10 συνταγές για παχιά μαρμελάδα φράουλας με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Η μαρμελάδα φράουλας με σιρόπι και ολόκληρα μούρα είναι μια απόλαυση που κανείς δεν θα αρνηθεί. Ακόμα κι αν οι επισκέπτες ή τα μέλη του νοικοκυριού τρώνε μερικά από τα φρούτα, τότε δεν πρέπει να αναστατωθείτε. Μπορείτε να μουλιάσετε τα κέικ με το υπόλοιπο γλυκό υγρό και να πάρετε ένα νόστιμο κέικ ή να ρίξετε σπιτικές βάφλες, τηγανίτες, τηγανίτες, cheesecakes. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές επιδόρπιο που κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει αυτή που της αρέσει περισσότερο.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας φράουλας με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε νόστιμα, αλλά πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Προετοιμάστε το πιάτο σε ένα ψηλό μπολ σμάλτου χωρίς μάρκες. Εάν πάρετε ένα μικρό δοχείο, τότε η καυτή μαρμελάδα μπορεί να ρέει στη σόμπα, επειδή μεγαλώνει σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.
- Το νερό λαμβάνεται μόνο από φιάλες.
- Ανακατέψτε το προϊόν με ξύλινη σπάτουλα απαλά, ώστε να μην καταστρέψετε τα φρούτα.
- Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια.
- Το τελικό προϊόν χύνεται αμέσως σε βάζα και σφραγίζεται με καπάκια εμποτισμένα με βραστό νερό.
Το δοχείο τοποθετείται ανάποδα σε οριζόντια επιφάνεια, καλύπτεται με κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Οι ώριμες φράουλες επιλέγονται για μια γλυκιά απόλαυση. Εάν πάρετε πολύ μαλακό, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα αποσυντεθεί, αν είναι άγουρο, το κομμάτι εργασίας θα αποδειχθεί άγευστο.
Τα μούρα ταξινομούνται, τα σέπαλα αφαιρούνται. Στη συνέχεια πλένεται με άφθονο καθαρό νερό και απλώνεται σε μια πετσέτα.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα;
Μικρά γυάλινα βάζα χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση του γλυκού. Πλένονται και παστεριώνονται στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φράουλας για να διατηρήσετε τα μούρα άθικτα;
Για να έχετε ολόκληρα μούρα στο τελικό προϊόν, πρέπει να τα χειρίζεστε προσεκτικά κατά το μαγείρεμα, ανακατεύετε απαλά. Προσπαθήστε να μην τα καταστρέψετε όταν ρίχνετε το τελικό πιάτο στο δοχείο.
Η ευκολότερη συνταγή χωρίς νερό
Μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά χωρίς νερό. Θα απαιτήσει:
- φράουλες - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Βάζουμε τα μούρα, τη ζάχαρη σε μια υψηλή κατσαρόλα και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού. Το πρωί, η μάζα βράζει και αφήνεται πάλι να παραμείνει για 6-7 ώρες. Αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται 2-3 φορές.
Πολύ παχύ και διαφανές μαρμελάδα
Μπορείτε να προετοιμάσετε μια διαυγή και παχιά γλυκιά απόλαυση χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- φράουλες - 2 κιλά
- λευκή ζάχαρη - 2,5 κιλά
- agar-agar - 1 συσκευασία
- λεμόνι - 1 τεμ.
Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, αφήνονται να εγχυθούν για 4 ώρες. Στη συνέχεια, η μάζα τίθεται στη φωτιά. Ο χυμός συμπιέζεται από εσπεριδοειδή, χύνεται άγαρ-άγαρ σε αυτό, το διάλυμα χύνεται στους καρπούς. Το πιάτο υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία για 40 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι
Οι γυναίκες που δεν θέλουν να περιμένουν αρκετές ώρες για να απελευθερώσουν ο χυμός τα φρούτα χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή. Παίρνω:
- φράουλες - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- λεμόνι - 1 τεμ.
Τα μούρα τηγανίζονται σε μικρές μερίδες σε ένα τηγάνι μέχρι να αφήσουν το χυμό να ρέει. Τοποθετούνται σε μια βαθιά κατσαρόλα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Πασπαλίζουμε τη μάζα στην κορυφή με χυμό λεμονιού και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
Χωρίς ζάχαρη
Μια απόλαυση χωρίς ζάχαρη παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- γλυκές φράουλες - 2 κιλά
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- νερό - 2 ποτήρια.
