Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα dogwood με κόκαλο για το χειμώνα, πώς να μαγειρεύετε σωστά
Λίγοι άνθρωποι κάνουν μαρμελάδα από ξύλο, καθώς πολλοί δεν γνωρίζουν το ευρύ φάσμα χρήσιμων ουσιών σε αυτό το μούρο. Χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό, αντιφλεγμονώδες, και αυτός δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος των ιδιοτήτων μούρων. Η γεύση ενός σωστά παρασκευασμένου γλυκού δεν είναι κατώτερη από οποιαδήποτε άλλη λιχουδιά.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα dogwood με κόκαλο
Η μέθοδος παρασκευής του μούρου εξαρτάται από τη συνταγή και τα συστατικά που αποτελούν το επιδόρπιο. Ο χρόνος μαγειρέματος και η προετοιμασία του dogwood εξαρτώνται από αυτό. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, όλα εξαρτώνται από τον τελικό στόχο. Εάν μαγειρεύετε για λίγα λεπτά και το αφήσετε να μαγειρευτεί, η μαρμελάδα θα αποδειχθεί πιο υγιεινή από ό, τι με ένα εφάπαξ μαγείρεμα για 15-20 λεπτά.
Βασικοί κανόνες για την παρασκευή μαρμελάδας
Γνωρίζοντας και τηρώντας τις απαιτήσεις μαγειρέματος, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα υγιές επιδόρπιο από αυτά τα μούρα:
- Η κοκκοποιημένη ζάχαρη προστίθεται σε αναλογία 1: 1. Για άγουρα και ελαφρώς όξινα φρούτα, η ποσότητα ζάχαρης αυξάνεται 1: 1,5.
- Για τη διατήρηση μιας μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών, το επιδόρπιο μαγειρεύεται με διάφορες προσεγγίσεις. Ο χρόνος βρασμού είναι 3-5 λεπτά.
- Δεν είναι επιθυμητό να χωνέψετε τη μαρμελάδα, να χάσετε τη γεύση του και τα μούρα να γίνουν σκληρά.
- Για να γίνει παχύρρευστη η μαρμελάδα, η ποσότητα του υγρού που απαιτείται είναι μειωμένη
- Για να βελτιωθεί η γεύση της τελικής λιχουδιάς, το νερό αντικαθίσταται με λευκό κρασί.
Το μυστικό του μαγειρέματος της μαρμελάδας dogwood είναι απλό, απαιτείται αυστηρή τήρηση των συστάσεων που δίνονται στη συνταγή, τότε η λιχουδιά θα αποδειχθεί εξαιρετική.
Πώς να προετοιμάσετε το dogwood
Η γεύση της μελλοντικής μαρμελάδας εξαρτάται από το πόσο σωστά μαγειρεύεται το μούρο:
- Πρώτα απ 'όλα, ταξινομήστε τα μούρα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους μίσχους και τα χαλασμένα δείγματα. Στη συνέχεια, το μούρο πλένεται και στεγνώνει.
- Μόνο ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για μαρμελάδα. Οι άγουροι θα κάνουν την μαρμελάδα ξινή, οι υπερβολικές θα βράσουν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Για να αποφευχθεί η συρρίκνωση του μούρου, πριν το μαγειρέψετε για 5 λεπτά. χλωμιάζω.
- Η μέθοδος που ασκούν ορισμένες νοικοκυρές θα βοηθήσει στη διατήρηση της φόρμας. Πριν από τη χρήση, τα μούρα εμποτίζονται σε μια ειδική λύση. 1 καράφα χύνεται ανά λίτρο νερού. μια κουταλιά σόδα.
- Για να αφαιρέσετε γρήγορα το κόκκαλο από το μούρο, πρέπει να πατήσετε το κάτω μέρος του ποτηριού και θα βγει εύκολα.
Μαρμελάδα Dogwood: συνταγές για το χειμώνα
Η ποικιλία ενός υγιεινού επιδόρπιου για το χειμώνα είναι καταπληκτική. Διάφορες παραλλαγές βοηθούν στην εύρεση μαρμελάδας για κάθε γούστο.Τα συστατικά στη σύνθεσή του κάνουν τη γεύση της τελικής λιχουδιάς ασυνήθιστη. Όλες οι επιλογές με σπόρους θα πρέπει να αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Απλή συνταγή
Για να δοκιμάσετε τη γεύση της έτοιμης μαρμελάδας και να δείτε την αντίδραση του νοικοκυριού, οι νοικοκυρές αναζητούν απλούστερες συνταγές που δεν απαιτούν πολλή προσπάθεια και χρόνο για την προετοιμασία. Θα χρειαστείτε 1,5 κιλά dogwood και ζάχαρη, 100 mg νερό.
