδα, ανακατεύουμε.
• μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα και ρίξτε σε βάζα.

Το φωτεινό, κεχριμπαρένιο πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί μετά από 3 ημέρες.

Με δυόσμο

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη αρωματική μαρμελάδα με μέντα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1 παχύ δέρμα λεμονιού.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 5 κλαδάκια νέας μέντας

Πώς να μαγειρέψω:

• Ανακατέψτε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη και αφήστε το να μαγειρευτεί για 40 λεπτά.
• βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα, αφήστε τα κολοκύθια να βράσουν και κρατήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
• κόβουμε τα εσπεριδοειδή σε φέτες, κόβουμε τις φέτες στα μισά.
• κόψτε τα φύλλα μέντας?
• προσθέστε στα λαχανικά, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

Για πιο λεπτή υφή, προσθέστε νερό.

Με μήλα

Μια δημοφιλής συνταγή είναι η κονσερβοποίηση κολοκυθιών με μήλα.

Το μαγείρεμα απαιτεί:

• 500 γραμμάρια κολοκυθιών και μήλων.
• 300 γραμμάρια ζάχαρης
• 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
• ξύσμα 1 εσπεριδοειδών.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• κολοκυθάκια και μήλα κομμένα σε κύβους, βάζουμε σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα.
• μαγειρέψτε, προσθέτοντας, εάν είναι απαραίτητο, νερό.

Το πιάτο είναι έτοιμο σε 15 λεπτά.

Με μπαχαρικά

Η παχιά μαρμελάδα συμπληρώνεται καλά με νότες βανίλιας, κανέλας, γαρίφαλου, γλυκάνισου. Μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε από τις συνταγές στο τέλος του μαγειρέματος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και μπανάνας για το χειμώνα

Με πορτοκάλι και ανανά

Ένα λεπτό χρυσό επιδόρπιο λαμβάνεται από κίτρινες ποικιλίες κολοκυθιών.

Σύνθεση:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• ανανάς - 1 τεμάχιο.
• λεμόνι - 1 κομμάτι
• πορτοκαλί - 1 κομμάτι
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω:

• κόβουμε λαχανικά και ανανά χωρίς φλούδα σε κύβους, ανακατεύουμε με ζάχαρη.
• βράστε το ζουμερό μείγμα για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
• Πλένουμε εσπεριδοειδή σε μύλο κρέατος, προσθέτουμε σε κολοκυθάκια και ανανά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.

Μόνο φρέσκος ανανάς είναι κατάλληλο για μαρμελάδα.

Με τζίντζερ σε αργή κουζίνα

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μαρμελάδα με μια ειδική επιλογή στο μενού πολλαπλών μαγειρικών φαγητών.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό
• τζίντζερ - 100 γραμμάρια.
• χυμός λεμονιού - 300 χιλιοστόλιτρα
• μήλα - 200 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

• αλέθουμε λαχανικά και μήλα με τζίντζερ σε μύλο κρέατος.
• ετοιμάστε σιρόπι, προσθέστε χυμό λεμονιού, θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
• βάζουμε σιρόπι και μείγμα μήλου-σκουός σε αργή κουζίνα για μια ώρα στη λειτουργία "Jam".

Το πιάτο είναι εύκολο να προετοιμαστεί χάρη στο αυτόματο κλείσιμο.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Σύνθεση:

• κολοκύθια και ζάχαρη - κατά ένα κιλό.
• 2 λεμόνια
• 1 ροδάκινο.

Παρασκευή:

• κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, κρατήστε το σε νερό.
• κόβουμε τα εσπεριδοειδή και το ροδάκινο σε μικρά κομμάτια, τρίβουμε το ξύσμα, προσθέτουμε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε με ζάχαρη.
• βάλτε σε μια αρτοποιία για 20 λεπτά.

Ρίξτε το επιδόρπιο σε βάζα. Όταν κρυώσει, μπορείτε να το δοκιμάσετε.

Για να μην προσθέσουν πικρά εσπεριδοειδή, το άσπρο κέλυφος κόβεται από αυτά.

Συνταγή διατροφής

Συστατικά:

• 2 κιλά κολοκυθάκια
• 4 λεμόνια
• 6 γραμμάρια γλυκαντικού.

Συνταγή:

• κόψτε τα λαχανικά λεπτά, εσπεριδοειδή - μεγάλα?
• βάλτε σε μια κατσαρόλα με γλυκαντικό, επιμείνετε στο δικό του χυμό για 2 ώρες.
• βάλτε το μείγμα στη φωτιά, μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει, επαναλάβετε αυτό 5 φορές.

Ακόμα και οι διαβητικοί μπορούν να απολαύσουν το πιάτο.

Μαρμελάδα κολοκυθάκια με φέτες λεμονιού

Σύνθεση:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά
• 2 λεμόνια
• 250 ml νερού.

Παρασκευή:

• φτιάξτε ένα σιρόπι με ¾ τον όγκο της ζάχαρης.
• Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, αλέστε τα εσπεριδοειδή σε ένα μπλέντερ.
• ρίχνουμε κομμάτια λαχανικών και την υπόλοιπη γλυκιά άμμο σε βραστό σιρόπι.
• μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσουν τα λαχανικά.
• προσθέτουμε πουρέ λεμονιού, ανακατεύουμε.

Μέσα σε 20 λεπτά, το πιάτο θα αποκτήσει μια απαλή σύσταση, μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Πώς να αποθηκεύσετε μια θεραπεία σωστά;

Η μαρμελάδα από ίσα μέρη κολοκυθάκια και ζάχαρη μπορεί να αποθηκευτεί για 2 χρόνια σε ένα δροσερό κελάρι. Εάν υπάρχει λίγο γλυκύτητα στο επιδόρπιο, αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και έξι μήνες.