Μια απλή βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας φλοιού πεπονιού για το χειμώνα
Η μαρμελάδα φτιαγμένη από φλούδες πεπονιού εκπλήσσει ακόμη και τους αληθινούς γκουρμέ. Το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο και το πιο σημαντικό - ασυνήθιστα αρωματικό και υγιεινό. Δεν θα είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε κατά τη θερινή περίοδο, αλλά το χειμώνα μπορείτε να το απολαύσετε με ζεστό τσάι. Οι γεύσεις μπορούν να ποικίλουν με μπαχαρικά και καρυκεύματα, δημιουργώντας τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές.
Χαρακτηριστικά παρασκευής μαρμελάδας από φλούδες πεπονιού
Η μαρμελάδα φλοιού πεπονιού μαγειρεύεται μόνο από ποικιλίες με πυκνό πολτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγουρα φρούτα που αποπνέουν έντονο άρωμα. Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι οι κρούστες συσσωρεύουν μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων, επομένως είναι επικίνδυνο να μαγειρεύουμε τρόφιμα από αυτά. Αυτή είναι μια λανθασμένη αντίληψη, καθώς επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στα δέρματα των πεπονιών, τα οποία κόβονται πριν από το μαγείρεμα. Επίσης, για να απομακρυνθούν τα νιτρικά άλατα, οι κρούστες προ-εμποτίζονται για μερικές ώρες σε νερό με κιμωλία, μετά την οποία πλένονται καλά.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, δεν μπορείτε να πάρετε τα πρώτα πεπόνια, τα οποία πωλούνται στην αγορά ήδη στα μέσα του καλοκαιριού. Τα φυτά τροφοδοτούνται με χημικά ώστε να αποδίδονται γρηγορότερα. Αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται στα φρούτα και ένα πιάτο φτιαγμένο από αυτά δεν θα έχει καμία χρησιμότητα.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Η ποιότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται από τη σωστή προετοιμασία των φλοιών. Για να ξεπλύνετε τα υπάρχοντα νιτρικά άλατα από αυτά, δεν μπορείτε μόνο να καταφύγετε σε νερό με κιμωλία. Μερικές νοικοκυρές βάζουν φλοιό πεπονιού σε μια κατσαρόλα, ρίχνουν νερό και ψύχονται όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, αφαιρούνται, στεγνώνουν και το δέρμα κόβεται.
Οι κρούστες κόβονται σε ίσα μέρη έτσι ώστε να μπορούν να μαγειρέψουν ομοιόμορφα. Το σχήμα και το μέγεθός τους είναι αυθαίρετα.
Αλγόριθμος μαγειρικής
Η απλούστερη και πιο νόστιμη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από κρούστες πεπονιού εγγυάται ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα αν ακολουθήσετε όλες τις προτάσεις. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι χρήσιμο εν μέσω μιας επιδημίας οξέων αναπνευστικών παθήσεων και επίσης χρήσιμο για άτομα που ασχολούνται με ψυχική και σωματική εργασία. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- κρούστα πεπονιού - 1000 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1200 g;
- κιτρικό οξύ - 3 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
Μέθοδος μαγειρέματος
Για να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα από φλούδες πεπονιού, μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες, ασβέστη, καρπούζια, κολοκυθάκια, αχλάδι, μήλο, πορτοκάλι. Καλύψτε τα παρασκευασμένα φρούτα με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήστε για μερικές ώρες στο ψυγείο για έγχυση. Συνιστάται να ανακινείτε ελαφρά το δοχείο έτσι ώστε η ζάχαρη να κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρο τον όγκο.
Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφαιρέστε τα πιάτα από το ψυγείο και τοποθετήστε τα στη σόμπα.Βράζουμε τα πάντα και αφήστε να κρυώσει για 8 ώρες. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 φορές, ανακατεύοντας απαλά τη μαρμελάδα με ένα ξύλινο κουτάλι και αφαιρέστε τον προκύπτον αφρό. Για να κάνετε την μαρμελάδα παχιά και όμορφη, κατά τη διάρκεια του τρίτου βρασμού πρέπει να διατηρείται στη φωτιά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Ένα σταγονίδιο υγρού δεν πρέπει να απλώνεται πάνω στο πιατάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέστε κιτρικό οξύ και ζάχαρη βανίλιας. Ολοκληρώθηκε!
Διαδικασία κονσερβοποίησης βήμα προς βήμα
Μια βήμα προς βήμα συνταγή για κονσερβοποίηση έτοιμης μαρμελάδας φλοιού πεπονιού έχει ως εξής:
- Πλύνετε καλά τα γυάλινα δοχεία.
- Αποστειρώστε με οποιονδήποτε γνωστό και προσιτό τρόπο (φούρνος μικροκυμάτων, φούρνος ή ατμός).
- Τα καπάκια αποστειρώνονται επίσης.
- Στεγνώστε το δοχείο.
- Βάλτε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα, αφού τοποθετήσετε εκεί ένα μεταλλικό κουτάλι (έτσι ώστε τα πιάτα να μην σπάσουν από απότομη πτώση της θερμοκρασίας).
- Περάστε τα κομμάτια εργασίας χρησιμοποιώντας ένα πλήκτρο ραφής.
- Αφήστε να κρυώσει και αποθηκεύσετε.
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Η μαρμελάδα με κρούστα πεπονιού που παρασκευάζεται για τον κρύο χειμώνα πρέπει να διατηρείται σωστά. Σε αυτό το θέμα, πολλά εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας της απόλαυσης. Ερμητικά τυλιγμένο σε γυάλινα δοχεία, είναι σε θέση να διατηρήσει τις χρήσιμες ιδιότητές του και να μην αλλοιωθεί για δύο χρόνια.
Εάν το επιδόρπιο αποθηκεύεται σε εσωτερικούς χώρους, τότε το φως δεν πρέπει να διεισδύει σε αυτό και η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους +15 ° C. Η διάρκεια ζωής της μαρμελάδας αυξάνεται σημαντικά όταν τυλίγεται με σιδερένια καπάκια. Για να μην σκουριάσουν και να φθαρούν, πρέπει να τα βάψετε με βαζελίνη.
Σε ένα δωμάτιο με υψηλή υγρασία, το πάνω στρώμα της μαρμελάδας αρχίζει να επιδεινώνεται και καθίσταται ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Αυτό ισχύει μόνο για πιάτα σφραγισμένα με χάρτινα καπάκια.
Τα ανοιχτά δοχεία με μαρμελάδα φλούδας πεπονιού αποθηκεύονται αποκλειστικά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Με την πάροδο του χρόνου, η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών και των ιχνοστοιχείων σε αυτό μειώνεται, έτσι προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν το προϊόν το συντομότερο δυνατό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για άμεση κατανάλωση, αλλά και για την παρασκευή γλυκών και ζαχαροπλαστικής. Δεν μπορείτε να φάτε επιδόρπιο που έχει λήξει, ειδικά δεν επιτρέπεται να το δώσει σε παιδιά.