Πώς να μαγειρέψετε μια απόλαυση dogwood σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή
Το κύριο συστατικό διαχωρίζεται, απορρίπτει άσχημα φρούτα, στη συνέχεια πλένεται και στεγνώνει. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τακτικές πετσέτες κουζίνας στο σπίτι, καθώς αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά, αφήστε τη μάζα να βράσει, αφήνοντας φωτιά για άλλα 7 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται στην επιφάνεια αφαιρείται συνεχώς. Αφού παρέλθει ο χρόνος, το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε έτοιμα δοχεία και στη συνέχεια τυλίγεται. Αναποδογυρίζοντας τα καπάκια, αφήστε το να κρυώσει, καλύπτοντας με μια κουβέρτα στην κορυφή.
Η συνταγή "Πέντε λεπτά"
Η λιχουδιά, που υπόκειται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία, διατηρεί τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε. Απαιτούμενα συστατικά: 1 κιλό dogwood και ζάχαρη, 0,1 l νερό.
Τα ταξινομημένα μούρα πλένονται με κρύο νερό. Απλώστε σε ένα δοχείο, προσθέστε νερό και ζάχαρη. Ανακατέψτε απαλά με ξύλινη ή πλαστική σπάτουλα ώστε να μην διαταραχθεί η δομή του σκύλου.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, μειώστε την ένταση της φωτιάς, αφήστε να βράσει για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον προκύπτοντα αφρό.
Για κάθε επιδόρπιο, τα βάζα αποστειρώνονται εκ των προτέρων, στη συνέχεια στεγνώνουν και αφήνονται στην άκρη μέχρι να είναι χρήσιμα.
Μετά την πάροδο του χρόνου, απλώνονται σε βάζα και σφικτά. Τα βάζα, τυλιγμένα με μεταλλικά καπάκια, περιστρέφονται πάνω στο καπάκι, περιμένοντας να κρυώσουν εντελώς.
Καυκάσιος συνταγή για μαρμελάδα με σπόρους
Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πρέπει να μαγειρέψετε 1,95 κιλά dogwood, 2,38 kg ζάχαρης, 2,38-2,5 λίτρα νερού, 12 g σόδας. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται νόστιμη, σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
Ρίξτε τα καθαρά πλυμένα, ταξινομημένα φρούτα με σόδα (αραιώστε ολόκληρο τον όγκο της σόδας σε 2 λίτρα νερού). Αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά το dogwood με κρύο νερό.
Το νερό στο δοχείο μαγειρέματος πρέπει να καλύπτει τον πυθμένα λίγα εκατοστά προς τα πάνω. Ρίχνουμε τα μούρα σε αυτό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ατμός με αυτόν τον τρόπο για 10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη στη μάζα, ανακατεύοντας περιστασιακά, συνεχίστε να θερμαίνετε το αντικείμενο εργασίας. Μετά το βράσιμο, βράστε για 5-7 λεπτά. Αφήστε για 10-12 ώρες.
Όταν περάσει ο χρόνος, βράζουμε μέχρι να παχιά. Διανείμετε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα και τυλίξτε.
Συνταγή μαρμελάδας χωρίς σπόρους
Αυτό το επιδόρπιο έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Επομένως, οι οικοδέσποινες το μαγειρεύουν συχνά. Η μόνη δυσκολία στο μαγείρεμα είναι η αφαίρεση των οστών. Θα χρειαστείτε 1 κιλό dogwood, 1,2 kg ζάχαρης.
Με τη βοήθεια ενός συνηθισμένου ποτηριού, πατώντας το μούρο, μπορούν εύκολα να απαλλαγούν από την πέτρα.
Τα ώριμα μούρα ταιριάζουν καλύτερα, οι λάκκοι τους είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν. Το dogwood πλένεται και ξηραίνεται προκαταρκτικά. Στη συνέχεια απαλλάσσονται από τους σπόρους, καλύπτουν ολόκληρη τη μάζα με ζάχαρη και αφήνονται για 8 ώρες.
