7 βήμα προς βήμα συνταγές για κολοκυθάκια και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα
Το Jam είναι ένα γλυκό επιδόρπιο φτιαγμένο από φρούτα. Τι γίνεται όμως αν η σύνθεση διαφοροποιείται με λαχανικά; Η μαρμελάδα κολοκυθάκια με μήλα είναι μια χειμερινή προετοιμασία που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι.
Ο συνδυασμός κολοκυθιών και μήλων δίνει στο επιδόρπιο μια μοναδική γεύση. Τα μήλα είναι γλυκόξινα και το λαχανικό παρέχει ένα λεπτό και απαλό ξινό άρωμα. Άλλα συστατικά προστίθενται επίσης στα συστατικά όπως επιθυμείται.
Γενικές αρχές
Η προετοιμασία του γλυκού ξεκινά με την επιλογή των συστατικών και την προετοιμασία των μαγειρικών σκευών. Τα λαχανικά και τα φρούτα πλένονται και τεμαχίζονται. Η μάζα μαγειρεύεται πάνω σε φωτιά, μετά την οποία χύνεται σε κουτιά.
Κανόνες επιλογής συστατικών
Η προετοιμασία μαρμελάδας επιτρέπει τη χρήση κατεστραμμένων και ελαττωματικών εξαρτημάτων. Τα λαχανικά και τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, έτσι το κακό μέρος αφαιρείται εύκολα. Τα μήλα και τα κολοκύθια επιλέγονται οποιουδήποτε τύπου και χρώματος. Μπορεί επίσης να είναι κολοκυθάκια.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Η μαρμελάδα είναι κλειστή σε γυάλινα βάζα. Ο όγκος του δοχείου είναι διαφορετικός - από 100 ml έως 1 λίτρο. Τα καλύμματα είναι συνηθισμένος κασσίτερος για ένα κλειδί ή βιδωτό. Και τα καπάκια και τα βάζα αποστειρώνονται και στεγνώνουν πριν από τη χρήση.
Πώς να φτιάξετε ταβέρνα και μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή αρωματικής και νόστιμης μαρμελάδας. Αυτό δεν είναι απλώς μια κλασική επιλογή. Άλλα φρούτα, μούρα και μπαχαρικά προστίθενται στη μαρμελάδα μήλου και σκουός.
Κλασική συνταγή
Το πιάτο αποτελείται από τρία μόνο συστατικά:
- κολοκύθι;
- μήλα
- ζάχαρη.
Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ και υπάρχει πιθανότητα να κολλήσει στους τοίχους, προστίθεται μια μικρή ποσότητα νερού. Το ποσοστό κολοκυθιών και μήλων είναι το ίδιο. Τα συστατικά τεμαχίζονται ή συνθλίβονται σε υγρή κατάσταση. Κατά το μαγείρεμα, η μάζα σκουραίνει, πράγμα που δείχνει την ετοιμότητα.
Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος
Σύμφωνα με τη συνταγή, τα λαχανικά τρίβονται και τα μήλα κόβονται σε φέτες. Η μάζα αναμιγνύεται με ζάχαρη και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται κιτρικό οξύ.
Η μαρμελάδα αποθηκεύεται σε βάζα κάτω από νάιλον καπάκια εάν η λιχουδιά έχει προγραμματιστεί να καταναλωθεί εντός 2 εβδομάδων. Για μακροχρόνια αποθήκευση, χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, τα οποία τυλίγονται με κασσίτερο. Στην πρώτη περίπτωση, η μαρμελάδα αποθηκεύεται στο ψυγείο.
Επιλογή για ένα multicooker
Η συσκευή μαγειρέματος σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ακόμη και μαρμελάδα. Η ουδέτερη και ανεπαίσθητη γεύση των κολοκυθιών ενισχύεται με συστατικά όπως λεμόνι και μέλι.Για γρήγορο μαγείρεμα, τα λαχανικά και τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Η λείανση με μύλο κρέατος είναι δυνατή.
Με την προσθήκη λεμονιού
Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φρούτου - ο πολτός και το δέρμα. Η μαρμελάδα από κολοκυθάκια, μήλα και λεμόνι παίρνει μια κεχριμπαρένια απόχρωση. Η μάζα παρασκευάζεται για 45-50 λεπτά. Μετά από αυτό, η τελική σύνθεση χύνεται σε δοχεία.
Όταν ρίχνετε τη μαρμελάδα σε δοχεία, το ταψί δεν αφαιρείται από τη φωτιά. Η μάζα χύνεται βρασμένη.
Με κονσέρβες ανανά
Το σιρόπι ανανά χύνεται σε ένα δοχείο μαγειρέματος και βράζει. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και τους κύβους μήλου. Η μάζα χύνεται με βραστό σιρόπι και μαγειρεύεται για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια προστίθενται στη μάζα χυμός λεμονιού και κομμάτια ανανά. Αφού βράσει η μαρμελάδα, το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά. Η μαρμελάδα αφήνεται όλη τη νύχτα για έγχυση.
Πριν ρίξετε τη μαρμελάδα, η μάζα βράζει ξανά. Μετά το βράσιμο, η μάζα μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Μετά τα προπαρασκευαστικά βήματα, χύνεται σε γυάλινα βάζα. Ο πολτός ανανά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά μόνο σιρόπι. Επίσης, δύο συστατικά χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα.
Κανέλα
Τα κολοκύθια ξεφλουδίζονται αν είναι σκληρά. Το ίδιο γίνεται με τα μήλα. Η κανέλα στη συνταγή χρησιμοποιείται αλεσμένη ή σε μπαστούνια. Εάν το μπαχαρικό δεν είναι ψιλοκομμένο, η μαρμελάδα αφαιρείται στο τέλος του μαγειρέματος.
Αφού χύσουν τη γλυκιά μάζα σε γυάλινα βάζα, τυλίγονται με καπάκια. Τα δοχεία αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε μια κουβέρτα. Σε αυτήν τη μορφή, η μαρμελάδα αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μετά από 2 ημέρες, τα βάζα ελέγχονται για στεγανότητα και, αν όλα είναι καλά, μεταφέρονται στο κελάρι.
Μαρμελάδα κολοκυθάκια με μήλα
Διαφέρει από τις συνέπειες της μαρμελάδας. Πριν από το μαγείρεμα, τα συστατικά αλέθονται για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα κατά το μαγείρεμα. Για την ομοιομορφία της μαρμελάδας, η μάζα αλέθεται με κόσκινο. Μετά από αυτό γίνεται πιο τρυφερό.
Παρασκευάστε τη λιχουδιά όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε η μαρμελάδα να αρχίσει να κολλάει στις πλευρές του τηγανιού. Τυλίγεται αμέσως μετά το μαγείρεμα. Αυτή τη στιγμή, η μάζα πρέπει να είναι ζεστή.
Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών
Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας για κατανάλωση εξαρτάται από το δοχείο που έχει επιλεγεί για αποθήκευση. Εάν τα βάζα δεν είχαν αποστειρωθεί και ήταν κλειστά με νάιλον καπάκια, η μαρμελάδα θα παραμείνει στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Η ανοιχτή τράπεζα διαρκεί μόνο 10-12 ημέρες. Αποθήκευση σε κελάρι σε αποστειρωμένα βάζα - από 1 έως 3 χρόνια.