Τα μούρα τοποθετούνται σε αντικολλητικό τηγάνι, πασπαλίζονται με νερό και διαλυμένο κιτρικό οξύ. Η μάζα βράζει, η φωτιά σβήνει και αφήνεται να παραμείνει για μια ώρα. Αυτές οι ενέργειες επαναλαμβάνονται 4-5 φορές.
Χωρίς μαγείρεμα
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να δημιουργούν μια λιχουδιά χωρίς να μαγειρεύουν από τα συστατικά:
- μικρές φράουλες - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- νερό - 3 ποτήρια.
Νερό χύνεται σε μια λεκάνη σμάλτου, η ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Μετά από 20 λεπτά, τα μούρα κοιμούνται, η φωτιά σβήνει. Μετά από αναμονή 5 λεπτών, το προϊόν χύνεται σε βάζα.
"Πέντε λεπτά"
Τα μούρα, πασπαλισμένα σε στρώσεις, παραμένουν για 2-3 ώρες, βάζουμε στη φωτιά και μετά το βράσιμο, βράζουμε για 5 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Με μέντα και λεμόνι
Εάν μαγειρεύετε φρούτα με μέντα και λεμόνι, τότε το επιδόρπιο αποδεικνύεται αρωματικό, με ελαφριά ξινή. Τους αποθηκεύουν:
- φράουλες - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
- λεμόνι - 2 τεμ .;
- μέντα - 1 μάτσο.
Πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη, αφήστε για μερικές ώρες, βάλτε φωτιά. Προσθέστε δυόσμο, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Το λεμόνι περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος, που εισάγεται στον καρπό. Η θερμική επεξεργασία συνεχίζεται για 25 λεπτά. Η μέντα αφαιρείται, το προϊόν χύνεται σε βάζα.
Με ζελατίνη
Μπορείτε να μαγειρέψετε ολόκληρα φρούτα σε ζελέ από τα ακόλουθα προϊόντα:
- φράουλες - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
- ζελατίνη - 1 συσκευασία
- νερό - 2 ποτήρια.
Η ζελατίνη αραιώνεται σε νερό και αφήνεται να διογκωθεί σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα μούρα, η ζάχαρη χύνονται σε μια κατσαρόλα, όλα αναμιγνύονται απαλά και τίθενται στη φωτιά. Η ζελατίνη χύνεται και θερμαίνεται για 15 λεπτά.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Σε ένα πολυκουζινάκι, γλυκές λιχουδιές παρασκευάζονται ακόμη και χωρίς ανάδευση και ποτέ δεν καίγονται. Τα μούρα και η ίδια ποσότητα ζάχαρης τοποθετούνται στο μπολ. Επιλέξτε το πρόγραμμα "Extinguishing". Το καπάκι αφήνεται ανοιχτό έτσι ώστε η εμπλοκή να μην ξεχειλίζει. Μετά το ηχητικό σήμα, η ηλεκτρική συσκευή είναι κλειστή. Μετά την ψύξη, το επιδόρπιο τοποθετείται σε βάζα.
Σε σιρόπι
Εάν τα φρούτα δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, παραμένουν πιο χρήσιμα συστατικά σε αυτά. Το πιάτο παρασκευάζεται από:
- φράουλες - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- νερό - 2 ποτήρια
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Το σιρόπι μαγειρεύεται πρώτα. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, η ζάχαρη χύνεται, βράζει. Το δοχείο απομακρύνεται από τη φωτιά, τα μούρα τοποθετούνται στο υγρό και διατηρούνται για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουν προσεκτικά τα φρούτα με κουτάλι και τα βάζουν σε βάζα, το κύριο πράγμα δεν είναι να τα συνθλίβουμε. Το σιρόπι τοποθετείται ξανά στη σόμπα, βράζει για 15 λεπτά και γεμίζει με φράουλες.
Το μόνο μειονέκτημα μιας τέτοιας μαρμελάδας είναι ότι δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3-4 μήνες.
Περαιτέρω αποθήκευση λιχουδιών
Οι λιχουδιές φράουλας αποθηκεύονται στο κελάρι, στο υπόγειο, στο ψυγείο. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία μαγειρικής, τότε το επιδόρπιο θα διατηρήσει τη γεύση του για 1,5-2 χρόνια.
Το κύριο πράγμα είναι να το αποτρέψουμε από το πάγωμα.
Η παρασκευή ενός επιδορπίου μούρων δεν θα πάρει πολύ χρόνο για μια γυναίκα. Μόλις μερικές ώρες - και το πιάτο είναι έτοιμο.