Μετά από αυτό, το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας θερμαίνεται, βράζεται για 5 λεπτά, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το και αφήστε το να κρυώσει, και αυτό επαναλαμβάνεται 3 φορές. Ζεστά συσκευάζονται σε δοχεία και φυλάσσονται για αποθήκευση.
Μαρμελάδα Cornel σε μια αργή κουζίνα
Για να ετοιμάσετε το επιδόρπιο σε ένα πολυκουζινάκι, θα χρειαστείτε 0,6 κιλά dogwood, 0,7 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης, 150 ml νερού.
Τα μούρα πλένονται σωστά, αφήνονται να στεγνώσουν ή σκουπίζονται με μια πετσέτα. Στη συνέχεια, σε ένα έτοιμο δοχείο, αναμιγνύονται με ζάχαρη. Δώστε χρόνο στην παρασκευή, περίπου 10 ώρες.
Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται στο δοχείο πολλαπλής μαγειρικής, προστίθεται νερό. Βάλτε τη λειτουργία κατάσβεσης για 1 ώρα. Εάν η μαρμελάδα δεν είναι αρκετά παχύ, βάλτε την ξανά για 10-15 λεπτά.
Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τη μάζα, να το κάνετε προσεκτικά.
Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται.
Μαρμελάδα Dogwood, τριμμένη
Επιλογή 1. Αυτή η λιχουδιά αποδεικνύεται παχύ. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ξύλου σκύλου, 450 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 220 ml νερό.
Για αυτήν τη συνταγή, το μούρο πρέπει να βράσει, χρησιμοποιείται ολόκληρος ο όγκος του νερού. Χρόνος μαγειρέματος 3 λεπτά. Μετά από αυτό, φροντίστε να κρυώσετε και να στραγγίξετε το νερό. Το Cornel πρέπει να τρίβεται μέσω κόσκινου, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιγνύεται με το ζωμό στον οποίο μαγειρεύονται τα μούρα. Βάζουμε σε μέτρια φωτιά, βράζουμε μέχρι την επιθυμητή κατάσταση και μετά προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Είναι απλωμένα ζεστά στις όχθες, τυλιγμένα.
Επιλογή 2. Μέθοδος εξαιρουμένου του μαγειρέματος. Δηλαδή, τα μούρα θα διατηρήσουν το πολύ θρεπτικά συστατικά. Οποιοσδήποτε αριθμός μούρων πλένεται, ταξινομείται και αλέθεται μέσω κόσκινου. Η ζάχαρη προστίθεται σε αναλογία 1: 2, αλέθουμε ξανά. Τοποθετείται σε έτοιμα βάζα. Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Μαρμελάδα Dogwood με μήλα
Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Πρέπει να προετοιμάσετε: 1,5 κιλά dogwood, 0,7 kg μήλων, 350 ml νερού.
Απαιτείται να αφαιρέσετε τους σπόρους, να πλύνετε και να στεγνώσετε το μούρο εκ των προτέρων. Τα μήλα κόβονται, κόβονται και κόβονται σε λεπτές φέτες.
Το νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη, θερμαίνεται μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κόκκοι. Τα 2/3 του σιροπιού χύνονται σε μήλα, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν οι φέτες.
Ξεχωριστά, το υπόλοιπο του σιροπιού χύνεται με σκυλόξυλο και βράζει. Αφήστε να βράσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα μήλου. Μαγειρέψτε στον επιθυμητό βαθμό συνοχής. Τοποθετούνται σε τράπεζες και τυλίγονται.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Η έτοιμη μαρμελάδα, μαγειρεμένη σύμφωνα με την τεχνολογία, αποθηκεύεται για αρκετά χρόνια. Οι εξαιρέσεις είναι εκείνοι οι τύποι που βράζονται με σπόρους.
Εάν η μαρμελάδα προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, τότε είναι καλύτερο να το ρίξετε κρύο. Κλείστε τα δοχεία με περγαμηνή και δέστε με σπάγγο. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε δοχεία με επιδόρπιο κλειστό με αυτόν τον τρόπο σε στεγνό δωμάτιο. Εμπλοκή θερμοκρασία αποθήκευσης από +10 έως +12 12.
Η μαρμελάδα Dogwood είναι ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για σχεδόν όλους. Η ασυνήθιστη γεύση του το καθιστά συχνά μια από τις αγαπημένες λιχουδιές της οικογένειας.
